Наши мамы готовили салат с блинами и курицей, с блинами и ветчиной, с грибами, отварным языком и вареной колбасой. Салат с блинами — очень сытное блюдо, но на масленой неделе кто вспоминает о диетах? Если вы напекли гору блинов и у вас осталась небольшая стопочка, попробуйте попробуйте приготовить салат с блинами по одному из наших рецептов.
Салат с блинами и ветчиной
Возможно, ваши гости не сразу поймут, что основной ингредиент этого салата — тонкие яичные блинчики.
Вам понадобится на 6 порций:
200 г ветчины
1 помидора
1 баночка консервированной кукурузы
0,5 ст. нарезанной зелени укропа соль по вкусу
Для яичных блинчиков:
1 ст.л. крахмала
растительное масло для жарки
Яйца разбейте в миску, посолите, вбейте венчиком, затем добавьте крахмал и перемешайте. Испеките тонкие яичные блинчики. Остудите.
Ветчину нарежьте тонкой соломкой. На помидорах сделайте неглубокий крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд, затем переложите в холодную воду и снимите кожицу. Нарежьте мякоть помидоров соломкой, семена и жидкость удалите.
Нарежьте соломкой яичные блинчики, выложите в салатник, добавьте помидоры, ветчину, сладкую кукурузу и зелень укропа. Заправьте салат майонезом и перемешайте.
Салат с блинами и курицей
Для этого блинного салата можно использовать остатки запеченной курицы или индейки, а также бесконечно фантазировать с дополнительными ингредиентами.
Вам понадобится на 6 порций:
-
1 зубец чеснока
3 шт. отварного картофеля
1 запеченная куриная грудка
2 мариногванных огурца
1 отварная морковь
1 пучок зеленого лука (мелко нашинковать)
1 баночка зеленого горошка
Для блинчиков:
100 мл молока
1/3 ч.л. питьевой соды
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Приготовьте тесто для блинчиков: смешайте венчиком яйца, молоко, соду (погасите соком лимона), добавьте соль и сахар, постепенно, помешивая, всыпьте муку — пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны.
Испеките тонкие блинчики. Смешайте 1/3 стакана майонеза с измельченным чесноком, смажьте каждый блинчик и сверните каждый в трубочку.
Отварные овощи очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте кубиками маринованные огурцы и запеченную куриную грудку.
Нарежьте блинчики поперек. Возьмите салатник, выложите дно блинными рулетиками, затем выложите салат слоями, промазывая майонезом: картофель, курица, огурцы, морковь, горошек, зеленый лук. Повторите слои. Накройте салат тарелкой и оставьте в холодильнике на ночь. Перед подачей на стол переверните салатник и подавайте салат на тарелке.
Салат «Гнездо глухаря» с блинами
Этот салат с блинами выглядит очень эффектно. Нарезанные блинчики, выложенные поверх салата действительно напоминают гнездо, «яички» из сырной массы — вкусное и красивое дополнение к нему.
Вам понадобится на 6 порций :
-
5 тонких блинчиков
специи по вкусу
Для «яиц» глухаря:
3 отварных яичных желтка
1 зубчика чеснока
1 плавленый сырок
100 г натертого молочного сыра
3 ст.л. майонеза
1 отварной язык
3 шт. отварного картофеля
1 свежий огурей
2 маринованных огурца
1 луковица
1 пучок укропа
Нарежьте отварной язык тонкой соломкой. Лук мелко порубите, затейте кипятком на 10 минут, слейте воду и промойте холодной водой.
Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком. Огурцы нарежьте соломкой
Белки отварных яиц отделите от желтков, затем белки натрите на крупной терке. Зелень укропа мелко порубите.
Перемешайте картофель с белками, отварным языком, луком, огурцами, подсолите, добавьте майонез и перемешайте.
Блинчики сверните трубочками и тонко нарежьте. Выложить салат на большую тарелку, сделав углубление в центре, сверху разложите нарезанные блины, чтобы салат напоминал гнездо.
Приготовьте сырные шарики. Натрите на терке плавленый сыр, желтки разомните вилкой, перемешайте с натертым сыром, добавьте чеснок, измельченый в прессе и майонез. Перемешайте, затем скатайте из получившейся массы небольшие шарики, придайте им форму яичек и выложите в центр салата.
Приготовление
Чтобы внести в яство разнообразие и оригинальность, можете использовать наш пошаговый рецепт с фото, но также дополнить салат другими ингредиентами, например свежими, солеными или жареными овощами, консервированными продуктами, отварными яйцами и другими компонентами. Если хотите, можете добавить к ветчине и вареное или копченое мясо.
Приступаем к приготовлению салата с яичными блинчиками и ветчиной. Начинаем мы с того, что подготавливаем нужные для готовки продукты. Выкладываем на рабочую поверхность куриные яйца, ветчину, сыр, корейскую морковь. Также не обойдемся без крахмала и соли. Все, что понадобится, рядом, поэтому теперь можем переходить к следующим действиям.
Сначала следует сделать блины. Для этого мы берем большую и удобную для соединения ингредиентов посудину. Разбиваем в нее яйца. Туда же отправляем буквально одну столовую ложку майонеза и всю массу дополняем крахмалом с щепоткой соли. Хорошенько перемешиваем все компоненты, взбиваем, но так, чтобы на поверхности не появлялась пышная пенка. Смесь должна быть полностью однородной.
Отправляем на плиту сковороду и устанавливаем среднюю мощность пламени. Когда посудина накалится, выливаем яичную массу. Обжариваем блинчик сначала на одной стороне, а затем специальной лопаточной перекладываем на другую. Жарим до момента, когда блинчик станет золотистого цвета.
После этого снимаем сковороду с плиты и выкладываем блинчик на разделочную доску, чтобы остывал. Затем нарезаем ингредиент не тонкой соломкой.
Далее подготовим остальные компоненты. Мы нарежем их одинаково, поскольку в этом случае у салата будет более красивый и привлекательный внешний вид. Нарезаем соломкой ветчину, как показано на фото.
Проделываем аналогичные манипуляции с сыром: измельчаем соломкой.
В блюдо выкладываем нарезанные продукты и добавляем к ним корейскую морковку. Хорошенько промываем под струей воды укроп, избавляемся от оставшейся влаги отряхиванием веточек и рубим зелень на разделочной доске. Все заправляем майонезом, но не в большом количестве.
Сверху выкладываем веточку укропа. Готово! Мы с вами закончили приготовление в домашних условиях салата с ветчиной и яичными блинчиками. Надеемся, что никакие проблемы вас не побеспокоили, и благодаря нашему простому пошаговому рецепту с фото у вас получилось сделать чудесное кушанье. Оно будет превосходно сочетаться с любым гарниром и закуской. Подавайте блюдо к столу и вместе со своими родными, близкими или гостями наслаждайтесь восхитительным вкусом легкого салата. Всем желаем приятного аппетита!
Салат с блинами - самобытное творение хозяек, пребывавших в поиске стильных и простых блюд. Последнее им удалось: румяные полоски теста смотрятся оригинально и современно, сочетаются с сотней компонентов, а некоторые варианты стали настолько популярными, что получили собственные названия и украшают многочисленные домашние столы.
Как приготовить блины для салата?
Вкусный салат с блинами невозможен без главного компонента - блинов. Их можно сделать по любимому рецепту или использовать классический вариант, в этом случае, следует соединить два яйца со 120 г муки и 120 мл молока, 20 мл растительного масла, щепотью соли и взбить до однородности. Поджарить 5 блинчиков, свернуть их рулетом и нарезать полосками.
- В тесто обязательно следует добавлять растительное масло, тогда блины не будут прилипать и быстро прожарятся.
- Не нужно обильно смазывать маслом сковороду: блины получатся жирными и испортят вкус салата.
- Для салатов из морепродуктов лучше испечь яичные блинчики. Они нежнее обычных и смогут выгодно подчеркнуть приятный рыбный привкус.
Рецепт блинов для блинного салата не ограничивается классическим вариантом. Не менее вкусными и хрустящими получаются яичные блины. Их приготовление облегчают четкие пропорции, где на тесто для одного блина требуется одно яйцо и по столовой ложке муки и майонеза. Такие блины очень нежны и востребованы в закусках с копченостями и овощами.
Ингредиенты:
- яйцо - 2 шт.;
- мука - 40 г;
- майонез - 100 г.
- масло - 10 мл;
- сервелат - 150 г;
- соленый огурец - 1 шт.
Приготовление
- Взбейте два яйца с мукой и 40 г майонеза.
- Испеките два блина и нарежьте на полосками.
- Соедините с огурцом и колбасой.
- Заправьте простой салат с блинами майонезом.
«Министерский» салат с блинами - рецепт, благодаря которому старомодное советское блюдо приобрело новый вкус и современный вид. Пресные яичные блинчики, схожие с омлетом, не утяжеляют закуску, а придают ей легкость, нежность и элегантность, прекрасно сочетаясь с говядиной, солеными огурцами и пикантной заправкой из майонеза.
Ингредиенты:
- отварная говядина - 300 г;
- яйца - 4 шт.;
- майонез - 80 г;
- соленый огурец - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- масло - 20 мл.
Приготовление
- Из взбитых с маслом яиц поджарьте 2 блинчика и нарежьте их соломкой.
- Соедините с луком, говядиной и огурцом.
- Заправьте салат «Министерский» с блинами майонезом.
Итальянский салат с блинами - рецепт
Итальянский салат с блинами создан по мотивам средиземноморской кухни. Итальянцы любят готовить салаты из макаронных изделий, а наши хозяйки заменили привычную им пасту на близкие нам блины. Данный салат представляет сочетание хрустящих блинчиков с нежным куриным филе, кукурузой, огурцом и освежающей заправкой из зелени и майонеза.
Ингредиенты:
- яйцо - 4 шт.;
- мука - 40 г;
- отварное куриное филе - 350 г;
- кукуруза - 100 г;
- маринованный огурец - 1 шт.;
- майонез - 80 г.
Приготовление
- Взбейте яйца с мукой, испеките блинчики и нарежьте их полосками.
- Нашинкуйте филе и огурец.
- Смешайте все компоненты с майонезом.
- Настаивайте салат «Итальянский» с блинами 30 минут.
Салат с блинами и копченой курицей - простая, легкая и быстрая в приготовлении закуска. Копченая грудка, обладающая ярким ароматом и нежным мясом, прекрасно контрастирует с пресными блинчиками, которые, для большей хрусткости, сделаны на крахмале. Блюдо настолько быстро готовится, что даже жарка блинчиков, занимающая 5 минут, покажется вам долгой.
Ингредиенты:
- яйца - 6 шт.;
- крахмал - 40 г;
- масло - 40 мл;
- копченая грудка - 250 г;
- йогурт - 60 мл.
Приготовление
- Взбейте 3 яйца с маслом и крахмалом.
- Поджарьте 3 блинчика и нарежьте их полосками.
- Остальные яйца сварите и измельчите.
- Соедините с куриной грудкой, луком и блинами.
- Заправьте салат с блинами и курицей йогуртом.
Очень простой и потрясающе зрелищный салат с блинами и ветчиной «Пенек» оставит позади все остальные закуски. Он готовится из обычных блинчиков, которые разрезаются, укладываются определенным образом, промазываются, фаршируются начинкой из ветчины, овощей и майонеза, и сворачиваются в рулет, превращаясь в сказочно вкусный «пенек».
Ингредиенты:
- яйцо - 6 шт.;
- мука - 150 г;
- молоко - 250 мл;
- паприка - 10 г;
- отварной картофель - 2 шт.;
- отварная морковь - 2 шт.;
- ветчина - 350 г;
- консервированные опята - 60 г;
- майонез - 80 г;
- плавленый сыр - 100 г.
Приготовление
- Взбейте 2 яйца с мукой, паприкой и молоком и поджарьте 8 блинчиков.
- Остальные яйца отварите и натрите.
- Измельчите морковь и картофель.
- Перемешайте все с майонезом.
- Разрежьте блины пополам. 13 половинок положите внахлест, смажьте сыром, уложите начинку и сверните в рулет.
- Из 3 половинок сделайте корни.
- Украсьте салат с блинами опятами.
Нарезанных соломкой - прекрасная альтернатива одноименным тортам. В отличие от последних, блюдо быстрее готовится, не требует времени на пропитывание, и может сразу подаваться к столу. Такие блинчики очень питательны и имеют горьковатый печеночный вкус, который хорошо гармонирует с острыми овощами.
Ингредиенты:
- печень - 250 г;
- мука - 40 г;
- яйцо - 1 шт.;
- масло - 60 мл;
- корейская морковь - 150 г;
- соленый огурец- 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- сметана - 60 г.
Приготовление
- Печень пробейте с яйцом, мукой и 20 мл масла в блендере.
- Поджарьте 3 блинчика и нарежьте их соломкой.
- Добавьте к ним морковь, лук и огурец.
- Заправьте салат с блинами сметаной.
Салат с блинами, ветчиной и огурцами
Традиционно, салат с блинами и огурцом включает в свой состав мясные продукты, которые требуют подготовки, а это не всегда удобно. Прекрасное решение - использовать ветчину. Она сочетается с блинами, огурцами и различными овощами, что позволяет сделать салат ярче и вкусней, и справиться с готовкой за 5 минут, просто применив технику нарезки.
Ингредиенты:
- мука - 120 г;
- молоко - 200 мл;
- яйцо - 2 шт.;
- газированная вода - 100 мл;
- сахар - 10 г;
- масло - 20 мл;
- ветчина - 250 г;
- свежий огурец - 1 шт.;
- перец - 1 шт.;
- кукуруза - 120 г;
- майонез - 200 г.
Приготовление
- Из муки, масла, яиц, молока и газировки замесите тесто.
- Испеките блины и нарежьте их полосками.
- Ветчину, огурец и перец нашинкуйте соломкой.
И яичным блином - осовремененная версия классического салата, где данный морепродукт, традиционно, соседствует с отварным яйцом. Новый рецепт намного интересней: насыщенные вкусом, хрустящие блинчики ярко контрастируют с пресными кальмарами и свежим огурцом, добирая солоноватости и остроты от сыра и майонеза.
Ингредиенты :
- тушка кальмара - 1 шт.;
- огурец - 1 шт.;
- яйцо - 2 шт.;
- сыр - 70 г;
- крахмал - 20 г;
- майонез - 100 г.
Приготовление
- Проварите тушку 3 минуты, охладите и нарежьте.
- Взбейте 2 яйца с крахмалом и 20 г майонеза, поджарьте 2 блинчика и нарежьте их полосками.
- Сыр натрите, а огурец порежьте соломкой.
- Перемешайте все компоненты с майонезом.
Каждый рецепт салата с блинами запоминается вкусом и подачей. Представленный ниже, выполненный в виде букета цветов, не оставит равнодушным никого. В основе - , который украшается блинными роллами, начиненными свекольно-чесночной начинкой. Она пропитывает тесто, из-за чего блины приобретают яркий цвет и схожесть с розами.
Ингредиенты:
- блины - 4 шт.;
- отварная свекла - 2 шт.;
- зубок чеснока - 3 шт.;
- отварное куриное филе - 1 шт.;
- корейская морковь - 120 г;
- грецкие орехи - 50 г;
- отварный яйца - 3 шт.;
- майонез - 200 г.
Приготовление
- Филе нарежьте кубиками, свеклу и яйца натрите на терке.
- Свеклу перемешайте с чесноком и 40 г майонеза и отставьте.
- Уложите компоненты слоями, смазывая майонезом: курица, морковь, яйца, орехи.
- Смажьте каждый блинчик свекольной массой, сверните и нарежьте кусочками. Сверху - сделайте надрезы.
- Украсьте салат «розами».
Салат с блинами и мясом - «ленивая» версия , отнимающая минимум времени. Для приготовления нужно обжарить брусочки мяса до румяности и соединить их с полосками блинов. Фаршированные блины едят со сметаной, а здесь ее используют в качестве заправки, которая придает сочности постной говядине и не добавляет блюду лишних калорий.
Приготовить восхитительно вкусный и оригинальный блинный салат с ветчиной – это очень просто! Возможно, приготовление такого кулинарного микса займёт у вас чуть больше времени, чем та закуска, для создания которой достаточно просто побросать в салатник готовые ингредиенты. Но поверьте: это сочетание определенного того стоит. В данной интерпретации мы будем использовать куриные яйца, но в достаточно неожиданном формате. Другим важным ингредиентом выступает нежная и сочная ветчина. Её вкус великолепно подчёркивает лук: но не маринованный, а свежий зелёный. Только попробуйте!
Время приготовления – 25 минут.
Количество порций – 4 .
Ингредиенты
Для приготовления аппетитной закуски с яичными блинчиками нам потребуются следующие продукты из списка:
- яйцо куриное – 3 шт.;
- ветчина – 200 г;
- свежие огурцы – 200 г;
- зелёный лук – 2-3 пера;
- пекинская капуста – 200 г;
- соль и перец молотый чёрный – по вкусу.
Это – основа, а вот для заправки будут нужны:
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- мёд – 1 ст. л.;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- оливковое масло – 3 ст. л.
На заметку! Если вы не относитесь к числу любителей экспериментировать с заправками для салатов, то можете взять просто оливковое масло либо майонез. Другое решение – сметана. Так что вы можете отыскать именно «своё» звучание этого блюда!
Как приготовить салат с блинами и ветчиной
Если вы решили приготовить салат с блинчиками из яиц, ветчиной и огурцами, будьте готовы к похвале домочадцев и гостей. Более того, наверняка никто и не догадается, из чего этот аппетитный и нежный микс.
- Подготовить все продукты на салат с блинами и ветчиной.
- Сразу же сделать 3 омлетика: на каждый по 1 яйцу, взбитому с солью и молотым перцем.
- Разогреть сковороду. Слегка смазать растительным маслом.
- Влить на раскалённую сковородку с маслом яичную смесь. Обжарить блинчик до золотистости.
- Перевернуть его. Довести блинок до румяности с другой стороны.
На заметку! Следуя этому незатейливому принципу, пожарить все 3 блинчика для приготовления нашей аппетитной закуски. Готовые блинцы сложить на тарелку стопочкой и отставить в сторонку, чтобы они успели немного охладиться.
- Помыть и обсушить пекинскую капусту. Разобрать её на листы. Удалить все уплотнения. Каждый порезать тонкими длинными полосками.
- Переложить нарезку в салатник – сразу же берите большую ёмкость, чтобы потом быстро и просто перемешать ингредиенты, не поломав их.
- Вымыть огурцы. Обсушить. Порезать их тоже длинной соломкой. Отправить к пекинской капусте.
- Нарезать ветчину таким же способом.
- Все 3 блинчика свернуть в рулет. Порезать на «лапшу».
- Зелёный лук помыть и обсушить. Крупно порезать.