Рецепты запеканки из кабачков для мультиварок Polaris, Panasonic и Redmond. Как приготовить сочную кабачковую запеканку в мультиварке редмонд

Как вкусно и быстро приготовить кабачки – сделать из них запеканку. Добавляя те или иные ингредиенты, вы можете играть со вкусами и ароматами блюд, создавая как легкие диетические завтраки, так и сытные ужины для своей семьи. В этой статье мы подобрали для вас некоторые рецепты кабачковой запеканки в мультиварке.

Кабачки – легкий диетический продукт с нежным вкусом и едва уловимым запахом. Чтоб сделать из такого продукта что-то более сытное, предлагаем приготовить в мультиварке кабачковую запеканку с колбасой и твердым сыром. Вот те компоненты, которые нам для этого понадобятся:

• крупный кабачок – 1 шт.;
• копченая колбаса либо ветчина – 200 г;
• яйца – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• майонез – 2 ст.л.;
• сыр – 200 г;
• мука – 3 ст.л.;
• зеленый лук – несколько перьев;
• соль, специи.

Подготовив все, что нам понадобится для этой кабачковой запеканки в мультиварке, приступим к самому процессу:

1. Кабачок лучше выбирать крупный, но достаточно молодой, чтоб в нем не было жестких семечек. С молодого кабачка также не нужно снимать кожицу, а вот перезрелый овощ вам обязательно придется чистить. Итак, выбрав подходящий кабачок, натираем его на терке.
2. Крошим зеленый лучок и высыпаем в миску с тертым кабачком. Колбасу нарезаем кубиками, трем на терке сыр, все это также добавляем в блюдо.
3. Ложкой вмешиваем пшеничную муку, солим, перчим и получаем чуть жидковатое тесто. Его мы выливаем в мультиварку, заранее смазав ее маслом.
4. Помидоры нарезаем кружками и выкладываем сверху будущей запеканки, потом смазываем все это майонезом и находим на панели программу «Выпечка».
5. Готовим кабачковую запеканку с колбасой в мультиварке 30-40 минут.

Кабачковая запеканка с брокколи и цветной капустой в мультиварке

Эта кабачковая запеканка с капустой – настоящий кладезь пользы и прекрасного вкуса. Это идеальный вариант летнего блюда – легкого и сочного, в котором нет практически ничего, кроме свежих овощей. В таком рецепте использовано следующее:

• слоеное тесто-полуфабрикат – 350 г;
• цветная капуста – 400 г;
• брокколи – 300 г;
• кабачки – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• куриные яйца – 3 шт.;
• сметана – 3 ст.л.;
• топленое сливочное масло – 3 ст.л.;
• оливковое масло – 1 ст.л.;
• соль, молотый черный перец.

Приготовление этой кабачковой запеканки в мультиварке очень простое:

1. Молодые кабачки, помыв, шинкуем колечками толщиной до 0,5 см. Тоненькими полукольцами режем луковицу. Брокколи и цветную капусту разделяем на небольшие кусочки и несколько минут бланшируем в подсоленном кипятке.
2. Лук обжариваем на сковородке в сливочном масле. Яйца взбиваем и смешиваем со сметаной, посолив и поперчив.
3. Смазываем мультиварочную кастрюльку оливковым маслом. Раскатываем слоеное тесто и кладем на дно формы. Покрываем его кольцами кабачков, используя примерно половину порции. Подсаливаем, сверху кладем обжаренный лук, отваренные соцветия брокколи и цветной капусты. Потом снова делаем кабачковый слой, посыпаем его солью и заливаем все это яйцами со сметаной.
4. Найдя на панели программу «Выпечка», готовим кабачковую запеканку в мультиварке 40-45 минут.

Сырно-кабачковая запеканка в мультиварке

В греческом рецепте кабачковой запеканки в мультиварке используется сразу несколько сортов сыра. Брынза, копченый и твердый сыры прекрасно сочетаются друг с другом, дополняя вкус овощей. Готовить кабачковую запеканку в мультиварке мы будем из таких компонентов:

• небольших молодых кабачков – 3 шт.;
• брынзы – 250 г;
• копченого колбасного сыра – 50 г;
• твердого сыра – 100 г;
• йогурта – 100 мл;
• яиц – 3 шт.;
• муки – 1 стакана;
• разрыхлителя – 1 ч.л.;
• бульонного кубика – 1 шт.;
• соли, специй.

Алгоритм действий в этом случае такой:

1. Крошим брынзу на кусочки или трем ее на терке. Остальные сыры тоже натираем и перемешиваем с брынзой.
2. Смешиваем муку с разрыхлителем.
3. В миску с сырами выливаем йогурт и растительное масло. Отдельно взбиваем яйца и выливаем эту массу туда же. Перемешиваем, вводим муку и раскрошенный бульонный кубик.
4. Кабачки трем на терке и добавляем в общее тесто. Все хорошенько перемешиваем.
5. Смазав форму мультиварки, выкладываем в нее тесто и ищем программу «Выпечка». Включаем прибор и готовим кабачковую запеканку в мультиварке 40 минут.

Кабачково-рисовая запеканка в мультиварке

А вот яркий пример простого рецепта, для которого нужны только доступные и недорогие продукты – кабачковая запеканка с рисом и овощами в мультиварке. Такое блюдо наверняка понравится вам, если не хотите долго возиться с приготовлением ужина, но стремитесь вкусно накормить семью. В таком рецепте используется вот что:

• кабачки среднего размера – 2 шт.;
• рис – 0,5 стакана;
• луковица – 1 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• порезанная свежая зелень – 2 ст.л.;
• соль и черный перец.

Вот как готовится эта кабачковая запеканка в мультиварке:

1. Овощи для запеканки нужно порезать очень тонкими колечками. Для этого можно использовать специальную терку для овощей.
2. Рис, промыв как можно тщательней, заливаем водой в пропорции 1:2 и отвариваем до готовности.
3. Смазываем мультиварку 1 ст.л. растительного масла и на дно выкладываем слоем половину кабачковых слайсов, посыпаем солью и перцем.
4. Лук крошим тонкими полукольцами, морковку нарезаем очень тоненькими кружочками. В сковородке нагреваем растительное масло и обжариваем овощи до полной готовности. Потом добавляем томатную пасту, чуть-чуть воды и тушим минуты 2, посолив и поперчив.
5. Рис сливаем и смешиваем с тушеными луком и морковью. Все это выкладываем из сковородки в мультиварку и распределяем равномерным слоем.
6. Сверху выкладываем оставшиеся кабачковые колечки, подсаливаем их перчим. Можно смазать небольшим количеством растительного масла.
7. В программе «Выпечка» готовим кабачковую запеканку в мультиварке 40-45 минут.

Кабачковая запеканка с белым соусом в мультиварке

Для этой кабачковой запеканки в мультиварке вообще не нужно ничего лишнего, тут только овощи и соус «Бешамель», который мы приготовим отдельно и будем использовать в качестве заливки. Перечень ингредиентов, которые нам понадобятся:

• кабачки небольшого размера – 3-4 шт.;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• топленое сливочное масло – 1 ст.л.;
• молоко – 100 мл;
• твердый сыр – 150 г;
• соль, перец.

Кабачковая запеканка под белым соусом «Бешамель» готовится так:

1. Вначале мы моем кабачки и трем их на крупной терке. Берем дуршлаг и ставим его в миску, выкладываем в дуршлаг кабачки, солим, перемешиваем и оставляем стекать.
2. В растительном масле на сковородке обжариваем луковицу. В конце обжарки добавляем измельченный чеснок и выключаем огонь.
3. Отжимаем кабачковую мякоть и перемешиваем с луком. На сухой сковородке начинаем готовить соус «Бешамель». Растапливаем сливочное масло и высыпаем в него муку. Непрерывно помешивая, обжариваем ее с минуту до получения золотисто-желтого цвета.
4. Вводим струйкой молоко, все так же помешивая, и ждем загустения соуса. Всыпаем соль и перец, готовим соус 2-3 минуты и выключаем. Если он получился излишне густым, разбавляем его кабачковым соком.
5. Смазываем жиром чашу мультиварки и выкладываем в нее кабачки. Заливаем соусом «Бешамель», сверху посыпаем все это тертым сыром.
6. Пользуясь опцией «Выпечка», готовим кабачковую запеканку в мультиварке 25-30 минут.

Кабачковая запеканка с макаронами в мультиварке

Кабачковая запеканка с макаронами, сделанная в мультиварке, столь же проста в приготовлении, как и все вышеописанные рецепты. И продуктов для нее нужно совсем немного:

• кабачки – 2 шт.;
• макароны – 200 г;
• томаты – 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• сыр – 150-200 г;
• соль и специи.

Чтоб приготовить кабачковую запеканку с макаронами в мультиварке, обратимся к следующей инструкции:

1. Кабачки моем и нарезаем тонкими кружочками или полукольцами. Присаливаем и оставляем минут на 30, чтоб они пустили сок.
2. Томаты также нарезаем кружочками. В подсоленном кипятке варим до готовности макароны.
3. В смазанную жиром форму мультиварки выкладываем макароны, потом слой из кабачков, солим его и посыпаем специями. Потом кладем слой помидоров, снова солим, смазываем майонезом.
4. В конце нашу запеканку посыпаем тертым сыром и включаем опцию «Выпечка».
5. Готовим кабачковую запеканку с макаронами в мультиварке 30 минут.

Кабачковая запеканка с курятиной в мультиварке

Вот вам легкое диетическое блюдо – летнее наслаждение для тех, кто бережет фигуру. Куриное филе – вкусное и нежирное, но притом полезное мясо, которое прекрасно сочетается с любыми овощами, в том числе и с кабачком. Для этой диетической кабачковой запеканки в мультиварке нужно:

• куриное филе – 1 шт.;
• молодые кабачки – 2 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сметана низкой жирности – 2 ст.л.;
• луковица – 1 шт.;
• измельченный укроп – 2 ст.л.;
• соль и перец.

Готовим кабачково-куриную запеканку в мультиварке таким способом:

1. Измельчаем вымытые кабачки небольшими кубиками, точно так же поступаем и с куриным филе, предварительно сняв с него кожу. Крошим лук как можно мельче.
2. Все компоненты перемешиваем в большой миске, потом вливаем смесь из взбитых яиц и сметаны.
3. Солим, по вкусу добавляем любые специи.
4. Чашу прибора смазываем жиром. Тесто для запеканки перекладываем внутрь и посыпаем измельченным укропом.
5. Находим и активируем режим «Выпечка». Поставив эту программу, готовим кабачково-куриную запеканку в мультиварке 40 минут.

Кабачковая запеканка в мультиварке. Видео

Мультиварки славятся тем, что блюда в них даже при запекании не пересыхают, а как бы тушатся. А, значит, овощи сохраняют витамины. Если вы задумались, как приготовить запеканку из кабачков в мультиварке, вам пригодятся некоторые секреты и полезные советы. С ними запеканка получится идеальной.

Тонкости приготовления

• Лишняя жидкость. Кабачок - очень водянистый овощ. В рецептах, где его нужно натереть, всегда отжимайте сок, который выделяется. Это не даст запеканке развалиться и сделает ее более плотной.
• Румяные колечки. Если вы выбрали рецепт, где кабачок нарезается кружочками или колечками, обжарьте их. Можно даже на сухой сковороде. Это не даст колечкам потерять форму, и готовое блюдо будет хорошо смотреться при сервировке.
• Размеры плода. Крупный - не значит самый вкусный. Выбирайте для запеканок кабачки средние или маленькие. Как правило, молодые некрупные плоды внутри очень нежные на вкус. Их даже не придется освобождать от семян.

Сочетаемость с другими продуктами. Кабачки универсальны по своим вкусовым качествам. Они удачно соседствуют в блюде практически с любыми продуктами. В запеканки с кабачками можно добавлять мясо, рыбу, сыр и творог, рис, любые овощи.

Кабачковые запеканки в мультиварке Polaris

С сыром и зеленым луком

Этот рецепт запеканки из кабачков в мультиварке «Поларис» очень простой. Он под силу даже неопытной хозяйке.

Вам понадобится:

• кабачки - 2-3 некрупных;
• зеленый лук - 1 средний пучок;
• яйцо - 2 шт.;
• кефир - 100 мл;
• сыр твердых сортов - 150 г;
• чеснок - 2 зубка;
• мука - 4 ст. л.;
• манная крупа - 2 ст. л.;
• разрыхлитель (можно использовать соду) - половина или треть чайной ложки;
• специи «Итальянские травы» и соль - по щепотке.

Приготовление

1. Удалите из кабачков семечки и шкурку, натрите на терке и отожмите жидкость.
2. Лук нарежьте.
3. Сыр потрите на терке.
4. Смешайте кабачки с луком и сыром.
5. Добавьте в смесь кефир, яйца, мелко порезанные зубчики чеснока, соль и специи. Перемешайте.
6. Смешайте муку, манку и разрыхлитель. Соедините мучную смесь с кабачками. Если масса жидковата, добавьте еще немного муки.
7. Чашу смажьте и выложите смесь.
8. Выберите для приготовления режим «Выпечка» и готовьте 65 минут.
9. Не спешите доставать готовую запеканку из чаши. Хорошо, если она достаточно остынет. Вынимать удобно при помощи паровой корзинки.

Порционные кусочки подавайте со сметаной и свежим салатом. Это блюдо может выступать как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельный вариант для ужина.

С творогом

Рецепт из кабачков с творогом отлично подойдет для детей. Эта запеканка получается легкой и вкусной. Хороший вариант для завтрака или полдника.

Вам понадобится:

• кабачки - 2 шт.;
• растительное масло (предпочтительнее оливковое) - 3 ст. л.;
• творог - 300 г;
• нежирная сметана - 4 ст. л.;
• яйцо - 1 шт.;
• соль - щепотка.

Приготовление

1. Почистите кабачки и нарежьте их ломтиками. Заправьте маслом и специями.
2. Разотрите творог с яйцом и добавьте сметану. Посолите.
3. Выложите слой кабачков в предварительно смазанную чашу.
4. Сверху выложите творог.
5. Готовьте блюдо 60 минут, выберите для приготовления программу «Выпечка».
6. Этот рецепт без сыра, но любители румяной корочки могут добавить его верхним слоем. Кроме того, часть творога в составе можно заменить адыгейским сыром.

Если готовите для взрослых, добавьте в состав зелень и приправы, например, немного чеснока. Так запеканка получится более пряной и насыщенной на вкус.

Готовим в мультиварке Redmond

С болгарским перцем и картофелем

Этот несложный рецепт понравится любителям овощей. Картофель в составе делает блюдо сытным, а яркие кусочки сладкого перца вносят вкусовое разнообразие.

Вам понадобится:

• молодой кабачок - 1 некрупный;
• луковица - 1 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• сметана - 2 ст. л.;
• масло оливковое - 2 ст. л.;
• базилик - несколько веточек;
• яйцо - 1 шт.;
• соль - щепотка.

Приготовление

1. Сварите и остудите картофель.
2. Кабачок помойте и нарежьте с кожурой тонкими колечками.
3. Выложите кабачковые кружочки на дно смазанной чаши.
4. Картофель порежьте кружочками, а лук и перец колечками.
5. Мелко нарежьте зелень.
6. Выложите лук и зелень вторым слоем.
7. На лук уложите кружочки картофеля.
8. Сверху насыпьте болгарский перец.
9. Для соуса смешайте яйцо со сметаной и солью. Если получилось густовато, добавьте немного воды.
10. Аккуратно вылейте соус в чашу, чтобы он распределился верхним слоем.
11. Запекайте 45 минут на программе «Выпечка».

Подавайте запеканку со сметаной. Приготовленная в мультиварке «Редмонд», она получится ароматной и сочной.

С помидорами и фаршем

Фарш и кабачки очень неплохо дополняют друг друга в составе запеканки. Мясо делает блюдо более сытным, а овощи отвечают за витаминную составляющую.

Вам понадобится:

• кабачок - два средних или один крупный;
• фарш - 250 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сыр твердых сортов - 50 г;
• помидоры - 3 шт.;
• рис - 100 г;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• соль - щепотка.

Приготовление

1. Залейте рис кипятком и оставьте на полчаса.
2. Натрите очищенные кабачки на терке и отожмите лишнюю влагу.
3. Помидоры нарежьте кружочками.
4. Натрите сыр и взбейте с яйцом и солью.
5. Слейте воду с риса и смешайте его с фаршем.
6. В смазанную чашу выложите кабачки.
7. Следующим слоем разложите фарш.
8. Распределите сверху кружочки помидоров.
9. Смажьте запеканку сырно-яичной смесью.
10. Выберите режим «Выпечка» и готовьте 50 минут.

Порционные кусочки полейте сметаной и посыпьте рубленой зеленью. Запеканка подойдет для сытного ужина. Фарш в составе может быть любым, кроме того, его можно заменить сосисками или колбасой.

С рисом и репчатым луком в мультиварки Panasonic

Запеканка из кабачков с рисом в мультиварке «Панасоник» отличается гармоничным вкусом и нежной текстурой. Кабачки в рецепте используются тертые, поэтому по структуре блюдо однородное. Это отличный выбор для семейной трапезы.

Вам понадобится:

• кабачок - 1 небольшой;
• рис - три четверти стакана;
• вода - 2 стакана;
• твердый сыр - 150 г;
• растительное масло - 4 ст. л.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• яйцо - 3 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Залейте рис водой и сварите на соответствующем режиме.
2. Лук порежьте и обжарьте до прозрачности.
3. Кабачок и сыр натрите. Перемешайте с яйцами, луком и специями.
4. Готовый рис вмешайте в кабачковую массу.
5. Выпекайте блюдо в смазанной чаше 50 минут на программе «Выпечка».
6. Извлеките готовую запеканку из чаши с помощью паровой корзинки. В дополнение к блюду хорошо подойдет салат из огурцов и помидоров.

Запеканки из кабачков порадуют своим разнообразием любую хозяйку. Практически каждый рецепт можно дополнить или немного поменять согласно предпочтениям домашних. Болгарский перец можно заменить брокколи или стручковой фасолью, а вместо сметаны использовать йогурт без добавок. Главное, что при этом сохранится польза, и вкус блюда будет отличным.

Ингредиенты:

• 500 гр кабачка молочной спелости
• 200 гр свежей капусты
• 1 болгарский перец
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 3 средних картофелины
• 150 гр твердого сыра
• 2 куриных яйца
• 80 мл сливок или 1 ст.л. сметаны (10%)
• соль, специи по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла

Я изучала содержимое лотков холодильника погожим летним днем в поиске идеи для быстрого ужина, и никак не могла решить, что же в итоге приготовить. Всего оказалось понемногу: перчик болгарский, сельдерей, остатки капусты от , морковка, несколько картофелин и уже не очень-то молодой и маленький кабачок. Пара яиц и небольшой кусок сыра закончили композицию, на повестке дня материализовалась запеканка. Кабачка из всего этого набора по массе было больше всего, поэтому я для себя решила, что это будет запеканка кабачковая.

Времени присматривать за выпечкой не было совсем, и в таких случаях мой взгляд всегда ищет на кухне мультиварку, мою безотказную помощницу! Было решено, что к ужину в доме будет запеканка из кабачков в мультиварке. Осталось решить, как именно я буду эту запеканку готовить. Просто все измельчить, приправить да банально запечь не хотелось совсем. И, признайтесь честно, таких запеканок вы пробовали с десяток, если не больше. Простой запеканкой уже никого не удивишь и не порадуешь. Попробуем поискать вдохновения в кухнях различных народов мира, прикинуть, как интересно можно подать банальную запеканку. Уверена, что погрузившись в тему, можно найти множество интересных вариантов и все лето тестировать разные вкусовые сочетания, не повторяясь..

Я решила, что моя кабачковая запеканка в мультиварке будет приготовлена в виде кугеля. Но, поскольку я собиралась готовить в мультиварке, то мне хотелось сделать для нее румяную и вкусную основу, которая добавила бы нежной овощной запеканке яркого вкусового оттенка. Я нашла вдохновение в привычном дранике! Мне показалось очень практичным сделать для запеканки более плотное основание. Забегая вперед, могу сказать, что это был прорыв в практике приготовления запеканок. И теперь я сделаю не только запеканку на таком основании, но и открытый овощной пирог-суфле в картофельном каркасе. Но это вам в качестве развития идеи, потому что такой рецепт обязательно захочется развить и усовершенствовать. Отправляемся на кухню готовить!

Способ приготовления

1. 
   Итак, у нас в активе есть , морковь, немного капусты, большая сладкая луковица, несколько картофелин, болгарский перец и стебель сельдерея. Поскольку овощи все молодые, то, с одной стороны, предварительно бланшировать ничего не нужно, но, с другой стороны, молодые овощи содержат больше влаги, это придется учесть.
2. 
   Именно из-за того, что овощи обязательно дадут много сока при тепловой обработке, лучше потратить немного времени и ее «выгнать». Лучше всего с этим справляется соль. Нам понадобится большая миска, разделочная доска, острый нож, шинковка и наши руки. Капусту, кабачок и морковь подготавливаем к обработке: очищаем от кожицы, снимаем вялые листочки. Если семена у кабачка уже не совсем нежные, то их тоже лучше удалить. Капусту шинкуем тонко и затем еще измельчаем ножом. Складываем в миску, присыпаем щепоткой соли и руками обминаем до появления сока. Затем на крупной шинковке трем кабачок, а на мелкой – морковь. Смешиваем руками в миске капусту, кабачок и морковь и отставляем в сторону. Соль начнет работу и вскоре на дне миски будет сок.
3. 
   Далее следует у болгарского перца удалить плодоножку и семена, луковицу очистить, у сельдерея срезать часть основания стебля. Перец, сельдерей и половину луковицы нарезать мелким кубиком. Все смешать и еще дополнительно порубить ножом.
4. 
   Все овощи смешать, добавить еще щепотку соли и обмять. Оставить на 15-20 минут. Запеканка из кабачков с сыром в мультиварке будет вкуснее и пикантней. Сыр лучше натереть на мелкой терке. Затем отжать овощи в другую емкость, добавить 2 яйца, 1/3 часть натертого сыра, сливки или сметану, выправить на соль, приправить специями для овощей и тщательно вымешать до однородности. Благодаря такому приему вы точно не потерпите фиаско с мокрой и разваливающейся запеканкой!
5. 
   Для основы-драника чистим картофель, ополаскиваем холодной водой и отправляем в блендер с ножами. Туда же отправляем половину второй луковицы, щепотку соли, столовую ложку растительного масла и немного черного свежемолотого перца. Пробиваем в блендере до однородности. Смешиваем картофельное тесто с третьей частью сыра до однородной массы.
6. 
   Дно и стенки мультиварки смазываем растительным маслом. Выкладываем картофельно-сырную массу в чашу и разравниваем по донышку ровным слоем.
7. 
   Сверху выкладываем овощную массу и тоже разравниваем. Оставшимся сыром присыпаем запеканку сверху тонким слоем сыра. На этом подготовительная часть закончена. Оставшийся от овощей сок можно использовать в качестве основы для легких летних супов, поэтому сохраните его, не выливайте!
8. 
   Выпекаться будет моя запеканка из кабачков в мультиварке Редмонд (модель RMC-4502). Чашу ставим в корпус мультиварки, задаем программу ВЫПЕЧКА на 45 минут. Запускаем программу и можем отправляться по своим делам, дальше нашего участия не требуется! Наша помощница справится с этой задачей на отлично! Вкусная запеканка в мультиварке с кабачками, набором овощей, сыром и сливками будет готова точно к ужину!

   В принципе, готовить такую запеканку можно круглый год. Но для осенних вызревших овощей время выпечки можно увеличить, или оставить запеканку в режиме подогрева на полчаса, чтобы она доготовилась. Затем достать чашу с запеканкой из корпуса и дать остыть минут 5-7. Теплую запеканку в чаше накрыть большой тарелкой и, придерживая, резко и аккуратно перевернуть. Поставить конструкцию на стол и медленно снять чашу. Запеканка останется на тарелке.

9. 
   Овощная запеканка с кабачками в мультиварке обычно подается к столу теплой, с зеленью и свежей сметаной. Остатки запеканки послужат отличным перекусом, скажем, на работе. Ее хорошо взять с собой на пикник в качестве стартера перед шашлыком.

Приготовленная по моему рецепту запеканка из кабачков в мультиварке вам обязательно понравится! Экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте тыкву, цветную капусту, и брокколи, пучок свежей зелени для цвета, пусть фантазия ваша работает на разнообразие стола! Приятного аппетита!

На диете можно позволить себе запеканку из кабачков, ведь этот овощ имеет приятный и легкий вкус, содержит витамины C, B1 и B3, а также минералы – калий, железо и магний. Это способствует тому, что овощ отлично воздействует на обменные процессы и выводит из организма лишнюю жидкость. Так, на вооружение обязательно стоит взять простые рецепты этого замечательного блюда.

Правила запекания

Благодаря большому разнообразию диетических рецептов каждый худеющий сможет приготовить запеканку на свой вкус. Но вне зависимости от конкретного рецепта, правила выпекания остаются неизменными:

1. Перед тем как выложить продукты на противень для запекания, посуду нужно обильно смазать маслом.
2. Духовку разогреваем до 180-190 градусов, а уже потом ставим кабачки запекаться.
3. Время готовки – от 40 до 60 минут. Если в рецепте присутствует картофель, время готовки – максимальное.

Придерживаясь этих правил, вы приготовите отменное диетическое блюдо в своей духовке.

Классический рецепт

Калорийность 100 г такого блюда – 100 ккал, поэтому можно смело запастись необходимыми продуктами и приступить к готовке.

На стол выкладываем:

• цукини (молодой кабачок) – 1-2 ед.;
• сыр моцарелла (или брынза) – 100 г;
• сыр твердого типа (например, пармезан) – 2 ст. л.;
• мука грубого помола – 3-4 ст. л.;
• куриные яйца – 2 ед.;
• молоко низкопроцентное – 1 стакан;
• репчатый лук – 1 ед.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• растительное масло – 1 ч. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Лук нарезаем кольцами, а вот цукини и моцареллу пропускаем через крупную терку.
2. Смешиваем готовые овощи с сыром. Теперь берем противень, смазываем маслом и выкладываем полученную смесь.
3. Готовим тесто: муку с разрыхлителем смешиваем, вливаем молоко и перемешиваем, чтобы не осталось никаких комочков. Далее в тесто вбиваем яйца, солим, перчим и вливаем растительное масло. Все тщательно перемешиваем.
4. Выливаем тесто к овощам, а сверху посыпаем тертым твердым сыром. Отправляем готовиться до золотистой корочки.

Для выпекания можно использовать маленькие формочки для кексов.

Если у вас минимум времени на готовку, обратите внимание на простой рецепт из видео:

4 рецепта кабачковой запеканки без муки

В этих рецептах вам не потребуется мука, поэтому калорийность запеканки на 100 г ниже 100 ккал.

№1: С плавленым сыром

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 1 кг;
• репчатый лук – 2 ед.;
• куриные яйца – 4 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• плавленый сыр – 3 штуки;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Очищаем кабачки и нарезаем полукольцами. Следует отметить, что при желании можно не очищать их кожуру.
2. Лук мелко шинкуем и пассируем на масле до золотистого цвета.
3. Сырки нарезаем небольшими кубиками и пропускаем через крупную терку.
4. Выкладываем готовые продукты в противень, смазываем измельченным чесноком, а далее солим, перчим и смешиваем.
5. Последний штрих – заливаем готовую массу взбитыми яйцами и ставим готовиться.

Отличным дополнением к такой запеканке станет маложирная сметана, томатный соус и даже овощной салат. На свое усмотрение блюдо можно подавать холодным либо теплым.

Если вы на строгой диете, воспользуйтесь рецептом из видео:

№ 2: С картофелем

Запеканку, приготовленную по такому рецепту, можно смело подавать на .
Но стоит отметить, что для нее наилучший вариант – молодые летние кабачки, которые обладают мягкой структурой и нежным вкусом.

На стол выкладываем:

• кабачок – 1 ед.;
• картофель – 2 ед.;
• куриное яйцо – 1 ед.;
• адыгейский сыр – 1/3 от массы кабачка;
• специи, зелень.

Приступаем к готовке:

1. Овощи отмываем и натираем на терке, а далее важный момент – через 10 минут отжимаем руками жидкость.
2. Измельчаем адыгейский сыр, например, пропустив через среднюю терку.
3. К овощам добавляем яйцо, специи и смешиваем.
4. Шинкуем зелень, добавляем к сыру, а после – к овощам. Тщательно все перемешиваем и отправляем готовиться.

Такую запеканку стоит подавать с низкопроцентной сметаной.

№ 3: С фетой

Для приготовления такой запеканки можно использовать любые кабачки – и молодые, и зрелые, но во втором случае при готовке стоит обязательно очистить овощ от грубых семечек и кожуры.

На стол выкладываем:

• кабачки – 1 кг;
• куриное яйцо – 4 ед.;
• сыр фета – 300 г;
• сыр твердого типа – 50 г;
• репчатый лук – 2 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень, соль.

Приступаем к готовке:

1. Измельченные на крупной терке кабачки слегка обжариваем на масле, выкладываем на дуршлаг и оставляем на 10 минут для выхода лишней жидкости.
2. Мелко шинкуем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, выкладываем в отдельную посуду с кабачками, куда также взбиваем яйца.
3. Добавляем к полученной массе измельченный чеснок, зелень, сыр фета. Всё солим и размешиваем, после чего отправляем запекаться.

В следующем видео предлагается рецепт с использованием соевого соуса:

№ 4: С помидором

Запеканка с томатом получается особенно сочной, к тому же его вкус отлично дополняет вкус кабачков.

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 1 ед.;
• помидор – 1 ед.;
• красный перец – 1 ед.;
• кефир маложирный – 130 мл;
• куриные яйца – 3 ед.;
• сыр твердого типа – 50 г;
• зелень, специи.

Приступаем к готовке:

1. Нарезанные кольцами кабачки солим и оставляем на 10 минут для выхода жидкости.
2. Нарезанный полукольцами лук пассеруем на масле, что так же проделываем с перцем, нарезанным на маленькие кубики.
3. В кефир взбиваем яйца, добавляем зелень и специи.
4. Все готовые ингредиенты выкладываем на противень, раскладываем нарезанный ломтиками помидор и заливаем кефиром.
5. За 10 минут до готовности достаем запеканку, присыпаем твердым сыром и вновь отправляем в духовку.

Так, кабачковая запеканка с помидором готова!

Воздушная творожно-кабачковая запеканка

Творог является основным ингредиентом в рецептах многих , в том числе может применяться в этом рецепте.

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 5 ед.;
• творог маложирный – 400 г;
• куриные яйца – 5 ед.;
• мука грубого помола – полстакана;
• соль.

Приступаем к готовке:

1. Без очистки кожуры пропускаем кабачки через терку, солим и даем настояться. Через пару минут выдавливаем сок.
2. Выкладываем творог в отдельную посуду, добавляем муку, яйца и соль. Все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
3. Добавляем к творогу кабачки и можно отправить в духовку.

Вы можете приготовить данное блюдо без муки, если находитесь на строгой диете по рецепту из видео:

Рецепты кабачковой запеканки с фаршем

Если ваш рацион предполагает употребление мяса, обратите свое внимание на кабачковые запеканки с фаршем, которые можно подавать на обед в качестве полноценного блюда.

Вариант №1

На стол выкладываем:

• кабачок молодой – 3 ед.;
• мясной фарш (отлично подойдет фарш куриного филе) – 400 г;
• тертый сыр – 50;
• сметана маложирная – 150 г;
• помидор – 2 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль, перец.

Приступаем к готовке:

1. Нарезаем кольцами кабачки, солим.
2. Измельчаем чеснок, добавляем в растительное масло со специями по вкусу. Масло вливаем к кабачкам.
3. Солим и перчим фарш, а после месим.
4. В противень выкладываем половину кабачков, а поверх тонким слоем фарш, который смазываем сметаной. Далее выкладываем оставшиеся кабачки и отправляем готовиться.
5. Достаем запеканку за 10 минут до готовки, присыпаем тертым сыром и отправляем в духовку.

Как готовится такая запеканка, вы также можете увидеть в видео:

Вариант №2

Цукини дополняем двумя ключевыми ингредиентами – куриным фаршем и белым рисом.

На стол выкладываем:

• кабачок – 300 г;
• помидор – 2 ед.;
• куриный фарш – 150 г;
• белый рис – 50 г;
• куриное яйцо – 1 ед.;
• тертый сыр – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика.

Приступаем к готовке:

1. Рис заливаем кипятком и оставляем на 20 минут.
2. Кабачок пропускаем через крупную терку, солим и оставляем на 10 минут, после чего отжимаем сок.
3. Нарезаем помидор тоненькими кольцами.
4. Измельчаем чеснок и сыр, соединяем и взбиваем с яйцом.
5. Сливаем воду с риса, соединяем с фаршем и солим.
6. В противень выкладываем слои запеканки: кабачки, фарш, помидоры, яично-сырная смесь. После отправляем запекаться.

Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.

Рецепты кабачковой запеканки в мультиварке

Приготовленная в мультиварке кабачковая запеканка – это вкусное полезное блюдо, которое сохранило в себе все полезные свойства используемых продуктов.

Приготовленную в мультиварке запеканку можно поместить в пищевой контейнер и хранить в холодильнике до 2-х дней.

№1: Постный

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 4 ед.;
• куриные яйца – 4 ед.;
• плавленый сыр – 3-4 пачки;
• лук – 1 ед.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, перец, зелень.

Приступаем к готовке:

1. Очищаем кабачки от кожуры, обсушиваем и натираем на терке, после выдавливаем лишнюю жидкость.
2. Очищаем лук и мелко нарезаем.
3. Натираем плавленый сыр на терке.
4. С помощью ножа или пресса измельчаем чеснок.
5. Взбиваем яйца и смешиваем с мукой, доведя до однородной массы.
6. Чашу мультиварки смазываем маслом, выкладываем слои запеканки: кабачки, сыр, лук, чеснок. После солим и перчим, посыпаем мелко измельченной зеленью. Далее все тщательно перемешиваем.
7. Заливаем готовую массу тестом.
8. Закрываем крышку устройства, выбираем режим «Запеканка» или «Выпечка», а время готовки – 50-60 минут.

Так, около часа вам потребуется, чтобы приготовить полезное блюдо. В этом также можно убедиться, просмотрев видео ниже:

№2: С мясом

На этот рецепт вам непременно стоит обратить внимание, если вы желаете приготовить блюдо с мясом.

На стол выкладываем:

• молодой кабачок – 2 ед.;
• картофель – 4 ед.;
• помидор – 2 ед.;
• куриный фарш – 500 г;
• сыр твердый – 100 г;
• мука грубого помола – 3 ст. л.;
• куриные яйца – 3 ед.;
• сметана маложирная – 200 г;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• зеленый лук – 1 небольшой пучок;
• соль, специи.

Приступаем к готовке:

1. Отмываем и нарезаем кольцами кабачки, картофель и помидоры.
2. Готовим заливку: смешиваем яйца, сметану, муку, соль и специи, а далее всё тщательно взбиваем, чтобы получить однородную массу.
3. Чашу мультиварки обильно смазываем растительным маслом, выкладываем кабачки, мелконарезанный лук, картофель, причем каждый слой солим, перчим и поливаем заливкой.
4. Выкладываем на картофель фарш, а далее при желании повторяем слои.
5. На конечный слой выкладываем кольца помидора, заливаем оставшимся соусом и посыпаем твердым сыром.
6. Ставим мультиварку на режим «Выпечка» и готовим около 60 минут (пока не приготовится картофель).
7. Когда прибор выключится, оставляем запеканку на 15 минут, чтобы сыр схватился.
8. Делим с помощью лопатки запеканку на порции и выкладываем на тарелки для подачи.

Итак, кабачковая запеканка – это отличное блюдо, которое вы можете кушать даже на самой строгой низкокалорийной диете. Вы можете воспользоваться приведенными рецептами, а при желании – видоизменять, готовя или в духовке, или в мультиварке.

Одним из лучших продуктов для готовки является кабачок. Во-первых, он достаточно низкокалорийный. Во-вторых, кабачки недорогие и продаются практически на каждом овощном прилавке, особенно в летнюю пору года. В-третьих, из него можно приготовить огромное количество самых разных блюд. Но из всего арсенала рецептов стоит научиться готовить, пожалуй, самый интересный - запеканку из кабачков в мультиварке. И совершенно не стоит беспокоиться о том, что не получиться, ведь приготовить такое блюдо неимоверно просто.

Секреты приготовления кабачковой запеканки

Перед началом работы с кабачками каждая хозяйка должна уяснить следующие правила:

1. Лучше всего для запеканок подойдут молодые кабачки небольших размеров. Считается, что чем моложе овощ, тем приятнее и нежнее получится блюдо.
2. Если согласно рецепту необходимо кабачок тереть на терке, то очень важно избавиться от лишнего сока. В этом случае ваша запеканка станет более плотной и не развалится. Будьте готовы, что кабачки придется отжать несколько раз.
3. Если для готовки кабачок нужно порезать кружочками, то перед дальнейшей готовкой стоит обжарить его до румяной корочки с обеих сторон на сухой сковороде. Для привлекательного внешнего вида запеканки этот совет весьма необходим.

Какие запеканки из кабачков самые вкусные?

Самый главный плюс запеканки с кабачками в том, что она будет вкусной при добавлении любых ингредиентов. Кабачки отлично сочетаются с другими продуктами. Но всё равно самыми популярными и, соответственно, вкусными принято считать запеканки с кабачками и:

• сыром;
• фаршем;
• творогом;
• картофелем;
• курицей;
• цветной капустой.

Каждый ингредиент, естественно, добавляет свою изюминку. С мясом, например, запеканка становится более насыщенной и сытной. С овощами приобретает нежный вкус. Кстати, овощная запеканка содержит в себе меньше всего калорий, а поклонников у неё больше, ведь она диетическая. Сыр и творог добавляют блюду некую пикантность и любимую многими гурманами хрустящую корочку.

Простая и вкусная запеканка с кабачками в мультиварке

От теории перейдём к практике! Чтобы приготовить данное блюдо, нам нужно запастись следующими продуктами:

• кабачки - 2 штуки (среднего размера, если совсем маленькие, то нужно взять 3-4);
• сыр плавленый - 200 граммов;
• яйца - 2 штуки;
• масло растительное - 2 столовые ложки;
• соль, чёрный молотый перец и специи - по вкусу.

1. Итак, начнём с кабачков, их нужно тщательно вымыть, если они не очень молодые, то почистить, однако, как оговаривалось выше, лучше всего использовать самые молодые, тогда и запеканка нежнее получится.
2. Теперь режем кабачки кружочками, они должны быть не слишком тонкими, но и не толстыми.
3. После этого следует порезать плавленый сыр, подобно кабачкам.
4. Затем возьмите чашу мультиварки и налейте в неё масло, следом туда же отправляем кабачки и сыр. Солим и добавляем специи (лучше всего подойдут прованские травы, сушеный чеснок, кориандр).
5. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Затем выбираем режим «Жарка». Периодически помешиваем нашу заготовку и выключаем мультиварку тогда, когда полностью расплавится сыр.
6. Тем временем венчиком взбиваем яйца. Выливаем их на овощи с сыром, когда те придут к нужной кондиции. Затем снова включаем нашу незаменимую помощницу. На это раз выбираем режим «Выпечка», время приготовления - 30-40 минут (всё зависит от мощности).
7. После финального сигнала откройте крышку мультиварки, но доставать запеканку не спешите, позвольте её остыть, а затем переместите на отельную тарелку.
8. При подаче блюдо можно посыпать зеленью или сыром. Очень гармонично такая запеканка будет сочетаться с помидорами или томатным соусом.

Другие способы приготовления запеканок с кабачком в мультиварке вы узнаете, если прочитаете чуть ниже пошаговые рецепты с фото. Приятного аппетита!