Ομελέτα με λευκό λάχανο σε τηγάνι. Αυγά ομελέτα με τηγανητό λευκό λάχανο Ομελέτα με μπρόκολο σε τηγάνι

Πηγή πρωτεΐνης, υγιεινές φυτικές ίνες, βιταμίνες και απλά ένα νόστιμο πρωινό - όλα αυτά αφορούν ένα πιάτο με αυγά, μανιτάρια και λάχανο.

Αυτή η διαιτητική ομελέτα είναι πολύ τρυφερή και μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι αυτό είναι ένα ιδανικό πρωινό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αλλά δεν μπορούν να αρνηθούν το νόστιμο φαγητό. Και ακόμη και οι διατροφολόγοι συμφωνούν απόλυτα με αυτό.

Μετά από ένα τέτοιο πρωινό, θα νιώσετε ένα κύμα ενέργειας και καλή διάθεση και η αίσθηση πληρότητας θα παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ομελέτα με λάχανο, συνταγή

Η συνταγή για μια υγιεινή ομελέτα είναι η εξής (για 1 μεγάλη μερίδα):

- 2 αυγά κοτόπουλου

- 50 ml γάλα;

- 100 g λευκό λάχανο.

- 2 μεγάλα μανιτάρια

- ¼ κρεμμύδι (μπορείτε να πάρετε ένα μάτσο φρέσκα κρεμμύδια.

- αλεσμένο μπαχάρι?

- φυτικό λάδι;

— 50 g σκληρού τυριού ή σουλουγκούνι·

- πράσινο.

Το πιάτο παρασκευάζεται σύμφωνα με τον ακόλουθο αλγόριθμο:

1. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε αυτό προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια. Εάν χρησιμοποιούνται πράσινα κρεμμύδια, τα μανιτάρια πρώτα τηγανίζονται και στη συνέχεια προστίθενται τα κρεμμύδια.

2. Το ψιλοκομμένο λάχανο προστίθεται στην προετοιμασία του κρεμμυδιού και των μανιταριών. Πρέπει να το σιγοβράζετε λίγο στη φωτιά για να μαλακώσει λίγο.

3. Προσθέστε αλάτι και αγαπημένα καρυκεύματα.

4. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι.

5. Προσθέστε το γάλα, το τυρί σε κύβους και τα μπαχαρικά με αλάτι για γεύση.

6. Το λάχανο με τα μανιτάρια μοιράζεται στο τηγάνι και περιχύνεται με το μείγμα των αυγών. Θα πρέπει να το κλείσετε ολόκληρο με ένα καπάκι και να το κρατήσετε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά.

7. Σερβίρουμε ομελέτα με λάχανο κομμένο σε μερίδες.

Μια ελαφριά σαλάτα με λάχανο, καβούρια και καλαμπόκι θα είναι ένα υπέροχο διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι. Και τώρα δεν πειράζει…

Η ομελέτα επιτρέπεται να περιλαμβάνεται στη διατροφή των μωρών από 10 μηνών. Και για καλό λόγο. Άλλωστε αυτό το πιάτο είναι πολύ θρεπτικό και ταυτόχρονα...

Τι να κάνετε με τις πατάτες που περίσσεψαν μετά το δείπνο; Φυσικά, μια πραγματική ισπανική ομελέτα τορτίγιας. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για πρωινό, οπότε…

Ναι, ναι, καλά ακούσατε! Σήμερα προτείνουμε να ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο διαιτητικό πιάτο πατάτας. Ακόμη και από αυτό το λαχανικό με πολλές θερμίδες...

Το κανονικό ρύζι ως συνοδευτικό είναι βαρετό και ήπιο. Και μιας και η κουζίνα καλεί διάφορα πειράματα, αποφασίσαμε να μαγειρέψουμε...

Το επιδόρπιο με τυρόπηγμα είναι μια ασυνήθιστα νόστιμη λιχουδιά που μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και όταν κάνετε δίαιτα. Το καλοκαίρι μπορεί να καταναλωθεί με φρέσκο…

Η βινεγκρέτ είναι μια από τις πιο υγιεινές σαλάτες που μπορείτε να φάτε χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Και σήμερα προσφέρουμε ένα ενδιαφέρον...

Οι κόκκοι από πούπουλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε όχι μόνο τον γλοιώδη χυλό που συνήθως σερβίρεται στις καντίνες των νοσοκομείων, αλλά και ένα πολύ νόστιμο και...

Πιστεύετε ότι είναι αδύνατο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό σε 3-4 λεπτά; Είναι πολύ πιθανό, φυσικά, αν έχετε…

Εάν έχετε ήδη μαγειρεμένο λάχανο, η εργασία απλοποιείται και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται στο ελάχιστο. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό, γάλα ή κεφίρ.

Παρασκευή:

1. Ψιλοκόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα λάχανου.
2. Τηγανίζουμε το λάχανο σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
3. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
5. Ανακατεύουμε τον άνηθο με το μείγμα αυγού-ξινής κρέμας προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι.
6. Ρίξτε το μείγμα των αυγών στο τηγανισμένο λάχανο.
7. Τρίβουμε ή ψιλοκόβουμε το επεξεργασμένο τυρί και το τοποθετούμε σε μια ελαφρώς σφιγμένη ομελέτα.

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό.

Συνταγή ομελέτας φούρνου με κουνουπίδι

Αυτό το πιάτο θεωρείται δικαίως διαιτητικό. Είναι υγιεινό, χορταστικό, αλλά με λίγες θερμίδες.

Συστατικά:

• αυγό - 2 τεμ.;
• κουνουπίδι - 150 g;
• γάλα - 70 ml;
• αλατοπίπερο.

Το λάχανο μπορεί να ληφθεί φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο.

Παρασκευή:

1. Μοιράζουμε το λάχανο σε μπουκίτσες και βράζουμε σε βραστό νερό. Μετά από 5 λεπτά. αφαιρέστε για να μην παραψηθεί και γίνει πολύ μαλακό. Στραγγίστε το νερό. Ψύξτε, κόψτε σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να φύγει το υπόλοιπο υγρό.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Για να κάνετε την ομελέτα πιο τρυφερή, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας σε αυτό το στάδιο. κρέμα γάλακτος ή κεφίρ. Μια πιο ασυνήθιστη γεύση μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας λίγο τριμμένο τυρί στο μείγμα των αυγών.
3. Τοποθετούμε το λάχανο στη φόρμα. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών.

Ψήνουμε για ¼ ώρα στους 180°C. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτή την ομελέτα σε διπλό λέβητα, αλλά θα πάρει διπλάσιο χρόνο. Σερβίρουμε ζεστό, κομμένο σε φέτες.

Ομελέτα με μπρόκολο σε τηγάνι

Αυτή η ομελέτα ψήνεται πιο γρήγορα σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 200 g;
• αυγά - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• τυρί - 100 g;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε τις ταξιανθίες σε φυτικό λάδι για 3 λεπτά.
2. Προσθέτουμε λίγο νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το λάχανο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Το σημαντικό εδώ είναι να μην παραβράσουμε το μπρόκολο, αλλά να το ασπρίσουμε λίγο.
3. Ανακατεύουμε τα αυγά με ένα πιρούνι, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών πάνω στο μπρόκολο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
5. Τρίψτε το τυρί.

Πασπαλίζουμε την ομελέτα με μπρόκολο με τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε με κρουτόν και χόρτα.

- μια εκδοχή της δημοφιλούς διατροφικής ομελέτας με την προσθήκη ενός κλασικού αρωματικού πρόσθετου - τεμαχισμένα φύλλα λάχανου. Το πιάτο χρησιμοποιεί τον παραδοσιακό γευστικό συνδυασμό λάχανου μαγειρεμένου με αυγό σε αντίστροφη αναλογία. Η ομελέτα με λάχανο παρασκευάζεται με μια μικρή προσθήκη λαχανικών. Το μείγμα της ομελέτας κυριαρχεί στη γεύση και τα υλικά. Το μείγμα της ομελέτας παρασκευάζεται σύμφωνα με μια βασική συνταγή διατροφής χωρίς σόδα, διάφορα διογκωτικά και άδεια πληρωτικά. Το λευκό και το κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο είναι κατάλληλα για τη συνταγή. Μια ενδιαφέρουσα επιλογή, παρόμοια στη γεύση, λαμβάνεται με την προσθήκη ταξιανθιών κουνουπιδιού. Η προσθήκη μπρόκολου φέρνει μια απολύτως υπέροχη γεύση στο πιάτο. Εκτός από την αλλαγή της γεύσης, το πρόσθετο λάχανου αυξάνει τη διατροφική αξία του πιάτου, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τη συγκεκριμένη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, αυξάνοντας την πεπτικότητα του πιάτου και την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Το μείγμα λάχανου-ομελέτας καρυκεύεται προσεκτικά με μια μικρή ποσότητα αλατιού. Η ομελέτα με λάχανο έχει απαλή σύσταση και ήπια γεύση - δεν ανέχεται το υπεραλάτισμα. Επίσης δεν πρέπει να προστίθενται καρυκεύματα. Κατάλληλο για διαιτητική, παιδική και υγιεινή διατροφή. Η ομελέτα με λάχανο μαγειρεύεται στον ατμό ή ψήνεται, σε ατμομάγειρα, πολυκουζινάκι, φούρνο ή φούρνο μεταφοράς. Τα συστατικά λαμβάνονται τα ίδια, οι τρόποι μαγειρέματος για διαφορετικές συσκευές κουζίνας αλλάζουν. Ο όγκος των συστατικών ποικίλλει ανάλογα με τον απαιτούμενο αριθμό μερίδων.

Η φωτογραφία δείχνει μια ομελέτα με κινέζικο (Πεκίνο) λάχανο, μαγειρεμένο σε διπλό μπόιλερ για δύο μερίδες. Η ψημένη έκδοση θα φαίνεται καστανή. Το πιάτο σερβίρεται με αποξηραμένο πίτουρο ψωμί, αλειμμένο με ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Συστατικά

• Αυγά - 2 τεμ
• Γάλα - 1/3 φλ
• Λάχανο (λευκό, κινέζικο) - 100 g
• Αλάτι - για γεύση

Ομελέτα με λάχανο - συνταγή

1. Χωρίζουμε τα φύλλα λάχανου από το κεφάλι, τα ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
2. Τοποθετούμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα (γυάλινο, μέταλλο, κεραμικό) ή σε ταψί πολλαπλής κουζίνας για μαγείρεμα με το πρόγραμμα ψησίματος. Δεν είναι απαραίτητο να αλείψετε το ταψί με λάδι.
3. Με ένα πιρούνι ανακατεύουμε προσεκτικά τα αυγά, το γάλα και το αλάτι με κυκλικές κινήσεις, χωρίς να χτυπάμε, για να έχουμε μια πυκνή, αφράτη ομελέτα. Για μια γευστική παραλλαγή του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος ή κεφίρ, σκληρό τυρί, τριμμένο σε μεγάλες λωρίδες.
4. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα της ομελέτας πάνω στα ψιλοκομμένα ξυλάκια λάχανου.
5. Ψήνουμε στον ατμό μια ομελέτα με λάχανο για 15 λεπτά, στο πολυκουζινάκι με το πρόγραμμα ψησίματος για 20 λεπτά, στον ατμό για 30 λεπτά, στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 150 βαθμούς, σε φούρνο μεταφοράς ψησίματος στους θερμοκρασία 180 βαθμούς, μεσαία ταχύτητα ανεμιστήρα για 20-25 λεπτά.
6. Ο χρόνος μαγειρέματος επιλέγεται ξεχωριστά: εξαρτάται από το πάχος του μείγματος της ομελέτας, την ισχύ της συσκευής κουζίνας και το ηλεκτρικό δίκτυο στο σπίτι.
7. Σερβίρετε την έτοιμη ομελέτα με λάχανο ελαφρώς κρυωμένο με ψημένες φέτες πίτουρου ψωμιού, αλεσμένες με ακατέργαστο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σύμφωνα με την ισπανική παράδοση.

Τα ομελέτα είναι το πιο δημοφιλές πρωινό για πολλές οικογένειες. Τα πειράματα με αυτό το πιάτο είναι ατελείωτα. Σήμερα μοιράζομαι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για ομελέτα - με λευκό λάχανο.
Περιεχόμενα συνταγής:

Συνεχίζοντας με τα πιο απλά και νόστιμα πιάτα, θέλω να μιλήσω για το πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα ομελέτα με τηγανητό λάχανο. Αναμφίβολα θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για βραστό χυλό, κρέας και ψάρι. Επιπλέον, για να κάνετε τη γεύση πιο πλούσια, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο κομμάτια βρασμένου κρέατος, λουκάνικα, μανιτάρια, παραπροϊόντα, ψιλοκομμένα και ασπρισμένα κρεμμύδια, καρότα και πολλά άλλα υλικά. Το λάχανο συνήθως δεν χρειάζεται ιδιαίτερη προετοιμασία. Αρκεί απλώς να αφαιρέσετε τα πάνω φύλλα, να ψιλοκόψετε το κοτσάνι ή να το κόψετε σε τετράγωνα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τηγανισμένου λευκού λάχανου είναι χαμηλή. Επιπλέον, έχει μια εξαιρετική ιδιότητα - κατά το τηγάνισμα δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες, και αυτές είναι: ασβέστιο, φώσφορος, θείο, σίδηρος, χαλκός, μαγγάνιο, ψευδάργυρος. Επιπλέον, ο καρπός είναι πλούσιος σε βιταμίνες C, U, PP και ομάδα Β, καθώς και σε φολικό, ταρτρονικό και παντοθενικό οξύ. Επομένως, αυτό το διαιτητικό λαχανικό πρέπει να βρίσκεται στο μενού όλων όσοι παρακολουθούν τη σιλουέτα τους και εκτιμούν την υγεία. Και αυτό το λευκό προϊόν, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη, και πρωτεΐνες - τις συστατικές μονάδες του σώματος.

• Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g - 50 kcal.
• Αριθμός μερίδων - 1
• Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Συστατικά:

• Λευκό νεαρό λάχανο - 300 g
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 g
• Εξευγενισμένο φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού. ή για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα ή για γεύση

Μαγειρεύοντας ομελέτα με τηγανητό λευκό λάχανο

1. Αφαιρούμε τα πάνω φύλλα από το κοτσάνι, όπως είναι συνήθως βρώμικα. Πλένουμε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι.

2. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι και ζεστάνετε. Στη συνέχεια, στείλτε το λάχανο να τηγανιστεί.

3. Σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, τηγανίζουμε το λάχανο μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

4. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε ξανά λίγο, έως και 5 λεπτά. Αν και κάθε τρώγων μπορεί να ρυθμίσει τον βαθμό του ψησίματος ανεξάρτητα. Προτιμώ το ελαφρύ ψήσιμο.

Όταν το λάχανο είναι μαλακό και τηγανιστεί αρκετά, χτυπήστε τα αυγά στο τηγάνι. Μπορείτε να τα αναμίξετε με λάχανο, ή να τα αφήσετε σαν τηγανητά αυγά.

5. Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά και πασπαλίζουμε τα ομελέτα με το τυρί τριμμένο σε μέτριο τρίφτη. Συνεχίστε το μαγείρεμα των αυγών σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί. Συνήθως αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Αν θέλετε στερεούς κρόκους, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι, αν θέλετε υγρούς κρόκους, αφήστε το ανοιχτό.

6. Σερβίρετε τα έτοιμα αυγά ομελέτα αμέσως μετά το μαγείρεμα, αφού δεν έχουν ψηθεί για μελλοντική χρήση. Εάν δεν σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως, σας συμβουλεύω να μαγειρέψετε πρώτα το λάχανο και μετά να το ζεστάνετε και να τηγανίσετε τα αυγά. Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε λάχανο αρκετές ημέρες νωρίτερα και στη συνέχεια απλώς να φτιάξετε μια ομελέτα ή ομελέτα σε αυτό.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πολτοποιούμε με τα χέρια μας. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτά κομμάτια και προσθέστε το στο λάχανο.

Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο λάχανο με την πιπεριά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε ξανά.

Ανακατεύουμε καλά το μείγμα του λάχανου και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι και το ισιώνουμε.

Μοιράστε το σε ολόκληρη την κορυφή της ομελέτας λάχανου, απλώστε αμέσως το λουκάνικο κομμένο σε κύβους.

Καλύψτε ξανά το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά (μέχρι να κατσαρώσει το αυγό από πάνω). Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε προσεκτικά μια σπάτουλα (ή πιάτο) για να αναποδογυρίσετε την ομελέτα με το λευκό λάχανο και τηγανίστε την πλευρά με το λουκάνικο χωρίς καπάκι για περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Επίσης, γυρίστε προσεκτικά το πιάτο σε ένα πιάτο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Καλή όρεξη!