Зеленый чай Молочный Улун и его полезные свойства. Как заваривать молочный улун. Выбираем зеленый чай улун

Среди большого разнообразия чайных сортов встречаются очень необычные продукты. Поклонники традиционных видов чая зачастую относятся к нестандартным напиткам скептически. Однако многие ценители, открытые для экспериментов, пробуют оригинальные новинки с интересом, даже если их нельзя считать чаем в традиционном понимании. Тайский зеленый (изумрудный) молочный чай также имеет своих почитателей и противников, но вряд ли кто-то из людей, попробовавших его, останется равнодушным к этому напитку.

Описание чая

Этот душистый напиток из необжаренных чайных листьев удивляет не только необычным вкусом и восхитительным ароматом. Своей известностью зеленый молочный чай из Тайланда обязан, в первую очередь, фантастическому ярко-изумрудному цвету, который его настой приобретает при заваривании.

Его состав включает чайный лист нескольких сортов, произрастающих на плантациях в северо-западной тайской провинции Канчанабури. Продавцы чая утверждают, что по своему составу именно этот чай считается брендом №1 в Королевстве Таиланд.

Любители напитка отмечают, что его вкус довольно необычный и насыщенный, но менее терпкий, чем у классического зеленого чая. Он имеет выраженный сливочно-молочный аромат с нотками жасмина и приятное послевкусие. При добавлении молока цвет напитка меняется на менее яркий.

Противники изумрудного чая указывают на его главный, и, пожалуй, единственный недостаток – присутствие в составе двух пищевых добавок. И хотя они разрешены, но являются синтетическими красителями, которые и придают напитку такой яркий цвет.

Полезные свойства

Польза зеленого чая известна всем, даже людям, которые не относят себя к знатокам этого напитка. Изумрудный чай, в состав которого входит необжаренный чайный лист, также богат микроэлементами, витаминами, минералами, аминокислотами и другими ценными веществами.

Полезные свойства этого экзотического чая выражаются в тонизирующем, очищающем, антиоксидантном и общеукрепляющем действии на организм. Зеленый чай положительно влияет на микрофлору кишечника и обмен веществ, помогает справиться с инфекционными и простудными заболеваниями, нормализует пищеварение.

Как заваривать тайский изумрудный чай

Заваривать тайский молочный зеленый чай можно в заварочном чайнике. Лучше, если он будет сделан из стекла, керамики, глины или фарфора. Подойдет также чайная колба или другая посуда. Принципы заваривания изумрудного тайского чая мало отличаются от приготовления традиционных сортов:

1. Перед завариванием чайник нужно обязательно прогреть, ополоснув кипятком.
2. Использовать желательно мягкую очищенную воду без примесей.
3. Воду следует нагреть до температуры 95 градусов.
4. Заварку обычно берут из расчета 1–2 чайные ложки на 500 мл воды.
5. Время настаивания напитка – не более 2–4 минут. Превышать его не следует, поскольку в настое может появиться горчинка.
6. После того как чай заварился, его процеживают, разливают по чашкам и добавляют по вкусу обычное или сгущенное молоко. Можно пить напиток и без добавок, в чистом виде.

Чайный лист заваривают дважды. Тайский молочный чай хорош как горячим, так и холодным. В жаркую погоду его пьют с обычным, сгущенным, концентрированным молоком или сливками, добавляя лед.

Жители Таиланда делают напиток из свежезаваренного чая с сахаром, лаймом и кубиками льда. Любители экспериментов также добавляют по вкусу корицу или какао. Изумрудный чай часто используется для приготовления коктейлей, суфле, мороженого, печенья, бисквитов и других десертов.

Улун, оолонг или улунг – все это разные названия одного и того же чайного сырья, прошедшего особую процедуру ферментации. Сегодня зеленый чай молочный улун, польза и вред которого были известны еще много лет назад, считается просто приятным напитком.

Многие любители продукта даже не подозревают, какими мощными лечебными и профилактическими свойствами обладает ароматная жидкость. Некоторые люди, услышав название изделия, ошибочно полагают, что оно вымачивается или заваривается в молоке. Из-за таких ошибок полезные свойства продукта могут быть сведены к минимуму.

Описание молочного улуна, способы его производства

По степени ферментации чай улун находится между зеленым и черным аналогами. После заваривания он приобретает вид светло-лимонной жидкости, с нежно-сливочным ароматом. Отличительной особенностью напитка является мягкий вкус с молочными нотками. Настоящее сырье растет только в определенных провинциях Тайваня на высоте до 1000 м.

Его собирают осенью и весной, после чего продукция подвергается одному из способов обработки:

1. Довольно трудоемкий и сложный метод, поэтому чай получается дорогим. Ферментации подвергают не отдельные листики, а целые кусты. Сначала они подвергаются воздействию раствора сахарного тростника, корни при этом поливают растворимым молоком. Потом заготовки присыпают рисовой шелухой, что доводит их до нужного состояния.
2. При традиционном подходе улун молочный получается в результате сбора и сушки сырья с последующей обработкой его молочным экстрактом. У него довольно демократичная цена, правда, качество существенно ниже.

При правильном подходе ферментации подвергается не весь лист, а только его края. Процесс довольно длительный и сложный, требует последовательного избавления от лишней влаги в заготовках. Сегодня, помимо улуна из Тайваня, можно встретить чай из Китая. Он обладает практически теми же вкусовыми характеристиками, но редко можно встретить его элитные сорта.

Состав и свойства молочного улуна

Обилие активных веществ наделяет ароматный напиток уникальными свойствами. Польза и вред зеленого чая молочный улун во многом зависят от правильности его заваривания. Если действовать строго по разработанной схеме, готовая жидкость будет содержать такие компоненты в своем составе:

• Эфирные масла и полифенольные соединения.
• Кофеин и антиоксиданты.

Совет: Выбирая элитный молочный улун, стоит обращать особое внимание на элитную смесовую продукцию. Очень полезен вариант сырья, в котором зеленый чай соединен с красным. Такое сочетание компонентов гарантирует нежность вкуса на фоне выраженного аромата.

• Витамины А, В1, В2, С и РР.
• Минералы калий, магний, железо, марганец, фтор, кальций, сера, натрий, кремний, никель и многие другие.

При всем этом калорийность напитка минимальна, поэтому его можно без опасений употреблять даже тем людям, которые следят за своей фигурой. Главное, не превышать максимальных дозировок, следить за своим состоянием и не игнорировать противопоказания.

Если правильно заваривать и регулярно употреблять молочный улун, свойства и польза напитка будут проявляться таким образом:

• Укрепляется иммунитет, снижается вероятность развития онкологии за счет активности антиоксидантов.
• Ускоряются процессы регенерации клеток, что приводит к более быстрому заживлению ран и улучшению внешнего вида кожи. При этом в тканях еще и синтезируется коллаген, что позволяет избавляться от морщин.
• Происходит восстановление текстуры стенок кровеносных сосудов, что снижает риск развития инфаркта и инсульта.
• Улун является идеальным средством для избавления от лишнего веса. Он стимулирует расщепление жиров, облегчает процесс переваривания пищи, выводит из кишечника шлаки и токсины. Стоит учесть, что употребление улуна может сопровождаться появлением чувства голода – это реакция тела на проведение чистки. Если перетерпеть эти приступы, можно рассчитывать на быстрое снижение веса.
• Молочный улун содержит вещества, улучшающие состав крови. Он снижает уровень вредного холестерина, повышает показатели гемоглобина.
• Употребляя уникальный зеленый чай, можно заметно повысить свою производительность и функциональность головного мозга. Состав стимулирует память и помогает сосредоточиться на поставленных целях.

Введение улуна в рацион на постоянной основе нормализует настроение, помогает бороться с сезонной депрессией и последствиями стресса. Главное, научиться правильно выбирать сырье и заваривать его в соответствии с пожеланиями специалистов.

Потенциальный вред продукта, противопоказания

Повышенная активность веществ в составе улуна может стать причиной развития негативных последствий, поэтому не стоит злоупотреблять напитком. Оптимальный суточный объем жидкости, которого нужно придерживаться – 1-3 чашки. Если пить состав в больших количествах, это может привести к повышению артериального давления из-за высокого уровня теина (по свойствам схож с кофеином).

Красящие пигменты в составе изделия способны спровоцировать разрушение зубной эмали, так что после чаепития рекомендуется почистить зубы или прополоскать рот. Мочегонные свойства улуна создают дополнительную нагрузку на почки, с которой больные органы могут и не справиться.

Помимо этого, существует несколько противопоказаний к употреблению напитка:

1. Наличие пищевой аллергии, индивидуальная непереносимость чая в любом виде.
2. Беременность и период лактации.
3. Повышенное давление, склонность и предрасположенность к гипертонии.
4. Обострение язвенной болезни и хронического гастрита. Повышенная кислотность желудка.

Стоит запомнить, что улун не пьют перед сном даже в минимальных количествах. Во-первых, состав может стать причиной частого ночного мочеиспускания. Во-вторых, он обладает выраженными тонизирующими свойствами, что приводит к бессоннице.

Правила выбора и хранения молочного улуна

Вкусно заварить улун не так сложно, гораздо сложнее изначально выбрать качественное сырье. Чтобы добиться желаемого результата, перед покупкой продукции нужно обратить внимание на такие моменты:

• Присутствие в упаковке пыли или битых листьев недопустимо. Это первый и самый яркий признак изделия низкого качества.
• Листики могут быть скручены или сжаты в маленькие комочки одинаковой формы и размера. Свежий продукт слегка блестит, несмотря на то, что он сухой.
• Улун лучше покупать весовой, это позволит оценить запах. У молочного зеленого чая он будет глубоким, чистым и приятным. Резкость или приторность недопустимы.
• Качественное сырье однородное и отборное, даже если оно состоит из двух сортов. Присутствие примесей является признаком того, что это дешевая подделка или разбавленный полуфабрикат.
• Зеленый молочный улун имеет насыщенный зеленый цвет. Наличие желтизны или темных пятен может быть признаком нарушения правил хранения продукции.

Хранение молочного зеленого улуна вообще требует особого подхода. Если сырье пропитается посторонними запахами, это не только негативно скажется на его вкусовых характеристиках, но и снизит выраженность его полезных свойств. Лучше всего держать состав в фарфоровой или стеклянной таре с плотно прилегающей крышкой. Поставить емкость следует в темном и прохладном месте. Для длительного хранения больше подойдет холодильная камера.

Гурманы сравнивают заваривание улуна с таинством. Процесс это не очень сложный, но полный нюансов и правил:

• Нам понадобится сама заварка, питьевая или фильтрованная вода и фарфоровый чайник.
• Чистый чайник (лучше, если в нем до этого не заваривались другие сорта чая) обдаем кипятком.
• Выкладываем в него заварку в пропорции 9 г состава на каждые 250 мл воды.
• Заливаем массу кипяченой водой, температура которой должна находиться в пределах 80-85ºС.
• Не настаивая массу, сразу же сливаем первую воду.
• Теперь повторяем манипуляцию, еще раз наполняя емкость кипяченой водой.
• В этот раз массу нужно настоять. Время выдержки зависит от индивидуальных предпочтений и подбирается опытным путем. Обычно оно составляет от 2 до 15 минут.
• Заварку можно повторно заливать горячей водой до 6-8 раз в зависимости от качества сырья. После того, как масса остынет, ее нужно выбросить, даже если до этого она заваривалась всего раз. Пользы от такого состава будет немного, а вот все агрессивные вещества активизируются.
• В термосе состав не заваривают, он получается слишком насыщенным и даже горьким.

Большой ошибкой будет пить зеленый молочный чай улун залпом. Знатоки предпочитают растягивать удовольствие, выпивая жидкость маленькими глоточками. При этом нельзя допускать остывания напитка, в холодном виде он теряет свою прелесть и ценность. Стоит отметить, что состав подходит для ежедневного употребления. Он не вызывает привыкания и не накапливается в тканях, поэтому никаких перерывов делать не нужно.

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

Привет, всем! Знаете ли вы что-нибудь о зеленом чае Молочный Улун? Если нет, то присоединяйтесь! Сейчас на пойдет информация, именно, о этом чае.

Родиной Молочного Улуна является горный Тайвань. Здесь очень развито выращивание чая и производство ароматизированных улунов.

Благоприятный местный климат и развитие технологий производства позволяют успешно выращивать здесь многие сорта, в том числе и Молочный Улун. Большую роль сыграла и японская культура чая, так как Тайвань был продолжительное время под влиянием Японии.

Сырьем для изготовления Китайского Молочного Улуна являются древовидные чайные кусты определенного сорта (сорт Цзинь Сюань, что в переводе означает «Золотой цветок»), которые растут на горе Алишань.

Выведен этот сорт был около сорока лет тому назад на опытной станции Тайваня.

Кусты этого вида чая неприхотливы. Они очень хорошо растут и на плантациях в горах, и на равнине. Лист при сборе урожая должен быть мясистым и полностью развившимся.

Так как его внутренние слои в результате ферментации остаются нетронутыми, он обладает насыщенным и необычным вкусом и ароматом.

Осень является лучшим временем года для сбора чая Молочный Улун. В этом случае замечательный чайный вкус великолепно сбалансирован, а аромат — насыщенный и приятный. Весенний чай тоже ароматен, но не так глубоко насыщен.

Молочный Улун является одним из видов ароматизированных улунов Тайваня. Следует знать, что Молочный Улун имеет ряд свойств, за которые его очень ценят настоящие ценители чая.

При заваривании Зеленого чая Молочный Улун вы получите настой, имеющий светло-лимонный цвет.

Китайский Молочный Улун обладает насыщенным ароматом сливок и нежным карамельным вкусом. Этот аромат настолько выражен, из-за чего можно подумать, что в настой чая действительно добавили молоко или сливки.

Истинные любители чая очень ценят его за это свойство. Вкус Молочного Улуна очень выразителен, нежен, мягок и его можно употреблять даже без сахара.

Но откуда же возникают эти молочные нотки и неповторимый вкус карамели? Об этом создано много легенд и вымыслов.

Говорят, что в период созревания чайный куст поливают молоком и, наверное, поэтому Зеленый Молочный Улунимеет такой прекрасный аромат и нежный вкус. Но это не совсем так.

Молочный Улун является одним из видов ароматизированных Улунов и этот, всеми любимый аромат, является результатом ароматизации при производстве продукта.

Для ароматизации высококачественного чая используют только натуральные ароматические вещества. Поэтому такой чай очень ценится и стоит дорого.

Молочный чай Улун и его полезные свойства.

Вековые традиции выращивания чая Молочный Улун и особые технологии его переработки сделали этот чай очень полезным.

Женщины, молодые и не очень, используют Молочный Улун для похудения, так как он способствует сжиганию жиров и позволяет расстаться с лишними килограммами. Но для лучшего эффекта нужно ограничить употребление жирной пищи, сладостей и заниматься физическими упражнениями.

Очень полезным свойством Молочного Улуна является его способность выводить шлаки и токсические вещества из организма.

Зеленый чай улучшит ваше состояние после употребления жирной пищи, а также при переедании.

Чашка чая содержит в себе большое количество различных химических элементов, которые необходимы нашему организму.

Так в его составе в большом количестве имеется:

• Витамин К, отвечающий за свертывание крови.
• Йод, который нормализует работу эндокринной системы.
• Калий, помогающий работе нашей сердечно-сосудистой системе.
• Фтор, под действием которого укрепляется зубная эмаль.
• Витамины РР, С, медь, кремний, фосфор, органические кислоты.

Употребляя Молочный Улун мы повышаем настроение, активизируем деятельность головного мозга, улучшаем память и внимание.

Как заваривать Молочный чай Улун.

Чтобы оценить аромат и почувствовать вкус чая Молочный Улун, нужно научиться правильно готовить его:

1. Лучшей посудой для его приготовления является глиняный чайник, толстые стенки которого долго сохраняют тепло.
2. Водопроводную воду для приготовления чая желательно не использовать. Для этих целей лучше пользоваться очищенной водой или водой из родника.

В чайник, обработанный предварительно кипятком, кладем 10 грамм чая. Чай заливается кипяченой водой, температура которой 85-90 градусов. Это необходимо для сохранения аромата и вкуса.

Затем необходимо тут же слить эту воду из заварочного чайника, а затем снова залить горячей водой.

Через 3-4 минуты можно разлить полученный настой в чашки и насладиться ароматом и вкусом насыщенной первой заварки.

Заваривать Молочный Улун можно несколько раз. Вкусовые качества каждой заварки отличаются от предыдущей.

По окончании чаепития необходимо вымыть заварочный чайник чистой водой, не используя какие-либо чистящие средства. Высушив чайник можно убрать его до следующего использования

Следует помнить, что при применении Молочного чая Улун существуют противопоказания.

• В зеленом чае Молочный Улун содержится большое количество алкалоида — теина . В связи с этим врачи не рекомендуют пить его и , а также при некоторых заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
• Если вы страдаете бессонницей, не пейте чай перед сном, так как повышенное содержание кофеина приводит сердечно-сосудистую и нервную системы в состояние сильного возбуждения.
• Откажитесь от зеленого чая при обострении язвенной болезни и гастрита.
• Если у вас повышена температура, зеленый чай пить не рекомендуется, так как теофиллин , содержащийся в чае, способствует повышению температуры тела и при этом нейтрализует действие лекарственных средств, понижающих температуру. А еще чай обладает мочегонным действием, т.е. выводит жидкость из организма, а это недопустимо при высокой температуре.

Факторы, которые следует избегать при употреблении чая.

• Не употреблять Молочный чай Улун на пустой желудок: возможно появление желудочных спазмов и рвоты.
• Употребление очень горячего чая может привести к ожогу слизистой оболочки пищевода, желудка.
• Крепкий чай может вызвать повышенное возбуждение, бессонницу, головную боль.
• Употреблять чай только в свежезаваренном виде, не допускается оставлять и пить его на следующий день.
• Использовать вчерашний чай можно для наружного применения.
• Запрещено запивать лекарственные препараты Молочным чаем Улун, т. к. содержащийся в нем танин мешает усвоению лекарственных препаратов.

Для профилактики различных заболеваний и поддержки здоровья рекомендуется пить чай слабой заварки. Такой чай восстанавливает физические силы, отлично бодрит, но не влияет на сон и не перевозбуждает.

Употребление Молочного Улуна до трех чашек в день помогает избежать возникновение многих заболеваний, сохранить стройность и красоту тела, а так же ясность ума до преклонного возраста. Но необходимо помнить, что злоупотреблять им недопустимо.

Милости прошу, заходите на рублику: « «, узнаете много интересного о разных чаях.

По праву нашел в России своих многочисленных поклонников.

Этот чай предпочитают строгие офисные работники и студенты, бизнес леди и домохозяйки, звезды шоу бизнеса и спортсмены. О пользе зеленого чая слагают легенды. Помимо своих уникальных вкусовых качеств этот чай обладает целым рядом целебных свойств. Например, он способствует сжиганию жиров, его употребляют с целью профилактики раковых опухолей, он прекрасно выводит из организма токсины и шлаки, врачи назначают этот чай больным сердечно-сосудистыми заболеваниями и людям, страдающим мочекаменной болезнью.
Перечислять все целебные свойства этого чая можно часами. Но этот чай любят не только за его целебные свойства, его в первую очередь любят за прекрасные вкусовые качества.
Сегодня мы хотим познакомить вас с одним из сортов зеленого чая.

Зеленый молочный чай Най Сян Цзинь Сюань. Еще этот чай называют «Улун молочный ».
В этом чудесном напитке гармонично сочетаются незабываемый аромат чая и вкус молочной карамели. Этот зеленый молочный чай выращивают в Китае. Во время созревания чайного куста его поливают настоящим молоком. Корни куста буквально пропитываются молоком, благодаря чему, этот чайный напиток обладает таким нежным вкусом и незабываемым ароматом.

Как правильно заваривать зеленый молочный чай Улун.

Для того чтобы не испортить вкусовую гамму этого уникального напитка необходимо строго соблюдать правила заварки чая Улун.
Итак, как нужно заваривать зеленый молочный чай ?
Сначала нужно наполнить заварочный чайник на одну треть листьями улуна. Затем, залить листья горячей водой. Температура воды должна быть 90 градусов. Воду тут же слить из чайника и омыть этой водой чашки. Затем чайник залить снова. Как только листья улуна раскроются, набухнут и заполнят собой весь заварочный чайник, настой можно слить в чашки и насладиться вкусом первой самой насыщенной заварки. Зеленый молочный чай можно заваривать до трех и более раз. Каждая заварка по своим вкусовым качествам будет отличаться от предыдущей. Настой молочного чая улун получается нежно-лимонного цвета с тонким чайным ароматом и выраженным мягким молочным вкусом.

Каждая чашка такого чая несет в себе огромное количество химических элементов необходимых нашему организму. Поэтому, регулярное потребление зеленого молочного чая благотворно влияет на здоровье, улучшает пищеварение, позволяет легко расставаться с лишними килограммами. Зеленый молочный чай улун полезен и для души, и для тела.

Попробуйте чашечку зеленого молочного чая ! Мы уверены, что вы сможете по достоинству оценить этот напиток.

Зеленый улун давно уже не является экзотикой: его можно заказать почти в каждом кафе или ресторане и купить в ближайшем чайном магазине. Тем не менее, мало кто знает, как выбрать качественный зеленый улун. Вокруг этого чая возникло много мифов и легенд. Чему стоит верить?

Молочный зеленый улун

Зеленый улун (по-другому оолонг) считают одним из самых вкусных и полезных чаев. Его отличает изысканный вкус и ненавязчивый приятный аромат. В Китае, где различают несколько десятков видов зеленого чая, улун выделяют в особый: его изготавливают из взрослых больших листьев. Специальная технология помогает избежать излишней ферментации чая. Чем же он так заслужил популярность не только у себя на родине, но и в Европе?

Молочный улун: польза и вред

Оолонг обладает невероятным количеством полезных свойств. Он богат витаминами, эфирными маслами, минералами и поможет восстановить естественные запасы магния и фосфора.

Как же улун влияет на состояние организма?

• Сохраняет кожу молодой и красивой.
• Поддерживает работу сердца и держит кровеносные сосуды в прекрасном состоянии.
• Снижает уровень холестерина в крови.
• Обладает тонизирующим свойством, улучшает мыслительную деятельность и помогает сосредоточиться.
• Нормализует работу пищеварительной системы.
• Укрепляет иммунитет.
• Улучшает настроение.
• Выводит из тела токсины.
• Поможет снизить вес.
• Уменьшает риск развития онкологических заболеваний.

Особенно порадует людей, следящих за своей фигурой. Одна чайная ложка этого чая содержит только 1,4 Ккал.

Зеленый улун может причинить вред человеку чаще всего в случаях индивидуальной непереносимости.

Людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы лучше воздержаться от чашечки молочного оолонга. Из-за большого количества кофеина, находящегося в нем, улун может привести к ухудшению самочувствия. А здоровые люди, выпившие такой чай за несколько часов до сна, могут столкнуться с трудным засыпанием. Осторожно стоит пить улун беременным на поздних сроках беременности из-за высокого содержания кофеина. Не нужно увлекаться этим чаем и людям, страдающим проблемами с почками и выделительной системой.

В любом случае лучше ограничить себя умеренным употреблением зеленого улуна. Врачи не рекомендуют пить больше 2-3 чашек в день.

Выбираем зеленый чай улун

В магазинах можно найти два сорта зеленого улуна:

• китайский отличается мягким сливочным послевкусием;
• тайваньский более сладкий, его аромат можно охарактеризовать как ярко выраженный молочный.

Чтобы приобрести качественный чай, не постесняйтесь тщательно проверить предлагаемый товар. Для этого обратите внимание на его внешний вид. Листочки должны быть скручены в небольшие комочки. У свежего чая листки немного блестят. Обратите внимание и на аромат чая. У свежих листиков он сильный и глубокий.

Еще одна отличительная черта качественного улуна – однородность. Любые примеси исключены, иначе перед вами товар низкого качества. Цвет хорошего оолонга – зеленый.

Хранить молочный улун нужно в герметичной фарфоровой посуде. Нужно размещать его по возможности отдельно от других видов чая.

Как правильно заварить молочный оолонг?

Приготовление самого напитка – самая важная и ответственная часть. Как получить ароматный чай с необыкновенным сливочным вкусом в домашних условиях?

Бытует мнение, что молочный улун получает свой вкус из-за того, что листочки чая длительное время подвергаются вымачиванию в молоке. Это всего лишь очередной миф. Традиционно во время сушки мастера обрабатывают листки молочным экстрактом. Однако существует и другой более сложный способ. Его принцип заключается в ароматизации самого чайного куста. Корни растения поливаются в течение длительного периода растворимым молоком. Сами кусты подвергаются обработке раствором сахарного тростника.

Для заваривания тайского зеленого молочного чая нужно подготовить фарфоровую или глиняную посуду. Емкость, изготовленная из другого материала, может сильно исказить вкус. Для дополнительной защиты от посторонних запахов посуду можно обдать кипятком.

Для приготовления улуна нужно больше заварки, чем для других сортов чая. На стандартную порцию в 200 мл берем 6 гр. заварки. Заварку засыпаем в уже прогретый чайник и даем ей несколько минут на то, чтобы она «проснулась». Заливаем кипяченной водой, остывшей до 80ºС, и настаиваем приблизительно три минуты.

Тайский молочный зеленый чай лучше пить без сахара и без других сладостей. Они испортят его естественный вкус.

Для получения вкусного напитка нужно запомнить такие тонкости:

• одни и те же листики, заваренные в чашке или гайване, можно использовать не больше двух раз;
• чем больше заварки мы добавляем, тем меньше времени необходимо заваривать чай;
• если мы сливаем чай сразу же, то количество раз, которые мы можем использовать заварку, возрастает;

в более горячей воде листики завариваются быстрее.