우리 중 많은 사람들은 어렸을 때 할머니가 하늘의 작은 사과로 특이한 잼을 만든 방법을 기억합니다. 오늘날 불행히도 그러한 사과를 재배하거나 판매하는 사람은 거의 없으며 그들이 만드는 잼이 단순히 훌륭하기 때문에 부끄러운 일입니다. 이러한 잼에서 가장 중요한 것은 반투명하고 맛이 매우 좋은 아름다운 소형 사과입니다. 이 사과는 겨울 케이크나 다른 디저트를 위한 멋진 장식이 될 수 있습니다...
재료
- 천국의 사과 1kg__NEWL__
- 설탕 1kg__NEWL__
- 바닐라 설탕 1봉__NEWL__
이 조리법에서는 우리 위도에서 자라는 다양한 작은 품종의 사과와 교배된 알타이 도브(Altai Dove) 품종의 낙원 사과를 사용합니다. 이 천상의 사과는 아름다운 황적색 껍질을 가지고 있으며 달콤하고 신맛이 나는 매운 맛이 나는 약간 주황색 색조의 매우 특이한 과육으로 구별됩니다. 이러한 사과는 오랫동안 반투명함을 유지하고 특유의 맛을 유지하기 때문에 잼을 만드는 데 이상적입니다.
준비:
우선, 꼬리를 찢지 말고, 낙원사과를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고, 종이타월로 물기를 말린 후, 준비하는 동안 부풀지 않도록 사과를 이쑤시개로 10군데 이상 찔러야 합니다. 잼을 넣고 꽤 깊은 팬에 넣으세요.
다른 냄비에 물 1 리터를 붓고 일반 설탕 1kg과 바닐라 설탕 1 봉지를 넣고 불에 태우고 계속 저으면서 끓입니다.
시럽이 끓으면 즉시 준비된 사과 위에 붓고 뚜껑을 덮고 하루 동안 두십시오. 사과를 상온에서 시럽에 담그면 가장 좋습니다.
하루가 지나면 파라다이스 사과가 든 팬을 중간 불에 놓고 끓여서 뚜껑을 덮고 다시 하루 동안 그대로 두십시오.
2 일 동안 요리 과정을 반복 한 후 파라다이스 사과와 함께 잼을 리터 병에 넣고 뚜껑을 단단히 덮고 냉장고에 보관하십시오.
잼은 겨울 준비 원칙에 따라 항아리에 말아서 넣을 수 있지만 이 경우 사과는 몇 달 안에 흐릿하고 불투명해질 수 있습니다.
완성된 잼은 모든 종류의 구운 음식과 잘 어울립니다. 그러나 향기로운 차로 씻어서 사과를 그대로 먹을 수 있습니다.
겨울용 사과 잼 요리법
9시간
230kcal
4.6/5 (20)
어렸을 때 여름 내내 할머니 마을에 어떻게 왔는지 기억하십니까? 매일 아침 신선한 우유, 강에서 즐거운 수영, 그리고 필수 어린이 장난까지! 이웃에게서 신선한 딸기를 따거나 눈에 띄지 않게 잘 익은 사과 한 통을 훔치는 등, 이것이 없다면 휴일은 휴일이 아닐 것입니다. 금단의 열매는 언제나 달콤해 보였지만 할머니 앞에선 모든 것이 희미해졌어 육즙이 많고 향기로운 라넷카– 천국의 사과라고 불리는 것은 괜한 것이 아닙니다.평온하고 행복한 어린 시절의 마법 같은 느낌을 1년 사계절 내내 경험할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 여러분이 해야 할 일은 우리의 간단한 레시피를 따르는 것 뿐입니다! 가장 추운 겨울에 낙원 사과 잼 병을 열고 꼬리 부분에서 과일 몇 개를 꺼내면 영혼이 따뜻해지고 집이 행복한 편안함으로 가득 차게 될 것입니다. 이 멋진 잼은 나뭇가지가 달린 작은 중국 사과로 만들어집니다. 작은 야생 갈퀴로 만들 수도 있습니다.
잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
줄기가 있는 낙원의 사과 전체로 잼 만드는 법
이 잼은 뭘로 먹나요?
그건 그렇고, 그거 알고 있었어? 작은 열매를 맺은 사과의 생물학적 활성 물질의 양은 큰 열매를 맺은 사과보다 10배 더 높습니다.? 그래서 그 결과 진미는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다! 이 잼을 작은 로제트 꽃병에 담아 제공하는 것이 전통입니다. 그리고 숟가락 없이도 먹을 수 있습니다. 사과 꼬리 부분만 집으면 됩니다! 이 잼은 차나 커피의 간식으로도 좋으며, 홈메이드 케이크와 머핀을 장식하는데도 적합합니다.
정원에 우아한 낙원나무 사과를 갖는 것은 한때 매우 유행한 일이었습니다. 그리고 이제 이 낮은 나무들은 다양한 형태로 여름 거주자들에게 돌아오고 있습니다. 그들은 야생 사과 나무에서 자랐으며 전통적으로 황록색을 띠고 있습니다. 교배 결과, "부르고뉴 와인"이라는 과일의 붉은 색을 얻을 수있었습니다. 그리고 셀 수 없이 많은 크기와 모양이 있습니다.
요리할 것인가, 요리하지 않을 것인가?
일부 하늘의 사과 품종신선하게 먹는 것은 좋지만, 유통기한이 2개월 정도 밖에 되지 않고 점차 맛이 없어집니다. 긴 겨울 저녁에 화창한 여름을 기억할 이유가 있으려면 미리 처리하고 낙원 사과에서 맑은 호박색 잼을 준비해야합니다. 항아리에 부으면 눈이 즐겁고, 접시 위에 놓으면 향기가 마음을 사로잡을 것입니다.
고려해 봅시다 여러 잼 레시피하늘의 사과에서. 그들은 모두 동일한 기본을 가지고 있으며 유일한 차이점은 향료 첨가물입니다. 모든 규칙을 따르면 사과는 그대로 유지되고 투명해지며 시럽으로 완전히 포화됩니다. 천국의 사과를 끓이는 데는 거의 3일이 걸립니다. 한꺼번에 요리하려고 하면 꼬리가 달린 사과죽이 나올 가능성이 높습니다.
물론, 요리하세요!
기초를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 사과 1kg
- 과립 설탕 1kg
- 물 250ml
다양한 종류의 낙원 사과는 연한 녹색에서 진한 빨간색까지 색상이 다양합니다. 어떤 과일이든 섭취할 수 있지만, 밝은 노란색 과일은 특히 아름다운 맥주를 만들 것입니다.
과일을 분류하고 씻고 말리십시오. 줄기(과일 자체보다 긴 경우), 가위로 반으로 자릅니다. 이상적으로는 용기도 제거됩니다. 이러한 잼은 먹기가 훨씬 더 즐겁지만 사과가 완전히 익지 않고 깨질 위험이 있습니다. 시럽이 더 쉽게 내부로 침투하도록 각 과일을 이쑤시개로 두 번 뚫습니다.
넓은 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 모든 것을 끓입니다. 사과를 끓는 시럽에 넣고 즉시 불을 끄고 향후 요리에 하루 동안 담가 두십시오.
다음날 팬을 살짝 기울여위쪽 과일이 시럽에 익도록 다른 방향으로. 사과의 무결성이 손상되지 않도록 숟가락으로 저어주지 마십시오. 팬을 다시 불에 올리고 5분간 끓입니다. 사과잼이 벌써 호박색으로 변하고 있어요. 잠시 끓인 후 거품을 제거하고 다시 하루 동안 따로 보관하십시오. 세 번째 끓일 때 품종이 너무 달면 구연산을 조금 더할 수 있습니다.
용지 걸림 준비 상태는 일반적인 방법으로 확인됩니다. 사과 시럽에 고르게 분포되어야 합니다., 식힌 시럽 한 방울이 접시에 퍼지지 않아야합니다. 아직 요리가 준비되지 않은 것 같으면 마지막 요리를 15분 정도 연장할 수 있습니다. 요리가 끝나면 낙원 사과의 디저트를 멸균 된 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 병을 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 담요 아래에 보관하세요.
식힌 후 가능해요 여러 병을 햇빛에 노출시키다그리고 안에 검은 씨앗이 들어 있는 투명한 과일을 감상해 보세요. 요즘에는 아름다운 디저트 사진을 찍어 식당 벽에 액자에 걸어 두는 것이 유행으로 여겨집니다.
다양성을 위해 "천국의" 잼을 만드는 몇 가지 요리법을 더 살펴볼 수 있습니다.
레시피 "레몬과 생강을 곁들인 천국 사과 잼"
과일 2kg-설탕 1kg, 레몬 1개 향, 물 한 잔.
사과를 분류하고 씻어서 이쑤시개로 찔러보세요. 소쿠리에 넣다끓는 물에 2~3분 정도 담갔다가 찬물에 식혀주세요. 준비된 설탕과 물 한 잔으로 시럽을 끓입니다. 설탕이 녹은 후 시럽에 생강과 제스트를 넣고 5분간 더 끓입니다.
파라다이스 사과잼
사과를 시럽에 붓고 5분간 끓입니다. 다음날까지 따로 보관해 두세요. 위에 설명된 대로 3단계로 조리한 다음 말아 올리세요.
레시피 "오렌지와 계피를 곁들인 파라다이스 사과"
ranetki 1kg-설탕 1kg, 오렌지 2개, 계피 스틱.
평소처럼 사과를 준비하세요. 오렌지를 얇은 반원으로 썰어주세요, 넓은 그릇에 넣고 물 한 컵을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 거기에 설탕을 붓고 녹을 때까지 계속 끓입니다. 다음으로 사과를 시럽에 붓고 위의 계획에 따라 진행합니다. 맨 끝에 계피를 추가하십시오.
어쩌면 구워볼까?
오븐용 호두 레시피
오븐에서 잼 요리하기-완전히 이국적이며 시간이 덜 걸리고 요리하는 동안 아무도 사과를 방해하지 않기 때문에 사과는 그대로 유지됩니다.
달콤한 ranetki 1kg 당 - 설탕 200g, 호두 및 레몬 200g.
제품 준비: 사과를 씻어서 이쑤시개로 찔러주세요, 호두를 으깨고 레몬을 껍질을 벗기지 않고 자릅니다. 물과 설탕 한 잔으로 시럽을 끓입니다. 오븐을 켜서 250도까지 가열합니다. 제품을 시럽에 담그고 10분간 조리합니다. 그런 다음 점토 냄비에 넣고 오븐에 넣고 끓을 때까지 지켜보세요. 즉시 온도를 100도까지 낮추고 3시간 동안 휴식합니다. 잼의 준비 상태는 꿀과 비슷한 일관성으로 판단할 수 있습니다.
"로얄잼" 레시피
이 방법은 매우 노동집약적이지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 가장 중요한 것은 지침을 따르는 것입니다.
- 사과를 씻어서 포크로 찔러주세요.
- 아직 젖은 사과 각각을 설탕에 넣고 말리십시오.
- 베이킹 시트를 호일로 덮고 과일을 설탕 크러스트에 담은 다음 오븐에 넣어 120도에서 20분간 캐러멜화합니다.
- 주스를 법랑 그릇에 붓고 끓인 다음 설탕을 얇은 흐름에 넣고 저어주고 다시 끓입니다.
- 사과를 시럽에 넣고 30분간 끓입니다.
- 접시에서 꺼내 설탕을 다시 넣고 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
- 시럽에 다시 30분간 끓인다
- 다시 설탕을 넣고 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.
- 사과를 시럽에 마지막으로 10분 정도 삶아 돌돌 말아주세요.
아니요, 더 좋습니다 - 천천히 밥솥에!
현대 기술은 번거로움을 완전히 제거합니다. 간단하게 할 수 있습니다:
씻어서 다진 라넷 키 1.2kg을 멀티 쿠커 용기에 넣고 물 한 컵을 붓고 설탕 1kg을 넣고 껍질을 벗긴 레몬을 조각으로 자릅니다. 2시간 동안 "담금질"을 켭니다. 가끔 저어주세요.
조리법 라네트키에서 잼 만들기당신은 많은 것을 생각해 낼 수 있습니다. 사과는 바닐라, 계피, 감귤류, 링곤베리, 견과류와 잘 어울리며 일부 실험자는 월계수 잎, 바질, 올스파이스를 추가하기도 합니다. 다양한 종류의 투명한 디저트가 담긴 항아리를 말아서 겨울 휴가를 위한 훌륭한 선물이 됩니다. 사진을 찍는 것을 잊지 마세요. 라네트키 잼 전체가 정말 훌륭해요!
사과 잼은 어린 시절부터 가장 좋아하는 수제 디저트입니다. 신맛이 나거나 달콤하거나, 부드럽거나 아삭아삭한 사과, 빨간색, 녹색 등 거의 모든 종류의 사과로 양조됩니다. 특이한 버전의 요리는 꼬리가 달린 전체 낙원 사과로 만든 잼입니다. 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 인상적입니다. 얇은 줄기를 잡고 캐러멜 사과를 입에 넣고 싶어요!
작은 과일 사과는 시큼한 맛이 있으며 유용한 미량 원소의 함량은 큰 과일보다 몇 배 더 높습니다. 그것들로 만든 잼은 단순한 디저트가 아니라 차를 위한 진정한 비타민 보충제입니다. 사과와 레몬의 조합은 추운 계절에 약해진 몸을 공격하는 바이러스에 타격을 준다. 내 레시피에는 레몬 향이 사용됩니다. 감귤류의 이 부분에는 에센셜 오일, 구연산, 사과산, 물론 비타민 C 등 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 꼬리가 있는 낙원 사과 잼은 투명하고 기분 좋은 빨간색 또는 호박색입니다. 꽃병에 담긴 시럽이 아름답게 반짝여서 감탄하고 싶을 정도입니다! 잼은 맛있지만 너무 달지 않고, 액체의 일부가 끓어오르지만 설탕처럼 느껴지지도 않습니다. 낙원 사과로 잼을 만들어 전체를 유지하는 방법은 무엇입니까? 몇 가지 비밀이 있습니다! 나는 그것을 여러분과 공유하고 있습니다. 가장 중요한 것은 사과를 오랫동안 요리하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 요리 과정에서 사과가 끓여서 부서질 것입니다. 글쎄, 당신은 조리법의 나머지 요리 뉘앙스를 배우게 될 것입니다. 게다가 단계별 사진은 요리 과정을 크게 단순화하고 무언가가 잘 풀리지 않을 것이라는 모든 두려움을 없앨 것입니다. 완성된 잼은 차와 함께 제공되며, 팬케이크와 팬케이크가 반찬으로 제공됩니다. 통째로 삶은 작은 사과로 케이크와 페이스트리를 장식할 수도 있습니다. 많은 디저트를 장식하는 데 사용되는 칵테일 체리와 다소 비슷한 맛이납니다. 천국의 사과 잼 레시피가 벌써 궁금하신가요? 시작하자!
어떤 종류의 잼을 만들고 싶은지 아직 결정하지 못하셨다면 언제든지 환영입니다.
겨울용 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 낙원 사과 2kg;
- 물 400ml;
- 설탕 1.5kg;
- 레몬 1개.
꼬리가 달린 낙원 사과의 맑은 잼 레시피
1. 상큼한 사과를 통째로 골라 잎을 제거해 주세요. 우리는 과일을 철저히 씻습니다. 브러시로 스스로 도울 수 있습니다. 그런 다음 꼬리를 약간 다듬고 (길이의 2/3 이상 남겨두고) 두꺼운 바늘로 여러 곳 (5-6 회)을 찌르면 더 잘 담글 수 있습니다.
2. 깊은 냄비에 설탕을 붓고 물을 채웁니다. 팬의 최적 용량은 3리터입니다.
3. 레몬 전체를 따뜻한 물, 바람직하게는 특수 브러시로 씻어서 다공성 피부를 최대한 깨끗하게 만드십시오. 우리는 흰색 섬유에 닿지 않고 미세한 강판에 노란색 레몬 향을 갈아서 잼에 쓴 맛을 줄 것입니다.
4. 레몬 제스트와 즙을 추가합니다. 주스의 양은 신맛이 나는 잼을 좋아하는지 여부에 따라 다릅니다. 풍미는 디저트에 기분 좋은 감귤 향을 줄 것입니다. 일부 주부들은 레몬을 전혀 사용하지 않는 반면 다른 주부들은 레몬을 큰 조각으로 추가합니다. 설탕 시럽을 끓여서 잠시 기다린 후 불에서 팬을 꺼냅니다.
5. 준비한 사과꼬리부분에 뜨거운 시럽을 가득 채워주세요.
6. 사과가 시럽으로 더 잘 포화되도록 압력을 가합니다. 이제 하루 동안 잼을 잊을 수 있습니다.
7. 하루가 지나면 억압을 제거합니다. 불린 사과가 담긴 팬을 스토브 위에 놓고 가열합니다.
8. 시럽에 담긴 사과를 끓여서 즉시 스토브에서 팬을 꺼내 완전히 식힙니다.
매우 중요! 사과를 시럽으로 끓일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 탄력있는 모양이 사라질 수 있습니다. 팬의 내용물이 끓기 시작하면 사과 잼을 끄고 식혀서 밤새 발코니에 꺼내어 접시로 덮을 수 있습니다.
9. 다시 끓여서 식히는 과정을 3~4회 반복합니다. 사과가 시럽으로 더 잘 포화되도록 하려면 6-8시간 동안 끓이는 사이에 휴식을 취하는 것이 좋습니다. 시럽이 익으면서 풍부한 사과색을 띄게 됩니다. 사과는 시럽으로 포화되고 어두워지고 오그라들어야 합니다. 그래야만 겨울 동안 항아리에 감을 수 있습니다.
10. 결과를 통합하려면 낙원 사과 잼을 다시 한 번 끓입니다.
11. 완성된 잼을 미리 소독해 놓은 병에 뜨겁게 부어 넣고 뚜껑을 말아 올리세요. 용기와 뚜껑을 제대로 소독하는 방법을 보실 수 있습니다.
12. 잼병을 뒤집어서 부엌에 하루 동안 놓아두세요. 하루가 지나면 옷장에 넣고 겨울용 잼을 숨깁니다. 하지만 특히 인내심이 부족한 사람들은 이제 디저트를 먹어볼 수 있습니다! 지정된 양의 재료를 사용하면 약 2.5리터의 잼이 생성됩니다.
13. 꼬리가 달린 천상의 사과 전체로 향기롭고 건강한 투명한 잼이 준비되었습니다. 집안에서 식욕을 돋우고 편안함을 느껴보세요!
