1 Промыть сухофрукты и залить их кипятком, чтобы они набухли.
2 Нарезать финики, чернослив и курагу на кусочки. Морковь нарезать брусочками.
3 Налить на дно мультиварочной чаши немного растительного масла, выложить морковь и сухофрукты и хорошо перемешать.
4 Промыть рис, выложить его на сухофрукты и разровнять, а затем посолить и приправить блюдо.
5 Влить в чашу горячую воду. Обычно воды добавляют в 2,5 раза больше, чем риса, но это количество может меняться в зависимости от количества используемых сухофруктов. Идеальным считается соотношение, когда вода покрывает смесь на 2 см.
6 Включить режим «Плов» и не открывать мультиварку, пока не прозвучит сигнал о готовности.
Лучше всего подавать это блюдо теплым. Плов, приготовленный по этому рецепту, получается сладким, но имеет очень легкий кислый оттенок. В плов с сухофруктами можно даже добавить курицу с приправами: в этом случае тоже получится очень вкусное и оригинальное блюдо.
Сухофрукты следует промывать очень тщательно, чтобы в готовом блюде не скрипел песок на зубах. Опытные хозяйки рекомендуют промывать их до тех пор, пока вода не будет совершенно чистой.
Хозяйке на заметку
Те, кто не страдает от аллергических реакций, могут перед тем, как заливать рис водой, развести в ней мед. Чтобы рис лучше пропитался медовым вкусом, рекомендуется открывать крышку мультиварки не сразу, а через десять минут после подачи сигнала о готовности. Если мультиварка не включает автоматически режим «Подогрев», его следует включить вручную, но открывать крышку при этом совсем не обязательно. Те, кто считает, что мед не должен долго томиться при высокой температуре, могут добавить его в уже готовое блюдо и хорошо перемешать.Если блюдо предназначается для питания детей от трех лет, лучше заменить приправы, подходящие для мяса, на гвоздику, мускатный орех или корицу. Слишком жесткие сухофрукты можно предварительно подержать 10-15 минут на пару. Вкус плова будет значительно мягче, если перед запуском программы «Плов» положить в воду несколько кусочков сливочного масла.
Как в сладкий плов для детей, так и в кисло-сладкий, который планируется подавать к мясу, при желании можно добавить измельченные грецкие орехи.
Очень многие хозяйки используют плов с сухофруктами в дни поста, поскольку в сухофруктах сохраняются практически все полезные для организма вещества и блюдо выходит достаточно питательным. Кроме того, если сухофрукты предварительно не поджаривать, то это блюдо можно предлагать даже самым маленьким: оно получается совершенно не жирным и очень полезным. Также это блюдо подходит и для вегетарианского питания.
Чтобы красиво подать сладкий плов, можно обрезать жестяную консервную банку, выложить ее на тарелку, наполнить рисом и аккуратно вытолкнуть ложкой. Получившуюся рисовую пирамидку можно украсить курагой или веточками мяты.
Плов с курагой и изюмом – сытное и аппетитное блюдо, которое понравится не только детям, но и взрослым. К традиционным рецептам его конечно нельзя отнести, но своя «изюминка» в этом блюде есть.
Рис с курагой и изюмом – основные принципы приготовления
Рецептов приготовления этого блюда много. Его можно сделать сладким, добавив больше сахара или меда, либо приготовить соленый с мясом.
Такое блюдо – отличное подойдет для поста, если его готовить без мяса.
Готовят плов в чугунном казане, мультиварке или духовке.
Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, важно правильно выбрать рис. Он может быть любого сорта, но обязательно хорошего качества.
Курагу и изюм заливают теплой водой и настаивают полчаса. Затем, когда сухофрукты набухнут, сливаем настой. Курагу нарезают полосками.
Морковку и лук чистят, ополаскивают и режут тонкими полосками. Овощи обжаривают в разогретом масле со специями до мягкости. Затем кладут сухофрукты и готовят еще пару минут.
Рис перебирают и промывают, сменив воду как минимум семь раз.
Рисовую крупу выкладывают поверх овощей, разравнивают и вливают тонкой струей кипяченую воду. Ее уровень должен быть на пару сантиметров выше крупы.
Готовят плов на медленном огне, накрыв крышкой, пока рис не вберет в себя жидкость.
Кроме кураги и изюма можно добавлять другие сухофрукты или свежие фрукты.
Рецепт 1. Пряный плов с курагой и изюмом
Ингредиенты
круглый рис — полкилограмма;
100 мл растительного масла;
200 г кураги;
1 л 250 мл питьевой воды;
две горсти изюма;
щепотка молотой куркумы;
две луковицы;
две крупные морковки;
5 г молотого черного перца;
5 г молотого кориандра;
5 г молотого красного перца;
Способ приготовления
1. Промойте рисовую крупу, постоянно меняя воду, пока она не станет практически прозрачной. Промытый рис залейте чистой водой и оставьте набухать на полчаса.
2. Луковицы очистите от шелухи и измельчите тонкими перьями.
3. Морковь почистите от кожуры, разрежьте поперек на три части и натрите на терке для корейских салатов.
4. Вскипятите в чайнике воду. Промойте изюм в теплой воде и залейте его кипятком.
5. Курагу так же вымойте, поместите в глубокую мисочку и замочите в кипятке.
6. В чугунный казан залейте масло, разогрейте его, добавьте красный и черный перцы, молотый кориандр и зиру. Прогрейте масло со специями на протяжении минуты.
7. Выложите в казан лук и скрутите огонь. Жарьте его, постоянно перемешивая, пару минут.
8. Теперь добавьте морковку и продолжайте готовить, не забывая помешивать, пока она не станет мягкой.
9. С рисовой крупы слейте воду. Положите ее к овощам и перемешайте. Прогревайте минут пять, чтобы рис слегка обжарился и пропитался ароматом специй и маслом.
10. Слейте воду с сухофруктов. Обсушите их. Курагу измельчите небольшими кусочками. Добавьте изюм и курагу в казан, приправьте щепоткой куркумы для цвета и перемешайте. Прогревайте пару минут.
11. Залейте содержимое кипящей водой. Добавьте сахар и соль. Выставите максимальный огонь. Когда крупа вберет в себя воду, скрутите огонь до минимума и томите полчаса.
Рецепт 2. Рис с курагой и изюмом
Ингредиенты
сахар – 30 г;
чернослив – 75 г;
сливочное масло – 75 г;
изюм – 50 г;
питьевая вода – 1 л 250 мл;
курага – 75 г;
рис – 200 г.
Способ приготовления
1. Хорошо промойте рисовую крупу. Замочите ее в теплой воде и оставьте на полчаса.
2. Курагу промойте, высушите на салфетке и нарежьте небольшими полосками.
3. Промойте и замочите в горячей воде изюм на десять минут.
4. Чернослив вымойте, обмокните его салфетками и нарежьте соломкой.
5. В глубокой чугунной сковороде распустите масло сливочное. Выложите в него все сухофрукты и обжаривайте, помешивая, минут семь. Переложите сухофрукты в кастрюльку.
6. Поместите рис в эту же сковороду и обжаривайте, непрерывно перемешивая, минут пять. Выложите поверх сухофруктов обжаренный рис.
7. Тонкой струйкой влейте воду, добавьте сахар, положите кусочек масла сливочного и варите минут 20 на небольшом огне.
Рецепт 3. Бухарский плов с курагой и изюмом
Ингредиенты
80 мл масла растительного;
полкилограмма бурого длиннозернистого риса;
чернослив – три шт.;
крупная морковка;
семь шт. кураги;
луковица;
80 г изюма;
чеснок — головка;
3 г приправ для плова;
30 г сушеного укропа.
Способ приготовления
1. Сухофрукты вымойте. Слегка обмокните их бумажной салфеткой. Чернослив и курагу порежьте тонкими полосками.
2. Овощи почистите от кожуры и помойте. Чеснок не чистите, и не разбирайте на зубки, а просто пальцами снимите верхнюю шелуху, оставив плотную кожицу. Морковку нарежьте тонкими короткими брусками. Лук измельчите тонкими четверть кольцами.
3. Разогрейте в чугунном казане растительное масло. Положите в него лук, морковку и слегка обжарьте, постоянно помешивая. Приправьте овощи специями и сушеным укропом, перемешайте.
4. Выложите сухофрукты поверх овощей. Распределите сверху ровный слой рисовой крупы. Слои не перемешивайте. В середину воткните головку чеснока. Тонкой струей влейте воду. Ее уровень должен быть на палец выше крупы. Посолите.
5. Накройте казан крышкой и доведите содержимое до кипения на интенсивном огне. После чего убавьте огонь до минимума и томите плов еще полчаса. Снимите казан с пловом с огня, укройте теплой тканью и настаивайте полчаса.
Рецепт 4. Плов с курагой, изюмом и кокосовой стружкой в мультиварке
Ингредиенты
щепотка шафрана;
стакан пропаренного риса;
100 г яблок;
40 г изюма;
5 г цедры лимона;
80 г сахара;
бутон гвоздики;
50 г кураги;
50 г масла растительного;
щепотка корицы;
4 г соли морской.
Способ приготовления
1. Яблоко вымойте, оботрите полотенцем, разрежьте на четыре части и удалите семечки и перегородки. Мякоть фрукта порежьте кусочками. Курагу промойте в теплой воде, обмокните салфеткой и мелко покрошите. Замочите в горячей воде на 20 минут промытый изюм. Затем жидкость слейте, а изюм обсушите.
2. В емкость мультиварки влейте масло растительное. Добавьте в него изюм, курагу и измельченное яблоко. Промойте, постоянно заменяя воду, рис. Выложите промытую рисовую крупу поверх сухофруктов, посолите, всыпьте сахар и добавьте цедру, кокосовую стружку и пряности.
3. Влейте теплую воду и включите режим «плов». Плотно закрыв крышкой, готовьте до сигнала. Затем выньте чашу с пловом из прибора и перемешайте.
Рецепт 5. Рис с курагой, изюмом, цукатами и грецкими орехами
Ингредиенты
курага – 125 г;
изюм — полстакана;
цукаты – 125 г;
полстакана грецких орехов;
Способ приготовления
1. Ядра грецких орехов чистим от остатков скорлупы и перегородок. Выкладываем их на сухую сковороду и обжариваем, помешивая, до легкой румяности.
2. Хорошо промытую рисовую крупу помещаем в кастрюльку, заливаем чистой водой и отвариваем до готовности.
3. В глубоком казане растапливаем масло сливочное. Кладем в него грецкие орехи и обжариваем минуты три, периодически перемешивая.
4. Добавляем сухофрукты, цукаты и продолжаем готовить на среднем огне пять минут.
5. Всыпаем 10 г сахара коричневого и добавляем корицу, шафран и ваниль. Вливаем пару ложек горячей воды и томим десять минут, накрыв крышкой, на слабом огне.
6. Добавляем к сухофруктам вареный рис и перемешиваем. Вновь накрываем крышкой и томим еще столько же времени. Готовый рис с курагой и изюмом снимаем с огня и перемешиваем.
Рецепт 6. Диетический плов с курицей, курагой и изюмом
Ингредиенты
250 г смеси кураги и изюма;
две морковки;
400 г куриного филе;
полкилограмма бурого риса.
Способ приготовления
1. Филе курицы промойте, обрежьте пленки и нарежьте мясо небольшими кусочками. Поместите его в тарелку и перемешайте, приправив солью и специями.
2. Сухофрукты вымойте в теплой воде. Обсушите на салфетке. Курагу порежьте полосками.
3. Очищенную морковь помойте и измельчите в крупную стружку.
4. Постоянно заменяя воду, промойте рисовую крупу и поместите ее в чашу мультиварки. Залейте чистой водой и отварите в режиме «тушение» до полуготовности. Переложите рис в глубокую посуду, посолите, добавьте сухофрукты и перемешайте.
5. Чашу мультиварки вымойте и вытрите насухо. Влейте примерно пол-литра чистой воды.
6. Рис с сухофруктами выложите в емкость для готовки на пару. Установите ее в чашу, закройте крышку. Запустите режим «варка на пару» и готовьте 20 минут.
7. Переложите готовый плов на блюдо, полейте топленым маслом и подавайте.
Мед добавляйте только в теплый плов, так как его нельзя подвергать тепловой обработке
Можете добавить в плов орехи: грецкие, кедровые или арахис.
Если сухофрукты не слишком сухие, можете их не замачивать.
Курагу можете добавлять как целиком, так и нарезав ее полосками.
Готовый плов перед подачей полейте топленым маслом.
Плов с курагой в мультиварке – это блюдо восточной кухни. Две главные составляющие плова– рис (редко другая крупа) и мясо (реже курица, грибы, рыба, овощи). Две основные технологии приготовления – узбекская и азербайджанская, отличаются друг от друга совместным или раздельным приготовлением мяса и риса.
Существует масса рецептов приготовления плова. Сегодня предлагаю рецепт плова с курагой и свининой в мультиварке по узбекской технологии, то есть мясо и рис готовятся вместе, с добавлением кураги.
Кто-то скажет, что из свинины неправильный плов, тогда замените её на баранину и делайте то же самое.
Для приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:
- Мясо (вырезка свинины) – 500 гр.
- Рис – 300 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Луковица – 1 шт. (крупная).
- Чеснок – 2 дольки.
- Курага – 10 ягод.
- Соль.
- Приправа для плова.
- Масло растительное рафинированное (ароматное не подойдет!)
Приготовление плова с курагой в мультиварке
Берем мясо и нарезаем его некрупными кусочками. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и обжариваем мясо в режиме «Жарка» ~ 10 минут, иногда помешивая (крышкой не накрываем).
Лук режем кубиками или мелко шинкуем, морковь натираем на терке.
К мясу добавляем подготовленные лук и морковь, обжариваем еще несколько минут. Добавляем соль и приправу для плова – это смесь пряностей и трав в нужном соотношении (я приобретаю её на рынке у узбеков).
Курагу промываем под холодной водой (если есть необходимость замачиваем на пол часа в теплой воде) и разрезаем на более мелкие кусочки.
Курагу отправляем к мясу. Отключаем режим «Жарка».
Рис нужно тщательно промыть холодной водой так, чтобы стекающая вода была прозрачной.
Выкладываем промытый рис в мультиварку поверх мяса и овощей. Не перемешиваем!
Чеснок чистим, режем дольку да две части вдоль и втыкаем в рис на некотором расстоянии друг от друга.
После сигнала об окончании программы нажимаем кнопку «Отмена/Пауза», переводим клапан в положение «Открыт» и выпускаем пар. Открываем крышку – вкуснейший плов с курагой в мультиварке готов!
Подаем на стол горячим, едим с удовольствием!
Тип используемой техники: мультиварка-скороварка REDMOND RMC-РМ4506, объем 5 л, мощность 900 Вт.
Сегодня я расскажу, как приготовить рис с курагой в мультиварке. Курага – это засушенные абрикосы без косточек. В процессе приготовления курага хорошо распаривается, и получаются нежные сочные абрикосовые дольки.
Курага хорошо гармонирует с рисовой крупой. Такое блюдо можно готовить только с добавлением соли, если будет подаваться с котлетой. А если насыпать небольшое количество сахарного песка, то получится сладкая рисовая каша с курагой. Все покупные сухофрукты перед использованием необходимо ошпаривать кипятком или выдерживать в горячей воде несколько минут.
Рис следует выбирать качественный, а чтобы каша получилась рассыпчатой, берите крупу с длинными зернами. Пропаренные сорта риса быстрее готовятся, поэтому можно сэкономить немного времени.
Для разнообразия в рис с курагой можно класть тертую морковь или другие овощи по вкусу. Данное блюдо очень вкусное, если подавать его через 10 минут после приготовления.
Ингредиенты для приготовления риса с курагой
- Рис – 1 стак.
- Вода – 3 стак.
- Курага – 100 г.
- Масло сливочное – 30 г.
- Сахарный песок – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу.
Как приготовить рис с курагой в мультиварке
Рисовую крупу необходимо тщательно промывать под проточной водой и несколько раз менять воду.
Курагу положить в керамическую тарелку. Залить кипятком, чтобы сухофрукты полностью скрывались. Распарить курагу в течение 5 минут, по желанию можно прикрыть сверху крышкой.
Курагу для смеси с рисом можно измельчать соломкой, кубиками или просто разрезать пополам. Только нужно помнить, что после варки кусочки значительно увеличатся.
В чистую емкость мультиварки высыпать рис с курагой.
Отрезать необходимо количество сливочного масла и добавить к рису. Можно брать продукт с любым процентом жирности. Не стоит добавлять в кашу маргарин.
Все компоненты залить чистой кипяченой водой. Насыпать сахар и соль по вкусу. Для получения сладкой каши можно добавить больше сахарного песка.
Установить режим «Рис» и готовить до звукового сигнала. В результате получится белоснежная рисовая каша с яркими дольками кураги.
Подавать рис с курагой к столу можно с медом, вареньем, либо сгущенкой. Или просто посыпать кашу сверху крупным тростниковым сахаром. Если же не добавлялся сахар, то такой рис можно кушать с мясной котлетой. Приятного аппетита!
Здравствуйте! Сегодня я расскажу о том, как готовится сладкий плов с сухофруктами в мультиварке. Этот вариант блюда можно готовить не только к обеду, но и к завтраку, ужину. Из сухофруктов берется мясистый чернослив, курага и изюм. Это самые распространенные и недорогие продукты. При желании можно добавлять сушеную вишню, клюкву, бруснику или сливы.
Рис для плова можно взять круглозерный или длиннозерный. Если использовать первый вариант риса, то получится густой плов, если брать длиннозерный, то - рассыпчатый. Сухофрукты сами по себе сладкие, поэтому сахар добавляется по желанию. Тот, кто придерживается здорового питания, может кушать такой плов с пчелиным медом.
Если не добавлять сливочное масло, то такой плов можно подавать к постному или вегетарианскому столу. Готовится каша ориентировочно 30 минут в программе «Плов». К столу плов сухофруктами подается в горячем виде. Сливочное масло можно сразу не добавлять, а полить им готовое блюдо. Еще для подачи можно использовать не только мед, но и сгущенное молоко.
Ингредиенты для приготовления плова
- Рис круглозерный – 1 ст.
- Вода – 2 ст.
- Сахар – 0,5 ст.л.
- Курага – 50 г.
- Чернослив – 50 г.
- Изюм – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 20 г.
- Соль – 0,25 ч.л.
Как приготовить сладкий плов с сухофруктами в мультиварке
Курагу и чернослив промыть водой, можно не распаривать кипятком ингредиенты. Острым ножом порезать сухофрукты брусочками.
А изюм высыпать в тарелку, залить кипятком на 5 минут. Затем слить жидкость, изюм просушить.
На дно мультиварки высыпать порезанную курагу и чернослив, распаренный изюм. Чашу не нужно смазывать маслом.
Рис поместить в глубокую миску, залить водой и несколько раз сполоснуть. Рисовая крупа покрыта крахмальным налетом, поэтому ее нужно тщательно промывать. А чтобы плов с сухофруктами получился рассыпчатым, необходимо использовать рис с длинными зернами.
Добавить рис к сухофруктам в мультиварку, можно не перемешивать.
Теперь налить к продуктам теплую воду, положить кусочек сливочного масла. Закрыть крышку, активировать опцию «Плов» на 30 минут.
Оставить плов еще на 10 минут в программе «Подогрев», чтобы рис хорошо распарился.
Получается нежнейший вкусный плов с сухофруктами. Он понравится и детям и взрослым. Блюдо довольно сытное, подходит для обеденного стола. Кушать такую кашу с курагой, черносливом и изюмом можно с жидким медом, карамельным соусом. Приятного аппетита!
