간을 조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오. 다진 고기에 나머지 재료를 추가합니다. 유리 형태로 저어주는 것이 좋습니다. 5-10분 동안 따로 놓아두세요. 같은 그릇에 전자레인지를 중간 정도의 힘으로 10분 동안 돌립니다. 전자레인지에서는 모든 것이 가장자리에 조금 더 많이 설정되므로 그릇 중앙에서 준비 상태를 맛보아야 합니다. 이렇게하려면 나무 막대기로 가운데를 뚫고 축축한 것으로 판명되면 힘을 더하고 준비 상태로 만듭니다. 결과 간 파테 "파이"를 꺼진 전자레인지에서 따뜻해질 때까지 식혀주세요.
이때 당근을 갈아서 약한 불로 볶아주세요. 볶은 당근과 마요네즈, 으깬(또는 갈은) 마늘을 섞습니다. 파테는 간 케이크로 제공될 수 있습니다. 아주 쉽게 금형에서 나옵니다. 날카로운 칼로 세로로 자르고 당근 혼합물을 바르고 냉장고에 넣어 담가둡니다. 당근 없이도 할 수 있습니다. 그런 다음 조각을 자르고 간 페이트를 빵과 버터 위에 올려 놓습니다.
닭의 간- 6개월부터 성인과 어린이 모두가 섭취할 수 있는 귀중한 영양 제품입니다. 비타민 결핍을 피하기 위해 적어도 한 달에 한 번 식단에 도입하는 것으로 충분합니다. 12시에- 적혈구 형성에 적극적으로 관여합니다. 닭간을 섭취하면 빈혈을 없앨 수 있습니다. 비타민도 풍부하고 ㅏ,와 함께, 다음을 포함 칼슘, 나트륨, 구리, 철, 아연, 셀레늄. 또한 닭 간은 식료품 저장실의 필수품입니다. 엽산, 특히 어린이와 임산부에게 필요한 것입니다. 나는 부엌에 전자레인지가 있었던 이후로 수년 동안 닭 간 파테를 요리해 왔습니다. 빵에 부드럽게 "스프레드"를 얹으면 아침 식사와 식사 중에 매우 도움이 됩니다. 준비하기 쉽다, 말 그대로 하나, 둘, 셋... 그리고 완료되었습니다!
필요할 것이예요:
- 닭 간 500gr
- 버터 200-250gr
- 양파 작은것 1개
- 드라이 와인 4 큰술.
- 마늘 1쪽
- 홉-수넬리 0.25 tsp.
- 다진 정향 핀치
- 소금 0.75티스푼
- 갈은 후추 0.25 tsp.
조언:이 페이스트는 전자레인지에서 조리되기 때문에 이 유형의 오븐에 적합한 2.5-3리터의 특별한 요리를 사용하십시오. 작은 용기에서는 끓일 때 내용물이 넘칠 수 있습니다. 작은 전자레인지가 있다면 작은 그릇에 재료를 반으로 나누어 패테를 두 번에 걸쳐 요리하세요.
전자레인지가 없으면 바닥이 두꺼운 냄비를 냄비에 넣고 스토브 위에 올려서 파테를 요리하세요. 모든 재료를 합치고 간이 마르지 않도록 뚜껑을 덮고 끓입니다. 간이 준비되면 믹서기로 모든 것을 치십시오.
단계별 사진 레시피:
간을 씻고 소쿠리에 넣어 여분의 물을 빼냅니다.
잘게 썬다 양파, 갈다 버터그리고 마늘, 팬에 추가하십시오.
간에 추가 소금, 후추, 지면 정향그리고 크멜리-수넬리.
4 큰술을 붓습니다. 드라이 또는 세미 드라이 와인. 가열하면 와인의 알코올이 완전히 증발하여 완성된 요리에 약간의 신맛이 더해집니다.
팬에 뚜껑을 덮고 전자레인지에 조리하세요 18분권력에 500 . 조리과정에서 꼭 필요한 한 번 저어주세요냄비의 내용물.
이것이 일어난 일입니다.
간을 5~10분 동안 방치한 후 식힌 다음 내용물을 고정식 블렌더에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 부드러워질 때까지 두들겨 패다. 핸드 블렌더로 파테를 두드려도 되지만, 뜨거운 물에 화상을 입지 않도록 주의하세요.
페이트를 붓는다 금속 용기또는 유리 병그리고 완전히 식으면 냉장고에 넣어주세요.
페이트는 반드시 식히기 좋다, 빵이나 크래커에 발라서 즐겁게 먹습니다.
직접 만든 빵과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
냉각된 파테는 페이스트리 봉지를 사용하여 작은 조각으로 짜낼 수 있습니다. 캐비어용 타르트렛, 허브, 메추리알, 방울토마토로 장식했습니다. 이런 형태로 먹으면 절묘한 명절 간식이 될 것이고, 이 작은 "케이크"는 보통 "간을 별로 좋아하지 않는" 아이들이 즐겁게 먹게 될 것입니다.
닭 간 파테는 진미에 가깝지만 그것을 준비하는 것은 작은 요리 위업과 비슷합니다. 하지만 전자레인지를 사용하면 과정이 더 빠르고 번거롭지 않게 될 수 있습니다. 전자레인지로 닭 간 파테를 만드는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.
닭 간 파테를 만드는 데 필요한 것
필요할 것이예요:
닭 간 반 킬로;
마가린 또는 버터 250g;
잘게 썬 작은 양파 1개;
60ml의 닭고기 국물;
으깬 또는 잘게 다진 마늘 한 쪽;
건조 조미료 1/4테이블스푼;
정향 한 꼬집;
식탁용 소금 3/4 티스푼;
후추 1/4티스푼.
전자레인지로 닭 간 파테 만드는 법
준비된 모든 재료를 유리 용기에 넣고 뚜껑을 덮어야 합니다. 그런 다음 접시를 전자레인지에 넣고 중간 전력으로 켭니다. 요리 시간 – 14-18분, 준비 기준 – 맛.
그 후, 접시의 혼합물을 믹서에 부은 다음 부드러워 질 때까지 휘핑합니다. 생성된 덩어리를 다시 용기에 넣고 응고될 때까지 냉각합니다. 모두.
준비된 닭 간 파테는 토스트 또는 건조 비스킷과 함께 제공됩니다.
고기 파테를 곁들인 샌드위치는 맛있고 만족스럽지만 준비하는 과정은 다소 시간이 걸립니다. 아래는 전자레인지를 이용해 기존 방식보다 몇 배 더 빠르게 고기 파테를 만드는 방법이다.
전자레인지로 고기 파테를 만들 때 필요한 것
고기 파테를 준비하려면 다음이 필요합니다.
돼지고기, 양간, 베이컨, 훈제 햄(모두 200g);
양파 2개와 마늘 4쪽;
계란 2개;
흰 빵 100g;
정원 채소의 무리;
국물 4큰술;
후추와 소금.
전자레인지에서 파테 요리하는 법
페이트를 준비하는 모든 단계에서 전자레인지를 최대 전력으로 켜야 합니다.
먼저, 돼지고기, 양간, 베이컨을 고기 분쇄기에 통과시키고, 빵을 잘게 다지고, 말리고, 두드리고, 양파도 잘게 다지고, 마늘도 두드려 잘 섞는다.
그런 다음 계란을 치고 국물, 다진 허브, 후추 및 소금을 넣고 모든 것을 섞은 다음이 혼합물을 이전에 준비한 다진 고기와 결합한 다음 모든 것을 다시 철저히 혼합하십시오.
햄은 잘게 썰어 베이킹 접시에 담아 바닥을 덮습니다. 다진 고기를 햄 위에 놓고 표면을 평평하게 한 후 가볍게 누릅니다. 다진 고기 위에 남은 햄 조각을 놓습니다. 그런 다음 접시를 내열 종이로 덮고 전자레인지에 20분 동안 넣습니다.
그 후, 용기를 꺼내어 20분간 방치하여 내용물을 실온에서 식힌 후, 페이스트 위에 추를 놓고 완전히 식힌 후 냉장고에 넣습니다.
전자레인지로 고기 파테를 만드는 속도는 다음과 같습니다. 차갑게 제공됩니다.
아침, 간식, 점심 또는 저녁 식사로 집에서 준비한 부드럽고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 닭 간 파테!
믹서기에 직접 만든 닭 간 페이트. 너무 마음에 들었어요. 샌드위치에 넣어도 좋고, 잔치 간식으로도 좋고, 용기에 담아 냉장고에 넣어두었다가 며칠간 사용할 수도 있어요. 이 페이트의 조리법은 매우 간단하며 많은 노력이나 시간이 필요하지 않습니다.
- 닭 간 – 0.5kg
- 양파 - 2~3개(중)
- 당근 – 2개(중)
- 월계수잎 – 작은 것 1-2개
- 버터 – 100g
- 해바라기 기름 – 1-2 큰술. 숟가락
- 물 – 약 1컵
- 소금, 육두구, 계피, 간 후추
간 준비: 필요한 경우 해동한 다음 정맥, 담관 등을 다듬습니다. 헹구고 배수하십시오. 어떤 사람들은 닭간을 우유에 2시간 동안 담가서 쓴맛을 없애는 경우도 있지만, 경험상 닭간은 어차피 쓴맛이 나지 않습니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 반드시 "보석"일 필요는 없습니다. 그러면 전체 혼합물이 단일 덩어리로 분쇄되기 때문입니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 중간 불로 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 가끔 저어줍니다 (평균 약 10 분 동안 볶습니다).
당근을 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자르고 (또는 원하는대로 잘게 썰거나 갈아서) 양파에 추가하고 몇 분 동안 섞어서 볶습니다. 그런 다음 간, 월계수 잎 및 물 한 잔을 추가하십시오 (양파와 당근으로 간을 덮을 정도로 물이 너무 많이 필요합니다). 소금 (소금 반 티스푼)을 넣고 끓여서 불을 줄입니다.
그런 다음 모든 재료가 준비될 때까지 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다. 뚜껑을 열고 여분의 액체를 5-10 분 동안 증발시킵니다 (완전히는 아니고 조금 남겨두면 냉각 중에 사라지고 나머지는 집에서 만든 치킨 페이트를 더 부드럽게 만듭니다). 물이 증발하는 5~10분 동안 먼저 혼합물에 계피(꼬집음)를 뿌린 다음 불을 끄기 전에 육두구(계피보다 약간 적음)를 뿌려야 합니다. 전원을 끄고 뚜껑을 덮어 몇 분간 둔 후 뚜껑을 열고 식혀주세요.
양파와 당근을 곁들인 간이 식으면 버터 조각(약 100g)을 넣고 믹서기로 치십시오(덩어리가 매우 부드럽기 때문에 믹서기 지침에 따라 부착물을 선택하십시오). 플라스크가 작다면 두 번에 나누어서 섞은 다음 완전히 섞을 수 있습니다. 치킨 파테가 준비되었습니다!
먹기 전에 닭 간 파테를 냉장고에 잠시 넣어둘 수 있습니다. 녹색 장식과 함께 제공하십시오. 맛이 매우 섬세하므로 빵은 중성적인 맛으로 섭취하는 것이 좋습니다.
레시피 2: 집에서 만든 닭 간 파테
가장 간단한 재료 세트인 닭 간 파테를 여러분께 소개합니다. 왜냐하면 이 버전에서도 매우 맛있고 부드럽기 때문입니다! 가장 간단한 페이트를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않지만 몇 가지 원칙을 따라야 합니다.
- 닭 간 - 500g;
- 양파 - 1-2 개;
- 당근-1 개 (150g);
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기;
- 식물성 기름 또는 버터 - 100 ml (튀김용);
- 간을 요리하는 데 필요한 물.
페이트를 부드럽고 탄력 있게 만들려면 재료를 뜨겁게 닦거나 블렌더로 두드려야 합니다.
그런 다음 강판 당근을 추가합니다. 양파에 당근을 추가한 후 야채를 섞고 팬을 뚜껑으로 덮고 당근이 완전히 익을 때까지 가끔씩 저어주며 12~15분 동안 끓입니다. 구이는 부드러워야 하며 너무 익히지 않아야 합니다.
마지막 단계. 간에서 물을 빼고 가볍게 볶은 후 후추와 소금을 추가합니다.
레시피 3: 크랜베리 젤리를 곁들인 닭 간 파테
가족 축하 파티나 독신 파티를 계획 중이라면 파테(크랜베리 젤리를 곁들인 닭 간 파테)를 준비하고 손님이나 여자친구를 놀라게 해보세요.
이 애피타이저는 특히 차가운 와인이나 샴페인 한 잔과 함께 엄청나게 맛있고 부드럽습니다. 원하는 경우 각 손님에 대해 개별 부분을 준비할 수 있습니다.
- 닭 간 - 500g
- 흰 양파 1개
- 화이트 와인 (아무거나) - 100g
- 마늘 - 1쪽
- 헤비 크림 - 100g
- 버터 - 1 큰술.
- 올리브 오일 - 3 큰술.
- 지상 고수풀 - 0.5 tsp.
- 육두구 핀치
- 후추, 흠 꼬집다
- 소금 맛
크랜베리 젤리의 경우:
- 크랜베리 - 200g
- 레드 와인 식초 - 1 큰술.
- 설탕 - 3 큰술.
- 젤라틴 - 10g
- 소금 - 0.5 tsp.
- 갈은 후추-맛보기.
닭 간 파테 준비를 시작하기 전에 흐르는 물에 간을 철저히 헹구고 모든 필름을 제거한 다음 종이 타월로 말려야합니다. 예열된 프라이팬에 야채와 버터를 섞고 다진 양파와 다진 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.
간을 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 몇 분 동안 볶은 다음 와인, 소금, 후추를 붓고 고수풀과 육두구를 추가합니다. 5-7분 동안 요리하면 간 내부가 약간 분홍색으로 유지되어야 합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나기 시작합니다.
끓으면 크림을 붓고 불을 끄고 살짝 식혀주세요.
간과 양파를 믹서기에 넣고 소스를 조금씩 첨가한 다음 부드러워질 때까지 파테를 퓌레로 만듭니다. 밀도는 원하는 대로 조정할 수 있습니다.
페이트를 틀에 넣고 접착 필름으로 덮고 완전히 식히십시오.
냄비에 크랜베리를 넣고 물 한 컵을 넣고 끓입니다. 식초, 설탕(맛에 따라 설탕을 첨가할 수 있음), 소금, 후추를 추가합니다. 5분간 조리하세요.
잠시 후 냄비에 열매를 부드러워 질 때까지 갈아서 지침에 따라 젤라틴을 첨가하십시오. 구멍이 생기지 않도록 하려면 혼합물을 고운 체에 걸러내는 것이 좋습니다.
젤리가 실온으로 식으면 페이스트 틀에 붓고 완전히 굳을 때까지 냉장 보관하세요.
와인이나 샴페인 크루통과 함께 제공됩니다.
레시피 4: 양파와 당근을 곁들인 치킨 파테(단계별 사진)
아침 식사로는 집에서 15분 안에 당근과 양파를 곁들인 닭 간 파테를 준비하는 것이 좋습니다. 버터 없이 녹인 치즈와 야채로 준비됩니다. 매우 가볍고 지방이 적은 요리입니다. 이 레시피에 따라 페이트를 준비하는 데 1/4시간이 걸리며 레시피에 제공된 재료로 700g의 페이트가 생성됩니다.
- 닭 간 – 500g;
- 당근 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 가공 치즈 – 1개;
- 베이 리프 - 1 PC.;
- 소금 – 5g;
- 식물성 기름 – 15g.
그래서 닭 간 파테 만드는 법. 우리는 간을 가져다가 씻고 불필요한 모든 것을 제거합니다. 담즙, 지방 조각, 필름, 각 간을 반으로 자릅니다. 당근을 조각으로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.
월계수 잎과 후추로 간을 7분 동안 요리하고 잘게 자릅니다. 당근을 소금물에 5분 동안 데쳐주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
데친 당근, 볶은 양파, 간 조각을 믹서기에 갈아주세요. 맛볼 소금. 녹인 치즈를 넣고 파테와 치즈를 저속으로 섞으세요. 페이트가 매우 두꺼우면 간을 익힌 약간의 국물을 추가하십시오.
완성된 페이트로 샌드위치를 간편하게 준비하려면 식품 호일로 두 겹으로 싸서 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
섬세한 수제 닭 간 파테가 준비되었습니다! 많이 드세요!
레시피 5: 집에서 닭 간 파테 만드는 법(단계별)
나는 많은 장점이있는 닭 간 페이트 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 경제적이고 맛있고 만족스럽고 가장 중요한 것은 그러한 페이트가 빠르고 준비하기 쉽다는 것입니다. 버터는 실온에 있어야 하며 어떤 경우에도 가열해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 완성된 페이트가 그다지 매력적으로 보이지 않으며 이로 인해 페이트의 맛도 손상됩니다.
- 닭 간 - 500g.
- 양파 - 1-2 조각.
- 당근 - 1 개.
- 칠리 고추 - 맛보기.
- 소금, 갓 갈은 후추-맛보기.
- 버터 - 60-70 그램.
- 식물성 기름 - 2-3 큰술.
- 베이 리프 - 1-2 개.
흐르는 물에 닭 간을 헹구고 말리고 먹을 수없는 모든 것을 잘라내어 2-3 부분으로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 반 고리 또는 4등분 고리로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 살짝 볶습니다. 양파에 소금과 후추로 간을 하면 양파가 더 향긋하고 맛있습니다.
당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 양파와 함께 팬에 추가합니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 당근을 약한 불로 약 5분 동안 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마세요.
그런 다음 간을 옮기고 계속 저어 주면서 고열로 간을 볶습니다.
간의 색이 변해야 합니다. 빨리 튀겨도 간은 육즙이 많고 부드럽습니다.
프라이팬에 뜨거운 물 100~150ml를 붓고 잘게 썬 고추, 월계수 잎을 넣고 약한 불로 20~25분 동안 끓입니다. 간과 당근이 익었는지 테스트해 보세요. 부드러워야 합니다. 그리고 입맛에 따라 짠맛과 매운맛도 조절하세요. 간이 이미 부드러워지고 팬에 여전히 물이 많이 남아 있으면 뚜껑을 열어 여분의 물을 끓입니다.
혼합물을 약간 식히고 베이 리프를 제거하십시오. 믹서기 또는 푸드 프로세서로 치십시오. 극단적인 경우 고기 분쇄기를 2번 스크롤하고 가장 작은 랙을 사용하십시오.
부드러운 버터를 넣고 믹서기로 다시 치십시오.
페이트가 준비되었으므로 꼭 맞는 뚜껑이나 유리병이 있는 용기에 옮깁니다. 냉장보관하세요.
닭 간 파테, 토스트에 잘 발라집니다.
레시피 6: 버터를 곁들인 집에서 만든 닭 간 파테
가장 단순한 닭 간 파테를 독창적인 디자인으로 소개합니다. 보다 정확하게는 특이한 프레젠테이션입니다. 이 차가운 전채 요리의 조리법은 매우 간단하지만 간 파테를 준비하는 데 약간의 뉘앙스와 미묘함이 있습니다. 결과적으로 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 정식 테이블도 장식할 수 있는 멋진 요리를 얻게 됩니다.
- 닭 간 – 800 gr
- 당근 - 300gr
- 양파 - 300 gr
- 버터 - 120g
- 식물성 기름 - 100ml
- 코냑 - 2 큰술.
- 식탁용 소금 - 0.5 tsp.
- 갈은 후추 - 1 꼬집
- 육두구 - 1 핀치
우선 닭 간을 처리해야합니다. 이렇게 하려면 흐르는 찬물로 헹구고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오. 간을 2~3등분하고 흰맥을 잘라냅니다. 뜨거운 기름에 깊고 넓은 프라이팬에 간을 튀겨야합니다. 간 800g이 꽤 많아서 2단계로 볶았어요. 한 번에 많은 조각을 넣지 마십시오. 그러면 튀기지 않고 끓일 것입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 닭 간을 양쪽에서 볶습니다. 이 작업은 5분 이내에 완료됩니다. 뚫었을 때 중앙에서 붉은 즙이 흘러나오지 않으면 간이 준비된 것입니다. 과도하게 건조시키지 마십시오.
그런 다음 코냑을 부어 불에 태우십시오. 플랑베잉 과정은 몇 초밖에 걸리지 않기 때문에 포착하기가 어려웠습니다. 우리의 목표는 알코올을 증발시켜 코냑의 향만 남게 하는 것입니다. 완성된 간을 프라이팬에서 꺼내어 다른 그릇에 옮겨 식혀주세요.
간을 볶은 기름에 양파를 넣고 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 약한 불로 볶습니다.
그런 다음 굵은 강판에 잘게 썬 당근을 넣으십시오. 칼로 충분히 잘게 썰어도 됩니다. 나중에 퓌레로 만들어야 합니다.
야채가 부드러워질 때까지 덮어서 요리하세요. 마지막에 육두구 가루를 조금 추가하면 완성 된 닭 간 페이트가 매우 기분 좋은 향기로운 향을 얻게됩니다. 팬을 불에서 내리고 양파와 당근을 식혀주세요.
모든 재료가 식으면 페이트로 바꿔야 합니다. 침지 블렌더를 사용해도 되지만 저는 푸드 프로세서(부착물 - 금속 칼날)에 사용하는 것을 선호합니다. 또한 고기 분쇄기를 통해 두 번 갈 수도 있습니다. 먼저 닭 간을 뚫습니다. 공간을 많이 차지하기 때문입니다.
그런 다음 튀긴 야채를 추가하십시오. 요리 후에 남은 식물성 기름은 원하는 대로 붓거나 페이트에 첨가할 수 있습니다. 모든 것을 다시 갈아서 소금과 갈은 후추를 넣어 맛을 냅니다.
마지막으로 미리 냉장고에서 꺼내야하는 부드러운 버터 (100g)를 추가합니다. 페이트 장식을 위해 나머지 20g을 남겨 둡니다.
질량이 부드럽고 균질해 지도록 모든 것을 다시 이겨냅시다. 결국 이것은 페이트입니다. 기본적으로 모든 것이 준비되어 있지만 나무 모양 (또는 대마 모양)으로 치킨 파테를 아름답게 제공하는 방법을 보여 드리고 싶습니다. 이 단계에서는 아직 모양이 잘 유지되지 않기 때문에 페이트를 준비해야 합니다. 즉 완전히 식혀야 합니다.
이렇게하려면 대부분의 페이트를 접착 필름에 옮기고 말아서 원통 모양을 만듭니다. 이것은 쓰러진 나무의 줄기가 될 것입니다. 페이트를 냉동실에 15분 동안 넣어두세요.
이제 그루터기를 만들어 보겠습니다. 이를 위해 적절한 평평한 접시를 선택하고 (나중에 배럴도 맞도록) 성형 링을 사용하여 이와 같은 것을 만듭니다. 그런 반지가 있다면 (최근에 제가 직접 구입했습니다) 양쪽이 잘린 1.5리터 플라스틱 병을 사용하세요. 이 작은 일은 수년 동안 나에게 도움이 되었습니다.
또한 여기에 몇 개의 매듭을 추가할 것입니다. 그런 다음 포크를 사용하여 나무 껍질과 같은 불규칙성을 만듭니다. 많이 쉽다.
그리고 마지막으로 부드러운 버터 20g을 남겨둔 나무 나이테입니다. 칼로 즉석에서 자른 나무에 적용한 다음 이쑤시개나 나무 꼬치로 나선형을 그립니다. 그리고 작은 하이라이트는 실제로 우리가 고목을 자르는 데 사용한 도끼입니다. 생 당근에서 잘라냅니다. 당근을 세로로 자르면 두께가 약 3-5mm 정도 되는 균일한 접시를 얻을 수 있습니다. 그런 다음 상상력이 허용하는 대로 칼을 사용하여 도끼를 잘라냅니다.
신선한 허브로 그림을 조금 더 활기차게 만들어 봅시다. 파슬리 장식이 도움이 될 것입니다.
이제 독특하고 화려해 보이지만 준비하기 매우 쉬운 닭 간 파테로 식탁에 있는 가족이나 손님을 놀라게 할 시간입니다. 시도해 보세요. 모든 것이 잘 될 것입니다!
레시피 7, 단계별 : 닭 간 파테 요리 방법
춥고 습한 날씨에 가장 좋아하는 아침 식사 중 하나는 부드러운 닭 간 파테와 달콤하고 따뜻한 차를 곁들인 따뜻한 토스트입니다. 뜨거운 빵에 버터가 녹아 토스트가 스며들어 간파테가 더욱 맛있어진다. 이 페이트는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 믹서기가 없으면 마늘과 함께 닭 간을 기름없이 고기 분쇄기에 몇 번 통과시킨 다음 추가하면 똑같이 좋아질 것입니다. . 닭 간 파테는 마르지 않도록 뚜껑이나 유산지를 덮어 냉장고에 일주일 정도 보관할 수 있습니다.
- 닭 간 350g
- 버터 180g(1팩)
- 마늘 2쪽
- 소금.
큰 프라이팬에 버터 반 스틱을 녹입니다. 간은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰어 기름이 튀지 않도록 살짝 말린 후 프라이팬에 굽는다.
한쪽이 바삭해질 때까지 간을 볶은 다음 뒤집어주세요. 두 번째 면이 딱딱해질 때까지 볶습니다. 내부의 간이 분홍색으로 변하고 혈액의 분비가 중단되어야 합니다.
완성된 간을 팬에서 꺼냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 반으로 자르고 심을 제거합니다. 간을 볶은 기름에 마늘을 넣고 불을 살짝 줄여 마늘이 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 볶을 때 타지 않도록 뒤집어 주고 주걱으로 살짝 눌러주면 부드러워지는 느낌을 받을 수 있습니다.
튀긴 닭 간과 마늘을 믹서기에 넣고 튀겨낸 기름을 붓고 소금(약 반 티스푼)을 넣습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아주세요.
닭 간 파테를 틀이나 병에 넣고 잘 압축한 다음 표면을 평평하게 만듭니다.
남은 버터를 약한 불로 녹입니다.
단백질 침전물이 생기지 않도록 조심스럽게 간장에 기름을 붓습니다.
맛있는 닭 간 파테를 실온으로 식힌 후 냉장고에 넣어 굳혀주세요.
레시피 8: 맛있는 닭 간 파테
믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 만족스럽고 영양가가 높은 닭 간 페이트는 빠르고 간단하게 준비됩니다. 최소한의 제품 세트로 저렴하고 매우 건강한 간식을 만들 수 있습니다. 특히 부드럽고 맛있게 만드는 사진과 함께 집에서 가장 좋아하는 닭 간 파테 요리법을 제공합니다.
간 파테는 아침 식사와 저녁 식사 모두 샌드위치를 만들어 제공할 수 있습니다. 허브, 잘게 썬 양파 또는 절인 오이, 신선한 토마토로 얇게 썰어 장식 할 수 있습니다.
아니면 호일이나 접착 필름 위에 올려 놓고 버터와 허브와 함께 롤 모양으로 만들 수도 있습니다. 완성된 롤을 냉장고에 몇 시간 동안 넣은 다음 부분적으로 자릅니다. 이러한 맛은 명절 테이블에도 제공될 수 있습니다.
완성된 페이트는 냉동실에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 전자레인지에 몇 분 동안 넣어두면 아침 식사로 샌드위치를 준비할 수 있습니다.
- 간 900-1000g;
- 양파 1개;
- 당근 두 개;
- 해바라기 또는 올리브 오일 100ml;
- 버터 70-100g (더 많이 가능);
- 파슬리 - 3-4 개의 가지;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
닭 간 처리 - 정맥과 지방을 잘라냅니다. 헹구고 그릇에 담고 소금, 후추를 넣고 20분 동안 그대로 두세요.
이때 당근은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 통과시킵니다. 프라이팬을 가열하고 기름을 넣으십시오. 당근을 넣고 가볍게 볶습니다.
10분 후 당근에 잘게 썬 양파를 추가합니다. 부드러워질 때까지 볶습니다.
그건 그렇고, 좋은 출력 (600W 이상)을 갖춘 침지 블렌더가 있으면 야채를 큰 조각으로자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 잘 끓이는 것입니다. 나는 파테를 자주 요리하고 당근과 양파를 1-2cm 두께로 자릅니다. 그런 다음 뚜껑이 있는 프라이팬에 잘 끓입니다.
간을 야채와 함께 팬에 넣습니다. 5단계. 간과 야채를 10~15분 동안 끓입니다. 이번에는 간이 부드러워지고 너무 익히지 않고 건조하고 단단한 덩어리로 변하는 데 충분합니다.
야채 간 덩어리를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 두 번 이상 통과시킵니다.
버터를 넣고 잘 섞는다.
페이트가 준비되었으므로 가족에게 맛있는 간식을 대접하고 간식의 일부를 비닐 봉지에 담아 냉동실에 보관할 수 있습니다.
