Картофельная запеканка со щечками трески.Вкусный рецептик
Продолжаю вас дразнить блюдами из щечек трески.
Вообще, если кто не в курсе, щечки трески- это деликатес.
Найдите их еще в магазине.
Но долгое лежание в морозилке вкуса не добавляет. Продукты вымораживаются и становятся откровенным хламом.
Именно поэтому не стоит покупать в магазине вымороженные белые трупики.
Вот я и спешу готовить разные блюда из щечек, пока они еще свежие.
Сегодня я приготовлю простейшее блюдо.
Рыба и картошка всегда хорошо сочетались.
И сегодня эта магия снова будет работать в нашу пользу.
Поехали!
Ингредиенты:
● Картофель – 10-12 шт
● Щечки трески либо филе трески или другой рыбы- 500-700 гр
● Лук репчатый -2 шт
● Пармезан (любой твердый сыр) -100 гр
● Молоко -200- 300 мл
● Соль, сахар, перец, зелень- по вкусу
1.Чистим репчатый лук от шелухи.
Лук нарезаем на полукольца.
Обжариваем лук на сливочном масле до золотистости.
Щечки трески промываем и нарезаем на куски.
Закладываем щечки на сковородку и обжариваем вместе с луком.
Добавляем соль и перец по вкусу.
2.А в это время у вас уже должен быть сварен картофель.
С помощью толкушки брутально давим картофель безо всякой жалости.
Добавляем молоко, немного соли и кусочек сливочного масла. Переминаем.
Пюре не должно быть слишком жидким.
3.Высыпаем содержимое сковородки в кастрюлю и аккуратно перемешиваем. Пробуем на вкус, добавляем соль и перец при необходимости.
Можно добавить хмели-сунели.
А сейчас нам понадобится стеклянная жаропрочная форма.
Ставим форму с запеканкой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
Готовим примерно 30 минут.
Затем вытаскиваем форму и засыпаем сверху натёртый пармезан либо другой твердый сыр.
Помещаем форму в духовку еще минут на 15 до образования хрустящей сырной корочки.
4.Вытаскиваем форму с запеканкой из щечек трески из духовки.
Дадим запеканке немного остыть.
Так она лучше режется.
Подаем запеканку на красивой тарелке с зеленью и луком пореем.
Свинни и картофельная запеканка со щечками
Всем известно о полезности запеченных блюд. Если рыбу запечь в духовом шкафу, она будет во много раз полезнее, нежели вы ее бы просто зажарили на сковороде.
Треска, запеченная с картофелем в духовке – полноценное блюдо, не требующее гарнира.
Рецепт запеченной трески с картофелем
Необходимые продукты:
- 3, 4 шт. филе рыбы
- картофель
- луковица
- небольшая морковь
- 5, 6 ст. л. майонеза
- соль
- черный перец
Как приготовить треску с картофелем
1. Подготовим филе: разморозим его, сливаем лишнюю воду, разрезаем на небольшие куски, добавляем соль и немного черного перца.
2. Лук и морковь измельчить и обжарить до золотистого окраса.
3. Картофель нарезать соломкой.
4. Разогрейте заранее духовой шкаф и смажьте форму для запекания любым жиром.
5. Выкладываем блюдо слоями: самый нижний слой из картофеля, сверху – рыба и обжаренные овощи.
Хозяйке на заметку! Треска, запеченная с картофелем в духовке получиться сочнее, если ее сверху обильно полить майонезом. Для тех, кто не любит слишком жирных блюд, майонеза можно положить совсем немного, а сверху дополнительно натереть твердым сыром.
Блюдо будет полностью готово уже через полчаса. Филе трески с картофелем, запеченное в духовке подается с большим количеством свежей зелени и можно еще приготовить .
Рецепт запеченной трески с овощами под сливочным соусом
Треску можно запекать с добавлением самых разнообразных ингредиентов, добавлять другие овощи, запекать под сливочным соусом, с лимоном и др.. Итак, рецепт трески, запеченной в духовке с картофелем, помидорами под сливочным соусом.
Вам понадобится:
- 5 шт. филе трески
- 0,5 ст. сливок
- 0,5 ст. сметаны
- луковица
- картофель
- помидор
- сок 1 лимона
- майонез
- соль
Как приготовить треску с овощами под сливочным соусом
По данному рецепту треска, запеченная в духовке с картофелем под нежным молочным соусом получается ну очень аппетитной!
1. Возьмите филе, посолите, добавьте немного черного перца, полейте соком лимона и оставьте на некоторое время, чтобы рыба впитала в себя все специи.
2. Очистите картофель и нарежьте соломкой.
3. Помидоры и лук нарежьте на полукольцами.
4. В форму для запекания, смазанную жиром выкладываем вначале картофель, затем рыбу, лук и помидоры.
5. Поливаем сверху сливками и смесью из сметаны и майонеза.
Филе трески с картофелем, запеченное в духовке будет готова уже через полчаса. Подавайте блюдо со свежими овощами и зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Картофельная запеканка с треской станет вкусным ужином для всей семьи. Уверена, что у каждой хозяйки имеется в арсенале хотя бы один рецепт какой-нибудь картофельной запеканки. Чаще всего готовят такие блюда с мясными продуктами. Я хочу предложить вам свой рецепт картофельной запеканки с рыбой и помидорами. Нежное белое мясо морской рыбы содержит важные вещества для нашего организма. Треска является богатым источником жирных кислот, благодаря высокому содержанию Омега-3 эта вкусная рыбка стала одним из самых рекомендуемых диетологами продуктов питания. Кстати, обязательно приготовьте . Уверены, это блюдо вам понравится.
Картофельная запеканка с треской очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо, отлично подойдет для семейного ужина. Треска хорошо сочетается по вкусу с помидорами и сыром, жареный лук вносит свою аппетитную нотку в этот великолепный букет, а картофель добавляет блюду сытности. А еще я готовлю такую запеканку в пост, только вместо сырного слоя сверху выкладываю еще один слой картофеля, который надо смазать подсолнечным маслом, посолить и поперчить.
Картофельная запеканка с рыбой - рецепт с фото.
Ингредиенты:
- филе свежей трески – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- сыр твердый – 150 г;
- помидоры – 3-4 шт.;
- репчатый лук – 2-3 шт.;
- подсолнечное масло
- соль - по вкусу;
- перец черный молотый - по вкусу.
Рецепт с фото пошагово:
Готовить мы будем картофельную запеканку с треской в духовке. Сначала нужно приготовить все ингредиенты. Филе трески помыть, срезать кожу, вытащить пинцетом все косточки. Картофель отварить. 
2-3 луковицы нарезать крупными полукольцами.
Поджарить лук на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Филе рыбы необходимо замариновать. Приготовить маринад: свежемолотый перец и соль вымешать с несколькими ложками подсолнечного масла, можно добавить и других приправ, которые вы любите. Я иногда добавляю еще готовую приправу для рыбы.
Треску разрезать на небольшие кусочки и залить маринадом, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек получил свою порцию специй. 
Отваренный в мундирах картофель почистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. 
Выложить картофель в жаропрочную посуду плотным слоем.
Сверху на картофель выложить кусочки замаринованной трески. 
Рыбный слой покрыть жареным луком. 
3-4 небольших помидора нарезать кружками, также как картофель.
Плотно уложить помидоры по всей поверхности. Посолить, поперчить и полить небольшим количеством подсолнечного масла. 
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Насыпать тертый сыр на помидоры и отправить все в духовку, разогретую до 200 градусов, запекаться. В духовке блюдо должно готовиться приблизительно 25-30 минут.
Готовую картофельную запеканку с треской нарезать на порционные куски и подать к столу.
Так же вкусно получается
Рыбу включают в различные лечебные диеты, а так же рекомендуют употреблять тем, кто желает сбросить лишний вес. Ее ценят из-за большого количества полезных веществ, витаминов, микроэлементов. Кроме того она легко усваивается.
Общие принципы подготовки продуктов
- Прекрасным дополнением в каждом рецепте станет лук, морковь, перец. Эти продукты подчеркиваю вкус блюда;
- Из специй можно добавить чеснок, белый и черный перец. От остальных специй лучше отказаться. Они перебиваю истинный вкус трески;
- Треска не требует обязательного наличия лимона. Но и рецепт он не испортит. Так же нарезанный лимон можно подать к столу отдельно. Или выжать сок лимона на готовое блюдо;
- Блюдо готовят при температуре 200-280 градусов;
- Для запекания не рекомендуют использовать сухари. Для этого специалисты рекомендуют использовать муку;
- Запеченная треска наилучшим образом сочетается с картофелем, рисом, молоком, сыром, грибами, майонезом, сметаной;
- Для запекания рекомендуют использовать глиняную или чугунную посуду;
- Металлическая посуда способна испортить цвет готового блюда. Кроме того, такая посуда способна уменьшить количество полезных веществ в составе блюда;
- Противень лучше брать по размеру конверта из фольги;
- При выборе рыбы уделите особое внимание её запаху. Не должны присутствовать какие-либо сторонние запахи, или запах испорченного продукта. Должен присутствовать лишь запах рыбы;
- Чешуя должна быть гладкой и блестящей, а слизь – равномерно покрывать все тело. Брюхо не должно быть вздутым;
- Проведите тест: нажмите на брюшко, если остался след от вашего прикосновения – рыба не свежая;
- Положив особь на руку, она должна сохранять форму. Если она обвисла – лучше отказаться от покупки и выбрать другую особь;
- При выборе филе уделите внимание его цвету. Он должен быть равномерным, желтые полосы и пятна должны полностью отсутствовать;
- Откажитесь от покупки замороженной рыбы с большим слоем льда;
- После покупки следует хорошо почистить рыбу. Вынимая внутренности особое внимание уделите желчному пузырю. Он не должен треснуть. Если это произошло – промойте под проточной холодной водой;
- Следует очень хорошо вымыть рыбу и проследить, чтоб не осталась чешуя;
- Для запекания можно использовать как филе, так и целую тушку;
- Филе готовится несколько быстрее, чем цельная тушка;
- Не имеет особого значения, будут удалены плавники или нет. Это никаким образ не влияет на вкус будущего блюда;
- Перед приготовлением посолите тушку и оставьте на небольшое количество времени, чтоб соль растворилась и проникла внутрь.
Запеченная треска в духовке с картошкой
Время приготовления
калорийность на 100 грамм
Рыба, приготовленная в духовке намного полезнее, чем жареная. Для данного рецепта необходимы всем известные и простые ингредиенты. Блюдо получается нежным и сочным. На свое усмотрение можно немного видоизменить рецепт и добавить томаты или перец, посыпать сыром.
Этапы приготовления:
Данное блюдо можно назвать диетическим. Фольга позволяет сохранить все полезные вещества. Кроме того этот рецепт подходит как для ежедневного ужина, так и для праздничного стола. Маринованную рыбу можно взять с собой на пикник и приготовить на мангале.
Затраченное время на приготовление: 60 минут.
Калорийность: 94.2 ккал.
Этапы приготовления:
- Подготовить филе;
- Порезать кубиками, примерно по 4 см;
- Добавить соль и перец;
- Картофель, лук и морковь очистить;
- Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь и лук - кольцами и полукольцами;
- Перец очистить и порезать;
- Чеснок не резать. Помидор порезать на небольшие кубики;
- Отрезать необходимое количество фольги, примерно 25-30 см;
- По центру выложить слои рыбы, лука, картошки, помидоров, перца и моркови;
- Каждый слой необходимо посолить;
- Из фольги сформировать конверт, хорошо закрепить все стыки;
- Прижать рыбу, внутри не должно остаться воздуха;
- Отрезать второй кусок фольги, такого же размера;
- Повторно завернуть рыбу. Стыки двух слоев фольги не должны совпадать;
- Духовку поставить разогреваться до 200 градусов;
- Поместить конверт с рыбой в духовку на 1 час;
- Если блюдо готовиться на мангале, время приготовления 0.5 часа;
- Чтоб ушла лишняя влага, за 5 минут до конца приготовления раскрыть конверт, но не полностью.
Рецепт трески со сметаной
Чтоб добиться особо нежного вкуса, кулинары добавляют к рыбе сметану или сливки. Иногда сметану заменяют белым вином.
Калорийность: 98 ккал.
Этапы приготовления:
- Помыть и разделать рыбу. Нарезать кусочками;
- Чтоб сократить время можно целую рыбу заменить филе;
- Включить духовку и разогреть до 185 градусов;
- Лук очистить и порезать кольцами;
- На теплый противень выложить свиной жир;
- Проследить, чтоб он растаял и равномерно распределился;
- Распределить по противню лук, сверху уложить рыбу;
- Посолить треску;
- Равномерно залить вино;
- Поместить противень в духовку на 20 минут и вынуть;
- Практически готовое блюдо обильно смазать сметаной. Лучше использовать домашнюю;
- Снова поставить в духовку на 10 минут.
По желанию можно немного изменить блюдо. Прекрасным дополнением станут грибы.
Приготовим с грибами вешенками
Треска сама по себе очень вкусная и полезная рыба. Но любой вкус можно усовершенствовать, добавив в рецепт определенные составляющие. С рыбой прекрасно сочетаются грибы. Выбор вида грибов можно оставить за кулинаром, но стоит выделить вешенки. Именно этот вид грибов проще всего найти в магазин, а вкусовые качества данного продукта ничем не уступают более дорогим видам.
Затраченное время на приготовление: 65 минут.
Калорийность: 94 ккал.
Этапы приготовления:
- Тушку обработать и высушить;
- Грибы помыть и порезать небольшими кусочками;
- Чеснок раздавить и соединить с йогуртом;
- В полученной смеси замариновать рыбу на пол часа;
- Лимон порезать на тонкие пластины;
- Отделить необходимое количество фольги и смазать маслом;
- На фольгу поместить грибы;
- Следующий слой – рыба с маринадом;
- На рыбу выложить лимон;
- Масло заморозить на натереть. После посыпать им рыбу;
- Сверху щедро выложить зелень;
- Хорошо закрепить края фольги и положить оберток в духовку;
- Готовить на протяжении 20 минут. Необходимая температура – 200 градусов;
- По истечению заданного времени. Достать оберток, раскрыть, посыпать натертым сыром;
- Поставить в духовку на 20 минут.
Ароматная треска в духовке «По-гречески»
Изысканное название блюда указывает на особые вкусовые и ароматические качества готового блюда. Что бы этого добиться, опытные кулинары в рецепте используют маслины и пряности.
Затраченное время на приготовление: 55 минут.
Калорийность: 107 ккал.
Этапы приготовления:
- Рыбу подготовить и разделить на порциональные куски;
- В миске соединить и довести до однородности майонез и томатную пасту. При необходимости посолить;
- По очереди все куски смазать маринадом;
- Обвалять в пряностях;
- Если специи сухие –перетереть руками и после обвалять в ней рыбу;
- Лимон порезать полукольцами;
- Томаты и яйцо порезать кольцами;
- Отделить фольгу и смазать маслом;
- Кусочки рыбы поместить в центр фольги;
- Сверху положить помидоры. При возможности на отдельный кусок трески поместить по кольцу помидора;
- Сверху поместить кольцо яйца и лимона;
- Добавить маслины;
- Завернуть конверт;
- Можно использовать один большой конверт для всей рыбы или готовить по отдельности каждый кусок;
- Запекать рыбу 30 минут.
- Этот вид рыбы очень нежный, но при приготовлении оно может «засохнуть». Чтоб этого избежать, следует предварительно замариновать рыбу, хотя бы на пол часа. Можно использовать любой маринад;
- Лимонный сок нейтрализует неприятный запах рыбы;
- Замороженная треска во время приготовления может потерять форму. Чтоб рыба имела презентабельный вид, следует покупать свежий продукт;
- Покупать лучше тушку, а не филе. Таким образом можно выбрать самую свежую рыбу. При покупке обращайте внимание на глаза и жабры. Глаза должны быть прозрачными, а жабры одного цвета;
- Блюдо будет особо сочным, если замариновать рыбу в воде с уксусом. Яблочный и винный уксус устраняет неприятный запах;
- Рыба получится пряной, если её замариновать на пол часа в йогурте или домашней сметане с добавлением пряностей и чеснока;
- Подавать готовое блюдо лучше с соусом;
- В качестве гарнира прекрасно подходит картошка, рис, салат, тушеные овощи.
