Краткая справка о пищевой добавке Е133 (Синий блестящий FCF)
Назначение : пищевой краситель
Происхождение добавки : синтетическое
Цвет : синий (с красноватым оттенком)
Разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Украине, Евросоюзе, Австралии, Новой Зеландии
Потенциально опасна для здоровья, аллерген (особенно сильно воздействует на людей, страдающих от астмы)
Научные исследования Е133 продолжаются до сих пор
Названия пищевой добавки Е133, встречающиеся в РФ :
- Синий блестящий FCF
- Бриллиантовый голубой FCF
- Бриллиантовый синий FCF
- Е-133
Международные синонимы Понсо 4R :
- Brilliant Blue FCF
- Blue 1
- CI (1975) No. 42900
- CI Food Blue 2
- FD&C Blue No.1
Общая характеристика пищевого красителя Е133
Краситель Е133 – это синтетическая пищевая добавка синего цвета (с красным оттенком), которая применяется как в пищевой промышленности, так и в других отраслях народного хозяйства. Исходным сырьём для E133 является каменноугольная смола, а сам краситель представляет собой порошок или гранулят, который практически не растворяется в воде.
В ходе производственного процесса краситель Синий блестящий FCF часто смешивается с другими красителями, в результате чего получаются зелёный, фиолетовый, коричневый, чёрный и прочие цвета, необходимые для окраски тех или иных веществ.
Кроме пищевой промышленности, краситель Е133 применяется при изготовлении медикаментов, декоративной и гигиенической косметики, чистящих средств, а также в текстильной промышленности – для придания нужных цветов изделиям из шерсти и шёлка.
Пищевая добавка Е133. Влияние на организм: вред и польза
На сегодняшний день пищевой краситель E133 разрешён во многих государствах мира, включая Россию (Таможенный союз ЕАЭС), Украину и Евросоюз. Однако это вовсе не означает, что данная пищевая добавка не оказывает никакого негативного влияния на организм человека.
На сегодняшний день достоверно известно, что E133 может нанести вред людям, которые страдают от астмы (иногда краситель вызывает у них приступы удушья), а также тем, кто обладает гиперчувствительностью к аспирину (ацетилсалициловой кислоте).
Вместе с тем, убедительных доказательств его токсичности и канцерогенности также пока не существует.
В процессе пищеварения Бриллиантовый голубой FCF практически не всасывается – транзитом проходит около 95% красителя. Оставшиеся 5% по большей части разрушаются и придают экскрементам зеленоватый оттенок.
Следует также отметить, что вещество, очень похожее на краситель Brilliant Blue FCF – Brilliant Blue G – показало интересные результаты в лечении повреждений спинного мозга у крыс. Правда, до исследований на людях дело пока не дошло в силу того, что Brilliant Blue G – слишком дешёвое средство и не представляет коммерческого интереса для потенциальных инвесторов.
Рекомендованное суточное потребление пищевого красителя Е133 ограничено. Конкретная величина периодически пересматривается вследствие накопления статистических данных, а также появления новых научно-исследовательских данных, касающихся этой добавки.
Продукты, в которых используется синтетический пищевой краситель E133
Список продуктов питания, в которых была замечена пищевая добавка Е133, включает в себя:
- различные виды десертов
- мороженое
- консервированные фрукты и овощи
- безалкогольные напитки
- сладости
- сухие завтраки
В заключение
Пищевой краситель E133 – это «тёмная лошадка», которая уже в ближайшем будущем может быть признана весьма эффективным лекарственным средством. Однако при этом её запросто могут запретить к использованию в пищевой промышленности (если вдруг со временем найдутся опасные побочные действия). Поэтому решение о её безопасности каждому из нас придётся принимать самостоятельно. Впрочем, как и всегда…
Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF, FD&C Blue No.1, D&C Blue No.4, Acid Blue 9, Alzen Food Blue No.1, Atracid Blue FG, Erioglaucine, Eriosky blue, Patent Blue AR, Xylene Blue VSG, бриллиантовый голубой FCF, бриллиантовый синий, E133) — синтетический краситель синего цвета. Может смешиваться с тартразином (E102) для получения различных оттенков зеленого. Химическая формула C37H34N2Na2O9S3.
Как краситель, часто используется в мороженом, сладостях и напитках. Также входит в состав кремов, шампуней и другой косметической продукции.
Ранее был запрещен в ЕС, США и ряде других стран. В настоящее время запрет снят.
Синий блестящий FCF (пищевая добавка Е133) - триарилметановый краситель, получаемый из каменноугольной смолы методом органического синтеза. Молекулярная формула красителя Е133: C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 . На вид добавка Е133 представляет красно-синий порошок, трудно растворимый в воде.
В организме человека краситель Е133 плохо всасывается из желудочно-кишечного тракта и 95% поглощенного красителя выходит из организма вместе с остатками пищи. Кроме того, вступая в реакцию с определенными желчными пигментами пищевая добавка Е133 может придавать зеленый цвет остаткам жизнедеятельности человека.
Добавка Е133 может вызывать приступы удушья у астматиков и аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к аспирину. В настоящее время активно ведутся исследования красителя Е133 на предмет других побочных действий. В то же время одно из исследований на лабораторных крысах показало, что добавка «Синий блестящий FCF» может помогать при лечении травм спинного мозга.
В пищевой промышленности краситель Е133 часто используется в сочетании с тартразином (пищевая добавка ) для получения различных оттенков зеленого цвета. «Синий блестящий FCF» используется в качестве красителя в пищевой промышленности для производства мороженого, желатина, десертов, некоторых сладостей, безалкогольных напитков. Реже добавка Е133 встречается в молочных продуктах и сухих завтраках.
Краситель «Синий блестящий FCF» (добавка E133) разрешен к применению при производстве пищевых продуктов на территории РФ, приказом Росгостехрегулирования от 29 декабря 2005 года. Хотя в таких странах, как Бельгия, Франция, Дания, Норвегия, Германия и некоторых других существует запрет на использование красителя Е133 в связи с возможным негативным воздействием на здоровье определенной части людей.
Кроме пищевой промышленности «Синий блестящий FCF» применяется в косметической продукции (входит в состав кремов, шампуней, дезодорантов, красок для волос и пр.)
Добавка Е133 также разрешена для использования в пищевой промышленности и в Украине.
Характеризуясь некоторыми не особо благоприятными для здоровья человека свойствами, краситель E133 Синий блестящий FCF все же включен в список добавок пищевых, которые не запрещены для использования в пищевом производстве. Именно поэтому сегодня данное вещество нередко применяется в России, Украине и во многих странах Евросоюза.
Больше того, существует даже суточная норма потребления красителя E133 Синий блестящий FCF - около 12 с половиной мг/кг веса тела. В пищевой промышленности этот искусственный краситель чаще всего применяется при производстве консервированных фруктов и овощей. Так, например, для консервированного зеленого горошка количество Синего блестящего FCF не может превышать 100 мг/кг, а в яблочном пюре содержание данного вещества должно быть не более 200 мг/кг. При изготовлении желе и джемов нормой считается показатель ниже 200 мг/кг, а в огурцах маринованных E133 присутствует в количестве 300 мг/кг, но не более.
На территории нашей страны окрашивающие свойства красителя E133 Синий блестящий FCF широко используются при окрашивании фруктового льда, мороженого и многочисленных десертов. При производстве спиртных напитков, шипучих и плодовых вин, а также макаронных и хлебобулочных изделий количество данного вещества должно не превышать установленную норму в 200 мг/кг. Кстати, состав красителя E133 Синий блестящий FCF имеет много общего с содержащимися веществами в красителе Е132, поэтому их свойства практически идентичны.
Помимо пищевой промышленности довольно распространено использование Е133 и в косметологии и фармацевтике. Довольно часто им окрашивают некоторые медицинские препараты, а также применяют при производстве декоративной косметики. Кроме того, краситель E133 Синий блестящий FCF в России используется для окрашивания шелка и шерсти, а также многих чистящих средств.
Состав красителя E133 Синий блестящий FCF
Состав красителя E133 Синий блестящий FCF напрямую зависит от способа его получения, за счет чего данное вещество относится к красителям пищевым синтетического происхождения. Порошок или гранулят фиолетового или красно-синего цвета получают из каменноугольной смолы путем органического синтеза.
В воде этот краситель растворяется с трудом, образуя в результате голубой раствор. А при смешении с другими красителями могут получаться абсолютно разнообразные оттенки. Так, к примеру, смешиваясь с желтым красителем, Синий блестящий дает зеленый оттенок, с красным - фиолетовый, а с оранжевым и красным - черный и коричневый цвета.
Вред красителя E133 Синий блестящий FCF
Человеку известен возможный вред красителя E133 Синий блестящий FCF для организма, поэтому данную добавку относят к средне опасным веществам. Доказано, что он негативным образом воздействует на здоровье человека, провоцируя возникновение приступов астмы и аллергических реакций. Употреблять продукты с E133 запрещено людям с аллергией на аспирин.
Вдобавок, в соответствии в некоторыми данными, вред красителя E133 Синий блестящий FCF заключается в том, что его называют канцерогеном, но, к счастью, после многочисленных исследований это утверждение не подтвердилось.
Не все знают, что ярким зеленым цветом консервированный горошек или хрустящие маринованные огурчики, обязаны синтетическому красителю Синий блестящий FCF. E133 не имеет аналогов в природной среде.
Против ее употребления в пищу не возражают российские и мировые эксперты, хотя лабораторные исследования вещества до сих пор не завершены.
Официальные обозначения и наименования в России согласно ГОСТ 32745-2014:
- Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF);
- Е 133 (европейский код);
- 133 (номер INS– международная система нумерации пищевых добавок);
- Е-133 (обозначение добавки в требованиях санитарно-эпидемиологического надзора РФ);
- 42090 (номер в ColorIndex, международном каталоге красителей);
- Бриллиантовый голубой FCF (синоним);
- Пищевой синий 2 (синоним);
- Food Blue2 (европейское обозначение красителя);
- FD&C Blue No. 1 (США).
В неофициальных документах, на упаковках различных товаров можно встретить другие названия пищевой добавки Е 133:
- Синий №1;
- Анилиновый голубой;
- Patentblau AE; Amidoblau AE (немецкое обозначение);
- Bleu brilliant FCF (французское название продукта).
Тип вещества
Добавка E 133 относится к группе триарилметановых красителей.
Получают Е133 из каменноугольной смолы.Сложный химический процесс органического синтеза дает в итоге натриевую соль сине-красного цвета. Допускается также калиевая, кальциевая соль и алюминиевый лак.
При пищеварении синий блестящий FCF всасывается в организм в незначительном количестве. Естественным путем выходит более 95% вещества.
Может окрашивать продукты жизнедеятельности в зеленый цвет. Пугаться не стоит. Это всего лишь свойство добавки Е 133 менять цвет, соприкасаясь с кислой средой (например, с желчью).
Свойства
Упаковка
Упаковка пищевых красителей должна отвечать стандартам государств, на территории которых производится продукт.
В России в качестве расфасовки для добавки Е 133 применяют:
- тканые мешки, отвечающие ГОСТ 30090;
- бумажные мешки для пищевых продуктов;
- ящики из гофрокартона в соответствии с требованиями ГОСТ 13511.
Вовнутрь любой тары в обязательном порядке вставляются мешки толщиной 0,08 мм из пищевого полиэтилена.
Тип и размер упаковки производители устанавливают самостоятельно.
Не запрещается применение другой тары (например, полиэтиленовых бочек), если она не токсична и отвечает правилам безопасного хранения продукта.Применение
На промышленных предприятиях синий блестящий FCF редко используют индивидуально . Добавляя различные химические вещества группы Е, производители имеют возможность окрашивать продукцию в многочисленные оттенки фиолетового, цветов. Это свойство плюс дешевизна делают Е 133 популярной добавкой в различных отраслях.
Пищевая промышленность применяет краситель для восстановления утраченного цвета или придания продуктам привлекательного вида.
Найти добавку Е 133 можно в составе многих продуктов:
- мороженое, фруктовый лед;
- фруктовые и овощные консервы;
- сухие завтраки (картофельные и зерновые);
- желатин;
- кондитерские изделия;
- соки, газированные напитки;
- ароматизированные молочные и кисломолочные продукты;
- винные напитки;
- рыбный фарш, .
Полный список продуктов, в составе которых можно найти синий блестящий FCF, занял бы несколько страниц.
Добавляют пищевой краситель E 133 в состав косметической продукции, товары бытовой химии:
- шампуни, мыло, гели для ванн;
- краски для волос;
- дезодоранты;
- чистящие средства для ванн.
Фармакологические предприятия применяют добавку Е 133 только для окрашивания оболочек препаратов, таблеток.
В состав лекарственных средств синий блестящий FCF вводить запрещено.
Хорошая устойчивость к свету сделала возможным использовать пищевую добавку Е 133 для окрашивания шерстяных и шелковых тканей.
Пищевой краситель допущен к розничной торговле под названием «Синий блестящий FCF (Е 133)».
Бриллиантовый голубой FCF разрешен в России, Белоруссии, Казахстане, Армении, Кыргызстане, Казахстане, Украине, некоторых странах ЕС, Австралии, Новой Зеландии, США.
Запрещен в Норвегии, Бельгии, Германии, Франции, Дании.
Польза и вред
По некоторым данным, вещество триарилметан способствует восстановлению функции спинного мозга после травмы.Исследования воздействия добавки Е 133 на здоровье человека продолжаются до настоящего времени.
Пищевая добавка Е 133 по степени негативного воздействия на здоровье человека относится к 3 классу (умеренно опасное вещество). При использовании подобных красителей запрещено превышать установленные дозы.
Допустимая суточная норма потребления пищевой добавки Е 133 несколько раз пересматривалась по ходу многочисленных научных изысканий. Сейчас человеку со средним весом 60 кг разрешено употреблять до 12, 5 мг добавки на каждый килограмм массы
. Опираясь на последние исследования, российские и зарубежные контролирующие комитеты определяет безопасную дозу на 1 кг (или 1 литр) готового продукта:
- 100 мг для консервированного зеленого горошка сахарного и мозгового сорта, ароматизированных плавленых сыров, безалкогольных напитков;
- 150 мг для мороженого, десертов;
- 200 мг для джемов, фруктовых и овощных консервов, хлебобулочных и макаронных изделий, алкогольных напитков (включая шипучие вина);
- 300 мг для консервированных огурцов;
- 500 мг для соусов, приправ.
Добавка Е 133 считается аллергеном. С осторожностью продукцию, содержащую синий краситель, следует употреблять людям с бронхиальной астмой и чувствительностью к аспирину.
Точных данных о токсичности нет.
Как правильно должна происходить установка кофейных аппаратов? Читайте об этом в .
Основные производители
Приобретая пищевой краситель, надо обратить внимание на производителя. Надежные, проверенные годами компании дают гарантию качества.
В России таких три: московская фирма «Тереза-Интер», компании ГИОРД и «Эко Ресурс» (обе Санкт-Петербург).
Из зарубежных предприятий положительно зарекомендовали себя индийские «Vidhi Dyestuffs Mfg» и «ROHA», американский холдинг Sensient Technologies Corporation.
Любой синтетический пищевой краситель не является абсолютно безвредным. Разрешенная добавка Е133 - не исключение. Пока углубленные исследования продолжаются, потребитель должен самостоятельно позаботиться о собственном здоровье.
Общая характеристика и получение
Е133 - это пищевой краситель химического происхождения в виде порошка или гранул, отличительная черта которого - синий цвет с красноватым отливом. Добавка плохо растворяется в воде, трудно всасывается человеческим организмом и практически вся выводится наружу вместе с неусвоенной пищей.
Добывается методом органического синтеза. Сырьем для получения красителя служит каменноугольная смола. Уровень вреда для здоровья – средний.
Назначение
Бриллиантовый голубой FCF применяют в разных отраслях производства с целью покраски в нужный цвет. Часто его смешивают с другими красителями, чтобы получить более широкий спектр оттенков. Используется при изготовлении пищевых продуктов, косметических средств и текстильных изделий.
Польза и вред
В настоящее время исследования добавки Е133 продолжаются, но научных подтверждений ее токсического или канцерогенного воздействия пока нет. Во многих странах вещество используют без запретов. Но сказать, что краситель полностью безопасен, нельзя.
Он вреден людям, страдающим астмой и непереносимостью аспирина. Может спровоцировать приступ удушья, острые аллергические симптомы вплоть до анафилактического шока. Вещество может негативно влиять на поведение детей, вызывая головные боли, повышенный уровень активности, плаксивость, апатию.
При употреблении леденцов и твердых конфет, окрашенных Е133, существует риск попадания вещества в кровь. Это может навредить клеткам и их способности продуцировать энергию из поступающей пищи.
Если говорить о пользе вещества, то Е133 показал способность помогать в лечении травм спинного мозга у крыс. Но исследования пока не проводятся дальше в связи с тем, что вещество из-за дешевизны не привлекает инвесторов.
Использование и применение
Пищевая промышленность не обходится без применения синего блестящего FCF. При смешивании с другими красителями вещество дает разные оттенки. Зеленый цвет получается, если совместить Е133 с Е102, в сочетании с красными и оранжевыми добавками выходит черный и коричневый цвет, при добавлении красного красителя – фиолетовый.
Чаще всего с помощью Е133 окрашивают следующие пищевые продукты:
- мороженое;
- сладости и десерты;
- консервированные фрукты и овощи;
- желе и джемы;
- молочные продукты;
- алкогольные и безалкогольные напитки.
- Вещество помогает окрашивать косметическую продукцию. Его можно встретить в кремах, красках для волос, дезодорантах, шампунях, мыле, ополаскивателях для рта и т.д. Текстильная промышленность использует Е133 для покраски изделий из шерсти и шелка.
Таблица. Норма содержания пищевой добавки E133 в продуктах согласно СанПиН 2.3.2.1293-03 от 26.05.2008
|
Пищевые продукты |
Максимальный уровень содержания Е 133 в продуктах |
|
Мороженое и фруктовый лед |
|
|
Десерты, молочные продукты |
|
|
Консервированное пюре из горошка |
|
|
Мучные кондитерские изделия, сдобная хлебобулочная продукция, макаронные изделия |
|
|
Декоративные покрытия |
|
|
Рыбный фарш сурими и рыба «под лосося» |
|
|
Колбасы, сосиски, свиная колбаса с перцем |
|
|
Продукты переработки фруктов (джемы, желе, мармелады и другие, включая низкокалорийные |
|
|
Фрукты и овощи консервированные и глазированные |
|
|
Безалкогольные напитки |
|
|
Кондитерские изделия |
|
|
Плавленые сыры |
|
|
Паста из рыбы или ракообразных |
|
|
Копченая рыба |
|
|
Рыбья икра |
|
|
Свежая рыба |
|
|
Сухие и пастообразные соусы и приправы |
|
|
Твердые биологически активные добавки |
|
|
Жидкие биологически активные добавки |
|
|
Аналоги мяса и рыбы на основе растительных белков |
|
|
Готовые закуски на основе круп, картофеля, муки, крахмала |
|
|
Орехи обработанные, ореховые смеси и неочищенные орехи |
|
|
Покрытие сыров |
|
|
Начинка для выпечки из плодов |
|
|
Жевательная резинка |
|
|
Сидр, алкогольные напитки, плодовые и ароматизированные вина |
|
|
Диетические питательные смеси |
Регулирование законодательством
Добавку Е133 можно применять в качестве красителя в России, США, Австралии, Новой Зеландии и во многих европейских странах. Краситель не запрещен также в Украине и Белоруссии. Решение об использовании вещества в РФ было принято в декабре 2005 года.
Такие страны, как Норвегия, Франция, Дания, Бельгия и Германия отказались от применения пищевого красителя Е133 и внесли его в список запрещенных в связи с потенциальной опасностью для здоровья.
Синий блестящий FC с (Е-133 ) - пищевая добавка, синтетический краситель. По некоторым данным этот добавка обладает канцерогенным эффектом.
Краситель входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению при производстве пищевых продуктов (СанПиН 2.3.2.560-96), список разрешенных для применения пищевых добавок в странах ЕС (подробнее см. нормативные документы).
Синий блестящий FCF - триарилметановый краситель, получаемый из каменноугольной смолы методом органического синтеза. Молекулярная формула красителя Е-133: C37H34N2Na2O9S3. На вид добавка Е-133 представляет красно-синий порошок, плохо растворимый в воде.
Метаболизм и влияние на организм
В организме человека краситель Е-133 практически не всасывается и 95% поглощенного красителя выходит из организма вместе с остатками пищи.
Вступая в реакцию с некоторыми пигментами желчи пищевая добавка Е-133 может придавать зеленый цвет остаткам жизнедеятельности человека.
Добавка Е-133 может вызывать приступы удушья у астматиков и аллергические реакции, особенно у людей, чувствительных к аспирину. В настоящее время активно ведутся исследования красителя Е-133 на предмет других побочных действий. В то же время одно из исследований на лабораторных крысах показало, что добавка «Синий блестящий FCF» может помогать при лечении травм спинного мозга.
Применение Е-133
В пищевой промышленности краситель Е-133 часто используется в сочетании с тартразином (пищевая добавка Е-102) для получения различных оттенков зеленого цвета. «Синий блестящий FCF» используется в качестве красителя в пищевой промышленности для производства мороженого, желатина, десертов, некоторых сладостей, безалкогольных напитков. Реже добавка Е-133 встречается в молочных продуктах и сухих завтраках.
Кроме пищевой промышленности «Синий блестящий FCF» применяется в косметической продукции (входит в состав кремов, шампуней, дезодорантов, красок для волос и пр.)
