Oramizda kim omletni yaxshi ko'rmaydi - ertalab bir necha marta, ish yoki maktab kunini boshlashdan oldin to'liq, yuqori kaloriyali ovqat kerak bo'lganda yordamga kelgan nozik tuxumli taom. Omlet hech qachon muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi, bu mazali va to'yimli nonushta, ya'ni sog'lom ovqatlanishning asosidir. Agar so'ralsa, jambon, pomidor, o'tlar, kolbasa, pishloq va hatto karam qo'shishingiz mumkin. Sut, qovurilgan yoki qovurilgan karam bilan kaltaklangan tuxum, arpabodiyonning xushbo'y hidi va oltin qobiqdan iborat yam-yashil massa - turli millat vakillarining oshxonalarida ishonchli etakchi o'rinni egallagan chinakam qirollik taomidir.
Xususiyatlari
Hammayoqli omlet tez va oson tayyorlanadi. Ushbu taom klassik retsept bo'yicha, ya'ni soda, turli ziravorlar va ko'taruvchi moddalar qo'shmasdan tayyorlanadi. Bunday engil va parhezli taom uchun karamning turli navlari mos keladi - oq karam, gulkaram, brokkoli, Peking karam va boshqalar Sabzavotli tuxum massasining har bir turi o'ziga xos ta'm variantlariga va tayyorlash jarayonida engil farqlarga ega. Ularning umumiy tomoni shundaki, tuxumli idishlar oz miqdorda sabzavot bilan tayyorlanadi. Ta'm va ingredientlarda tuxum massasi ustun bo'lishi kerak. Bundan tashqari, bu sabzavotli barcha tuxumli idishlarning umumiy xususiyati shundaki, ular bolalar va parhezlar uchun juda yaxshi.
Siz karam bilan omletni qovurilgan idishda, sekin pishirgichda, ikki qavatli qozonda, pechda va hatto fritözda pishirishingiz mumkin. Muhim tafsilot - qovurilgan idishdagi idish uchun siz qalin, qalin devorli mahsulotni tanlashingiz kerak. Va agar siz yumshoq sabzavotlar bilan suvli va qizarib pishgan taomni tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, uni pechda pishirishingiz kerak. Odatda, bu taom quritilgan oq non bilan xizmat qiladi, uni zaytun moyi bilan to'ldirish mumkin.
Klassik
Ingredientlar
Oq yoki xitoy karam bilan tender omlet uchun ingredientlar
Mazali taomning 2 ta porsiyasi uchun siz olishingiz kerak:
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- sut - 1/3 stakan;
- karam (siz tanlagan xitoy yoki oq karam) - taxminan 100 g;
- arpabodiyon, maydanoz, boshqa ko'katlar - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Darhol ta'kidlash kerakki, ortiqcha tuz miqdori bu omletning ta'miga zarar etkazadi. Idishning yumshoq mustahkamligi ortiqcha tuzlash va ziravorlarga (yangi o'tlardan tashqari) toqat qilmaydi.
Tayyorgarlik
- Hammayoqni tayyorlaymiz - yuving, quriting va mayda choping.
- Tuxumni kichik idishga sindirib, sut va tuz bilan yaxshilab aralashtiramiz. Ingredientlarni yumshoq massaga urish kerak emas. Ta'm uchun siz aralashmaga 1-2 osh qoshiq smetana yoki kefir, shuningdek, maydalangan qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.
- Tayyorlangan sabzavotni issiqlikka bardoshli shaklda joylashtiring. Tuxum aralashmasini tepaga quying.
Pishirish davomiyligi qayerda tayyorlanganiga bog'liq:
- bug'li pishirgich idishni 15 daqiqada pishiradi;
- multivark ("Pishirish" dasturi) 20 daqiqada ovqatlanishga tayyor bo'ladi;
- omlet pechda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi (harorat taxminan 150 daraja);
- fritözda standart pishirish vaqti 20-25 minut.
Retseptni tayyorlash muddati, shuningdek, tuxum-sabzavot aralashmasining balandligi va oshxona jihozini tanlashga bog'liq. Pishirish oxirida ko'katlar qo'shiladi.
Bir oz sovutilgan karam bilan omletga xizmat qiling. Ingredientlarni tayyorlash jarayoni 10 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Pishirishning umumiy vaqti oshxona jihoziga bog'liq, lekin odatda 35 daqiqadan oshmaydi.
Tandirda brokkoli bilan
Brokkoli vitaminlarga boy, ammo uning ta'mini ko'pchilik qadrlay olmaydi. Ammo agar siz pishirilgan tuxumda brokkoli pishirsangiz va hatto kichik qismli qoliplardan foydalansangiz, idishning muvaffaqiyati kafolatlanadi. Tuxumli brokkoli gullari hatto ilgari uni yoqtirmagan bolalar tomonidan ham zavq bilan iste'mol qilinadi.
Ingredientlar
Brokkoli omletiga qanday ingredientlar kerak bo'ladi (2 ta porsiya):
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- smetana - 2 osh qoshiq;
- un - 2-3 choy qoshiq;
- brokkoli - 4 ta kichik gul
- tuz, yangi o'tlar - ta'mga.
Bu karamni qaynatilgan yoki xom holda omletga qo'yish mumkin. Agar siz ushbu taomni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, qaynatilgan brokkolidan foydalanganingiz ma'qul. Buning uchun inflorescences qaynoq suvga joylashtiriladi va taxminan 2 daqiqa davomida pishiriladi.
Tayyorgarlik
Kichkina idishda tuxum, smetana va tuzni birlashtirib, aralashtiring. Bir hil massaga ega bo'lgandan so'ng, un qo'shib, yana aralashtirish kerak. Pishirish qoliplarini tayyorlang - ularni moy bilan yog'lang. Brokkoli bo'laklarini pastki qismga qo'ying va ustiga tayyorlangan omletni quying. Formalarni kichik pishirish varag'iga joylashtiring. Pechni 180-190 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini qoliplar bilan pechga qo'ying. Tuxumli idishni taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Sekin pishirgichda gulkaram bilan
Ingredientlar
Har kuzda deyarli har bir oshxonada rostni boshqaradigan gulkaram mazali taomdir. Ushbu taomni tayyorlash uchun qanday ingredientlar kerak (3 ta porsiya):
- gulkaram - 6-7 gulzor;
- tovuq tuxumlari - 4 dona;
- sut - 1/2 chashka;
- tuz, yangi o'tlar va pishloq - ta'mga.
Tayyorgarlik
Hammayoqni va tuxum aralashmasini tayyorlash brokkoli versiyasi bilan bir xil. Ko'p pishirgichning quruq pastki qismiga xom sabzavotning inflorescences qo'ying. Ushbu retseptda siz tuzsiz qilolmaysiz. Ushbu mineralni qo'shmasdan pishirilgan gulkaram umuman ta'mga ega emas. Sabzavot tuxum aralashmasi bilan to'ldiriladi. Ko'p pishirgichda "Sutli bo'tqa" rejimi yoqilgan. Pishirishdan taxminan 10 daqiqa oldin, idishning yuzasiga pishirish folga doirasini qo'ying. Shunday qilib, inflorescences tezroq yumshoq bo'ladi. Pishirishni tugatishdan oldin, karam bilan omlet o'tlar bilan bezatilgan va pishloq bilan sepilishi mumkin.
Tovuq tuxumlari odamlarga har kuni kerak bo'lgan biologik faol komponentlar va vitaminlarning ajoyib manbaidir. Va tuxum oqining sabzavot bilan kombinatsiyasi oddiygina ideal juftlik bo'lib, barcha foydali komponentlarni optimal tarzda saqlaydi va organizm tomonidan to'liq so'riladi.
Hammayoqni mayda to'g'rang, ozgina tuz qo'shing va qo'lingiz bilan maydalang. Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'linib, karamga qo'shing.
Tuxum aralashmasini bulg'or qalampiri bilan karamga to'kib tashlang va aralashtiring. Tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz, tuz, maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing, soya sousini qo'shing, yana aralashtiring.
Hammayoqni aralashmasi yaxshilab aralashtiriladi va uni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling va uni tekislang.
Hammayoqni omletining butun tepasiga tarqating, darhol kub shaklida kesilgan kolbasa qo'ying.
Idishni yana qopqoq bilan yoping va past olovda yana 3-4 daqiqa davomida pishiring (yuqoridagi tuxum jingalak bo'lguncha). Shundan so'ng, ehtiyotkorlik bilan spatula (yoki plastinka) yordamida oq karam bilan omletni aylantiring va 2-3 daqiqa davomida qopqoqsiz kolbasa bilan qovuring.
Bundan tashqari, idishni plastinkaga ehtiyotkorlik bilan aylantiring va tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Yoqimli ishtaha!
Pishirilgan tuxum ko'plab oilalar uchun eng mashhur nonushta hisoblanadi. Ushbu taom bilan tajribalar cheksizdir. Bugun men omlet uchun eng mashhur retseptlardan birini baham ko'raman - oq karam bilan.
Retsept tarkibi:
Eng oddiy va eng mazali taomlarni davom ettirib, men qovurilgan karam bilan qovurilgan tuxumni qanday tez va oson tayyorlash haqida gapirmoqchiman. Bu, shubhasiz, qaynatilgan bo'tqa, go'sht va baliq idishlari uchun ajoyib yon piyola bo'ladi. Bundan tashqari, ta'mni yanada boy qilish uchun idishga qaynatilgan go'sht, kolbasa, qo'ziqorin, sakatat, tug'ralgan va oqartirilgan piyoz, sabzi va boshqa ko'plab ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Hammayoqni odatda maxsus tayyorlash kerak emas. Yuqori barglarni olib tashlash, dastani kesish yoki kvadratlarga kesish kifoya.
Qovurilgan oq karamning kaloriya miqdori past. Bundan tashqari, u ajoyib xususiyatga ega - qovurish paytida u foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va bular: kaltsiy, fosfor, oltingugurt, temir, mis, marganets, sink. Bundan tashqari, meva C, U, PP va B guruhi vitaminlari, shuningdek, foliy, tartronik va pantotenik kislotalarga boy. Shuning uchun, bu parhez sabzavot o'z qomatini kuzatadigan va sog'lig'ini qadrlaydigan har bir kishining menyusida bo'lishi kerak. Va bu oq mahsulot, tayyorlash usulidan qat'i nazar, ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadigan tolaga boy va oqsillar - tananing tarkibiy birliklari.
- 100 g uchun kaloriya tarkibi - 50 kkal.
- Porsiya soni - 1
- Pishirish vaqti - 30 daqiqa
Tarkibi:
- Yosh oq karam - 300 g
- Tuxum - 2 dona.
- Qattiq pishloq - 50 g
- Qayta qilingan o'simlik yog'i - qovurish uchun
- Tuz - 1/3 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
- Maydalangan qora qalampir - bir chimdik yoki ta'mga
Pishirilgan tuxumni qovurilgan oq karam bilan pishirish
1. Sifatida sopidan yuqori barglarni olib tashlang ular odatda iflos. Mevalarni suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin o'tkir pichoq bilan yaxshilab choping.
2. Qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, tozalangan o'simlik moyini quying va qizdiring. Keyin karamni qovurish uchun yuboring.
3. O'rtacha olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, karamni engil oltin rangga qadar qovuring.
4. Keyin tuz, maydalangan qalampir va yana bir oz qovuring, 5 daqiqagacha. Garchi har bir iste'molchi qovurish darajasini mustaqil ravishda tartibga solishi mumkin. Men engil qovurishni afzal ko'raman.
Hammayoqni yumshoq va etarlicha qovurilgan bo'lsa, tuxumni panga uring. Siz ularni karam bilan aralashtirishingiz yoki qovurilgan tuxum sifatida qoldirishingiz mumkin.
5. Tuxumni tuz va murch bilan seping va o'rta qirg'ichdan o'tkazilgan pishloq bilan omlet seping. Pishloq eriguncha o'rtacha olovda pishirilgan tuxumni pishirishda davom eting. Odatda bu jarayon 5 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qattiq sarig'ini xohlasangiz, panani qopqoq bilan yoping, agar suyuq sarig'ini xohlasangiz, uni ochiq qoldiring.
6. Tayyor omletni pishirgandan so'ng darhol xizmat qiling, chunki ular kelajakda foydalanish uchun pishirilmaydi. Agar siz darhol uni ishlatishni rejalashtirmasangiz, men sizga birinchi navbatda karamni pishirishni maslahat beraman, keyin uni qizdirib, tuxumni qovuring. Bundan tashqari, siz karamni bir necha kun oldin tayyorlashingiz mumkin, keyin esa unda omlet yoki omlet tayyorlashingiz mumkin.
Agar sizda allaqachon pishirilgan karam bo'lsa, vazifa soddalashtiriladi va pishirish vaqti minimal darajaga tushiriladi. Smetana o'rniga siz suv, sut yoki kefirdan foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlanishi:
- Kerakli miqdorda karamni mayda maydalang.
- Hammayoqni qovurilgan idishda qovuring, tuz va qalampir qo'shing.
- Smetana va tuxumni urib oling.
- Arpabodiyonni yaxshilab choping.
- Dereotu tuxum-smetana aralashmasi bilan aralashtirib, bir chimdik tuz qo'shing.
- Tuxum aralashmasini qovurilgan karamga quying.
- Qayta ishlangan pishloqni maydalang yoki maydalang va ozgina o'rnatilgan omlet ustiga qo'ying.
Qopqoq bilan yoping va pishloq eriguncha pishiring. Issiq xizmat qiling.
Gulkaram bilan pechda omlet retsepti
Bu taom haqli ravishda parhez deb hisoblanadi. Bu sog'lom, qoniqarli, ammo kaloriyasi past.
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- gulkaram - 150 g;
- sut - 70 ml;
- tuz va qalampir.
Hammayoqni yangi yoki muzlatilgan holda olish mumkin.
Tayyorlanishi:
- Hammayoqni gulzorlarga bo'linib, qaynoq suvda qaynatib oling. 5 daqiqadan so'ng. ortiqcha pishmasligi va juda yumshoq bo'lmasligi uchun olib tashlang. Suvni to'kib tashlang. Sovuq, kichikroq bo'laklarga bo'ling. Qolgan suyuqlikni olib tashlash uchun filtrga soling.
- Tuxumni sut bilan urib, tuz va qalampir qo'shing. Omletni yanada yumshoq qilish uchun siz ushbu bosqichda 2 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. smetana yoki kefir. Tuxum aralashmasiga ozgina maydalangan pishloq qo'shib, g'ayrioddiy ta'mga erishish mumkin.
- Hammayoqni qolipga joylashtiring. Tuxum aralashmasini to'kib tashlang.
180 ° C da ¼ soat pishiring. Siz bu omletni er-xotin qozonda pishirishingiz mumkin, ammo bu ikki barobar ko'proq vaqt talab etadi. Issiq holda xizmat qiling, tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishdagi brokkoli bilan omlet
Bu omlet qovurilgan idishda eng tez pishiriladi.
Tarkibi:
- brokkoli - 200 g;
- tuxum - 5 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- pishloq - 100 g;
- tuz va ziravorlar.
Tayyorlanishi:
- Inflorescences o'simlik yog'ida 3 daqiqa davomida qovuriladi.
- Bir oz suv qo'shing, issiqlikni kamaytiring va suyuqlik bug'lanib ketguncha karamni pishiring. Bu erda muhim narsa brokkolini haddan tashqari pishirish emas, balki uni ozgina oqartirishdir.
- Tuxumni vilkalar bilan aralashtiring, tuz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
- Tuxum aralashmasini brokkoli ustiga quying va past olovda pishiring.
- Pishloqni maydalang.
Brokkoli omletini maydalangan pishloq bilan seping. Kruton va ko'katlar bilan xizmat qiling.
