Пирог с курагой из готового дрожжевого теста. Рецепт пирога с курагой. Готовим самый простой пирог

Каждая хозяйка по-своему печёт этот вкусный пирог, по-разному подготавливает курагу для него. У нас — сборник из 10ти самых быстрых и вкусных пирогов!

• 350 гр. сливочного масла или маргарина,
• 350 гр. нежирной сметаны,
• 6-7 ст. пшеничной муки,
• 2 ч. ложки разрыхлителя,
• 1/3 ч. ложки соли,
• 400 гр. кураги,
• 1 ст. сахара.

1. Курагу промыть и залить кипятком.
2. Размягченное сливочное масло растереть с половиной муки в крошку.
3. В крошку добавить сметану и перемешать, посолить, постепенно добавить муку просеянную с разрыхлителем и замесить мягкое, эластичное тесто (тесто не должно липнуть к рукам). Тесто накрыть полотенцем и оставить на 20 минут отдохнуть.
4. Курагу вынуть из воды и измельчить с сахаром в пюре с помощью комбайна или мясорубки, добавить в пюре немного воды в котором была замочена курага чтобы получилась масса консистенции густой сметаны.
5. Тесто разделить на две части (одна должна быть немного больше другой), большую раскатать в пласт диаметром 34-36 см. и выложить в форму или на противень, на тесто выложить ровным слоем начинку и накрыть оставшимся раскатанным в пласт тестом. У пирога скрепить края, наколоть пирог вилкой (можно пирог смазать молоком и посыпать сахаром), поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут.
6. Готовому пирогу дать немного остыть, присыпать сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт 2: пирог с курагой и черносливом

• 150 грамм муки,
• 5 средних яиц,
• 230 грамм сахара,
• 1 пакетик разрыхлителя теста,
• 3 столовые ложки какао-порошка,
• 50 грамм сливочного масла,

• 1.5 стакана сметаны,
• 200 грамм сахара,
• 200 грамм кураги,
• 200 грамм чернослива,
• 100 грамм изюма,
• 250 грамм грецких орехов,

шоколадная глазурь и украшение:

• 100-граммовая плитка горького шоколада,
• 50 грамм рубленых грецких орехов.

Сначала сделайте основу пирога — шоколадный бисквит. Разогрейте духовку до 180 о С. Яйца с сахаром взбейте до получения пышной белой массы, всыпьте муку, разрыхлитель, какао и замесите жидкое тесто для шоколадного бисквита. Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом круглую форму (я использую грубокую сковороду) и выпеките в духовке до готовности в течении примерно получаса. Приготовьте изюм, курагу и чернослив — распарьте кипятком в течении десяти минут и просушите.

От готового коржа аккуратно отрежьте верх (круглый блин толщиной 1 сантиметр). Из нижней половины извлеките при помощи ножа или ложки мякиш, оставив стенки толщиной не более одного сантиметра. Должен получится «слепок» формы для выпечки из бисквита.

Извлеченный мякиш выложите в отдельную большую миску.

Взбейте сметану с сахаром. Мелко нарежьте курагу, изюм, чернослив, изрубите орехи, высыпьте всё это в миску с мякишем, добавьте взбитую сметану и хорошенько перемешайте.

Начините полученной смесью нижнюю половину пирога.

Растопите плитку шоколада на водяной бане. Грецкие орехи мелко порубите. Накройте начиненную половину пирога отрезанной верхушкой и облейте её шоколадной глазурью.

Обсыпьте пирог рублеными орехами, пока глазурь ещё горячая и дайте ей застыть.

P.S. Количество какао-порошка, добавляемого в тесто, можно уменьшить на треть. Орехи я каждый раз использую другие: грецкие, миндаль, арахис, фундук или их смесь. Вместо изюма вполне можно добавить такое же количество кураги или чернослива. Для украшения пирога я иногда использую белый сливочный кондитерский крем.

Рецепт 3: лимонный пирог с курагой и изюмом в мультиварке

Очень вкусный домашний пирог в мультиварке с лимонным вкусом, внутри которого будет изюм и кусочки кураги. Аромат во время выпечки просто сногсшибательный.

• сливочное масло – 150 грамм;
• сахар – 150 грамм;
• яйца – 4 шт.;
• цедра лимона – 1 шт.;
• сок лимона – пол лимона;
• мука – 200 грамм;
• разрыхлитель – 5 грамм;
• изюм, курага –70 грамм.

Берем размягченное сливочное масло. Если нет в наличии сливочного масла, то его конечно можно заменить маргарином. Лично я предпочитаю в выпечке использовать все- таки сливочное масло, тогда пирог будет обязательно вкусней.

Добавляем сахар. Перемешиваем, пока сливочно-сахарная масса не станет однородной массой.

В тарелку вбиваем яйца, перемешиваем и выливаем к сахарно-масляной массе.

Лимон моем, обдаем его кипятком и вытираем насухо. С помощью терки снимаем цедру с лимона.

Лимон разрезаем на половинки. И с лимона выдавливаем сок, только так, чтобы косточки не попадали в тесто. Тесто перемешиваем с соком и цедрой лимона.

Разрыхлитель добавляем в муку, просеиваем эту смесь и добавляем в тесто. Перемешиваем.
Изюм и курагу заливаем кипятком и даем постоять. Затем промываем. Курагу нарезаем кусочками. Изюм и курагу обваливаем в муке, это мы делаем для того, чтобы они не упали на дно лимонного пирога, а распространились по всему периметру.

Емкость из мультиварки смазываем маслом, чтобы пирог при выпекании не прилип к форме. Выливаем тесто в форму и ставим обратно в мультиварку. Мультиварку включаем в режиме выпечка на один час.

Когда вы услышали сигнал о готовности пирога, даем ему постоять немного и остыть. Емкость из мультиварки переворачиваем, чтобы пирог аккуратно выпал на тарелку. Лимонный пирог с изюмом и курагой получается с некой кислинкой. Если хотите добавить сладкой нотки, то сверху пирог можно покрыть сладким джемом.
Пирог разрезаем на кусочки и подаем к теплому и ароматному чаю. Приятного чаепития!

Рецепт 4: дрожжевой пирог с курагой

• вода 6 ст. л.
• дрожжи прессованные 30 г
• майонез 4 ст. л.
• растительное масло без запаха 4 ст. л.
• яйца 2 шт
• сахар 2 ст. л.
• мука 2.5 стак. или чуть больше
• изюм 200 г
• курага 200 г

Дрожжи развести тёплой водой,добавить сахар, немного муки и дать дрожжам “заработать”. В поднявшиеся дрожжи добавить яйца,майонез,растительное масло,соль и подмешивать муку для образования эластичного теста. Поставить его на расстойку.

Курагу промыть, если нужно, залить кипятком

Подготовить изюм

Поднявшееся тесто разделила на три части. Уложила в форму,промазала начинкой 1-ый и 2-ой слой.

Каждый треугольник прорезать в серединке сквозь все слои и вывернуть через серединку.

так выглядят вывернутые кусочки.

Поставить пирог на расстойку

Пирог поднялся – смазать яйцом и пора в духовку.

Пирог готов!

Рецепт 5: татарский пирог Балиш с курагой

Пирог получается достаточно плотный, но мягкий. В качестве начинки используется курага. Если курага сухая, то ее предварительно необходимо замочить в горячей воде, тщательно промыть и, при перекручивании с сахаром, добавить немного воды, в которой курага замачивалась (чтобы начинка не была сухой).

Для теста:

• сливочное масло 250 г
• сметана 250 г
• мука 640 г (4 стакана)
• соль 1 небольшая щепотка
• разрыхлитель 1 ч.л

Для начинки:

• курага 200 г
• сахар 240 г

Половину муки просеять в миску, добавить мягкое сливочное масло. Перетереть в крошку. Добавить сметану и соль, размешать. Разрыхлитель соединить с оставшимися 2 стаканами муки, добавить в тесто.

Замесить мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если нужно, то можно добавить еще немного муки. Оставить тесто на 15 минут «отдохнуть».

Курагу промыть

Вместе с сахаром перекрутить в однородную массу.

Тесто разделить на две неравные части. БОльшую часть раскатать выложить в форму для выпечки или на противень. Равномерно распределить начинку
Сверху выложить вторую часть теста, также раскатанную в пласт. Скрепить края. Наколоть пирог вилкой. Можно посыпать верх пирога сахаром.

Выпекать в течение 30-40 минут при 180 градусах.
Готовый остывший пирог аккуратно нарезать на порционные кусочки и выложить на блюдо.

Рецепт 6: пирог Губадия с рисом изюмом и курагой

Для теста:

• Сметана – 1 стакан
• Яйцо – 1 шт.
• Соль, сахар по вкусу
• Чайная сода, гашенная уксусом – пол чайной ложки
• Растительное масло – 2 стол. ложки

Тесто пресное, на сметане. Тесто вымешивается не очень долго, в конце вымешивания добавляем растительное масло. Делим на две части, побольше и поменьше. Ту часть, что побольше, раскатываем в лепешку и выкладываем на широкую сковороду, чтобы края лепешки немножко свешивались.

Для начинки:

• Рис – 200 г
• Корт – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Изюм – пол стакана
• Курага, чернослив – стакан
• Масло сливочное – 100 г
• Сахар – 100 г

Для начинки нужно подготовить продукты: стакан риса отварить в подсоленной воде, дать стечь. Сварит вкрутую два яйца. Промыть и обсушить изюм, чернослив и курагу.

Вот, собственно, секретный ингредиент.

Начинка выкладывается слоями. Сначала треть сваренного риса, сверху на него весь кырт, посыпать сахарным песком (кол-во зависит от вкусовых предпочтений) и выложить кусочками масло.

На курагу и чернослив опять слой риса, сверху весь изюм. на изюм кусочки масла и сахар, опять же по вкусу.

Накрываем все это обилие второй лепешкой и защипываем по краям.

Финальный аккорд — посыпка .

Смешиваем по столовой ложке муки и сахара с половиной чайной ложки сливочного масла и перетираем руками до образования сыпучей массы. Посыпаем ею губадию.

Отправляем сковороду в духовку на 30-45 минут и выпекаем при температуре 190-200 градусов.

Приятного аппетита или Ашларыгыз тямле булсын! 🙂

Рецепт 7: песочный пирог с курагой

• Мука пшеничная — 200 грамм
• Масло сливочное — 125 грамм
• Сода — 0,5 чайной ложки
• Творог — 400 грамм
• Яйцо куриное — 3 штуки
• Сахар — 300 грамм
• Курага — 100 грамм
• Имбирь — 0,5 чайной ложки

Чтобы приготовить вкуснейший песочный пирог с начинкой из творога и кураги, необходимо сначала приготовить непосредственно саму начинку. Для этого соедините творог с сахаром (достаточно будет пятидесяти грамм сахара), вбейте яйца и перемешайте все до однородного состояния (сахарные кристаллики должны полностью раствориться). Чтобы процесс не затягивать во времени, для этой процедуры удобно воспользоваться миксером или блендером.

Курагу нарежьте небольшими кусочками, добавьте в творожную массу. Добавьте также немножко молотого имбиря и все хорошенько перемешайте.

В отдельной емкости тщательно разотрите размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром. Вместо масла можно использовать сливочный маргарин.

Добавьте соду, просеянную пшеничную муку, хорошенько все перемешайте. Масса должна превратиться в сыпучую крошку.Противень застелите пергаментной бумагой, высыпьте половину теста на противень, разровняйте поверхность.

Сверху выложите творожную начинку, также аккуратно разровняйте поверхность.

Поверх начинки равномерным слоем выложите оставшееся сыпучее тесто.

Поставьте противень с пирогом в разогретую до двухсот градусов духовку, выпекайте в течение получаса. Готовый пирог с начинкой из творога и кураги сначала полностью остудите, а лишь затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 8: пирог с курагой и орехами

• курага – 400 г
• грецкие орехи – 100 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• сахар – 100 г
• молоко – 50 мл
• мука пшеничная — 200-250 г
• разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка соль

Курагу залить кипятком, оставить на 15 минут, воду слить. Нарезать курагу крупными кусочками

яйца, сахар, молоко, муку, соль и разрыхлитель смешать и замесить густое (но не крутое) тесто

добавить в тесто курагу и грецкие орехи, перемешать (орехи перебрать, НЕ измельчать)

выложить смесь в смазанную маслом форму для выпечки сверху можно посыпать пирог грецкими орехами

Выпекать пирог с курагой и грецкими орехами 30 минут при 180°С Приятного аппетита!

Рецепт 9: пирог с творогом и курагой

• Имбирь — 0,5 ч. л. (молотый)
• Курага — 150 г
• Маргарин — 250 г
• Мука пшеничная — 500 г
• Сахар — 300 г
• Сода — 1 ч. л.
• Творог — 500 г
• Яйцо — 4 шт

Сначала начинаем готовить тесто для пирога. Само тесто замешивать не нужно, оно будет в консистенции крошки. Для этого берем маргарин комнатной температуры. Просеиваем пшеничную муку. Добавляем в нее рубленый маргарин.

И начинаем перетирать. Следите за тем, чтобы маргарин не склеивался и не получались куски теста.

Затем всыпаем сахар (250 грамм) и соду. Продолжаем перетирать. В итоге получается сыпучая масса, которую необходимо отправить в холодильник на момент приготовления начинки. Так маргарин будет держать свою консистенцию. Если его оставить в теплом месте, то тесто может слепиться, чего нам не нужно.

Начинка для пирога должна быть нежной, однородной и сочной. Для этого в чаше блендера взбиваем творог со 50 граммами сахара и яйцами. Чтобы было удобнее взбивать массу можно разделить на несколько частей.

В итоге получается красивая творожная масса.

В которую добавляем молотый имбирь и предварительно вымытую и немножко измельченную курагу. Все перемешиваем.

Подготавливаем противень. Так как начинки много и теста тоже, форму необходимо брать большого размера желательно с высокими бортиками (пирог подымается во время выпекания). Застилаем форму пергаментной бумагой. Достаем крошку из холодильника и половиной засыпаем равномерно дно противня.

Начинку наносим также равномерно по всей крошке.

И красиво посыпаем по верх творожной начинки второй половиной крошки (теста). Отправляем в разогретую духовку на пол часа выпекаться. Печем при температуре 170-180 градусов. Внимаем из духовки. Кушаем полностью охлажденным.

Рецепт 10: пирог с яблоками и курагой

• 4 яблока (сорт семеринко)
• 6 шт. кураги
• 4 яйца
• 1 стакана сахара
• 3 ст. ложки хорошего сгущенного молока
• соль на кончике ножа
• 150г муки (стакан 200 мл + 1/3)
• 0.5 чайной ложки соды
• 1 ст.ложка лимоного сока
• чуть-чуть корицы
• 2 дольки лимона (порезать мелко)
• 1 ст.ложка конфитюра (факультивно)
• 2 ст.ложки сахарной пудры

Пирог с курагой из сдобного дрожжевого теста на кефире, это тоже выпечка с , только печь можно круглый год. Теста из приведенного количества продуктов получится на два пирога. Это универсальное дрожжевое тесто, подходящее как для сладких, так и для несладких пирогов. (Половину теста можно обсыпать мукой, завернуть в полиэтиленовый пакет и хранить в морозилке. Накануне выпечки с вечера переложить пакет из морозилки в холодильник, а часа за два-три до выпечки выложить тесто в глубокую посуду, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре. Оно хорошо подходит и увеличивается в объеме и после размораживания). Вся дрожжевая выпечка по

Состав:

• Кефир (или простокваша) — 250 мл
• Дрожжи прессованные — 60 грамм (или 5 чайных ложек сухих)
• Яйца — 6 штук
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 200 грамм в тесто, 3-4 столовые ложки в начинку
• Масло сливочное — 300 грамм
• Мука — от 800 до 1000 грамм
• Курага — 300-400 грамм
• Вода — 250 мл
• Масло растительное для смазывания сковороды

Как приготовить пирог с курагой из сдобного дрожжевого теста

В стакане кефира размешать дрожи и столовую ложку сахара и оставить в тепле. Я всегда использую для этого рецепта прессованные дрожжи.

Размешать в кефире дрожжи с сахаром

В большую емкость (на 5 литров) разбить яйца, добавить соль и сахар.

Размешать и влить растопленное сливочное масло (остуженное до комнатной температуры).

Добавить сливочное масло

Дрожжи активизировались и увеличились в объеме.

Дрожжи активизировались

Добавить дрожжи, перемешать.

Всыпать порциями просеянную муку.

Замесить мягкое тесто. Я делаю по рецепту из записной книжки моей мамы. В этом рецепте следующий шаг - накрыть крышкой и поставить на 2 часа в холодильник. Возможно, это не обязательно, и можно оставить при комнатной температуре, но я не проверяла.

Замесить тесто

Для начинки залить промытую курагу без косточек стаканом кипятка и варить на минимальном огне 10-15 минут (в зависимости от того, насколько сухая курага).

Сварить курагу

Как только курага достигнет нужной мягкости, она готова. Можно ее нарезать или измельчить в блендере, но я кладу целой. Остудить курагу для начинки до комнатной температуры.

Начинка из кураги

Тесто вытащить из холодильника, обмять, отделить половину. Остальное тесто отложить в морозилку. Дрожжевое тесто на кефире для пирога с курагой не липкое, очень мягкое и приятное в работе.

Тесто для пирога с курагой

Включить духовку на 180 градусов. Тесто разделить на неравные части. Большую раскатать, выложить в смазанную маслом сковороду. По всей поверхности сделать частые проколы вилкой.

Сформировать донышко пирога

Присыпать равномерно 1-2 столовыми ложками сахара.

Посыпать сахаром
Выложить курагу

В посуде, где готовилась курага, останется немного густого сиропа, он пригодится для смазывания верха пирога.

Сироп для смазывания верха пирога

Если курага не очень сладкая, снова присыпать парой ложек сахара.

Раскатать меньшую часть теста, сделать в ней прорези.

Раскатать тесто для верхушки пирога

Накрыть пирог с курагой, тщательно защипнуть края и смазать сиропом из кураги. Цвет будет очень яркий.

Смазать верхушку пирога с курагой сиропом

Дать пирогу с курагой 10 минут на расслойку и выпекать при 180 градусах до золотистого цвета (около 40 минут).

Дрожжевой пирог с курагой

Очень вкусный пирог с курагой - готовится просто, можно взять покупное тесто.

Делаем дрожжевое тесто. Свое любимое. Или вот такое:

Рецепт без яиц и пусть вас это не удивляет, в дрожжевом тесте — это не самый главный ингредиент. Главное — дрожжи и мука!

Итак, нам понадобится:

• 500 мл молока или воды, или любой кисломолочной жидкости,
• дрожжи 11 грамм быстродействующих или 20-30 грамм прессованных дрожжей,
• сахар 4 ст.ложки, можно и больше, если хотите более сладкую выпечку,
• соль 1 чайная ложка,
• мука высшего сорта ~1 кг,
• растительное масло пол-стакана или маргарин растопленный в том же объеме
• ваниль и другие ароматизаторы для сладкой выпечки
• Для начинки - 0,5 кг кураги

1. Делаем опару.

Опара - будущая основа для дрожжевого теста.

В теплую жидкость (36-38 градусов) добавляем дрожжи, сахар, соль и муку до консистенции теста на оладьи. Ставим в теплое место примерно на 1 час. Я использую для поднятия теста духовку, прогретую до 40 градусов. Опара должна увеличиться вдвое.

2. Замешиваем дрожжевое тесто.

В подошедшую опару добавляем растительное масло или растопленный маргарин, перемешиваем и вводим просеянную муку. Замешиваем тесто минут 10, тщательно, пока не будет отставать от рук. Емкость с тестом затягиваем пленкой или полотенцем, и ставим подниматься в теплое место. Я снова использую для подъема теста свою духовку, прогретую до 40 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое. После чего необходимо пару раз его обмять. Когда оно снова поднимется — приступаем к разделке теста. А пока оно поднимается занимаемся начинкой.

Курагу заливаем кипятком (примерно 0,5 кг) и когда она обмякнет, пропускаем через мясорубку. Можно добавить в начинку парочку яблок. Сахар добавляем по вкусу. Начинка должна получится как густое повидло, чтобы не растекалась.

Для одного пирога понадобиться примерно 0,5 кг дрожжевого теста. Делим его на 2 кусочка поменьше и побольше.

Меньший станет основой для пирога, а из второго сделаем красивые розочки с курагой.

Меньший кусочек раскатываем в круглый пласт диаметром с форму для запекания. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем тесто.

Второй пласт должен быть похож на прямоугольник. Раскатываем пласт и начинку из кураги ровным слоем, распределяем по поверхности теста, после чего, скручиваем аккуратно в рулет.

При помощи ножа или кондитерского скребка рулет нарезаем на кусочки, размером 2-3 см. Полученные розочки сразу укладываем на пласт, уложенный в форме. Формируем дрожжевой пирог с курагой из 16 розочек. Украсила пирог сверху миндальными лепестками.

Даем пирогу хорошо подняться и лишь затем выпекаем в течении получаса в 180 градусной духовке.

Вот такой получился пирог! И вкусно, и красиво, очень хочется, чтоб статья с пошаговыми фото сподвигла вас в самое ближайшее время испечь дрожжевой пирог с курагой.

Курага не только полезна, но и вкусна. С этим ингредиентом можно приготовить множество блюд, в том числе и замечательную, нежную выпечку. В этой рубрике рассмотрены 8 простых и вкусных рецептов пирога с курагой.

Начнём с самого распространенного способа создания пирога. Выпечка будет приготовлена из дрожжевого теста.

В процессе работы следует подготовить следующие компоненты:

• 330 мл молока;
• 2 яйца;
• 35 г прессованных дрожжей;
• 90-110 г сахара;
• 480-500 г муки;
• немного соли;
• стакан кураги.

Как готовить десерт:

1. Ставим опару из теплого молока, дрожжей, половины сахара и соли. Ждём, пока образуется пенная шапочка.
2. Взбиваем яйца, соединяем с подошедшей опарой, начинаем подсыпать муку.
3. Доводим тесто до густого состояния. Оно не должно быть сильно крутым, в этом случае дрожжи не «сработают», и основа не подойдёт. Ничего страшного, если масса немного прилипает к рукам, перед разделкой ее понадобится вымесить повторно.
4. Выкладываем комок теста в глубокую большую кастрюлю, закрываем крышкой и убираем в теплое место на полтора часа.
5. Пока подходит основа, ошпариваем вымытые сухофрукты кипятком, а спустя четверть часа пропускаем сквозь мясорубку. Если начинка из кураги для пирога получилась кисловатой, можно добавить сахар по вкусу.
6. Вымешиваем дрожжевое тесто. Муки может потребоваться немного больше, чем прописано в перечне составляющих.
7. Разделяем основу на две неравные части, большую из которых укладываем в жаропрочную емкость с высокими стенками так, чтобы тесто немного свисало с краев.
8. Заполняем пирог начинкой, прикрываем другой частью раскатанного теста, обрезаем свисающие краешки.
9. Вилкой делаем проколы на поверхности пирога, примерно 5-7 штук, затем ставим десерт в духовку.
10. За четверть часа до готовности можно смазать верхушку выпечки яичным желтком.

Внимание! Чтобы дрожжевое тесто не опало, 25 минут не следует открывать духовку.

С начинкой из кураги и чернослива

Пирог будет очень вкусным, если сделать его с курагой и черносливом. Сухофрукты прекрасно дополнят друг друга, и выпечка получится просто потрясающей.

Для работы понадобится взять эти компоненты:

• брикет сливочного масла;
• пару стаканов сахарного песка;
• 4 яйца;
• 120 мл молока;
• 650 г муки;
• 220 г кураги и столько же чернослива.

Готовим пирог с сухофруктами:

1. Промываем сухофрукты, заливаем горячей водой и оставляем постоять.
2. Крошим ножом сливочное масло, перетираем с сахарным песком. Можно сделать это при помощи блендера.
3. Поочередно вводим яичные желтки. Нельзя вбивать следующий, пока предыдущий полностью не «съест» тесто.
4. Вливаем молоко, добавляем муку, замешиваем крутое тесто и оставляем его, накрыв пищевой пленкой, примерно на 20 минут.
5. Пока тесто отдыхает, сливаем жидкость с кураги и чернослива, при необходимости измельчаем сухофрукты ножом или мясорубкой. Можно добавить немного сахара, а также присыпать начинку корицей.
6. Отделяем 2/3 части от теста, раскатываем и выкладываем на смазанный жиром поддон.
7. Равномерно распределяем начинку и отправляем блюдо в духовку на 20 минут.
8. Пока пирог в духовке немного запечется, взбиваем белки с сахаром в крепкую пену.
9. Извлекаем десерт из шкафа для запекания, осторожно поливаем верхушку белковой массой, а остатки теста рвем руками и равномерно покрываем ими пирог.
10. Снова отправляем противень в духовку, пока верхушка не станет золотистой.

Резать пирог можно не сразу, белковая масса должна немного застыть, иначе она растечется.

Лимонная выпечка с сухофруктами

Следующий рецепт - для тех, кто не любит слишком сладкие десерты. К специфическому вкусу кураги будет добавлена и приятная кислинка лимона.

Для приготовления рассыпчатого пирога будут необходимы следующие продукты:

• яйцо;
• упаковка масла сливочного;
• полтора стакана муки;
• 80-100 г сахарного песка;
• 100 г кураги;
• спелый лимон.

Как готовить пирог:

1. Размягчаем масло, перетираем его с сахаром и яйцом.
2. Насыпаем муку, вымешиваем крутое тесто, 1/4 часть которого помещаем в морозильную камеру. Другую же оставляем на средней полке холодильника.
3. Измельчаем промытую и ошпаренную кипятком курагу, очищаем лимонную мякоть от плёнок и косточек, смешиваем оба ингредиента. Начинку нужно будет обязательно попробовать, поскольку лимон может придать ей не только кислинку, но и горчинку. Возможно потребуется немного сахара.
4. Раскатываем больший кусок теста, выкладываем на противень, помещаем поверх него начинку.
5. Замороженный кусок основы натираем на терке с крупными ячейками, посыпаем этой крошкой десерт и отправляем его в духовку.

Пирог готов, когда верхушка приобретет густо-золотистый оттенок. Важно не пересушить его, иначе он станет твердым.

Песочный пирог с курагой в духовке

Основным достоинством песочных пирогов является то, что они не теряют свежести и мягкости на протяжении нескольких дней. Даже через пару суток такая выпечка вполне пригодна для того, чтобы с удовольствием употребить ее с чаем.

Понадобятся такие составляющие:

• 1/2 упаковки замороженного сливочного масла;
• стакан сахара;
• 2 яйца;
• 2 стакана муки;
• пекарский разрыхлитель;
• 350-380 г кураги;
• немного грецких орешков;
• половинка апельсина.

Как готовить пирог на песочной основе:

1. Рубим замороженное масло с помощью ножа на мелкие кусочки. В итоге масса должна напоминать крупу.
2. Добавляем сахар, растираем состав до однородности, затем вбиваем яйца и снова перемешиваем.
3. Соединяем муку с разрыхлителем, вводим в подготовленную массу, вымешиваем крутое тесто, а затем кладем его в холодильник на час.
4. Заливаем курагу кипятком, держим четверть часа, затем удаляем жидкость.
5. Режем сухофрукты небольшими кусочками, смешиваем с соком, выжатым из половинки лимона.
6. Выкладываем раскатанное тесто в форму, распределяем в начинку, а потом отправляем в духовку на 25-30 минут.
7. Вынимаем пирог, посыпаем толчеными грецкими орешками.

На заметку. Последний ингредиент можно заменить шоколадной или кокосовой стружкой, как больше нравится.

Из слоеного теста

Технология приготовления слоёного теста не так проста, как может показаться на первый взгляд. К тому же этот процесс занимает немало времени, поэтому многие хозяйки предпочитают приобретать уже готовую основу.

Рассмотрим рецепт такого пирога, для которого потребуются следующие ингредиенты:

• упаковка теста слоёного;
• 2 стакана кураги;
• сахарный песок по вкусу;
• столовая ложка муки.

Готовим самый простой пирог:

1. Выкладываем тесто размораживаться, а за это время промываем и измельчаем курагу, смешиваем с сахарным песком.
2. Отделяем 1/4 часть от основы, остальную же раскатываем по форме противня.
3. Посыпаем металлический поддон мукой, выстилаем сверху тесто. При этом нужно, чтобы с каждого края остался небольшой запас, примерно 20-25 мм.
4. Наполняем пирог начинкой, а из оставшейся части основы делаем «колбаски», которые сверху укладываем решеткой.
5. Заворачиваем запасы основы внутрь, отправляем пирог в духовку.

Важно! Слоеное тесто готовится очень быстро, и если вовремя не вынуть выпечку из духовки, низ обязательно пригорит. Поэтому процесс нужно постоянно контролировать.

Готовим с творогом

В супермаркетах можно найти творожные смеси с добавлением кураги и использовать их для начинки пирога. Или же существует другой вариант - просто смешать творог с сухофруктами.

Для создания такой выпечки понадобятся:

• упаковка маргарина;
• 100 г сахара;
• 250 г муки;
• пакетик пекарского разрыхлителя;
• упаковка творога;
• курага по вкусу.

Как сделать пирог:

1. Растапливаем маргарин на плите, добавляем сахар и держим на огне, пока он не растворится.
2. Даем массе немного остыть, затем добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем умеренно крутое тесто, оставляем недолго постоять.
3. Соединяем творог с помытой курагой, при желании немного посыпаем сахаром и добавляем ваниль.
4. Раскатываем тесто, кладем в форму, делаем бортики.
5. Наполняем десерт творожной начинкой и отправляем в духовку на 30 минут.

На заметку. Чтобы наполнитель для пирога получился ещё нежнее, можно добавить в него несколько столовых ложек жирной сметаны.

Данная подборка собрала в себя 8 самых интересных рецептов пирогов с курагой. «Интересные» – это вкусные, красивые и несложные в приготовлении. Итак, сегодня мы приготовим пирог с курагой и выпечка с курагой.

Курага (урюк) представляет собой концентрат сладости, аромата и полезных веществ из абрикосов. Она является как самостоятельным продуктом, так и основным ингредиентом для огромного количества блюд. В нашем случае это выпечка.

Выберите из списка понравившийся рецепт и приготовьте по нему восхитительный пирог, просто следуя пошаговой инструкции.

Рецепты пирогов с курагой

Пирог с курагой из дрожжевого теста – пошаговый рецепт

Пышный и ароматный дрожжевой пирог с начинкой из нежной кураги, который очень легко готовится и вкусно кушается.

В данном рецепте мы будем использовать готовое дрожжевое тесто. Если вы не знаете, как приготовить такое тесто, то просто перейдите еще в статью: . Там подробно описан данный процесс.

Ингредиенты:

• Дрожжевое тесто – 1000 г.
• Курага – 350 г.
• Сахар – 110 г.
• Сливочное масло – 45 г.
• Пшеничная мука – 2 ст. ложки (для обсыпки стола);
• Масло для смазывания формы;
• Яйцо для смазывания пирога;

Выпечка с курагой приготовление

1. Присыпать мукой стол, чтобы можно было без проблем наминать тесто.
2. Тесто размять руками и разделить на две части.
3. Один кусок раскатать скалкой под размеры формы для выпечки.
4. Смазать противень маслом и уложить туда тесто так, чтобы оно немного выступало за границы.
5. Сверху нужно размазать растопленное сливочное масло.
6. Курагу нужно хорошо помыть, просушить в бумажном полотенце, а потом рассыпать на тесто ровненьким слоем.
7. Теперь необходимо обсыпать курагу сахаром.
8. Второй кусок теста аналогично раскатать, совершить в нем несколько надрезов, а затем укрыть им пирог. Тесто, которое снизу, нужно подтянуть за края и укрыть им верхнее тесто. Плотно защипать края. Пирог почти готов!
9. Теперь осталось взбить яйцо, смазать им пирог, а потом отправить его в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут до румяной корочки.

Татарский пирог с курагой

Этот рецепт пирога обычно называют «татарским», «бэлиш» и т.д. Ну, значит, и мы будем так считать.

Он тоненький, аккуратненький с мягкой сладкой начинкой. Есть разные вариации данного пирога: просто с курагой, с курагой и черносливом, с изюмом и другими подобными вещами.

Можно делать начинку слоями из таких вот компонентов, что даст не только яркость вкуса, но и красоту.

• Сметана – 260 г.
• Сливочное масло (или маргарин) – 260 г.
• Мука – 650 г.
• Соль – 1/3 ч. ложки;
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;

• Сахар – 250 г.
• Курага – 220 г.

Готовим пирог

Половину муки всыпать в большую миску, положить туда же немного подтаявшее сливочное масло. Перемешать до состояния крошек.

Потом положить туда щепотку соли, сметану, и снова перемешать.

Оставшуюся муку соединить с разрыхлителем, всыпать в чашку и замесить эластичное тесто.

Курагу тщательно промыть, дать стечь воде. Смешать с сахаром, а потом перетереть в блендере или мясорубке до состояния пюре. Начинка готова.

Теперь нужно поделить тесто на два куска в соотношении 1/3 и 2/3.

Большая часть пойдет для нижнего слоя. Форму для выпечки смазать любым маслом. Тесто раскатать и уложить на дно, оформив бортики.

Выложить на тесто начинку из кураги, разровняв ложкой по всей площади.

Меньший кусок теста тонко раскатать, уложить на пирог и плотно скрепить края.

Теперь нужно верхнее тесто проткнуть в нескольких местах вилкой. Это для того, чтобы в процессе выпечки выходил пар.

Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.

Потом его при желании можно украсить сахарной пудрой.

Песочный пирог с курагой

Прекрасный пирог с курагой из песочного теста. Кто-то называет его тертым пирогом за его рассыпчатость. Внимание, очень сладкая выпечка!

Выпечка с курагой ингредиенты:

• Мука – 320 г.
• Сахар – 150 г.
• Разрыхлитель – 1-2 ч. ложки;
• Сливочное масло – 200 г.

• Курага – 250 г.
• Сахар – 50 г.

Готовим пошагово

Курагу нужно залить кипятком и дать настояться около 10 минут. Воду вылить, саму курагу перемешать с 50 граммами сахара, а потом перетереть в блендере или мясорубке. Если ничего нет, то можно мелко-мелко нарезать и размять толкушкой.

Приступаем к тесту. Муку смешать с разрыхлителем и сахаром. Нарезать кубиками масло, и потом замесить руками всё до состояния мелких крошек.

Форму для выпечки застелить бумагой или смазать маслом.

2/3 крошек выложить на дно и плотно прижать. Затем идет слой пюре из кураги.

Осталось досыпать сверху оставшимся тестом, состоящим из крошек.

Духовку прогреть до 200 градусов, выпекать пирог 20-25 минут. Потом дверцу духовки следует открыть и дать пирогу постепенно остынуть.

В этот песочный пирог кроме кураги можно еще добавить яблоки, изюм, чернослив и многие другие вкусные ингредиенты. Например, можно уложить дольки яблок, потом слой кураги, а сверху еще насыпать изюма. Получится красивый трехслойный пирог, который будет радовать глаза и желудок.

Заливной пирог с курагой

Простой в приготовлении пирог из кураги и жидкого теста. Кроме кураги в тесто можно добавить кусочки груши, яблок и даже каких-нибудь ягод.

Наш вариант будет проще по составу.

Ингредиенты:

• Мука – 160 г.
• Сахар – 150 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сода – 0,5 ч. ложки + 0,5 ч. ложки уксуса;
• Горсть сладкой кураги;
• Несколько столовых ложек воды;

Приготовление

1. Залить кипящей водой курагу на 10 минут, чтобы стала мягче. Потом воду слить, а курагу нарезать на кусочки.
2. Смешать с мукой яйца и сахар. Соду погасить уксусом и добавить к муке. Если тесто густоватое, то можно подлить немного воды.
3. Всыпать в тесто нарезанную курагу и перемешать.
4. Поставить в разогретую до 180 градусов печь на 25-30 минут.
5. Как видите, данный пирог готовится предельно просто. Теперь осталось его только попробовать, и я уверяю, по вкусу он тоже прекрасен!

Пирог с курагой и черносливом

Замечательный пирог с курагой и черносливом, который можно еще называть и кексом за структуру теста.

Тесто, кстати, очень особенное, т.к. приготовлено из овсяных хлопьев и муки.

В данном рецепте кураги меньше чем чернослива, но вы можете подогнать пропорции под личные вкусы.

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 100-150 г.
• Вода – 100-120 мл (кипящая);
• Сметана – 100 г.
• Сахар – 100 г.
• Соль – 1 щепотка;
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• Растительное масло – 2-3 ст. ложки;
• Овсяная мука (можно и пшеничную) – 200 г.
• Курага – 50 г.
• Чернослив – 190 г.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно залить хлопья кипятком, чтоб они размякли и разбухли.
2. Когда овсянка остынет, нужно положить в нее сметану, вбить яйца, насыпать сахар, соль, и подлить масло.
3. Муку соединить с разрыхлителем и перемешать с овсянкой до однородной массы.
4. Курагу с черносливом нужно помыть и мелко нарезать. Потом их следует смешать в тесте.
5. Форму для выпечки обильно смазать любым маслом, уложить в нее тесто и выпекать при температуре 180 градусов 30-45 минут в зависимости от толщины пирога.

Выпечка с курагой и рисом (с изюмом)

Еще один рецепт татарского пирога с курагой, рисом и изюмом. Кто-то и его называет «бэлиш».

Вообще, в татарских и всяких восточных кухнях любят смешивать сладкое с рисом. Многим подобное нравится. Я, честно, такие сочетания не пониманию и не люблю, но рецептик в статью добавлю для коллекции и информационной полноты.

В данном варианте используется бездрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 500 г.
• Кефир – 200 мл.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – щепотка;
• Растительное масло – 150 мл.
• Сода – 0,5 ч. ложки;

• Рис – 1 стакан;
• Курага – горсть;
• Изюм – горсть;
• Сливочное масло – 180 г.
• Сахар – 100 г.

Приготовление

Для начала нужно замесить тесто. Тесто на кефире и без дрожжей. Роль легкого разрыхлителя будет играть сода.

Вбить в муку яйца, влить кефир, масло, добавить соль и соду. Всё перемешать до однородного эластичного теста. Как видите, всё очень просто!

Следующий этап – начинка.

Рис нужно сначала хорошо промыть в воде, а потом поставить вариться.

Изюм с курагой перебрать, промыть и залить горячей водой на 10-15 минут.

Когда рис сварится, его необходимо промыть (опять это слово!) холодной водой, чтобы он остыл и стал рассыпчатым.

2/3 сливочного масла растопить и смешать с рисом. А рис теперь нужно смешать с изюмом, курагой и 50 г. сахара. Начинка готова.

Тесто разделить на две части – одна чуть больше другой. Больший кусок теста раскатать скалкой под размеры противня. Смазать маслом форму для выпечки и уложить сверху тесто.

Выложить ровным слоем начинку.

Второй кусок теста тонко раскатать и укрыть им пирог, плотно защипнув и оформив края.

Теперь нужно сделать посыпку. Смешать 50 г. сахара с остатками сливочного масла и парой ложек муки. Должна получиться масса, по структуре напоминающая крошки. Ими и нужно обсыпать сверху пирог.

Последний момент – сделать несколько дырочек в «крышке» пирога.

Отправить в разогретую до 170 градусов духовку на час, пока тесто не станет золотистым.

Выпечка с курагой и творогом

Красивый мягкий пирог, начинка которого состоит из кураги и творожной массы. Понравится всем любителям сладкой творожной выпечки!

Ингредиенты:

• Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• Маргарин (или сливочное масло) – 220 г.
• Мука (пшеничная) – 300 г.

• Курага – 250 г.
• Сливочное масло – 200 г.
• Крахмал – 1,5 ст. ложки;
• Сахар – 130 г.
• Яйца – 3 шт.
• Творог – 420 г.

Приготовление

Залить курагу кипящей водой, чтоб она стала мягкой. Потом ее желательно превратить в пюре.

Положить в чашку маргарин и засыпать перемешанной с разрыхлителем мукой. Размять всё руками до крупных крошек. Собственно, это и есть наше «тесто». Вообще, такая масса называется «штрейзель». Крошки из муки.

Творог размять с яйцами, маслом, сахаром и крахмалом. Лучше всё это сделать с помощью миксера.

Форму для выпекания смазать любым маслом. 2/3 мучных крошек насыпать на дно и плотно прижать.

Теперь идет слой пюре из кураги.

Затем нужно уложить творожную массу.

И обсыпать оставшимися крошками.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Выпечка с курагой и с изюмом

По сути, этот пирог является манником. Это значит, что готовится просто, при этом обладает знакомым (и для многих любимым) вкусом.

Ингредиенты:

• Кефир – 2 стакана;
• Манная крупа – 1 стакан;
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г.
• Сода – 0,5 ч. ложки;
• Курага и изюм – 200-300 г.
• Мука – немного, для загустения;

Приготовление

В идеале манку нужно заранее замочить в кефире на 3-6 часов, чтоб разбухла. Например, перед сном смешать и поставить в холодильник, а утром уже можно готовить.

Курагу с изюмом залить кипятком на 10 минут, чтоб размякли. Потом воду слить, и нарезать их на кусочки.

Взбить яйца с сахаром, потом их смешать с кефирной манкой и содой. Дальше всыпать туда сухофрукты и снова перемешать. Если получилось жидко, следует подсыпать немного муки, чтобы тесто по густоте напоминало сметану.

Осталось смазать маслом форму, вылить в нее тесто, а затем отправить этот пирог в горячую духовку (180 градусов) на полчаса.

Манник с сухофруктами готов! Приятного аппетита.

Смотрите видео как приготовить выпечку с курагой