Мало какое семейное торжество обходится без салатов на столе. Согласитесь, что многие уже стараются больше не готовить классический оливье, а вместо него каждая хозяйка стремится удивить своими новинками. Чем больше нежности и свежести в закуске, тем более по нраву она приходится и женщинам, и детям.
А что может придать блюду сочности и мягкой хрусткости? Конечно же пекинская капуста. Она дарит ощущение весенней прохлады на языке и одновременно оттеняет вкусовые качества других ингредиентов. С ней даже, казалось бы, несовместимые компоненты начинают каким-то волшебным образом идеально подходить друг другу.
Не только со свежими овощами, но и с консервированными можно сообразить кулинарный шедевр буквально за 5-10 минут. А если еще к тому же есть вареное мясо, то такой необычные салаты придутся по душе даже мужчинам. Причем листики этой нежной зелени могут выступать как съедобным украшением, так и одним из основных составляющих.
Меню:
1. Салат «Пекин» с вареной курицей и пекинской капустой
Хотя этот салат будет казаться очень легким, потому что содержит свежие овощи, все же он будет достаточно питательным, потому что содержит белое куриное мясо. Если заменить майонез на йогурт или кефир, то даже во время диеты модницы могут праздновать на широкую ногу без вреда для своей точеной фигурки.
Ингредиенты:
- Вареное куриное мясо – 200 гр.
- Пекинская капуста – 150 гр.
- Майонез на лимонном соке – 3 ст. л.
- Помидор, огурец, болгарский перец – по 1 шт.
- Соль, молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Заранее отваренное и остывшее куриное мясо нарезаем кусочками в форме полутора сантиметровых кубиков. В идеале это должно быть филе, но вполне подойдет грудка или даже ножка, только без косточек и шкурки.
2. Чтобы салат смотрелся очень гармонично, вся его нарезка должна быть выполнена в едином стиле. Поэтому свежий огурчик вместе с томатом нарезаем аналогичными кубиками, такого же размера, что мясо.
3. Болгарский перчик желательно выбрать мясисто-толстокожий, чтобы он был посочнее и не смотрелся маленьким и тощеньким вкраплением в блюде. Очищаем его от семенной коробочки и плодоножки, а затем режем на полутора сантиметровые квадратики.
4. Пекинскую капусту шинкуем небольшими продолговатыми полосочками размером примерно 1,5*3 см.
5. Теперь осталось только соединить все нарезки, приправить майонезом, слегка сдобрить солью с перцем, а потом перемешать и подавать красиво сервированным на стол.
Приятного аппетита!
2. Мясной салат с пекинской капустой и маринованными овощами
Достаточно интересный на вкус получается салат из слегка обжаренной вареной свинины, маринованными овощами и свежей капусты.
Готовить его очень легко. Он придется по душе любителям консервированных грибочков и острой моркови.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 250 гр.
- Маринованные грибы – 250 гр.
- Пекинская капуста – 200 гр.
- Морковь по-корейски – 150 гр.
- Майонез, подсолнечное масло – по 3 ст. л.
- Маринованный огурец – 2 шт.
- Соль, перец молотый черный – по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом отвариваем в слегка подсоленной воде нежирную свинину. Затем кусок охлаждаем, нарезаем продолговатыми полосочками или нарвем прямо руками. Разогреваем в сковороде масло и на нем обжариваем до легкой корочки мясо.
2. Вынимаем обжарку из сковороды шумовкой или ложкой с дырочками так, чтобы не было масла. Отправляем в салатник.
3. Маринованные грибы – можно любые лесные – шинкуем средней соломкой. Если у вас есть законсервированные опята маленького размера, то их можно отправить в чашку целиком без нарезки.
4. Морковчу лучше всего покупаем в готовом виде, чтобы долго с ней не возиться. Либо, заранее самостоятельно маринуем остренькую морковь по-корейски.
5. Огурчики вынимаем из маринада и измельчаем в виде соломки.
6. Капусту обычно шинкуют небольшими брусками, но некоторые прямо руками нарывают ее кусочками, как любой другой зеленый салат. Поступаем так, как удобно. Например, режем ее небольшими кубиками.
Пекинку можно легко заменить на зеленый салат «Айсберг».
7. Теперь остается только заправить майонезом, приправить перцем с солью и перемешать. Это мы и делаем.
Приятного аппетита!
3. Быстрый салат из крабовых палочек с пекинской капустой и кукурузой
Когда вы ограничены в праздничном бюджете, но хочется накрыть на стол побогаче да поинтереснее, на выручку придет следующий рецепт. Приготовить его – дело 5 минут. Стоит только заранее отварить яйца. А все остальные компоненты уже готовы – их надо только достать из тары, покрошить и приправить. В готовом виде блюдо смотрится довольно объемно, но привкус свежести и легкость не оставят равнодушными ни одного едока.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 1 шт.
- Палочки крабовые – 200 гр.
- Майонез – 5 ст. л.
- Вареное яйцо – 2 шт.
- Консервированная кукуруза – 1 банка.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Первым делом накрошим пекинку. Можно это сделать в форме полосочек, кубиков или квадратиков. Особо не принципиально – как удобно, так и измельчаем капусту.
2. Свежий огурчик придаст салату аромат весенней свежести. Чтобы он не сильно выделялся в общей массе, порежем его средней соломкой. Если у него слишком твердая шкурка, то ее лучше предварительно ее срезаем.
3. Крабовые палочки немного размораживаем, а когда станет удобно и без лишних усилий их резать, то просто целиком рубим на пол сантиметровые кусочки.
4. Заранее отваренные яйца очищаем от скорлупы и с помощью ножа или яйцерезки крошим в форме небольших кубиков.
5. Открываем банку с консервированной кукурузой, сливаем жидкость и соединяем все ингредиенты в одном салатнике. Приправляем майонезом, присаливаем и добавляем чуток молотого перца. Перемешав до однородности, можем украсить веточками зелени или выложить на листья салата.
Майонез лучше всего взять сметанный или на перепелиных яйцах, чтобы придать оригинальный привкус.
Любители зелени могут добавить измельченный укроп и перьевой лук.
Приятного аппетита!
4. Теплый салат из пекинской капусты с изюмом, сухариками и орехами
Любители покушать вкусно и без нагрузки на желудок оценят замечательный питательный теплый салат с кедровым орехом и сладко-кислым соусом. Полноценное блюдо может выступить в роли легкого завтрака или даже оригинального гарнира. Просто включите свою фантазию и сервируйте на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 1 шт.
- Свежая кинза – 5 веточек.
- Кусочек ржаного хлеба – 3 шт.
- Оливковое масло – 3 ст. л.
- Соус гранатовый «Наршараб» — 2 ч. л.
- Куринный бульон – 2 ст. л.
- Топленое сливочное масло – 2 ч. л.
- Кедровый орех, изюм – 1 горсть.
- Лук – 1 шт.
- Сухой тимьян – ¼ ч. л.
- Молотый черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезаем пекинскую капусту. Лучше всего накрошить ее в виде тонкой соломки, но и в другой форме она не будет выбиваться их оркестра. Луковицу средних размеров измельчаем тонкими четверть кольцами или же максимально мелкими кусочками, чтобы он не придавал горечи салату.
2. Темный киш-миш перебираем, промываем в проточной воде. Если он достаточно свежий, то на ощупь будет мягким. В противном случае на четверть часа замачиваем теплой водой.
3. Очищенные ядра кедровых орешков необходимо наоборот слегка подсушить. Для этого нагреваем сухую сковороду и при помешивании обжариваем на среднем огне пару минут. Затем пересыпаем их на чистую тарелку.
4. Пока сковорода горячая, смешиваем на ней оливковое (2 ст. л.) и топленое масла. Отправляем туда же капустно-луковую нарезку. Затем добавляем гранатовый соус с бульоном, всыпаем обсушенные изюминки и томим 2-3 минуты, чтобы салат прогрелся и стал мягким. Можно сразу чуть присолить и сдобрить перцем – по желанию.
5. В это время с 3-х кусочков ржаного хлеба срезаем корочку и превращаем мякиш при помощи ножа в одинаковые по толщине брусочки.
Если хлеб свежий, то внешний слой еще вполне мягкий и тогда его можно оставить на месте.
На другой сковороде разогреваем 1 ст. л. оливкового масла и обжариваем хлебную нарезку до румяной корочки. Получатся гренки, хрустящие снаружи и мягкие внутри.
6. Выкладываем теплый салат на блюдо. Посыпаем сверху сухариками обжаренными ядрышками кедра. Украшаем листиками кинзы и подаем гостям, пока шедевр не остыл.
Приятного аппетита!
5. Простой рецепт маринованной пекинской капусты
На любом праздничном столе хочется видеть хотя бы одно блюдо, которое будет немного отличаться от других своей пикантностью и легким пряным привкусом. Иными словами, всегда хочется чего-то маринованного. Так почему бы не приготовить великолепную сочную закуску, которая будет радовать своей остротой хрустом и сочностью?
Готовить на ужин желательно с утра, чтобы у пекинки было достаточно времени впитать в себя аромат специй.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста – 0,5 кг.
- Морковь – 0,1 кг.
- Зубчик чеснока – 3 шт.
- Сухой молотый кориандр – ½ ч. л.
- Подсолнечное масло — 70 мл.
- 6% уксусная эссенция – 2 ч. л.
- Соль, сахар – по 1 ч. л.
- Молотые черный и красный перец, паприка – по вкусу
Приготовление:
1. Закуска должна быть крупными кусочками, чтобы ее было удобно накалывать на вилку. Поэтому капусту нарезаем квадратами шириной по 4 сантиметра.
2. С помощью терки для корейских салатов измельчаем соломкой морковку.
3. Чесночные зубчики рубим максимально мелко ножом. Но если не хотите долго с ними возиться, то пропускам через пресс.
4. Соединяем все измельченные ингредиенты и посыпаем кориандром. Чтобы все это промариновалось, готовим теплый рассол: в небольшой кастрюльке или глубокой металлической чашке соединяем масло с сахаром и солью, а потом вливаем уксус. Слегка нагреваем, чтобы сыпучие компоненты растворились. Заливаем этой смесью овощную нарезку и, перемешав, оставляем в холодильнике на 6 часов.
Желательно каждый час перемешивать, чтобы маринад проник в каждый листик пекинки.
Приятного аппетита!
6. Видео - 5 Салатов с Пекинской Капустой! Просто и Вкусно!
Имея всего пару вилочков пекинской капусты и небольшое количество других продуктов (что называется «то, что есть под рукой»), можно за каких-то 10-20 минут приготовить несколько отличных закусочных блюд.
Не обязательно их все заправлять майонезом или йогуртом. Вполне подойдет сок лимона, бальзамический уксус и даже оливковое масло. Для любителей поострее всегда можно добавить щепотку молотого чили. А измельченный укроп, сельдерей, лук и петрушка не только не испортят салаты, а наполнят их благоуханием весенней зелени.
Что же это за овощ — пекинская капуста или иначе, как ее называют китайская или петсай.
Это — салатная капуста, травянистое растение семейства «Капустных», подвид репы.
Само название уже говорит, что распространение ее началось из Китая, очень популярна в Корее, Японии и странах Индокитая.
Пекинская капуста, как и многие овощные культуры очень полезна, в ней содержится белок, аскорбиновая, лимонная кислоты, каротин, огромное количество витаминов.
В странах Восточной Азии капусту используют как салат, но кочанные разновидности капусты идут в супы, гарниры, также маринуют и сушат
Пекинскую капусту также квасят, у корейцев это блюдо называется кимчхи.
Но мы поговорим сегодня об использовании пекинской капусты в приготовлении салатов.
Рецепт с фото — Салат из пекинской капусты и кукурузы
Великолепный салат с курицей и кукурузой, не сложен в приготовлении, очень вкусен и полезан
В кастрюлю наливаем воды, ставим на огонь
В кипящую воду высыпаем перец горошком, лавровый лист, солим по вкусу
Выкладываем филе, варим до готовности
Предварительно промытые и высушенные листья капусты нарезаем соломкой
Добавляем кукурузу
Мелко нарезаем укроп
Филе прокалываем острым предметом, если вытекает прозрачная жидкость филе готово
Филе остужаем, режем соломкой или кубиками
Все перемешиваем
Солим, перчим по вкусу, заправляем маслом по вкусу
Салат тщательно перемешиваем
Салат из китайской капусты с ламинарией
Ламинария – это морская капуста и сочетание пекинской капусты с морской дает особые вкусовые качества салату. Получается легкий ….
Салат из пекинской капусты Праздничный
Готовится такой салат 5 минут
Приготовление:
- Листья капусты отделяем от кочана и режем на средние кубики
- Огурец нарезаем средней соломкой
- Колбасу нарезаем соломкой
- Все перемешиваем
- Заправляем майонезом
Салат из пекинской капусты — Простой и вкусный рецепт
Такой салат подойдет для любого праздничного стола
Приготовление:
- Мелко нашинковать капусту
- Колбасу нарезать тонкой соломкой
- Яйца отварить, остудить, почистить и нарезать мелкими кубиками
- Добавить в салат горошек
- Сыр натереть на мелкой терке
- Пропустить через пресс чеснок
- Мелко порубить укроп
- В майонез или сметану добавить чеснок, укроп, перемешать
- Заправить полученной заправкой, посолить, поперчить по вкусу
- Все тщательно перемешать и салат готов
Салат цезарь с пекинской капустой — рецепт с фото
Как приготовить вкуснейший салат из пекинской капусты с добавлением сухариков. Это рецепт известнейшего салата Цезарь.
Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками
Салат с традиционными крабовыми палочками, а как же без них?
Нам понадобятся:
- 1 кочан пекинской капусты
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 пачка крабовых палочек
- 100 гр. твердого сыра
- соль, майонез
Приготовление
- Капусту нарезаем средними кубиками
- Палочки режем кубиками
- Сыр нарезаем на средние кубики
- Добавляем кукурузу
- Заправляем салат майонезом по вкусу
- Хорошо перемешиваем
- Солим по вкусу
- Все тщательно перемешиваем
Пошаговый рецепт — Рулет из пекинской капусты
Очень оригинальный и вкусный салат из пекинской капусты
Необходимые ингредиенты
На мелкой терке натираем брынзу
Мелко натираем сырки
Прессом выдавливаем чеснок
Мелко нарезаем перец
Маслины режем колечками
Добавляем сметаны
Все хорошо перемешиваем
На капустные листья выкладываем начинку
Промазываем каждый слой из капустных листьев
Кладем на пищевую пленку и закручиваем туго в рулет, отправляем на 2 часа в холодильник
Салат из пекинской капусты сочный и легкий для худеющих
Салат для тех, кто на диете. Малокалорийный, но очень вкусный
Приготовление
- Половину кочана с утолщениями листьев нарезаем соломкой
- Лук нарезаем полудольками
- Маслины нарезаем колечками
- Выкладываем кукурузу
- Солим, перчим по вкусу
- Заправляем маслом
- Все аккуратно перемешиваем
Салат из пекинской капусты, апельсина, яблока и моркови
Продукты:
- 3 средние моркови
- 1 апельсин
- 2 яблока
- 1 лимон
- Половина кочана пекинской капусты
- Растительное масло
Приготовление:
- Мелко нашинковать капусту
- Очистить апельсин, снять пленку с долек, нарезать
- Очистить яблоко, убрать сердцевину, нарезать соломкой в отдельную посуду
- Сок половины лимона выдавить в яблоки и тщательно перемешать
- Морковь натереть на крупной терке
- Добавить яблоки и все перемешать
- Посолить по вкусу
- Заправить маслом по вкусу
- Все хорошо перемешать
Настоящая корейская кимчи из пекинской капусты видео рецепт
Пекинская капуста – овощ ранее неизвестный в нашей стране. Популярной она стала лет двадцать назад, когда на магазинных полках начал расти ассортимент товаров и импортироваться много продукции. Ее часто можно увидеть еще под названиями «петсай» или китайская, но это один и тот же овощ.
Она очень быстро полюбилась хозяйкам за нежный вкус и большое содержание витаминов. И кулинарные книги стали пополняться огромным количеством рецептов первых и вторых блюд. Но, по моему опыту с ее листьями получаются самые вкусные голубцы, и закуски.
В нашу семью этот овощ вошел вместе с Греческим салатом, вот уж распробовали его, так распробовали!
Знаю, что многие дачники начали выращивать этот сорт у себя в садах, но для городских жителей ее проще приобрести в магазине. Покупайте вилочки с неповрежденной лиственной частью. Свежий овощ будет радовать вам сочности и упругостью, а не вялостью листьев.
Итак, давайте перейдем к рецептам салатов из нее.
Сегодня я хочу вам рассказать про самые легкие в приготовлении и полезные для организма рецепты. Поверьте, один раз попробовав любой из них, вы навсегда влюбитесь в этот волшебный овощ.
Кстати, самые ценные у нее места те, которые мы привыкли выбрасывать, разделывая белокочанную капусту – утолщения и кочерыжка. В этих самых стержнях пенкинской капусты сконцентрировано большее количество витаминов, чем в листьях, поэтому советуют их также использовать в пищу, только заранее сильно измельчив.
У ее листьев нет ярко выраженного вкуса, я бы даже сказала, что она пресная, поэтому хорошо дополняется абсолютно любыми продуктами, будь это морепродукты, мясо или овощи.
Добавляя в блюдо много белка, вспомните про то, что вам может не хватить соли или кислинки, поэтому часто такие салаты заправляют не только йогуртом или майонезом, а делают соусы с лимонным соком или горчицей.
Сейчас я поделюсь с вами рецептом, которые в просторечии называют «Белоснежка», потому, что в нем нет ярких продуктов, даже яичные желтки сюда не идут.
Кстати, худеющим, его тоже можно кушать, ведь в нем содержатся почти одни белки и овощная клетчатка.
Ингредиенты:
- 0,5 вилка пекинской капусты
- 200 гр отварной куриной грудки
- 3 яйца (используем только белки)
- 150 гр брынзы
- Майонез
- 1 ст.л. горчицы
- 1 ст.л. сока лимона
- 1-2 зубчика чеснока
1.Листья предварительно сполоснуть водой и обсушить на полотенце. Эта закуска получается очень нежной, поэтому все белые стебельки порежьте мелко, а сами листья крупно.
2. Отварную грудку мелко режем на кусочки.
3. Также кубиками нарежем яичные белки и сыр.
4. Смешаем все продукты и перейдем к изготовлению заправки.
Для нее мы смешаем сок лимона, измельченные дольки чеснока, майонез и горчицу, лучше брать французскую.
5. Смешиваем соус с салатной смесью и подаем к столу.
Рецепт овощного салата с огурцом и помидором
Это сочетание продуктов многие знают под названием «Греческий салат», на родине его еще именуют деревенским, потому что в их климате все ингредиенты всегда имеются под рукой. И кушают они эту закуску очень часто, примерно, как мы летом салат из огурцов с помидорами и сметаной.
Однако все это не мешает ему быть одним из моих самых любимых закусок.
В некоторых рецептурах я видела в его составе красный лук, но сама его добавлять не люблю, поэтому и здесь вы его не встретите.
Ингредиенты:
- 200 гр сыра Фета
- 300 гр пекинской капусты
- 4 помидора
- 2 огурца
- 1 сладкий перец
- Маслины
- Половина лимона
- Оливковое масло
- Соль, перец
- Орегано сушеный
1.Листья режем на полоски или просто разрываем листочки на части.
2. Огурец нарезаем кубиками или полукольцами.
3. Помидоры также лучше измельчить в виде долек, так они сохранят больше сока, измельченная каша нам не нужна.
4. Перчик очищаем от серединки и семечек и режем соломкой.
Маслины я режу пополам и отправляю в общую массу. Покупаю этот продукт уже без косточек, но, если у вас с ними, тогда просто выдавите их прижав ягодку широкой стороной ножа.
5. Фету нарезаем кубиками, если для вас это не очень бюджетный вариант, тогда замените этот сыр на Адыгейский. Мы так уже делали, вкус тоже замечательный.
6. Смешиваем все подготовленные продукты и начинаем делать заливку.
Для этого нам понадобится оливковое масло холодного отжима и сок половинки лимона. Польем наше блюдо этой заправкой.
Для придания пикантности мы добавим приправы: орегано и черный молотый перец.
Как приготовить блюдо с пекинской капустой и копченой колбасой
Пресный вкус листьев отлично оттеняют копчености. Тем более, что любое мясо намного полезнее кушать с овощами, а не с хлебом, например. Сочный листья аппетитно хрустят, а запах и вкус колбаски усиливает аппетит. Вот только, она довольно жирная, учтите это, когда буду заправлять закуску майонезом, который, кстати, лучше заменить на натуральный йогурт.
Ингредиенты:
- Половина вилка пекинки
- 250 гр копченой колбасы
- 4 куриных яйца
- Баночка консервированной кукурузы
- Майонез (йогурт или сметана)
1.Вилок режем соломкой, не отрезая белых утолщений. В них содержится самая полезная часть пекинки – витамины и микроэлементы. В виде соломки, вы не почувствуете жесткость этих стебельков и получите необходимые полезные вещества.
2. Колбасу также измельчаем соломкой и смешиваем с овощной соломкой.
3. Открываем кукурузы и сливаем жидкость. Высыпаем ее к основными ингредиентам.
4. Осталось только измельчить яйца и заправим соусом.
Можете взять три столовые ложки майонеза, а можете смешать йогурт с лимонным соком. Вкусно будет обязательно.
Красивый и легкий салат с кукурузой
Бывают блюда, одного взгляда на которые хватает, чтобы поднять себе настроение – и выглядят аппетитно, и глаз радуют своими яркими природными оттенками. Этот салат из таких. Зелень огурчика и желтые кукурузные зерна сразу навевают мысли о лете.
Кстати, кукурузу берите в целых баночках, где есть надпись – сладкая или будет еще лучше, если продавец заявит, что внутри она отборная.
Честно скажу, раньше меня удивило бы сочетание сладкой кукурузы и острого пряного чеснока. Даже сейчас скажу, что в обычных рецептурах они не сочетаются. Но это блюдо исключение, без чесночной нотки он не заиграет так, как мог бы. Поэтому готовим это красивое блюдо по рецепту и радуемся готовому результату.
Ингредиенты:
- Банка консервированной кукурузы
- 200 гр сметаны или йогурта
- Огурец
- Зубчик чеснока
- Небольшой кочан
1.Делаем соус, для этого выдавим сок из чеснока и смешаем его со сметаной.
2. Огурчик не очищаем, а сразу нарезаем небольшими кусочками.
3. Китайскую капусту тонко шинкуем и смешиваем с остальными ингредиентами.
Заправляйте соусом и кушаем.
Рецепт с крабовыми палочками и кукурузой
Я посвящала целую этому сочетанию продуктов, но блюд, с этими ингредиентами так много, что пишу еще один рецептик вам на заметку.
Хочу отметить, что готовые блюда из свежей китайской капусты не хранят в холодильнике, она быстро становится вялой и перестает хрустеть. Поэтому постарайтесь продумать пропорции, чтобы готовое количество закуски не осталось на следующий прием пищи и тем более на завтра.
Ингредиенты:
- Маленький кочан
- Банка кукурузы
- Пачка крабовых палочек или крабового мяса – 250 гр
- Твердый сыр – 100 гр
- Майонез
1.Сыр натираем на крупной терке и выкладываем в салатницу.
2. Листья мелко шинкуем.
3. Крабовые палочки размораживаем, очищаем от упаковочного целлофана и режем кубиками.
4. С кукурузы нужно слить жидкость.
5. Все эти ингредиенты соединяем в одну массу и заправляем майонезом.
Если честно, в нашей семье очень любят этот салат, чаще мы его готовим из белокочанной капусты, потому что вилочка пекинской нам не хватает.
А вот совет, который я вынесла из своего опыта заключается в том, что нашинкованные листья нужно немного помять с солью, они и хрустеть будут лучше и блюдо получится сочным не только из-за большого количества майонеза.
Способ приготовления с консервированными шампиньонами
С овощами, мясом и колбасой мы пекинку уже попробовали, теперь давайте подумаем, будет ли она сочетаться с грибами. Конечно, дорогие мои читатели, этот овощ сочетается со всеми белковыми и углеводными продуктами.
Можно использовать обжаренные грибы, тем более, если они у вас хранятся замороженными в холодильнике. Маринованные опята тоже сойдут.
Мы же будем готовить, взяв за основу консервированные шампиньоны. Они также, как и пекинка не имеют яркого вкуса, но в процессе консервации приобретают небольшую соленость и кислинку из рассола.
Ингредиенты:
- 0,5 кочана пекинской капусты
- 1 огурец
- 3 вареных яйца
- 200 гр шампиньонов
- Майонез
- Соль, перец
1.Любым удобным способом измельчим листочки. Ее удобнее резать, если сначала разделить кочан пополам вдоль.
2. Огурец и яйца режем на кубики.
3. Шампиньоны также разрежьте на кусочки, если вы купили целые, а не нарезанные сразу для салатов.
4. Соединяем продукты, солим и перчим по вкусу.
Заправляем майонезом.
Готовим с капустой, ветчиной и сухариками
Этот рецепт один из самых беспроигрышных и часто появляется на столе рядом с , и . Вот только времени на его приготовление уходит немного меньше, чем на эти общепризнанные шедевры.
Хочу рассказать, что вы можете сделать сами. Это несложно.
Нарезаете подсохший хлеб на кубики. Выстилаете противень пергаментом, на который выкладываете хлеб. Поверх него сбрызгиваете растительным маслом и сушите на слабом огне до образования корочки. Так вы точно будете уверены, что не накормили свою семью всякой химией и усилителями вкуса.
Чтобы добавить аромата сухарикам масло перед сбрызгиванием можно смешать с чесноком или обвалять их в смеси пряностей, например кориандре, укропе или базилике. Это на ваш выбор.
Ингредиенты:
- 8 листов пекинской капусты
- 150 гр ветчины
- 1 помидор
- 1 яйцо
- Пачка сухариков
- Зелень по вкусу
1.Листочки шинкуем.
2. Ветчину режем кубиками или соломкой.
3. Помидор также измельчаем в виде кубиков.
4. Вареное яйцо трем на терке.
5. Посыпаем мелко рубленой зеленью и специями, например сушеным базиликом.
Сухарики разбухнут от майонеза и овощного сока, поэтому добавьте их перед самым употреблением.
Острый рецепт с пекинкой и корейской моркови
Тоже довольно популярный салат. Только прежде нужно замариновать капусту. Корейцы очень уважают острую ароматную пищу и принесли свои блюда к нам на стол. Чему мы и рады!
Морковь вы тоже можете сделать дома, но я предпочитаю ее купить у тех же корейцев.
Ингредиенты:
- 200 гр корейской моркови
- Кочан пекинской капусты
- 0,5 литра воды для рассола
- 1 ст.л. соли для рассола
- Растительное масло – 3 ст.л.
- 2 зубчика чеснока
- Сахар 1 ст.л.
- Хмели сунели
1.Листья на сутки замачиваем в соляном растворе при комнатной температуре. Для этого мы отделяем все листья, помещаем их в глубокую чашу и заливаем половиной литра воды, смешанной с солью.
2. На следующий день достаем и отжимаем листья, режем их на кусочки и смешиваем с нарезанными дольками чеснока.
3. Затем выкладываем корейскую морковь и заливаем все растительным маслом.
Чтобы капуста пропиталась чесноком, оставьте салат в закрытой посуде настояться еще часов шесть.
Самый простой диетический салат с капустой и апельсином
Китайская капуста может стать основой не только для закусок, но и для десертов и фруктовых перекусов. Вместо апельсина можно использовать грейпфрут (только убрать все белые пленочки), морковь, грушу или изюм. Представляете, как много вы принесете пользы своему кишечнику и фигуре в целом.
Ингредиенты:
- 0,5 капустного вилка
- 1 апельсин
- 1 яблоко
- 1 ч.л. лимонного сока
1.Мелко нашинкуем капусту.
2. Очистим от кожуры и дольных пленочек, режем каждую дольку.
3. С яблока срезаем кожуру и режем его на кубики.
4. Чтобы они не почернели, мы перемешаем их в отдельной миске с чайной ложкой лимонного сока.
Все перемешиваем и кушаем.
Быстрый рецепт с пекинской капустой и копченой куриной грудкой
Копченая грудка больше продукт праздничный. Редко, кто ее использует ежедневно. Но аромат, конечно, сразу вызывает слюнки и желание скушать абсолютно все.
Приготовьте это блюдо на ужин любой знаменательной даты и получите множество комплиментов в свой адрес. Также салат можно красиво завернуть в листья или выложить в креманки, чтобы раздать каждому порционно.
Ингредиенты:
- 250 г копченой куриной грудки
- Консервированная кукуруза – 250 гр
- 4 яйца
- Йогурт
- Зелень – укроп и базилик
- Маленький вилок пекинской капусты
1.Капусту мелко шинкуем.
2. Из банки с кукурузой сливаем сок.
3. Грудку режем на кубики.
4. Яйца мелко порубим.
5. Соединяем все ингредиенты и посыпаем рубленой зеленью.
Для заправки используйте йогурт.
Экзотический салат с креветками и оливками
Необычное сочетание морепродуктов с этим овощем и оливками вас тоже покорит. Кроме креветок можно использовать любые дары моря — кальмаров или мидии.
Ингредиенты:
- Половина кочана салатной капусты
- Баночка оливок
- 200 грамм отварных креветок
- Майонез
1.Мелко нарезаем листья капусты. Можно их даже немного пожамкать, чтобы выделился сок.
2. Оливки я брала без косточек, но можно купить их, начиненные тунцом или лимоном. Это придаст пикантности всему блюду.
3. Креветки отвариваем в кипящей подсоленной воде 2 минуты.
4. Снимаем с тушек панцирь и режем на три части.
Мои дорогие, я очень старалась подобрать красивые и простые рецепты, которые полюбятся вам и не ударят по семейному бюджету. Очень хочу знать ваше мнение на счет этой подборки.
Салат из пекинской капусты - очень популярное и любимое многими блюдо, популярность которого с каждым днём только растёт, а причина тому — полезные свойства и вкусовые качества пекинки.
Пекинская капуста — это листовой овощ, который является восточным родственником нашей белокочанной капусты. Данный продукт отличается наличием очень полезных минеральных веществ, а именно: калия, серы, фосфора, магния и железа. Пекинка просто кладезь аскорбиновой и лимонной кислот, а так же витаминов группы А, В, Е, К. Она богата клетчаткой, в следствии чего, её регулярное употребление способствует нормализации пищеварения и поддержанию нормальной микрофлоры кишечника. К основным вкусовым характеристикам пекинской капусты можно отнести приятный, нежный и ненавязчивый вкус.
Как показывает практика, многие хозяйки любят экспериментировать на кухне, в следствии чего появляется просто огромное множество разнообразных вариантов одного и того же блюда. Салат с пекинской капустой, в данном случае, не является исключением. Однако, существуют некоторые советы, придерживаться которых стоит при приготовлении любых, даже самых экстравагантных салатов из пекинской капусты.
Для приготовлении салатов следует использовать пекинскую капусту исключительно в свежем виде. Вареная пекинская капуста теряет подавляющее большинство своих полезных микроэлементов. Так же у неё значительно ухудшаются вкусовые характеристики.
Как приготовить салат из пекинской капусты - 15 разновидностей
Название данного салата говорит само за себя. Его, конечно, можно готовить в любое время, но наиболее уместен такой салатик будет в праздничные дни. Кроме неотразимого внешнего вида и отменных вкусовых качеств, он ещё поспособствует скорейшему перевариванию тяжёлой пищи, которую так часто мы потребляем в праздничные дни.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 300 гр.
- Куриная грудка — 300 гр.
- Яйца — 3 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Майонез — 400 гр.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Начинать приготовление салата «Праздничный» стоит с подготовки курицы и яиц. Их необходимо сварить и дать им остыть. В то время, пока они «доходят до нужной кондиции» есть смысл заняться овощами.
Сваренную куриную грудку очищаем от кожи, если она имеется, и нарезаем небольшими квадратиками.
Чистим и мелко нарезаем яйца.
Яйца с курицей добавляем к овощам, заправляем майонезом и хорошо перемешиваем. Салат «Праздничный» готов.
Салат «Пикантный» имеет в своем составе варено-копчёную колбасу, а следовательно его вкус нельзя будет спутать ни с каким другим. Такое блюдо прекрасно подойдёт в качестве закуски под крепкие спиртные напитки. Такой салатик не даст быстро захмелеть, а незабываемый вкус подарит приятные эмоции.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 большой кочан
- Свежие огурцы — 6 шт.
- Колбаса варено-копчёная — 200 гр.
- Сухарики — 140 гр.
- Майонез — 4 ст. л.
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Пекинскую капусту и огурцы моем и нарезаем соломкой. Таким же способом режем и колбасу.
В глубокой салатнице тщательно перемешиваем капусту, огурцы, колбасу, сухарики, майонез, соль и перец.
Для салата «Пикантный» лучше всего использовать колбасу «Салями» и сухарики со вкусом колбасы.
Салат из пекинской капусты и кальмаров однозначно можно отнести к праздничным блюдам. Его изысканный и деликатный вкус запомнится на долго каждому, кто хотя бы попробует его. Кроме того, что такое блюдо вполне можно отнести к кулинарным шедеврам, его ещё можно и очень интересно подать. Поверхность салата можно украсить отваренными кольцами кальмаров и помидорами, или выложить салат небольшими порциями в листья капусты. Вопрос эффектного внешнего вида зависит только от фантазии хозяйки.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 кочан (среднего размера)
- Куриное мясо — 200 гр.
- Кальмары — 200 гр.
- Помидоры — 2 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Соль по вкусу
- Сок половинки лимона
- Майонез — 250 гр.
Приготовление:
Отвариваем кальмары и куриное мясо.
Помидоры, пекинскую капусту, яблоко и перец моем и нарезаем прямоугольниками небольшого размера.
Когда курица и кальмары остыли их так же шинкуем. Курицу кубиками, а кальмары тонкими полосками.
Теперь когда основные составляющие салата подготовлены, их нужно смешать в одной ёмкости и заправить майонезом, соком лимона и солью.
Подбирая куриное мясо для данного салата, лучше всего воспользоваться бёдрышками птицы, а не грудинкой. Мясо на бёдрах самое сочное, а следовательно и салат получится более нежный и вкусный.
Салатик «Удача» - это одно из тех блюд, которые являются детищем хозяек-импровизаторов. Его основа — это креветки. Такой салат лёгкий и приятный и прекрасно подойдёт в качестве закуски под лёгкое спиртное.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 300 гр.
- Огурец — 1 шт.
- Креветки — 400 гр.
- Твёрдый сыр — 150 гр.
- Майонез — 200 гр.
- Зелёные яблоки — 1 шт.
- Сухарики по вкусу
Приготовление:
Сварить и почистить креветки.
Помыть огурец, капусту, яблоки и нарезать соломкой.
Сыр потереть на тёрку.
Все ингредиенты смешать, заправить майонезом и ещё раз как следует перемешать. «Удачу» можно подавать к столу!
Решив устроить вечеринку в морском стиле, на столе обязательно должен быть салатик «Морской». Такое приятное блюдо напомнит всем присутствующим о приятном и ласковом море. Данный салатик хотя и является достаточно изысканным, но при этом не отличается дороговизной.
Ингредиенты:
- Капуста пекинская — 100 гр.
- Капуста брокколи — 150 гр.
- Мидии замороженный — 100 гр.
- Сыр твёрдый — 100 гр.
- Оливки — 50 гр.
- Чеснок — 1 зубок
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, лимонный сок по вкусу
Приготовление:
Помыть и поставить вариться капусту брокколи. Она должна кипеть примерно 7 мин. Пока брокколи готовится, мелко нарезаем и немного обжариваем на оливковом масле чеснок. Потом в сковороду добавляем мидии и тушим их с чесноком примерно 3 мин.
Пекинскую капусту и сыр нарезаем кубиками средней величины и выкладываем в глубокую салатницу. Туда же помещаем оливки, капусту брокколи и мидии. Полученное блюдо солим, перчим, поливаем соком лимона и оливковым маслом.
Салат «Постный» с пекинской капустой — это настоящая находка для людей стремящихся избавиться от лишнего веса, улучшить своё самочувствие и, при этом, ни коим образом не ограничивать себя во вкусной пище. Он станет прекрасным дополнением к основному блюду, а так же подойдёт для перекусов между основными приёмами пищи.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 300 гр.
- Морковь — 2 шт.
- Консервированная кукуруза — 340 гр.
- Зелень — 1 пучок (укроп, или петрушка)
- Сок лимона - 2 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Перец по вкусу.
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Пекинскую капусту моем и нарезаем небольшими кусочками. Моем, чистим и мелко нарезаем морковь. Для того, что бы упростить процесс приготовления, морковь можно не резать, а просто потереть на тёрку для корейской морковки. Моем и мелко нарезаем зелень. Капусту, морковь, кукурузу и зелень помещаем в одно блюдо и хорошо перемешиваем.
В отдельной посуде приступаем к приготовлению заправки. Для этого следует смешать соль, сок лимона, растительное масло и перец.
Приготовленной заправкой заправляем салат и невероятно вкусное постое блюдо готово.
Простой и, в то же время, очень вкусный салат «Семейный» придётся по вкусу абсолютно всем. Его мягкий и приятный вкус, гипоаллергенность, простота приготовления и относительная дешевизна обеспечивают «Семейному» просто колоссальную популярность среди наших соотечественников.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 200 гр.
- Огурец — 1 шт.
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Куриное мясо — 200 гр.
- Кунжутное масло — 4 ст. л.
- Соли и перец по вкусу
Приготовление:
Куриное мясо и яйца следует отварить. Пока эти продукты готовятся можно нашинковать тонкими ломтиками огурец и пекинскую капусту.
Когда мясо и яйца готовы их следует остудить и нарезать кубиками средней величины. Потом добавляем к ним огурец, капусту, кукурузу, солим, перчим и заправляем кунжутным маслом.
Салат для всей семьи готов!
Салат «Секрет» вполне может стать основным украшением любого праздничного стола. Подавать его стоит порциями. Можно на одно большое блюдо выложить несколько листов пекинской капусты, в каждый из которых поместить по порции салата. Кроме того, каждую из таких порций вполне уместно будет украсить продуктами входящими в состав «Секрета». Такая подача однозначно не оставит равнодушным ни кого.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 300 гр.
- Консервированная фасоль — 350 гр.
- Консервированная кукуруза — 350 гр.
- Свежие помидоры — 250 гр.
- Чеснок — 1 зубок
- Кетчуп по вкусу — 70 гр.
- Майонез — 3 ст. л.
- Соль по вкусу
Приготовление:
Пекинскую капусту нарезаем крупными лентами и укладываем в глубокую посуду. Моем помидоры, нарезаем аккуратными небольшими дольками и помещаем к капусте. Туда же добавляем фасоль и кукурузу. Моем, мелко нарезаем и добавляем к прочим ингредиентам укроп.
Теперь приступаем к приготовлению заправки. В небольшой ёмкости следует смешать майонез с кетчуп. В полученную смесь добавляем очищенный, помытый и пропущенный через чесночницу зубок чеснока. Заправку тщательно перемешиваем.
Последний этап приготовления салата «Секрет» - это добавление заправки к основным ингредиентам.
Особое внимание при приготовлении такого салата стоит уделить выбору помидоров. Они обязательно должны быть плотными, а не в коем случае не мягкими, иначе значительно пострадает внешний вид блюда.
Ещё один диетический салатик, который поможет улучшить свою фигуру и при этом даст возможность насладиться чудесным вкусом — это салат из пекинской капусты и авокадо. Такое блюдо хотя и является низкокалорийным, однако, богато множеством витаминов, минералов и прочих полезных питательных веществ. Салат из пекинской капусты и авокадо относится к блюдам для ежедневного потребления.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 200 гр.
- Авокадо — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Белый репчатый лук — 1 шт.
Приготовление:
Моем авокадо, яблоко и пекинскую капусту. Капусту нарезаем тонкими ленточками. Яблоко и авокадо режем тоненькими полосками. Чистим и моем лук и тонко нарезаем полукольцами.
Лук, яблоко, авокадо, пекинскую капусту перемешиваем и заправляем оливковым маслом и лимонным соком.
Такой салатик — это настоящая находка для любителей смешивать дары моря с дарами земли. Овощи и крабовые палочки придают достаточно утончённый и нежный вкус. Кроме того, не смотря на то, что в крабовом салате с пекинской капустой присутствуем майонез, он достаточно лёгок. Кроме майонеза в нём нет больше ни каких калорийных продуктов.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — ½ шт.
- Кукуруза консервированная — 200 гр.
- Крабовые палочки — 250 гр.
- Перец болгарский — 1/5 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Зелёный лук — 80 гр.
- Соль по вкусу
- Майонез — 350 гр.
Приготовление:
Укроп, зелёный лук и пекинскую капусту моем и мелко нарезаем. Чистим, моем и нарезаем мелкими прямоугольниками болгарский перец. Крабовые палочки нарезаем кусочками того же размера, что и перец.
Теперь следует взять вместительную ёмкость смешать овощи с зеленью и крабовыми палочками.
Когда основные составляющие салата перемешаны, добавляем майонез, соль и ещё раз тщательно всё перемешиваем.
Салат готов к подаче.
Салат «Крабовый с пекинской капустой» в большей степени состоит из низкокалорийных продуктов. Что бы сделать его ещё более лёгким, вместо майонеза можно использовать сметану.
Салат «Светофор» станет настоящим любимцем в любой семье. За его яркую и необычную расцветку он пользуется особым успехом среди детей. Такое яркое блюдо не только привлечёт своим внешним видом, но и порадует приятным вкусом.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 200 гр.
- Сладкий перец — 2 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- яблочный уксус и соль по вкусу
Приготовление:
Пекинскую капусту, яблоки и сладкий перец нужно порезать аккуратной соломкой средней толщины и перемешать. Потом добавить к ним соль, уксус и оливковое масло.
Выбирая яблоки и сладкий перец для этого салата, стоит помнить, что он не зря называется светофор. Если яблоко жёлтого цвета, то перцы должны быть красного и зелёного. Если яблоко зелёного, то перцы — жёлтого и красного.
Данное блюдо получило своё название из-за того, что готовится оно за считанные минуты. Кроме того, что бы приготовить «Минутку» не обязательно обладать особым кулинарным мастерством. Этот салат очень прост в приготовлении, а продукты которые входят в его состав имеются на кухне практически у любой хозяйки.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 шт.
- Морковь свежая — 4 шт.
- Майонез по вкусу
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Чистим и моем морковь. Моем пекинскую капусту. Морковь натираем на крупную тёрку. Капусту нарезаем продолговатыми ленточками средней величины. Теперь следует смешать морковь с капустой и консервированной кукурузой. Когда овощи перемешаны, заправляем их майонезом и опять перемешиваем.
Салат «Минутка» готов!
Такой салат настоящая находка для хозяев к которым часто приходят незваные гости. Всего 5 минут и экзотический салат с необычным вкусом на столе!
Ингредиенты:
- Ананас консервированный — 350 гр.
- Капуста пекинская — 350 гр.
- Кунжутные семечки — 20 гр.
Приготовление:
Пекинскую капусту моем и нарезаем кусочками средней величины. Консервированный ананас так же нарезаем небольшими кубиками. Капусту, ананас и кунжутные семечки смешиваем и заправляем соком из под ананаса.
Салат «Летний с курицей» можно отнести к блюдам для ежедневного потребления. Его очень легко и быстро готовить. Такой салатик вполне подойдёт, как для перекуса, так и в качестве основного блюда. Он достаточно питателен, но в то же время не вызывает чувства тяжести в желудке.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — ¼ часть большой головки
- Копчёная куриная грудка — 1 шт.
- Зелёный лук — 1 небольшой пучок
- Огурец свежий — 2 шт.
- Репчатый лук (фиолетовый, или белый) — ½ часть луковицы
- Перец сладкий — 1 шт.
- Плавленный сырок — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Майонез — по вкусу
- Сухарики — 100 гр.
Приготовление:
Начинать приготовление данного салата следует с подготовки овощей. Очищаем от кожицы репчатый лук. У перца удаляем плодоножку и семечки. Пекинскую капусту, зелёный лук, огурцы, очищенные репчатый лук и перец моем. Зелёный лук мелко нарезаем. Репчатый лук нарезаем тонкими полукольцами. Остальные овощи следует порезать крупными кубиками.
Плавленный сырок и курицу так же нарезаем крупными кубиками.
Все подготовленные ингредиенты салата помещаем глубокое блюдо. Там их тщательно перемешиваем, солим по вкусу, заправляем майонезом и опять перемешиваем. Непосредственно перед подачей, салатик украшаем сухариками.
При приготовлении данного салата следует помнить, что заправлять его майонезом следует непосредственно перед употреблением. Если же майонез добавить к прочим ингредиентам за несколько часов до подачи, то салат «Летний с курицей» может приобрести не очень привлекательный внешний вид.
Родиной этого блюда считается юго-западная часть Европы. Именно там его впервые начали готовить в заведениях общепита. Неповторимое сочетание яблока, французской горчицы и сыра не оставят равнодушным никого.
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 1 шт.
- Яблоко — 3 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Кукуруза консервированная — 250 гр.
- Сыр твёрдый — 250 гр.
- Соль по вкусу
- Французская горчица — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Уксус столовый — 1 ст. л.
- Майонез лёгкий — 5 ст. л.
Приготовление:
Моем яблоки, огурец и капусту. Нарезаем эти ингредиенты тонкой соломкой и перемешиваем. Добавляем к ним кукурузу и натёртый на тёрке сыр. В отдельной посуде готовим заправку. Для этого смешиваем оливковое масло, горчицу, майонез и уксус. Полученной смесью заправляем салат и солим по вкусу.
Такой салат просто неотразимо сочетается с гарниром в виде вареного риса.
