Салаты с сыром фетакса. Средиземноморская кухня: салат с помидорами и сыром фетакса. Греческий салат рецепт с фетаксой и курицей в оригинальной заправке

Родина необычайно вкусного и легкого салата – Греция. Такую закуску готовят там на все праздники. В Греции салат готовят уже на протяжении многих столетий. Его можно попробовать и в дорогом ресторане, и в небольшом уличном кафе. Набор продуктов доступен, а рецепт достаточно прост. Нужно отметить, что и на наших просторах многим хозяйкам полюбился классический рецепт греческого салата с фетаксой. Готовят его не только на праздники, но и для повседневного меню. Салат подают как закуску к запеченной курице, рыбе, а также как самостоятельное блюдо.

Основной ингредиент – сыр фетакса – это разновидность сыра фета (готовится из козьего молока). Внешне это сыр очень похож на брынзу. Производят его чаще всего из коровьего молока, он имеет мягкую сливочную структуру. Этот сыр не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Большое содержание кальция и молочного жира является отличной профилактикой в лечении костей и зубов.

Пикантный вкус сыра придает салату неповторимый вкус. Фетакса прекрасно сочетается с овощами и зеленью.

Такое сочетание оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему.

Существует много различных рецептов приготовления греческого салата с фетаксой. К классическому рецепту салата добавляют зеленый лук, пекинскую капусту, петрушку или укроп, а оливковое масло заменяют растительным. Но, самым вкусным получается салат, приготовленный по классическому рецепту.

Классический рецепт греческого салата с фетаксой: на 2 порции

Ингредиенты для приготовления:

• сыр – 150 грамм (одна упаковка);
• два небольших свежих огурчика;
• три спелых томатов;
• перец болгарский – один красный, другой желтый;
• баночка оливок черных без косточек;
• половинка чайной ложечки сушеного орегано (или приправа «Итальянские травы»);
• пучок свежего базилика;
• лук красный (салатный) – одна шт.;
• перец молотый, соль – по вкусу;
• сок половины лимона;
• оливковое масло первого отжима – две столовых ложки;
• пучок листового салата.

• вымыть и обсушить листья салата;
• разложить на большом плоском блюде;
• сверху положить огурчики и томаты, нарезанные полукольцами;
• помыть и очистить болгарские перцы, нарезать тонкими полукольцами, красиво выложить на огурцы и помидоры.
• на овощи красиво разложить лук, нарезанный очень тонкими кольцами (мариновать лук не надо, так он имеет сладковатый вкус);
• на подготовленную овощную подушку положить нарезанный кубиками сыр;
• сверху присыпать измельченным базиликом и маслинами, нарезанными кольцами;
• чуть-чуть поперчить и посолить салат;
• сбрызнуть соком лимона;
• присыпать орегано;
• аккуратно перемешать, чтобы не порвать листья салата;
• для украшения положить на салат несколько целых маслин;
• полить оливковым маслом и подать на стол.

Вариант с пекинской капустой

Необычный рецепт классического греческого салата с фетаксой и пекинской капустой нравится многим, стоит его только попробовать. Пекинка сочная и хрустящая, отлично сочетается с другими овощами, поэтому закуска получается вкусной и аппетитной.

Для приготовления этого салата необходимо:

• сыр фетакса – 300 грамм (две упаковки);
• небольшая китайская (пекинская) капуста;
• три болгарских перца (можно взять разных цветов, чтобы салат получился ярким и аппетитным);
• по половине банки масли и оливок, без косточек;
• томаты, свежие огурцы – по три штуки;
• пучок петрушки;
• салат листовой – один пучок;
• сок лимонный – половина плода;
• лук красный салатный.

Этап 1. Сыр и овощи, кроме томатов и китайской капусты, нарезать небольшими кусочками, желательно одного размера;

Этап 2. Тонко нашинковать китайскую капусту. Размять, чтобы она стала мягкой, с солью и щепоткой сахара.

Этап 3. Листья салата нарвать руками;

Этап 4. Томаты нарезать дольками. Если вы используете томаты «черри», то достаточно просто перерезать их пополам;

Этап 5. Разрезать на две части маслины и оливки (можно не нарезать, а добавить целыми);

Этап 6. Приготовить заправку: смешать три столовых ложки масла оливкового со щепоткой перца, соли и соком лимона (для пикантного и острого вкуса можно добавить к маслу зубок чеснока, пропущенного через пресс);

Этап 6. Все подготовленные компоненты салата, положить в большой салатник. Полить заправкой;

Этап 7. Перемешать и присыпать рубленым укропом;

Этап 8. Подать сразу на стол, чтобы овощи не успели пустить сок.

Хозяйке на заметку!

• если хотите сделать салат более сытным, то добавьте в него немного отварного или запеченного мясо курицы;
• готовите салат для большого количества гостей? Тогда подайте его в большой стеклянной салатнице, а все ингредиенты нарежьте небольшими кубиками, а листья салата порвите руками. Заправьте маслом и перемешайте;
• вместо фетаксы можно использовать брынзу;
• если вам не нравится вкус свежего базилика, то можно заметить его укропом или петрушкой;
• овощи можно нарезать тонкой соломкой;
• салат, приготовленный в большом количестве, лучше не заправлять, а подать отдельно на стол масло (растительное или оливковое), соль, перец, итальянские травы или орегано. Тогда каждый гость сможет заправить салат по своему вкусу.

Греческий салат: оригинальный рецепт с фетаксой

Для приготовления греческого салата по оригинальному рецепту понадобится сыр фетакса. Этот соленый сыр очень хорошо оттеняет вкус овощей и придает им нотку пикантности.

Для того чтобы приготовит салат необходимо приготовить такие продукты:

• сыр фетакса – 150 грамм;
• три томата;
• два свежих огурчика;
• небольшая красная салатная луковица;
• большой красный болгарский перец;
• две столовые ложки винного уксуса (можно заменить соком половины лимона);
• 15-17 штук маслин черных с косточкой;
• 200 грамм оливкового масла первого отжима;
• две-три веточки свежего базилика;
• по чайной ложке сухих трав базилика и орегано.

Сначала приготовим заправку, чтобы она настоялась, и раскрылись ароматы трав. Для этого:

• масло наливаем в небольшую глубокую тарелку;
• добавляем винный уксус;
• свежий базилик и сухие травы перетираем в ступке;
• добавляем к маслу.

Потом приступает к подготовке продуктов, и собираем салат:

• огурцы нарезать полукольцами;
• перчик нашинковать тонкими брусочками;
• лук нашинковать кольцами;
• томаты нарезать дольками;
• из маслин удалить косточки и разломить их на две части;
• сыр небольшими квадратиками (можно просто поломать руками);
• подготовленные ингредиенты сложить в салатницу;
• полить заправкой;
• по желанию можно присыпать рубленой зеленью.

Рецепт греческого салата с сыром фета

Летний, яркий, вкусный и витаминный греческий салат готовится очень просто, из доступных ингредиентов. Основной и очень полезный ингредиент салата - сыр фета. Это рассольный сыр – жирный, с ярко выраженным сливочным вкусом. Отлично сочетается не только со свежими овощами, но и с квашеной капустой, солеными огурцами, хлебом, и особенно с грушей.

Традиционно сыр фета готовится из козьего молока, и найти его в магазинах не так просто. Поэтому, можно использовать его аналоги – фетаксу или брынзу, которое готовятся из коровьего молока. Но, если вы хотите приготовить салат с незабываемым вкусом, то используйте только настоящий сыр фета.

Для приготовления салата, в Греции его называют «деревенский», необходимо выбирать только свежие и отборные овощи. На подготовку и сбор греческой закуски уйдет не более пятнадцати минут.

• если у вас нет оливкового масла, то можно использовать домашнее растительное масло с запахом, или кунжутное;
• если вам нравится более пикантный вкус салатов, то можно заменить лимонный сок соевым соусом;
• готовый салат можно присыпать жаренными кунжутными семечками, а в салатную заправку добавить один измельченный зубчик чеснока;
• сушеные травы можно заменить свежими, например, базиликом;
• если вам не нравится вкус орегано, то замените его тимьяном;
• не оказалось под рукой красного салатного лука, не беда. Используйте обычный лук, только перед тем как добавить его в салат сбрызните его лимонным соком и добавьте щепоточку сахара. Так вы уберете лишнюю остроту и горечь.

• начните приготовление салата с заправки. В 200 мл оливкового масла добавьте: ложку лимонного сока, щепотку сушеного орегано или прованских трав;
• два свежих огурчика нарежьте кубиками размерами 2х2 см;
• три спелых томата порежьте на дольки;
• из маслин (10-15 штук) удалите косточки, и разделите их руками на две части;
• один сладкий перец нарежьте длинными, тонкими брусочками;
• 200 грамм сыра фета порежьте кубиками, такого же размера, что и огурцы;
• одну красну луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами;
• соберите салат на большом блюде или в глубокой салатнице;
• если вы хотите подать салат на блюде, то украсьте его подушкой из листьев салата;
• в случае если вы готовите блюдо для большого количества гостей, то лучше подать закуску в глубокой салатнице. А листья салата порвать руками;
• полейте закуску, приготовленным заранее соусом, слегка посолите, перемешайте;
• и сразу подавайте на стол.

Заправка для греческого салата в домашних условиях

Летний и необычайно вкусный греческий салат принято заправлять оливковым маслом с добавление различных специй. Правильная заправка придаст витаминному салату пикантности и необычной «изюминки». При приготовлении такой удачной заправки для греческого салата в домашних условиях необходимо использовать оливковое масло первого отжима. Такое масло готовится из свежих оливок, без дополнительной термической обработки. Оно имеет чуть горьковатый вкус, плотное по консистенции и очень полезное.

Для приготовления классической заправки используют: сок лимона, сухие травы (тимьян и орегано). Разнообразить вкус салата можно нетрадиционными ингредиентами – кедровыми орешками, кунжутными семечками (обжаренными), миндалем, медом. Пикантности заправки придаст горчица, красный перец, чеснок.

Классика жанра – заправка на основе оливкового масла и лимонного сока

Для приготовления необходимо:

• в небольшую баночку налить оливковое масло – 150-200 грамм;
• добавить сок половины лимона и сухие травы – орегано и тимьян;
• добавить на конце ножа перец черный;
• тщательно взболтать содержимое баночки, чтобы ингредиенты перемешались;
• дать постоять заправке минут 20-30.

Пикантная заправка с йогуртом и каперсами

Чтобы приготовить необычную, но очень вкусную заправку необходимо:

• йогурт натуральный – 300 мл;
• горсть каперсов;
• половина ч. ложечки коричневого сахара;
• две ст. ложки маринада от зеленых оливок;
• два зубчика чеснока, пропущенных через пресс;
• половина ч. ложечки перца черного молотого;
• десертная ложечка бальзамического уксуса;
• тщательно перемешать все составляющие заправки.

Заправка с соевым соусом

Приготовленную заправку можно хранить в холодильнике несколько недель. Только хранить ее желательно в стеклянной емкости.

Для приготовления соевой заправки для греческого салата в домашних условиях необходимо:

• смешать четыре ложки столовых соевого соуса с двумя ложками меда (используйте только жидкий мед, а если он засахарился, то растопите его на водяной бане);
• тщательно растереть, чтобы мед растворился;
• добавить три ложки столовых сока лимона;
• еще раз тщательно перемешать;
• аккуратно взбивать венчиком заправку, тонкой струйкой влить половину стакана оливкового масла.

Заправки можно использовать для любой овощной закуски. Также заправки можно подать к запеченному мясу (рыбе) или пасте.

Приготовьте в домашних условиях один из рецептов классического греческого салата с фетаксой или фетой, используйте свою заправку, и вы приобретете одно из самых любимых блюд.

• Сыр фетакса, 400-500 граммов;
• Помидоры,4-5 штучек;
• Одна луковица;
• Оливки;
• Маслины;
• Петрушка;
• Листья салата;
• Пекинская капуста;
• Болгарский перец, 2 штучки (разного цвета);
• Черный перец;
• Масло оливковое;
• Половинка лимона;
• Пару зубков чеснока.

Рецепт приготовления:

1. Порежем пекинскую капусту, или порвем ее руками.
2. Порежем зелень, листья салата и петрушку.
3. Луковицу почистим и порежем полукольцами тонко.
4. Болгарский перец разрежем на две части, хорошо вычистим внутри, промоем и порежем небольшими кубиками.
5. Помидоры промоем, порежем пополам, а затем на дольки. Если у Вас помидоры черри, их будет достаточно разрезать на две части.
6. Сыр фетакса предварительно, слегка заморозим. Чтобы его можно было порезать и он не лип к ножу. Порежем его на кубики.
7. Оливки и маслины оставим целыми, или разрежем пополам.
8. Масло оливковое соединим с соком лимона. Мелко порежем в жидкость чеснок.
9. В салатнице соединим все ингредиенты и польем их заправкой. Добавим соли и перца, хорошо вымешаем.

Ингредиенты:

• Помидоры черри, 4 штучки;
• 2 огурца;
• Болгарский перец, один;
• Листья салата;
• Одна луковица;
• Сыр фетакса, 150 граммов;
• Зелень (укроп, петрушка);
• Твердый сыр, 100-150 граммов;
• Одно яйцо;
• Молотый чеснок, чайная ложка;
• Оливковое масло;
• Столовая ложка лимонного сока;
• Маслины;
• Черный перец.

Пошаговый рецепт:

1. Листья салата промоем и выложим на дно салатницы.
2. Помидоры промоем, порежем на две части, или четвертинками.
3. Болгарский перец почистим, хорошо промоем и порежем кубиками.
4. Луковицу очистим, режем кольцами.
5. Зелень мелко порежем ножиком.
6. Предварительно замороженный сыр фетакса порежем небольшими кубиками.
7. Малины режем пополам, либо оставляем целыми.
8. Твердый сыр порежем на пластины. Перемешаем сырое яйцо солью и молотым чесноком. Каждую пластинку сыра обмокнем в яйце и обжарим с обеих сторон на подсолнечном масле. Жарим до тех пор, пока не образуется румяная корочка.
9. В отдельной емкости перемешаем все составляющие салата. Заправим его оливковым маслом, польем лимонным соком. Добавим специи на свое усмотрение, не забываем про соль и перец. Выложим салатик на салатные листья. По кругу обложим жареным сыром. Также для украшения подойдут веточки укропа, или петрушки.

Этот овечий сыр является главной изюминкой греческой кулинарии. Существует огромное количество разнообразных блюд, в приготовлении которых используется сыр фетакса. Особенно он популярен в качестве ингредиента для салатов. Стоит рассмотреть рецепты самых популярных и вкусных из них.

Наиболее известным и многими любимым салатом, где используется этот сыр, является греческий салат. Рецепт греческого салата с сыром фетакса отличается изобилием овощей, свежестью и полезностью. Его подают в ресторанах и кафе, хотя процесс приготовления очень простой и быстрый.

Для приготовления нам понадобится:

Технология приготовления очень проста. Порвите на кусочки листья салаты. Если же нет листьев, можно использовать пекинскую капусту либо латук. Затем покрошите на кубики овощи. Нарезка должна быть крупной, чтобы сок из овощей быстро не вытек. Солить овощи не нужно.

Переходим к сыру. Его нужно нарезать кубиками. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Добавьте сыр и лук к овощам.

Выложите полученный салат на тарелку и залейте получившейся заправкой. Можно украсить тремя оливками. Наш салатик готов!

Ещё одним знаменитым лакомством с фетаксой является всеми любимый «Цезарь».

Для его приготовления потребуется полкило куриного филе, фетакса, помидоры черри, четвертинка чёрного хлеба, 3 столовые ложки тертого пармезана, оливковое масло, бальзамический уксус и чёрный молотый перец. За основу возьмите . Приготовление займёт меньше часа.

Прежде чем приступать к приготовлению, нужно сделать сухарики. Для этого порежьте чёрный хлеб на небольшие кубики и подсушите в духовке. Если же у вас нет духовки, их можно слегка поджарить на сковородке. После проделанной работы дайте сухарикам остыть.

Порежьте филе курицы маленькими кусочками и обжарьте. А также для этого блюда можно использовать копчёную курицу.

Салатные листья покрошите руками. Фетаксу нарежьте кубиками. Помидоры нужно разделить на половинки.

Приступаем к смешиванию ингредиентов. Возьмите большое блюдо и выложите на него салат «айсберг». Поверх него разбрасываем сыр, мясо, черри и сухари. Приправьте чёрным перцем и подлейте в него жидкость. Потом немного посыпьте пармезаном. Если вы предпочитаете блюда поострее, добавьте зубчик чеснока. Он придаст блюду пикантности.

За счёт овощей и помидорами получается весьма сочным, а также полезным.

Компоненты, которые понадобятся для приготовления:

Приступаем к приготовлению. Слейте всю жидкость из банки с тунцом, а содержимое выложите на тарелку. Сыр нарежьте маленькими кусочками. Порвите листики салата. Очистите перчики от содержимого внутри и порежьте на маленькие кубики. Помидор также разрежьте на кусочки.

Для заправки следует приготовить соус. Для этого смешайте сок виноградных косточек с лимонным .

Теперь соедините компоненты, смешайте, поперчите, залейте приготовленным соусом и ещё разок всё хорошенько перемешайте. Вкусный салат с сыром фетакса и помидорами сытный и несложный.

Рассмотрим один из вкуснейших салатов - крабовый с сыром фетакса.

Для него нам потребуется фетакса, 200 г черри, половинка репчатого лука, либо палочки, оливковое масло, лимонный сок, горсть сахара и зелень (петрушка, укроп).

Начинаем готовить. Очень тонко нашинкуйте лук. Помидорки разрежьте на 4 части. Сыр порежьте маленькими кубиками. Крабовое мясо тоже нарежьте на небольшие кусочки. Поместите все компоненты в салатницу, но не перемешивайте.

Лучше всего выкладывать их поочерёдно : сначала мясо, затем черри и лук, а сверху раскидайте кусочки сыра. Салат с фетаксой выглядит очень красиво и станет прекрасным украшением стола.

Для него необходимо подготовить соус. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и сахар и всё это хорошенько перемешайте. Прежде чем заправлять этой смесью блюдо, дайте ей настояться 5 минут. Украсьте зеленью и залейте соусом.

Получилось весьма вкусно и сытно! У этого блюда есть несколько хитростей:

Например, крабовое мясо можно заменить креветками, а нарезанные компоненты должны быть одинакового размера.

Фетаксу можно использовать для любых блюд. Но салаты с сыром фетакса будут уместны к любому празднеству!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Холодная закуска в Греции отличается крупной нарезкой компонентов. По-русски же так не готовят. Мы крошим овощи и фету более сдержанными кусочками. При этом вариантов приготовления данного блюда в России немало. Салат греческий - рецепт классический и другие идеи с фетаксой вы найдете в статье.

Интересный факт! В Греции салат называют деревенским или по-деревенски.

Указанный в рецептах расход корректируется индивидуально. Домашние закуски в принципе не готовят по ГОСТУ или по технологической карте. А с такими , как греческий, допустимо импровизировать даже с дополнительными компонентами.

Салат греческий: рецепт классический с «Фетаксой» (как в ресторане) по-гречески

Наипростейший салат за 10 минут. Идеальный вариант, когда гости на пороге. Получается красивый, вкусный и настоящий греческий салат - как в ресторане.

Подготовим набор продуктов:

• упаковка фетаксы;
• томаты - 2 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• оливки б/к - 100 г;
• огурцы - 2 шт.;
• соль по вкусу;
• орегано по вкусу;
• красный лук - 1 шт.

Ингредиенты на заправку:

• оливковое масло - 80 мл;
• уксус винный белый - 40 мл;
• перец по вкусу.

Описание рецепта:

Все компоненты, кроме оливок и лука, крошим небольшими кусочками. Несмотря на то, что в Греции так не принято.

Настоящий салат у жителей данной страны делается немного по-другому - фета и овощи очень крупно нарезаются.

Начинаем с фетаксы. Масса хорошо держит форму. Кубики в итоге не слипаются и не разваливаются.

Луковицу шинкуем тонкими полукольцами. Соединяем с остальными компонентами в общей салатнице, перемешиваем. Добавляем маслины.

Готовим заправку. Масло соединяем с уксусом и перцем. Заливаем салат.

По желанию посыпаем блюдо орегано - так делают в Греции.

Домашний классический рецепт греческого салата с курицей и сухариками

Греческий салат - довольно известное блюдо, которое уже давно готовится по-разному. При этом небольшое отклонения от оригинального рецепты никак не ухудшает вкусовые свойства закуски.

Нам понадобится:

• грудка куриная - 130 г;
• половина головки лука;
• 4-5 кусочков хлеба;
• 1 перец болгарский;
• пара огурцов;
• маслины б/к - 70 г;
• 5-6 листьев салатных;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• фета или брынза - 100 г;
• помидоры - 2 шт.;
• растительное масло на жарку;
• специи по вкусу.

На заметку! Соблюдаете диету? Пропустите шаги с обжаркой. Курицу оставляйте отварной, а сухарики подсушите в духовом шкафу.

Технология пошагово:

1. Грудку (можете заменить окорочком) отвариваем до готовности. Затем делим произвольными кубиками и обжариваем на растительном масле.
2. Берем хлебные кусочки, срезаем корочки. Мякиш нарезаем кубиками.
3. Запекаем в духовке минут 10 либо слегка обжариваем на сковороде.
4. Зеленые листья салата промываем, обсушиваем. Затем рвем на небольшие части и выкладываем на дно плоской тарелки.
5. Далее, собираем остальные составляющие в одно блюдо. На салатные зеленые листья выкладываем произвольно нарезанные томаты. Огурец крошим удобным методом и отправляем сверху на помидоры.
6. Перец очищаем от семян и плодоножек, нарезаем предпочитаемыми кусочками и отправляем в общую салатницу. Затем тонко шинкуем лук и посыпаем слой болгарского перчика.
7. Выложенные овощи подсаливаем. Затем отправляем куриные кусочки. Сверху кидаем маслины.
8. Далее, нарезаем фету небольшими кубиками и выкладываем поверх курицы с оливками. Посыпаем блюдо сухариками, поливаем маслом, посыпаем прованскими травами (по желанию).

Греческий салат готов к подаче.

Очень вкусный салат с пекинской капустой в классическом исполнении

Классический и простой греческий салат. Пекинская капуста придает закуске свежесть, легкость и особый вкус.

Возьмем следующие компоненты:

• фетакса -100 г;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• 150 г пекинской капусты;
• щепотка соли и прованских трав;
• половина головки фиолетового лука;
• маслины б/к - 80 г;
• пара огурцов;
• томаты -2 шт.;
• болгарский перец - 0,5 шт.

Инструкция пошагово:

1. Подготавливаем овощи. Перец очищаем. У помидоров убираем плодоножки. Луковицу чистим от чешуи.
2. Нарезаем огурцы крупными дольками, томаты, лук полукольцами, перец небольшими кубиками.
3. Капусту промываем, даем высохнуть. Затем шинкуем (не мельчим) и выкладываем на блюдце для салата.
4. Сверху отправляем овощи (кроме помидоров) и немного подсаливаем.
5. Затем раскладываем томаты и маслины. По центру выкладываем пару пластин фетаксы. Приправляем, сбрызгиваем маслом и посыпаем прованскими травами.

На заметку! По желанию салат поливается соевым соусом.

Греческий салат готов к употреблению.

Рецепт с помидорами черри и листьями салата айсберг по новому: видео

Посмотрите на салат греческий по-новому. В состав блюда включен ингредиент из молекулярной кухни - бальзамические жемчужины. Как данный компонент готовить? Не волнуйтесь, на видео все подробно описывается. На самом деле, это не так сложно как кажется.

В остальном же закуска делается по простому классическому рецепту. Нарезаются овощи, зелень, подготавливается заправка и добавляются специи по вкусу.

Заправка для салата: рецепты соусов

Готовим дома вкусные заправки быстрого приготовления. Существует много вариантов для соуса (можно посмотреть на ютубе). Разберем только те, что удачно сочетаются с составом греческого салата.

С чесноком

Согласно отзывам, такая пряная заправка в особенности нравится мужчинам.

Возьмем следующие компоненты:

• лимонный сок - ¼ стакана;
• чесночный зубчик - 1 шт.;
• орегано - 1 ч. л.;
• оливковое масло - 0,5 стакана;
• черный перец молотый - 0,5 ч. л.;
• соль - 0,5 ч. л.

Описание рецепта:

1. Соединяем сыпучие компоненты в баночку. Выдавливаем туда чеснок.
2. Затем вливаем масло, сок. Все хорошенько перемешиваем и храним в холодильнике.

С соевым соусом

На заметку! Хересный уксус заменяется обычным винным.
Простая заправка из минимального количества компонентов.

• соевый соус - 6 ст. л.;
• оливковое масло - 7 ст. л.;
• хересный уксус - 6 ст. л.;
• свежий базилик по вкусу;
• черный перец молотый по вкусу;
• свежий зеленый лук по вкусу.

Инструкция:

1. Соус, масло и уксус соединяются в общей емкости. Травы мелко крошатся и всыпаются в смесь. Зелень не мните - так свежие пряности сохранят насыщенные вкусовые и ароматные качества.
2. Всыпаем перец, все тщательно перемешиваем. Заправку в больших количествах удобнее смешивать с помощью электрического вспенивателя для молока.

С медом

Универсальная заправка, которая подходит абсолютно для всех овощных салатов.

Нам понадобится:

• бальзамический уксус - 1 ст. л.;
• оливковое масло - 2 ст. л.;
• соевый соус - 0,5 ст. л.;
• молотый черный перец по вкусу;
• дижонская горчица - 1 ч. л.;
• мед - 1 ч. л.;

Ингредиенты:

• сыр «Фетакса» - 250 гр.;
• томаты черри - 200гр.;
• лук репчатый — 0,5шт.;
• крабовое мясо (можно заменить крабовыми палочками) — 1 пачка (200 гр.);
• оливковое масло - 2 ст.л.;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 0,5 чайной ложки;
• зелень для украшения.

Что такое фетакса?

Фетаксу называют греческим сыром, хотя он распространен не только на территории Греции, но и в Румынии, Египте и некоторых других странах. Сыр входит в состав основных национальных блюд этих стран. В каждой стране есть свои особенности приготовления сыра для греческого салата фетакса, именно поэтому его вкус имеет некоторые отличия в зависимости от производителя.

По внешнему виду фетакса напоминает брынзу. По оригинальному рецепту его готовят из овечьего молока, но сегодня существуют виды фетаксы из коровьего и козьего молока. Мягкий, нежный по своей текстуре, сыр имеет кисло-сладкий вкус, который по достоинству ценят гурманы. Кроме того, фетакса содержит большое количество легкоусвояемого белка, кальция и особых бактерий, а значит, может быть взят за основу диетических блюд.

История сыра уходит во времена Византийской Империи. Технология приготовления не изменилась и дошла до наших дней. Молоко нагревают на солнце до 35 градусов по Цельсию, а когда оно сворачивается, отделяют сыворотку от гущи. Гуща используется для приготовления фетаксы. Массу перекладывают в особые сетчатые мешочки и подвешивают в сарае. Некоторое время спустя, масса твердеет, и получатся сыр.

Приготовление салата

Рассмотрим основной рецепт приготовления салата с сыром фетакса.

Репчатый лук мелко шинкуем, а часть помидоров разрезаем на 4 дольки. Далее необходимо нарезать кубиками крабовое мясо и сыр и выложить все четыре ингредиента, не смешивая, в салатную миску.

Лучше всего начинать выкладку с крабового мяса, затем выложить помидоры и лук, а сверху разместить сыр. Получается достаточно красивый слоеный салат, который замечательно будет смотреться в прозрачной посуде.

Затем необходимо приготовить заправку. Для этого в отдельную миску выжимаем лимонный сок, оливковое масло и сахар - все тщательно перемешиваем. Данной заправке необходимо постоять минут 10, затем следует еще раз перемешать и можно заправлять салат.

Поверх салата кладутся оставшиеся помидоры, зелень (укроп, мята, базилик) и все это заливается заправкой (не перемешивать).

Секреты приготовления

Есть несколько секретов приготовления этого салата.

Во-первых, вместо крабового мяса можно использовать другие морепродукты, например, креветки.

Во-вторых, готовить салат можно в блендере, достаточно лишь сложить туда все ингредиенты и немного их измельчить. Конечно, салат получится не слоеный, но если гости нагрянули внезапно, то вполне подойдет, ведь на вкусовых качествах выкладка салата никак не сказывается.

В-третьих, сыр и крабовое мясо лучше нарезать кубиками одинакового размера, а лук использовать белый и нарезать его тонкими кольцами. Это позволит сделать блюдо очень красивым.

Салат с сыром и грушей

Рецептов салатов с сыром фетакса много. Например, салат цезарь с сыром фетакса или греческий салат. Также готовят салат с сыром фетакса и грушей. Для него необходимо взять такие же ингредиенты, что перечислены выше, за исключением помидоров и лука, и добавить зеленую грушу (2 шт.), багет стандартный и смесь салатов (руккола, айсберг и другие).

1. Режем багет на кружки, смазываем каждый кружок оливковым масло.
2. Режем эти куски на маленькие кубики и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов.
3. После того, как они подрумянились, достаем из духовки и отправляем остужаться в прохладное место.
4. Сыр режется небольшими кубиками, как и груша. Кубики должны быть одного размера. Чтобы во время нарезания нож не прилипал к продуктам, его нужно смочить в холодной воде.
5. В салатную миску выкладываются листья салата, затем добавляется порезанная груша, сыр фетакса и сухарики.
6. Все это заправляет оливковым маслом с чайной ложкой соевого соуса.
7. Блюдо украшается петрушкой и базиликом.

Для гурманов подойдет данный рецепт с небольшой модификацией. Вместо груши добавляется нарезанный кубиками консервированный ананас. Блюдо получится изысканным, с интересным вкусом и особенно подойдет любителям салатов с фруктовыми добавками.

Салат с сыром фетакса является обязательным блюдом всех средиземноморских ресторанов. Лучше всего его подавать в индивидуальных салатниках на листьях салата. Также, при приготовлении, в заправке можно использовать лимонный сок - ингредиенты надолго сохранят свою свежесть.