Салат деликатесный рецепт с языком. Пасхальный салат из говяжьего языка и весенних овощей. Старый салат на новый лад – «Оливье» с говяжьим языком

Национальная кухня Финляндии славится своей самобытностью. Она формировалась в условиях сурового северного климата. Поэтому ее основу составляют простые и сытные блюда. В сегодняшней статье представлена интересная подборка рецептов финской кухни.

Основные особенности

В отличие от большинства народов, проживающих в северных регионах, финны предпочитают так называемый холодный стол. Основу их меню составляют различные бутерброды, закуски, сыры, творог, ветчина, овощи и отварные яйца.

В обед финны обязательно едят супы и основные блюда, а в остальное время обходятся перекусами. В определенные праздничные дни они готовят мясные, творожные или овощные запеканки. В составе многих блюд финской национальной кухни присутствуют ягоды и грибы, произрастающие в местных лесах.

Коренное население обожает черный хлеб и с удовольствие печет всевозможные изделия из ржаной муки. В отдельных регионах страны принято подавать к столу карельские калитки. Это одна из разновидностей хлеба, сделанная по особенному рецепту и играющая роль своеобразного угощения, которое гости обязательно приносили в дом.

Что касается напитков, то особой популярностью у местных жителей пользуются кофе и пиво. Последнее часто варят в домашних условиях на основе воды, сахара, мальтозы и дрожжей.

Салат росолли

Эта интересная закуска очень похожа на русский винегрет. Но в отличие от последнего, она готовится не из вареной, а из маринованной свеклы. Для создания салата, которым славится финская кухня, вам потребуется:

• 3 морковки;
• 4 свеклы;
• 5 средних картофелин;
• репчатая луковица;
• пара кисло-сладких яблок;
• 2 маринованных огурца;
• 2 большие ложки винного уксуса;
• соль и белый молотый перец.

Поскольку этот рецепт финской национальной кухни предусматривает наличие заправки, в вышеуказанный перечень придется дополнительно внести:

• 2 чайные ложки свекольного сока;
• 200 миллилитров сливок;
• ½ чайной ложки сахара;
• соль и белый молотый перец (по вкусу).

Вымытые овощи по отдельности отваривают до готовности прямо в кожуре. Затем их остужают, чистят и нарезают кубиками. Свеклу складывают в отдельную пиалу, заливают винным уксусом и маринуют не менее восьми часов. Затем ее соединяют с остальными вареными овощами. Туда же добавляют кусочки маринованных огурцов, дольки яблок и измельченный лук. Все это подсаливают, приправляют и перемешивают. Готовый салат подают отдельно от заправки, состоящей из взбитых сливок, сахара, специй и чайной ложки маринада, оставшегося от свеклы.

Финский грибной салат

Эта простая в приготовлении закуска наверняка понравится любителям пикантной, в меру соленой пищи. Для ее создания вам потребуется:

• крупная луковица;
• полкило соленых грибов.

Поскольку этот рецепт блюда финской кухни предполагает использование особого соуса, позаботьтесь, чтобы в нужный момент у вас под рукой нашлось:

• 2 большие ложки лимонного сока;
• 200 грамм сливок;
• ½ большой ложки сахара;
• белый молотый перец.

Грибы вымачивают в холодной воде, нарезают и смешивают с рубленым луком. Готовый салат заправляют соусом, состоящим из лимонного сока, сливок, перца и сахара. Все хорошенечко перемешивают и подают на стол.

Финский с лососем

Это очень вкусное и сытное первое идеально подходит для тех, кто живет в странах с холодным климатом. Главная особенность данного блюда национальной финской кухни заключается даже не в необычном сочетании продуктов, а в том, что сваренный суп подают на стол спустя сутки после приготовления. Для его создания вам потребуется:

• 350 грамм филе лосося и его целая голова;
• 2 литра воды;
• морковка;
• 60 грамм сливочного масла;
• луковица;
• 3 средние картофелины;
• лук-порей;
• 200 миллилитров жирных сливок;
• 6 горошин душистого перца;
• соль, немного муки и укроп.

Вымытую и очищенную рыбью голову заливают водой и отправляют на огонь. Как только жидкость в кастрюле закипит, с нее аккуратно снимают образовавшуюся пену и погружают в нее целую луковицу, картошину и горошины Спустя двадцать минут бульон процеживают и возвращают на плиту. Затем в него добавляют отваренную мятую картошину и обжаренные овощи (морковь и лук-порей). Сразу после этого в будущий суп выкладывают два оставшихся клубня корнеплодов и заправку, сделанную из муки, сливок и половины стакана горячего бульона. Незадолго до выключения огня в общую кастрюлю отправляют порезанное филе лосося. Готовое блюдо настаивают в течение суток, разогревают, разливают по тарелкам и посыпают свежим укропом.

Мясной суп по-фински

Это сытное первое блюдо подается на стол в горячем виде. В его составе присутствует широкий ассортимент овощей, поэтому оно получается не просто вкусным, но и достаточно полезным. Готовится этот суп, относящийся к финской кухне, из простых ингредиентов. Это:

• кило говядины;
• 2,5 литра воды;
• пара луковиц;
• 2 морковки;
• ½ корня сельдерея;
• ¼ брюквы;
• ½ пастернака;
• 6 картошин;
• десяток горошин черного перца, соль и петрушка.

Варится это блюдо финской кухни, фото которого можно посмотреть в сегодняшней статье, очень просто. Вымытое и обсушенное мясо заливают водой и отправляют на огонь. Как только жидкость начнет кипеть, с нее убирают пену. В готовящийся бульон добавляют перец, соль и лук. Как только мясо станет достаточно мягким, его извлекают из кастрюли, нарезают и возвращают обратно. Туда же загружают брюкву, морковку, сельдерей, пастернак и картошку. Все это варят до полной готовности всех ингредиентов, а затем разливают по тарелкам и декорируют петрушкой.

Свинина в яблочном соусе

Обращаем ваше внимание на еще один интересный рецепт финской кухни (с фото подобных блюд можно ознакомиться, читая данную публикацию). Приготовленное таким способом мясо отличается необычным вкусом и приятным ароматом. Оно отлично сочетается практически с любыми гарнирами и оптимально подходит для семейного ужина. Для его создания вам потребуется:

• 300 грамм свиной мякоти;
• 3 яблока (желательно зеленого цвета);
• небольшая луковица;
• ложек карри;
• 2 стакана куриного бульона;
• 1,5 ст. ложки сливочного масла;
• соль, сахар и молотый перец (по вкусу).

Вымытое и обсушенное мясо нарезают не слишком мелкими кусочками. Затем его приправляют специями, подсаливают и отправляют на прогретую сковородку. К обжарившейся свинине добавляют порезанные яблоки, лук, карри, куриный бульон и сахар. Все это доводят до кипения и убирают с конфорки.

Тефтели по-фински

Это сытное мясное блюдо отлично сочетается с маринованными огурчиками, брусничным пюре, тертой морковью или отварным картофелем. Оно получается достаточно питательным, а значит, сможет стать неплохим вариантом для семейного обеда. Чтобы сделать такие тефтели, которыми славится финская кухня, вам потребуется:

• полкило мясного фарша;
• 10 грамм хлебных крошек;
• куриное яйцо;
• по одному желтому и красному перцу;
• 10 миллилитров сливок;
• пара луковиц;
• соль и молотый перец.

Высыпают в небольшую пиалу, заливают сливками и оставляют на полчаса. Затем их соединяют с молотым мясом, обжаренным луком, яйцом, солью и специями. Из получившейся массы формируют небольшие шарики и отправляют их в прогретую сковородку. К обжарившимся тефтелькам добавляют кусочки перца и нужное количество воды. Все это протушивают на минимальном огне, а затем подают к обеденному столу.

Финский черничный пирог

Ароматная сладкая выпечка, сделанная в соответствии с нижеописанной технологией, станет прекрасным дополнением к чашке горячего травяного чая. Она получается очень нежной и сочной. Для приготовления данного десерта, ставшего настоящим символом финской кухни, вам понадобится:

• ¾ пачки сливочного масла;
• пара яиц;
• по 200 грамм хлебопекарной муки и сахарной пудры;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 400 грамм черники;
• 250 миллилитров сметаны;
• чайная ложка ванильной эссенции.

Масло растирают с яйцом и 150 граммами сахарной пудры. Получившуюся массу смешивают с мукой и разрыхлителем, а потом распределяют по дну формы и выпекают при 200 градусах в течение десяти минут. На подрумянившийся корж выкладывают начинку, сделанную из взбитой сметаны, ванильной эссенции, остатков сахарной пудры, одного яйца и вымытой черники. Будущий десерт возвращают в горячую духовку и пекут еще полчаса.

Финский фруктовый пирог

Эта вкусная и очень ароматная выпечка готовится настолько просто, что с подобной задачей легко справится даже новичок. Чтобы сделать десерт, вам потребуется:

• 250 грамм изюма;
• 3 яйца;
• по 200 грамм чернослива и сахара;
• пара больших ложек темного меда;
• 100 грамм миндаля;
• пара больших ложек крепкого спиртного;
• 125 грамм сливочного масла;
• ¼ чайной ложки соли;
• 250 грамм хлебопекарной муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• цедра одного лимона.

Масло тщательно растирают с сахаром, а потом соединяют с медом и яйцами. В получившуюся массу добавляют муку, соль, пекарский порошок, потертую цитрусовую цедру, рубленые орехи и кусочки фруктов, предварительно сбрызнутые алкоголем. Готовое тесто выкладывают в промасленную жаропрочную форму, днище которой посыпано панировочными сухарями, и отправляют в теплую духовку. Пекут пирог фруктовый финский пирог при ста пятидесяти градусах около полутора часов. Степень готовности изделия легко проверяется при помощи обычной зубочистки. Полностью пропекшийся десерт вынимают из духовки, слегка остужают и подают к чаю, предварительно нарезав порционными кусками.

Салат с языком говяжьим либо свиным является очень простой в исполнении закуской, прекрасно сочетаясь с различными продуктами , что позволяет расширить список возможных вариантов блюд. В качестве заправки легко может использоваться майонез, сметана и прочие соусы в зависимости от конкретного рецепта и вкусовых предпочтений кулинара.

Аппетитный салат, который благодаря необычному сочетанию языка с маринованным луком, будет по достоинству оценён всеми членами семьи.

Для создания кулинарного блюда из 300 г субпродукта берутся:

• яйцо – 4 шт.;
• сыр – 150 г;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• огурцы (марин.) – 2 шт.;
• майонез и соль – по вкусу.

Салат с отварным свиным языком подготавливается так:

1. Яйца, морковь и язык отвариваются до готовности.
2. Измельчённый лук маринуется в водном растворе с уксусом, солью и сахарным песком.
3. Первым слоем выкладываются ломтики субпродукта, смешанные с луком, после чего они перемазываются майонезной прослойкой.
4. Субпродукт покрывается вторым слоем из натёртых яиц, который также перемазывается майонезным продуктом.
5. Третий слой представляет собой смесь тёртой моркови и измельчённых огурцов.
6. В финале салат покрывается сырной стружкой.

Простая и вкусная закуска с грибами

Питательный салат с языком и грибами, отличающийся нежной текстурой, создаётся из нижеперечисленного набора:

• говяжий субпродукт – 200 г;
• шампиньоны – 100 г;
• яйцо – 3 шт.;
• небольшой кусочек сыра;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• огурцы (свеж.) – 2 шт.;
• майонез, соль – по вкусу.

Чтобы исполнить рецепт:

1. Субпродукт хорошо проваривается и после остывания режется полосками.
2. Нарезанные пластинками грибы подрумяниваются на сковороде, куда потом добавляются луковые полукольца.
3. Из яиц подготавливаются кубики, огурцы и сыр режутся полосками.
4. Все компоненты смешиваются в салатнике, солятся, перчатся и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат с языком и свежими огурцами

Несмотря на простоту продуктового набора, закуска выходит очень питательной и сытной.

Используются:

• язык (на вкус)– 250 г;
• яйцо – 2 шт.;
• огурцы (свеж.) – 2 шт.;
• майонез – 25 г;
• сметана – 50 мл;
• зелень, соль – по вкусу.

Этапы подготовки состоят в следующих действиях:

1. Субпродукт отваривается на среднем огне 120-150 минут, а после охлаждения из него подготавливается соломка.
2. Тонкие брусочки из огурцов смешиваются с субпродуктом.
3. Яйца и зелень измельчаются.
4. Составляющие перемешиваются, подсаливаются и заправляются сметанно-майонезным соусом.

С маринованными огурцами

Интересная идея быстрого салата при условии, что 250 г субпродукта будут отварены заранее. Для создания полезной закуски, в отличие от базового набора продуктов, докупается 200 г грибов, 1 головка лука, 100 г консервированного горошка, а свежие огурцы заменяются маринованными.

Чтобы приготовить салат с языком и маринованными огурцами:

1. Отваренный субпродукт освобождается от плёнки, после чего режется в виде соломки.
2. Луковые кубики пережариваются до золотистого цвета.
3. Грибы нарезаются пластинками, которые добавляются к луку и обжариваются около 2 минут.
4. К обжаренным овощам выкладывается язык, где готовится не более 3 минут.
5. Обжаренная масса остужается, после чего смешивается с огуречной соломкой и кубиками отваренных яиц.
6. В миску с салатом добавляются горошек, рубленная зелень, соль, специи и майонез.
7. После тщательного перемешивания салат выкладывается в салатник.

Классический салат «Дамский каприз»

Чтобы украсить праздничный стол слоёным салатом с использованием питательного субпродукта, приобретаются:

• язык – 300 г;
• шампиньоны и ветчина – по 200 г;
• огурцы (марин.) – 2 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• майонез – 80-100 г;
• соль – по вкусу.

При создании закуски:

1. Субпродукт проваривается около 120-150 минут и остужается в ледяной воде после готовности.
2. С языка удаляется плёнка, после чего из продукта подготавливается соломка.
3. Грибы режутся пластинками и обжариваются на сковороде.
4. На большое блюдо выкладываются слои в такой последовательности – соломка языка, брусочки огурцов, ломтики ветчины, кусочки перца и пластинки шампиньонов.
5. Каждый слой подсаливается и покрывается майонезным продуктом.

Готовим с болгарским перцем

Вкусный вариант закуски, создающийся из нижеследующего перечня:

• язык говяжий – 500 г;
• куриная грудка – 1 шт.;
• огурцы (свеж.) – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• зелень, соль и майонез – по вкусу.

При воплощении в жизнь:

1. Отваренные мясные ингредиенты режутся в виде соломки.
2. Овощи обмываются и режутся кубиками.
3. Далее смешиваются подготовленные составляющие, которые затем солятся, притрушиваются порубленной зеленью и сдабриваются майонезным продуктом.

Оригинальный салат с языком по-китайски

Несмотря на название, салат по-китайски придётся по душе не только ценителям китайской культуры.

Для исполнения подобного рецепта из 400 г субпродукта берутся:

• лук – 100 г;
• огурцы (свеж.) – 150 г;
• перец красный (сладкий) – 1 шт.;
• петрушка или кинза – ½ пучка;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 100 мл;
• масло кунжутное – 10 мл;
• перец чили и молотое семя бадьяна – 5 г;
• соль – по вкусу.

Этапы подготовки:

1. Субпродукт отваривается в воде с добавлением ⅓ соевого соуса.
2. В отдельную посуду выкладываются брусочки из языка, луковые полукольца, которые затем поливаются ⅓ соевого соуса.
3. Из перца и огурцов также подготавливаются брусочки, чеснок давится, а зелень измельчается.
4. В пиале смешиваются оставшийся соевый соус, специи и кунжутное масло.
5. На тарелку горкой выкладываются все основные составляющие и сдабриваются полученным соусом.

Рецепт приготовления с ветчиной

Нежное блюдо, которое при правильном подборе сорта ветчины может присутствовать в рационе людей, заботящихся о правильном питании.

Кулинару необходимо купить:

• говяжий субпродукт – 300 г;
• грибы маринованные – 100 г;
• ветчина – столько же;
• огурцы (марин. и свеж.) – по 3 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• майонез, соль – по вкусу.

Чтобы воплотить в жизнь закуску из китайской кухни:

1. Готовые мясные продукты и грибы режутся в виде соломки, огурцы – брусочков, а укроп измельчается.
2. Далее смешиваются все составляющие салата, подсаливаются, посыпаются специями и сдабриваются майонезным продуктом.

Салат «Орландо»

Изысканная закуска с пикантным сливочным привкусом, которая готовится из нижеперечисленного состава:

• язык и грибы в равном количестве – по 500- 600 г;
• лук – в два раза меньше;
• огурцы (марин.) – 3 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• масло (слив.) – ¼ часть пачки;
• майонез, соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Грибы подсаливаются, пережариваются и после охлаждения измельчаются.
2. Луковые полукольца также пассеруется на сливочном масле.
3. Из огурцов и отваренного субпродукта подготавливаются кубики, а варёные яйца трутся.
4. Закуска выкладывается слоями – грибы, огурцы, язык, лук, яйца, которые покрываются майонезом.
5. Верхушка украшается веточками петрушки либо кинзы.

Сытная закуска с фасолью

Если захотелось побаловать себя и своих близких сытным салатиком, а времени не очень много, то этот рецепт идеален.

Для его исполнения из 100 г субпродукта покупаются:

• фасоль – 1 банка;
• яйцо – 2 шт.;
• огурцы (свеж.) – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• майонез, соль – по вкусу.

Чтобы придать ежедневному рациону разнообразия:

1. Из отваренного субпродукта и свежего овоща делается соломка, из яиц – кубики, из сыра – стружка.
2. Зелень измельчается.
3. Компоненты перемешиваются, подсаливаются и сдабриваются майонезом.
4. После настаивания в холодильной камере в течение 1 часа салат перекладывается в салатник и подаётся.

Необычный «Оливье»

Салат с говяжьим языком получается более нежным, чем с мясом, и «Оливье» не исключение.

Чтобы удивить гостей, собравшихся за столом, необходимо приобрести:

• язык говяжий и картофель – по 400 г;
• картофель – 400 г;
• огурцы (свеж. и марин.) – по 150 г;
• яйцо – 5 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• горошек – 1 банка;
• соль, специи, майонез – по вкусу.

Закуска готовится традиционно: все ингредиенты после готовности измельчаются и смешиваются в салатнике, где подсаливаются и сдабриваются майонезным продуктом.

Вариант с картофелем и зеленым горошком

Оригинальный рецепт закуски, для воплощения в жизнь которой приобретаются:

• 300 г субпродукта;
• 3 картофелины;
• 6 средних яиц;
• небольшая луковица;
• пучок укропа;
• четверть банки зелёного горошка;
• 2,5 ст. ложки молока и неароматного масла;
• щепотка сахара;
• по вкусу соль, специи, майонез.

Способ исполнения прост:

1. Отваренные язык режется ломтиками, картофель и 4 яйца – кубиками.
2. Луковые полукольца замачиваются в кипятке для устранения горечи.
3. Перечисленные ингредиенты, включая горошек и немного соли, смешиваются.
4. Из соли, сахара, 2 сырых яиц, масла и молока готовится при помощи миксера заправка, которой заправляется закуска

Сырный салат

Оригинальный салат с нетрадиционным вкусом, который подготавливается из таких составляющих:

• язык – 500 г;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• орехи грецкие (очищенные) – 100 г;
• сыр – 150 г;
• соль, майонез – по вкусу.

При приготовлении следует придерживаться следующему алгоритму:

1. Отваренный язык режется ломтиками.
2. Луковые кусочки пассеруются.
3. Орехи и чесночные зубчики толкутся в ступке.
4. В салатнике смешиваются язык, лук, орехи, чеснок, соли и майонезный продукт.
5. Сверху салат притрушивается сырной стружкой.

Коктейль с овощами и языком

Закуска, отличающаяся особой нарядностью, идеально подходит для встречи гостей.

При подготовке 6 порций используются:

• язык свиной – 200 г;
• сыр – почти столько же;
• яйцо – 4 шт.;
• огурцы (свеж.) – 3 шт.;
• майонез, соль, специи – по вкусу.

Чтобы подать красиво оформленный порционный салат:

1. Язык и яйца отвариваются, после чего из готовых компонентов подготавливаются кубики.
2. Огурцы нарезаются небольшими брусками, а сыр – соломкой.
3. Подготавливаются стеклянные стаканы, в которые слоями выкладываются нарезанные ингредиенты: язык, сыр, огурцы, белки и желтки.
4. Каждый слой подсаливается, приправляется и смазывается майонезом.

Салат «Красавица»

Яркая, красивая и очень вкусная закуска, которая соответствует наименованию.

Для создания блюда необходимы:

• по 100 г ветчины, говяжьего субпродукта, томатов, кукурузы консер. и сыра;
• 2 яйца;
• зёрна граната для украшения;
• 150 г майонеза для заправки.

Этапы приготовления:

1. Из отваренного до мягкости языка подготавливаются брусочки.
2. Ветчина, томаты и варёные яйца режутся, а сырный продукт трётся.
3. Кукуруза откидывается на дуршлаг.
4. Ингредиенты смешиваются с добавлением соли, специй и майонеза, после чего выкладываются на тарелку горкой, для украшения которой используются зёрна граната.

Рецептов салата с языком огромное множество. И независимо от того, какой будет выбран, благодаря основному ингредиенту закуска получиться нежной и очень питательной.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Холодные закуски с добавлением субпродукта получаются очень вкусными. Мясной продукт отлично гармонирует с разными пряностями, заправками и другими овощными ингредиентами. Каждая хозяйка, потратив минимум времени на готовку, будет вознаграждена сытным и красивым блюдом, которое можно поставить на стол, накрытый по любому поводу.

Как приготовить свиной язык

От правильных действий зависит то, насколько блюдо получится вкусным. Итак, приготовление языка свиного имеет свои нюансы:

1. Перед варкой язык нужно подержать в холодной воде не менее 3-х часов, периодически его промывая. Перед варкой посыпать солью, почистить щеткой, затем хорошо промыть.
2. Свиную часть рекомендуется закладывать в кипящую жидкость, проварить 15 минут, затем слить воду из кастрюли, промыть ее, само мясо, а после этого подождать, пока вода снова закипит.
3. При варке лучше добавлять к жидкости целую луковицу, коренья петрушки, морковки, сельдерея, семена укропа, лавровый лист.
4. Варить свиной мясной продукт необходимо от 1,5 до 2,5 часов.

Салат из языка свиного – рецепт с фото

Блюда из данного мясного продукта уже много десятков лет относятся к особым деликатесам, однако сегодня ассортимент их стал намного разнообразнее. Например, из бульона готовят сытное горячее, а из самого языка получаются восхитительные холодные закуски. Выберите рецепт салата со свиным языком, имеющий в списке ваши любимые составляющие, и приступайте к приготовлению.

Фаворит

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 101 ккал

Кухня: славянская

Каждая заботливая хозяйка и мама старается накормить своих домочадцев, тем более детей вкусной и полезной едой. Салат Фаворит отлично подойдет для такой цели, ведь основной продукт является источником белка и цинка. Перед приготовлением блюда, как на фото, вам необходимо лишь правильно отварить свиную часть, затем просто порезать все составляющие.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• язык – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• огурцы (свежие) – 2 шт.;
• соль – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• имбирь (по желанию) – 15 г;
• майонез – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Промыть основной мясной продукт, поставить его томиться на несколько часов, посолив и приправив воду. Вынуть отварное мясо, положить сразу в холодную воду, затем очистить от шкуры, жира. Нарезать полосочками.
2. Картофель, отваренный вместе со шкуркой, очистить, острым ножом нарезать аккуратными кубиками.
3. Яйца нашинковать.
4. Огурцы натереть, отцедить от сока.
5. Лук нарезать, чтобы получились мелкие кубики, обдать кипятком.
6. Имбирь нарезать очень тонкими полосочками.
7. Соединить все компоненты в одной пиале, заправить майонезом. Подавать Фаворит можно сразу.

С маринованными огурцами

Время приготовления: 1 час 25 минут

Количество порций: 10 персон

Калорийность блюда: 178 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы хотите подать домочадцам оригинальный и восхитительно вкусный салатик, то обязательно попробуйте сделать его по данному пошаговому рецепту. Салат из языка с огурцом получается непередаваемо словами нежным, а благодаря фасоли – сытным и питательным. Когда готовите закуску для праздника, то лучше выложите ее в форме кольца – так она будет смотреться солиднее.

Ингредиенты:

• чеснок – 1 головка;
• свиной язык – 0,7 кг;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• фасоль – 1 банка;
• яйца – 3 шт.;
• маринованные огурцы – 3 шт.;
• сыр – 150 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. На середину плоской тарелки поставьте стакан.
2. Свиную часть нарезать кубиками, по вкусу приправить, посолить, смешать с майонезом, разложить вокруг стакана.
3. Порезанный лук обжарить с тертой морковкой, добавить измельченный чеснок. Массу перемешать с майонезом, аккуратно выложить следующим слоем.
4. Потереть яйца, перемазать майонезом, выложить поверх луково-чесночной массы.
5. Отцедить от жидкости фасоль, половину выложить.
6. Огурцы натереть, немного отжать от сока, покрыть фасоль, затем снова сделать майонезный слой.
7. Посыпать салат натертым сыром, поставить в холод.
8. Через 20 минут вынуть стакан из салата, поверхность еще раз покрыть майонезом. Украсить готовое блюдо оставшейся фасолью.

С шампиньонами

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 167 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Эта закуска известна многим, как Дамский каприз, ведь блюдо получается восхитительно вкусным и не слишком калорийным. Салат из языка с грибами и ветчиной можно сделать, тщательно перемешав все порезанные компоненты, или выложить их слоями – способ подачи зависит от ваших кулинарных предпочтений. Если подавать закуску в теплом виде, то она будет еще более ароматной.

Ингредиенты:

• ветчина – 300 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• язык – 0,5 кг;
• соль, майонез – по вкусу;
• морковь, помидор – по 1 шт.;
• зелень – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вареный в соленой воде свиной мясной продукт очистить, нарезать соломкой. С ветчиной поступить аналогично.
2. Нарезать луковицу тонкими полукольцами, пассировать на масле. К готовому луку отправить пластинки грибов, обжарить пару минут все вместе, посолить.
3. Выложить первым слоем мясные продукты, на них – луково-грибную смесь, смазать майонезом.
4. Украсить салат тонкими колечками помидора, вареной морковки.

Со свежим огурцом

Время приготовления: 1 час 45 минут

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 221 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Данный субпродукт заслуженно относится к деликатесам, поэтому вкус его будет оценен каждым ценителем вкусной еды. Холодная закуска получается не только сытной, а еще и красивой на вид, поэтому она украсит любое мероприятие, даже праздничный стол. Рассмотрите подробный рецепт с фото, и они помогут вам понять, как приготовить салат с языком и огурцами и каким он получится.

Ингредиенты:

• сыр – 300 г;
• укроп – 3 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• язык – 750 г;
• майонез – 100 г;
• огурцы – 2 шт.;
• кедровые орехи – 200 г;
• петрушка – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Поставить томиться основной мясной продукт. После варки очистить от шкуры, нарезать, чтобы получилась соломка. С яйцами поступить аналогично.
2. Кедровые орехи обжарить на сковороде.
3. Сыр порезать небольшими ломтиками или потереть.
4. Огурцы порезать соломкой.
5. Перед соединением все составляющие посолить, затем сложить в пиалу слоями: на дно выложить огурцы, затем мясо, сделать майонезную сеточку, следом распределить яйца, затем сыр. Заготовку еще раз перемазать майонезом, посыпать орешками и зеленью.

С соленым огурцом

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 154 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Эта холодная закуска не предполагает использование самых дорогих ингредиентов – все компоненты вполне доступны по цене, при этом вместе они создают превосходный вкусовой букет. Данный пошаговый рецепт с фото не только поможет каждой хозяйке понять, как приготовить салат с языком и солеными огурцами правильно, а и увидеть, каким он получится в итоге.

Ингредиенты:

• соленые огурцы – 3 шт.;
• язык свиной – 1 шт.;
• горошек – 1 банка;
• сладкий перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• майонез – по вкусу;
• сыр – 50 г;
• гренки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварной язык порезать длинной соломкой.
2. Из банки с горошком слить воду, высыпать содержимое в пиалу.
3. Соленые огурцы, болгарский перец, яйца порезать в форме соломки.
4. Из лука сделать тонкие полукольца.
5. Смешать все составляющие, залить майонезом, сверху присыпать сыром, тертым на самой мелкой терке, а перед подачей украсить гренками, сделанными самостоятельно из свежего хлеба.

Из консервированного свиного языка

Количество порций: 8 персон

Калорийность блюда: 270 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы хотите накормить своего мужа очень сытной и вкусной едой, то данный рецепт вас обязательно выручит. Салат из консервированного свиного языка и вареного говяжьего сердца получается непередаваемо питательным и ароматным. Благодаря наличию в составе овощей, горошка и кукурузы блюдо выглядит очень празднично, поэтому отлично подойдет для торжественных мероприятий.

Ингредиенты:

• перец, соль – по вкусу;
• картофель – 4 шт.;
• майонез – 200 мл;
• горошек, кукуруза – по 1 банке;
• зелень – по вкусу;
• консервированный язык – 1 банка;
• сердце говяжье – 0,5 кг;
• маринованные огурцы – 4 шт.;
• красный лук – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Сердце промойте, положите в кипяток, варите 2 часа, периодически снимая образовывающуюся пену. Через 1,5 часа приправьте жидкость. Выньте мясо, остудите, а затем нарежьте соломкой.
2. Отварите картофель со шкуркой, оставьте, пусть остывает.
3. Консервированный свиной мясной продукт порежьте не слишком толстой соломкой.
4. Из банки с кукурузой отцедите воду, высыпьте содержимое к мясу.
5. Туда же отправьте горошек, слив из банки жидкость.
6. Холодные картофелины нарежьте мелкими кубиками. Аналогично поступите с огурцами и луком.
7. Смешайте все порезанные ингредиенты, посолите массу, залейте майонезом.
8. Добавьте к салату зелень, подавайте любимому мужу.

Со свиным сердцем

Время приготовления: 2 часа 50 минут

Количество порций: 6 персон

Калорийность блюда: 205 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: средняя

Пошаговый рецепт с фото подскажут, как приготовить отменное угощение к столу, который будет накрыт на ближайший праздник. Оба главных мясных ингредиента делают готовые блюда очень вкусными, но предварительная обработка занимает много времени. Салат из языка и свиного сердца с морковью по-корейски имеет насыщенный пикантный вкус, который оценит каждый.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• уксус, соль – по вкусу;
• свиной язык – 0,3 кг;
• зелень – по желанию;
• морковь по-корейски – 200 г;
• сердце – 0,7 кг;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мясные продукты поместить в бурлящую жидкость, варить до готовности. Очистить от шкуры, затем порезать сердце, язык тонкой соломкой.
2. Лук порезать полукольцами, замариновать, залив ложкой уксуса. Уксус можно использовать обычный столовый или яблочный, на вкус блюда это не повлияет.
3. Соединить компоненты, посолить, залить майонезом, по кругу массу обложить корейской морковкой, предварительно слив из пакета жидкость. Перед подачей присыпать рубленой зеленью.

С сыром

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4 персон

Калорийность блюда: 156 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Такая часть, как свиной язык создает отменные вкусовые нотки не только с разного рода овощами, но и с фруктами. Можно еще совместить их вместе в одной холодной закуске, получится тоже очень вкусно. Салат из языка свиного с сыром и ананасами – это отличное угощение для ваших домочадцев в будний день или для всех гостей, которые собрались за праздничным столом.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 1 шт.;
• ананас (в любом виде) – 3 кружка;
• чеснок – 2 зуб.;
• сыр – 100 г;
• свиной язык – 300 г;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вареный свиной язык очистить от шкуры, нарезать небольшими аккуратными кубиками.
2. Болгарский перец и колечки ананаса порезать, как мясо.
3. Потереть на крупной терке сыр, а чеснок – на мелкой.
4. Смешать в пиале компоненты, залить майонезом, посолить, по желанию приправить.

Слоеный­

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 4 персоны

Калорийность блюда: 126 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Порционная холодная закуска отличается от многих аналогичных блюд не только своим превосходным вкусом, а и привлекательным внешним видом. Слоеный салат из свиного языка с кукурузой получается очень ярким, при этом питательным и праздничным. Сделать красивые аккуратные порции можно с помощью кольца для формовки, или же обрезав пластиковую бутылку.

Ингредиенты:

• сыр – 100 г;
• сметана – 5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• уксус – 1 ст. л.;
• огурец – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• язык свиной – 250 г;
• сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Сварить свиной язык, удалить пленку, срезать лишний жир. Натереть мясо, воспользовавшись крупной теркой.
2. Порезанные тонкие полукольца лука замариновать в смеси из сахара, воды, соли, уксуса. После этого промыть, просушить.
3. Натереть вареные яйца, морковь. Аналогично поступить с сыром, свежими огурцами.
4. Поставить форму для салата на сервировочную тарелку: первым слоем выложить мясо, затем подготовленный лук, после этого сделать морковный слой, поверх распределить яйца, сыр, огурец. Каждый слой нужно утрамбовывать и поливать небольшим количеством сметаны.

С помидорами

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2 персон

Калорийность блюда: 200 ккал

Предназначение: холодная закуска

Кухня: славянская

Сложность приготовления: легкая

Если вы ищите простой рецепт вкусного салата, то не оставляйте без внимания данный вариант. Деликатес готовится минимум времени, а взамен вы получаете отменный питательный ужин или полноценный перекус. В салат с языком и помидорами входит еще руккола, от чего вкус становится более утонченным, поэтому обязательно разнообразьте свое меню этой закуской.

Ингредиенты:

• руккола – 75 г;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• яйца перепелок – 5 шт.;
• язык (свиной или говяжий) – 1 шт.;
• соль, душистый перец – по вкусу;
• мед – 0,25 ст. л.;
• белый винный уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Основной мясной продукт отварить, после чего нарезать в форме соломки.
2. Листья зелени промыть, просушить.
3. Яйца перепелок отварить, затем разрезать, чтобы получились две половинки.
4. Черри разрезать напополам.
5. Приготовить заправку: соединить мед с оливковым маслом, белым винным уксусом, тщательно перемешать.
6. Мясо смешать с рукколой, полить заправкой, посолить. Украсить блюдо половинками черри и перепелиных яиц.

Салат со свиным языком – секреты приготовления

Когда у хозяйки есть желание накормить своих домочадцев отменной закуской, то она обязательно должна знать все тонкости приготовления выбранного блюда. Например, чтобы сделать вкусный салат с языком, нужно:

1. Отварить свиной мясной продукт. Время варки составляет в среднем около 2-х часов. Степень готовности можно проверить, легким движением проткнув мясо ножом – если лезвие входит без затруднения, то вынуть заготовку из кастрюли.
2. Варить данную часть свиньи лучше, слив первый бульон. Так вкус и запах будет намного приятнее.
3. Снять кожу с мяса. Это легко сделать, если его из кипящей воды поместить сразу же в холодную.

Видео

Обсудить

Салат из свиного языка: вкусные рецепты

Говяжий язык можно отнести к деликатесам, хоть он и является всего лишь мясным субпродуктом. Его нежный вкус делает изысканным любое блюдо, в котором он солирует. Диетологи тоже не возражают против включения его в рацион – несмотря на то, что продукт этот достаточно калориен, его пищевая ценность так высока, что заставляет забыть об опасности набора лишнего веса. Язык является не только полезным, но и легко усваиваемым блюдом. Замечательно, если салаты из говяжьего языка будут появляться в вашем доме не только на праздничном, но и на повседневном столе. Десять рецептов, собранных в данном материале, позволят подобрать вариант на любой вкус и кошелек.

Кулинарные секреты

Даже самые сложные рецепты салатов из говяжьего языка не требуют наличия больших поварских навыков. Все манипуляции просты, но иногда требуют времени. Самая большая трудность состоит в том, чтобы отварить язык для использования его в качестве ингредиента составной холодной закуски. В материале « », опубликованном на нашем сайте ранее, вы найдете пошаговую инструкцию, по которой сварить и очистить мясной субпродукт будет легко, а результат окажется предсказуемым. Там же вы найдете рецепт одного из самых вкусных салатов с говяжьим языком: с черносливом, орехами (фундуком) и консервированными шампиньонами.

Если по какой-либо причине вы не можете познакомиться с пошаговой технологией приготовления отварного говяжьего языка, мы напомним основные этапы этого длительного, но простого процесса:

1. Замочите язык в холодной воде.
2. Через полчаса вымойте, залейте чистой водой. Варите до готовности 2-4 часа (время зависит от величины мясного субпродукта).
3. За полчаса до готовности для вкуса и аромата добавьте в бульон специи и коренья, подсолите его.
4. Когда язык будет легко протыкаться ножом, переложите его в кастрюлю с холодной водой.
5. Через 15 минут очистите от шкурки – после «контрастных ванн» она снимется в два счета.

Готовый язык не обязательно использовать для приготовления закуски сразу же – в течение 2 суток он может спокойно ждать, когда до него дойдут руки, в холодильнике.

Готовя салат с говяжьим языком, учитывайте следующие моменты:

• чем позже вы заправите салат, тем дольше он сохранит свежесть. Только слоеные закуски собирают заранее, чтобы ингредиенты успели пропитаться заливкой;
• если салат не должен подаваться теплым, все ингредиенты до соединения с соусом остужают, иначе кушанье быстро закиснет;
• в любом рецепте говяжий язык можно заменить свиным – результат почти не изменится, но обойдется такое угощение дешевле, а его приготовлением отнимет меньше времени.

Говяжий язык сочетается с другими видами мяса, овощами, орехами, сыром, грибами, некоторыми видами фруктов и ягод. Неудивительно, что рецептов салатов из него существует множество. Мы подобрали самые популярные, традиционные и необычные варианты этой закуски.

Возможно, вам будет интересно узнать, какие еще вкусные блюда можно и . В первом материале собраны наиболее простые рецепты, во втором – самые богатые и изысканные. В этих материалах вы найдете, в частности, рецепты салатов из языка с огурцом, шампиньонами и яйцами, а также с белыми грибами, помидорами и сыром.

Салат «Выборгский» из говяжьего языка – неувядающая классика

Что нужно:

• яйцо куриное – 4 шт.;
• огурцы маринованные – 150 г;
• репчатый лук – 120 г;
• свежие шампиньоны – 0,4 кг;
• сливочное масло – сколько уйдет;
• сметана – 0,2-0,25 л;
• горчица столовая – 5 мл;
• лимонный сок – 5 мл;
• салатные листья – для украшения.

Как приготовить:

1. Готовый язык нарежьте соломкой, сильно мельчить не нужно.
2. Сваренные вкрутую яйца разделите на белки и желтки. Белки тонко порежьте.
3. Лук, порезанный полукольцами, обжарьте в сливочном масле.
4. Добавьте к луку порезанные пластинами грибы, посолите и поперчите, потушите 10 минут.
5. Маринованные огурчики нарежьте соломкой.
6. Смешайте огурцы с горячими грибами и луком. Добавьте язык, измельченные белки, перемешайте.
7. Поставьте закуску на 20 минут в холодильник.
8. На блюдо постелите салатные листья.
9. Приготовьте соус, размяв желтки, растерев их с лимонным соком и горчицей, смешав получившуюся пасту со сметаной. Поперчите и посолите соус по вкусу.
10. Выньте салат из холодильника, положите на салатные листья, полейте соусом.

Часто вместо соуса из желтков, горчицы и сметаны используют майонез. Это упрощает процесс, но в результате остаются 4 желтка, которым как-то надо найти применение.

Салат «Триумфальный» с языком, плавленым сыром и гранатом (слоеный)

Что нужно:

• отварной язык – 0,3 кг;
• свежие шампиньоны – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• плавленый сыр – 150 г;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• свежая зелень – для украшения;
• гранат – 1 шт.;
• майонез – сколько уйдет;
• растительное масло – сколько потребуется.

Как приготовить:

1. Язык порежьте соломкой.
2. Грибы нарежьте пластинами, обжарьте.
3. Сыр охладите в морозильнике, чтобы его было проще измельчать, натрите его.
4. Сварите морковь и яйца. Очистите.
5. Яйца разделите на желтки и белки. Измельчите на терке отдельно друг от друга.
6. Натрите морковь.
7. Извлеките зерна из граната. Существует несколько способов это сделать, не повреждая зерен. Если они вам не знакомы, советуем почитать статью « ».
8. В центр блюда поставьте бокал. Уложите продукты вокруг него слоями, каждый слой покрывая майонезной сеточкой. Последовательность такова: язык, морковь, белки, грибы, желтки, сыр.
9. Уберите бокал. С помощью кулинарной кисти обмажьте салат соусом. Обложите его по периметру веточками зелени. Украсьте узором из гранатовых зерен.

Внешний вид закуски должен напоминать венок, которым раньше увенчивали победителей (правда, ваш венок будет не из лавра, но и не из терновника, что уже неплохо). Такой салат можно сделать к юбилею или к важному событию, связанному с чествованием человека, достигшего в жизни чего-то большого и важного. Впрочем, он будет уместен на любом праздничном столе.

Салат «Тбилиси» из языка с красной фасолью, перцем и орехами

Что нужно:

• отварной язык (говядина) – 0,3 кг;
• красная фасоль, отваренная или консервированная – 0,4 кг;
• болгарский перец красного цвета – 0,25 кг;
• фиолетовый лук – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• свежая зелень (кинза, петрушка) – 50 г;
• виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
• растительное масло – 80 мл.

Как приготовить:

1. Лук и перец нарежьте полукольцами толщиной около половины сантиметра.
2. Приготовьте фасоль и язык.
3. Говяжий субпродукт нарежьте кубиками. Смешайте с фасолью.
4. Добавьте лук, перец, рубленую зелень.
5. Чесночные зубчики раздавите плоской стороной ножа, мелко порежьте. По орехам покатайте скалкой, чтобы раздробить их. В небольшой чашке смешайте чеснок, орехи, уксус и масло. Залейте этой смесью остальные продукты, перемешайте.

Классический грузинский салат «Тбилиси» делается из говядины, но замена мяса языком не делает его хуже. Некоторые гурманы считают этот вариант даже более удачным.

Легкий салат из говяжьего языка с рукколой и помидорами черри (без майонеза)

Что нужно:

• говяжий язык – 0,4 кг;
• помидоры черри – 0,2 кг;
• руккола – 50 г;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• мед (не обязательно) – 5 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Язык нарежьте полосками, помидоры разрежьте пополам, крупно порубите рукколу. Сложите все в миску.
2. В отдельной чашке смешайте растопленный мед, масло и уксус, дополнив это благородное трио небольшим количеством соли и перца.

Остается заправить салат и наслаждаться его вкусом – это диетическое кушанье можно употреблять даже тем, кто сидит на диете и мечтает похудеть.

Простой рецепт салата из языка, огурца, яйца и сыра

Что нужно:

• готовый язык – 0,4 кг;
• свежие огурцы – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• полутвердый сыр – 0,2 кг;
• кедровый орех (чищеный) – 50 г;
• майонез или сметана – по вкусу;
• соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Язык, огурцы нарежьте соломкой.
2. Яйца порежьте тонкими ломтиками.
3. Сыр измельчите на крупной терке.
4. Перемешайте ингредиенты, заправив майонезом или сметаной с перцем и солью.
5. Выложите в салатник, посыпьте орешками.

Салат по данному рецепту можно сделать и слоеным, выкладывая продукты в том порядке, в котором они указаны в составе.

Еще один простой рецепт салата из языка с ветчиной и помидорами

Что нужно:

• помидоры – 0,3 кг;
• ветчина из индейки – 0,3 кг;
• говяжий язык – 0,3 кг;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез, сметана – сколько потребуется (в соотношении 1:1).

Как приготовить:

1. Сварите язык, остудите.
2. Все ингредиенты нарежьте брусочками.
3. Соедините, заправив соусом из сметаны, майонеза и перца. Можно подсолить, хотя в этом нет необходимости.

Если язык отварить заранее, приготовление салата по данному рецепту займет совсем чуть-чуть времени. Выглядит закуска красочно, имеет гармоничный вкус, так что идеально подходит для того, чтобы накрыть стол на скорую руку к встрече гостей или домашнему ужину.

Старый салат на новый лад – «Оливье» с говяжьим языком

Что нужно:

• отварной говяжий язык – 0,4 кг;
• крабовое мясо (сурими) – 0,2 кг;
• соленые или маринованные огурцы – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• картофель – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• консервированный зеленый горошек – 0,25 кг;
• соевый соус – 40 мл;
• майонез «Провансаль» — 0,2 л;
• красная икра (не обязательно) – для украшения.

Как приготовить:

1. Сварите и остудите овощи и яйца. Очистите их.
2. Язык, крабовое мясо, яйца, картошку, морковь и соленые огурцы нарежьте кубиками одинаковой величины (оптимально – с горошину).
3. Поместите подготовленные продукты в «тазик», высыпьте к ним горошек.
4. Смешайте майонез с соевым соусом, добавьте эту заправку к остальным компонентам, перемешайте.
5. Разложите салат по креманкам, сверху положите по маленькой ложечке икры.

Этот салат – симбиоз дореволюционного (оригинального) рецепта «Оливье» и советской версии этой закуски. Если вы думаете, что приготовить из языка к Новому году, можно смело останавливать выбор на этом рецепте.

Другие » , включая оригинальный, классический и современный, вы тоже можете найти на нашем сайте «Новый Домострой».

Теплый салат «Оратор» из говяжьего языка с сыром и орехами

Что нужно:

• отваренный язык (свиной или говяжий) – 0,3 кг;
• резаные шампиньоны (консервированные) – небольшая банка;
• ядра грецких орехов, твердый сыр – по 50 г;
• сметана – 100 мл;
• дижонская горчица – 20 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• салатные листья – постелить на тарелку;
• сливочное масло – сколько уйдет.

Как приготовить:

1. Чтобы салат не успел остыть перед подачей, все продукты нужно подготовить заранее: слить жидкость из банки с грибами, раскрошить орехи, крупно потереть сыр. Смешивать ничего не надо.
2. Теперь сделайте соус, взбив венчиком горчицу, сметану, соль и перец.
3. Листья салата разложите на тарелке.
4. Язык порежьте пластинами, обжарьте на сливочном масле, залейте соусом, потушите около 10 минут.
5. Горячий язык выложите на салатные листья, на него положите грибы и полейте все это не успевшим остыть соусом со сковороды, где тушился мясной субпродукт.
6. Посыпьте сыром и орехами, тут же подавайте к столу.

Остывшим этот салат тоже будет вкусным, но все же наиболее полно и гармонично его вкус раскрывается именно в теплом виде.

Пасхальный салат из говяжьего языка и весенних овощей

Что нужно:

• говяжий язык – 0,4 кг;
• редиска – 100 г;
• огурцы (свежие) – 0,2 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• укроп – 50 г;
• майонез – 100 мл;
• сметана – 100 мл;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль, перчик – на свой вкус.

Как приготовить:

1. Отварной говяжий язык и сезонные овощи порежьте соломкой.
2. Укроп мелко порубите.
3. Пропустите через пресс чеснок, смешайте со сметаной и майонезом. Добавьте чуть перца и соли.
4. Смешайте продукты, заправив приготовленным соусом.

Салат получается по-весеннему свежим. Разумеется, готовить его можно не только на Пасху, но и в любой другой день, даже если нет праздничного повода.

Если вы ищите , у нас вы можете найти несколько удачных вариантов.

Салат «Сплетницы» из языка с курицей и болгарским перцем

Что нужно:

• говяжий язык – 0,4 кг;
• отварная куриная грудка – 0,4 кг;
• свежие огурцы – 0,4 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• майонез – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мясные компоненты нарежьте небольшими брусками.
2. Овощи настругайте соломкой.
3. Соедините ингредиенты, заправив майонезом.

Салат так прост, что его можно приготовить на скорую руку, если в гости забежала подруга. Да и для любого другого повода он тоже хорош!

Варианты оформления салата из говяжьего языка

Простота и изысканность – главная «фишка» большинства салатов с говяжьим языком. Такая закуска настолько благородна и безупречна, что не нуждается в помпезном оформлении. Но все же украсить салат с говяжьим языком перед его подачей к столу не помешает, особенно если вы хотите получить максимум комплементов от гостей или накормить детей, не отличающихся большим аппетитом. Предлагаем несколько идей по оформлению закусок, главным ингредиентом в которых является говяжий язык.

• «Гениальная простота». Выложите салат на блюдо или тарелки горкой или башенкой (для ее сооружения воспользуйтесь пресс-формой или консервной банкой без донышка). Увенчайте конструкцию веточкой свежей зелени. Простенько, со вкусом.
• «Вот ты какой, цветочек аленький». Нарезанный пластинами язык обжарьте. Предварительно его можно «подкрасить», подержав в свекольном соке. Положите на поверхности салата так, чтобы кусочки языка напоминали лепестки цветка. В центр положите половинку желтка или маслины, кусочек моркови, перца, зернышко граната.
• «Зебра». Продукты, входящие в состав салата, уложите внутри разъемной формы для выпечки или прозрачного салатника слоями, чередуя темный, яркий и светлый слои. Например, роль темных слоев на себя могут взять сам говяжий язык, мясо, грибы, маслины. Яркие слои создаются из моркови, желтка, свеклы, ветчины, кукурузы, граната. Основой для светлых слоев могут послужить мясо куриной груди, репчатый лук, белки, сыр.
• «Шапка Мономаха». Продукты перемешиваются, выкладываются на салатных листьях горкой. Вокруг нее по периметру укладывают зерна кукурузы или граната. Их можно заменить половинками помидоров черри, маслин. Такой же декор создается на верхушке. На боковых гранях можно выложить полоски красного перца, свежего огурца, корейской моркови.

Если у вас совершенно нет времени на то, чтобы украсить салат, просто разложите его по коктейльным бокалам или креманкам. Такая подача придает закускам изысканность, и она соответствует современным веяниями. Еще более оригинально закуска будет смотреться в широких стаканах.

Салаты с говяжьим языком станут украшением любого стола, часто их делают к празднику. Рецепты закуски разнообразны, что позволяет подбирать блюда для любого повода и разнообразить семейное меню.

Легкий салат с говяжьим языком — прекрасная альтернатива мясным закускам. Ведь в этом субпродукте сконцентрированы все полезные вещества, которые имеются в мясе. Но благодаря своим диетическим свойствам, блюда с языком легко усваиваются и не вызывают проблем с пищеварением.

Разнообразие рецептов дает широкую возможность для кулинарных экспериментов: салаты с грибами, фасолью, солеными огурцами или корейской морковкой.

Перед нарезкой субпродукт следует должным образом подготовить. Промываем язык под краном, хорошо скоблим его ножом и натираем долькой лимона. Закладываем продукт в кипящую воду, а через 20 минут водичку полностью сливаем. Заполняем кастрюлю свежим кипятком, добавляем очищенную луковицу, половинку морковки, лаврушку, перец и другие специи. Варим язык около 2 часов под крышкой при среднем нагреве.

Важно! Солим бульон не сразу, а только через час, иначе процесс варки значительно затянется.

Готовность языка проверяем, сделав прокол в самой широкой его части. Если оттуда вытекает прозрачный сок, значит, все готово. Незамедлительно помещаем язык под ледяную воду на 10-15 мин., чтобы он полностью остыл.

Вынимаем язык, снимаем покрывающую его кожицу. Потом возвращаем на 5 минут в горячий бульон, где он варился, чтобы продукт потянул все ароматы специй. Вынимаем из бульона, охлаждаем и используем по назначению.

Подготовка языка – длительный процесс, поэтому его лучше заранее сварить, очистить и держать на полке холодильника, завернув в пищевую пленку, но не больше 2 суток.

Салат с говяжьим языком, крабовым мясом и солеными огурцами

Сделав такой салат с языком, солеными огурцами и мясом краба, вы удовлетворите вкус даже самого капризного кулинарного гурмана. Салат получается сытным, изысканным и готовится очень просто.

Ингредиенты :

• 400 г готового языка;
• 4 шт. вареного картофеля;
• 4 отварных яйца;
• 3 крупных соленых огурца;
• 1 банка крабового мяса;
• 1 банка консервированного горшка;
• 150 мл жирного майонеза.

Отвариваем по отдельности картофель, яйца. Язык должен быть заранее отваренным, почищенным и охлажденным. Остывший картофель очищаем, нарезаем средними кубиками. Таким же способом измельчаем язык. Яйца освобождаем от скорлупы, меленько рубим ножом.

Открываем консервированное мясо крабов, достаем кусочки из баночки и режем средними кубиками. У огурцов срезаем попки, нарезаем их мелкими кубиками. Немного отжимаем огурчики от лишнего рассола, чтобы избежать водянистости и пересола салата.

Совет! Чтобы удешевить блюдо, говяжий язык можно заменить свиным, а мясо краба – крабовыми палочками.

Все ингредиенты смешиваем в салатнике. Вскрываем консервированный горошек, удаляем рассол, добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем салат майонезом, размешиваем. Водружаем блюдо на стол, украсив по желанию.

Быстрый салат с языком и фасолью

Если нужно быстро приготовить сытный ужин, предлагаем простой рецепт салата с языком и .

Читайте также: Салат из курицы с черносливом – 8 рецептов

Ингредиенты :

• 500 г готового языка;
• 1 крупная морковка;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 1 средняя луковица;
• 3 вареных яйца;
• 3 маринованных огурца;
• 100 г майонезного соуса;
• 2 чесночных зубка;
• немного соли перца.

Моем, чистим морковку, крупно её трем. Очищаем лук, режем его кубиками. Обжариваем до мягкости морковку с луком, чтобы овощи немного зазолотились. Выкладываем массу для остывания в тарелку.

Открываем банку с фасолью, сливаем всю жидкость, отправляем содержимое в салатник. Если нет консервированной, можно использовать простую вареную фасоль.

Совет! Чтобы сухая фасоль быстрее сварилась, её необходимо предварительно замочить на 2-4 часа.

Субпродукт режем средними кубиками. Яйца очищаем, крупно рубим ножом. С чеснока снимаем шелуху, измельчаем ножом или специальным прессом. Добавляем все компоненты к фасоли, размешиваем. Заправляем, перчим, солим и повторно размешиваем.

Простой рецепт овощного салата с болгарским перцем

Вкусный по-летнему яркий полезный салат с языком и с болгарским перцем. Этот простой рецепт должна иметь в своей записной книжке каждая хозяйка.

Ингредиенты :

• 200 г говяжьего языка;
• 2 мясистых томата;
• 2 свежих огурчика;
• 1 луковица;
• 1 пучок свежей петрушки;
• 2 болгарских перца;
• 3-4 ст.л. салатного майонеза;
• 1 ч.л. морской соли;
• ¼ ч.л. черного молотого перца.

Тщательно моем овощи, обсушиваем их салфеткой. Из перцев удаляем серединку с хвостиком. Смываем семечки, измельчаем мякоть короткими брусочками.

Огурцы с помидорами споласкиваем, обсушиваем. Режем тонкими полукольцами. Помидоры лучше брать мясистые, чтобы салат не потек.

Совет! При желании можно приготовить помидоры конкассе и только потом сделать из них нарезку. Для этого заливаем томаты кипятком на 1 минуту, предварительно сделав на вершине плода два надреза. Снимаем кожицу, вырезаем плодоножку, разрезаем на 4 части. Осталось вырезать середки с семенами и томаты конкассе готовы.

Язык режем брусочками или соломкой. С репчатого лука снимаем шелуху, разрезаем пополам, нарезаем каждую половинку тонкими полукольцами. Промытую петрушку сушим, меленько рубим.

Теперь осталось смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом. Блюдо подаем сразу с любым гарниром.

Салат с языком, свежим огурцом и яйцом

Дополнив салат с говяжьим языком свежим , в итоге получим сытную, легкую и полезную холодную закуску.

Ингредиенты :

• 370 г говяжьего языка (отварного);
• 1 яйцо (вареное);
• 40 г пармезана;
• 180 г свежих огурчиков;
• по 0,5 ч.л. столовой горчицы и хрена;
• 60 г низкокалорийного майонеза;
• 3-4 стебля свежей петрушки;
• немного соли и перца.

Готовый охлажденный язык режем поперек тонкими полосками. Огурчики моем, срезаем краешки, разрезаем вдоль длинными брусочками. Твердый сыр мелко трем. Очищаем отваренное яйцо, режем его крупными сегментами.

Совет! Если огурцы горчат, их можно вымочить в холодной подсоленной воде, периодически меня жидкость.

Теперь приготовим салатную заправку. Для этого в майонез добавляем горчицу, хрен и специи. Перемешиваем до однородности, заправка готова. Петрушку моем, обсушиваем полотенцем, рубим мелко острым ножом. Смешиваем язык, яйца, огурцы и зелень, добавляем специи, заправляем приготовленным соусом.

Читайте также: Салат из моркови с чесноком и сыром – 7 простых рецептов

Теперь готовим подачу. На блюдо устанавливаем кулинарное кольцо, заполняем его салатной массой. Все уплотняем, засыпаем тертым пармезаном. Ставим конструкцию в холод, даем настояться. Вынимаем салат, аккуратно снимаем кольцо, декорируем листиком петрушки и корнишонами.

Салат с грибами

Блюдо подарит истинное гастрономическое наслаждение своим нежным пикантным вкусом. Т.к. сочетание говяжьего языка, сочного огурца с грибами весьма выигрышно в данном рецепте.

Ингредиенты :

• 200 г отварного языка;
• 2 зеленых яблока;
• 2 вареных яйца;
• 1 луковица;
• 100 г сырых шампиньонов;
• 50 мл нежирного майонеза;
• 150 г свежих огурцов;
• 0,5 связки укропа;
• немного соли и перца.

Если используем уже отварной язык, то тогда приготовление начинаем с жарки грибов. Шампиньоны споласкиваем, зачищаем срез ножки, при необходимости чистим. Нарезаем грибочки тонкими пластинами. Очищаем лук, режем его тонкими полукольцами. Выкладываем овощи на сковородку, солим, перчим по вкусу и обжариваем, помешивая до золотистого оттенка.

Совет! Грибы станут намного вкуснее, если их пожарить в смеси растительного и сливочного масел с добавлением небольшого количества толченого чеснока.

Выкладываем грибную смесь на тарелку, дожидаемся её полного остывания. Тем временем порежем кубиками отварной язык. Огурцы моем, срезаем кончики, распускаем их вдоль на две части. Чтобы салат не стал водянистым, удаляем из огурцов средину с семенами, и только потом нарезаем их кубиками.

Моем яблоки, специальным инструментом удаляем сердцевину. Если кожица грубая, её лучше очистить. Яблочную мякоть режем кубиками.

Яйца освобождаем от скорлупы, рубим крупными кусочками. Смешиваем компоненты, приправляем специями на свой вкус. Все аккуратно перемешиваем.

В блюде много сочных ингредиентов, поэтому велики шансы того, что салат может потечь. Чтобы быстро исправить ситуацию, можно добавить в состав немного сухариков из белого батона.

Праздничный салат «Оливье» с языком

Дополнить праздничное меню поможет салат «Оливье», где главенствует язык. Этот нехитрый прием сразу превращает обыденный салат в праздничное угощение.

Ингредиенты :

• 2 клубня вареного картофеля;
• 140 г языка (вареного);
• по 100 г свежих и маринованных огурцов;
• 16 шт. перепелиных яиц (вареных);
• 160 г консервированного горошка;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 140 г вареной морковки;
• 40 г свежей зелени;
• 200 г домашнего майонеза;
• специи по вкусу.

Отварную картошку и морковку остужаем, чистим от кожуры, нарезаем кубиками. Картофель лучше использовать с низким содержанием крахмала, тогда он будет лучше держать форму.

Совет! Овощи для салата можно запечь в духовом шкафу, завернув их по отдельности в фольгу. В этом случае вкус овощей станет более насыщенным, а в составе останется больше питательных веществ.

Вареный язык зачищаем от пленочек, немного солим, режем кубиками. Свежие огурцы моем, чистим, тоже нарезаем кубиками. Маринованные огурцы измельчаем таким же образом, а потом слегка отжимаем, чтобы стек лишний рассол.

Все ингредиенты смешиваем в салатнике (яйца добавляем последними). Заправляем массу соусом, добавляем рубленую зелень, аккуратно перемешиваем. Подавать оливье можно разными способами: в большом салатнике, порционных тарелках, выложив его в виде башенок или приготовить сытную закуску, наполнив салатом тарталетки.