Исследование скорости остывания воды в сосуде
Выполнила команда:
Игровой номер команды:
Ярославль, 2013
Краткая характеристика параметров исследования
Температура
Понятие температуры тела представляется на первый взгляд простым и понятным. Из повседневного опыта каждый знает, что бывают тела горячие и холодные.
Некоторые говорят, что нужно варить с полностью кипящей водой. В то время как полностью кипящая вода не имеет маленьких пузырьков, вода при 205 градусах Фаренгейта имеет смесь маленьких и больших пузырьков. Из разных растений, поэтому их пивоваренные инструкции сильно различаются.
Минералы и витамины. Отношение кофеина к дубильной кислоте определяет, как работает чай. Дубильная кислота блокирует кофеин в организме, и чай не обладает бодрящим, но успокаивающим эффектом. Если меньше дубильной кислоты растворяется, кофеин может оказывать оживляющее действие. Поскольку дубильные кислоты имеют горький вкус, применяется следующее: если чай очень горький, он успокаивает.
Опыты и наблюдения показывают, что при контакте двух тел, из которых одно мы воспринимаем как горячее, а другое как холодное, происходят изменения физических параметров как первого, так и второго тела. «Физическая величина, измеряемая термометром и одинаковая у всех тел или частей тела, находящихся в термодинамическом равновесии друг с другом, называется температурой». Когда термометр приводят в контакт с изучаемым телом, мы видим разного рода изменения: движется "столбик" жидкости, меняется объем газа и т. п. Но вскоре между термометром и телом обязательно наступает термодинамическое равновесие - состояние, при котором остаются постоянными все величины, характеризующие эти тела: их массы, объемы, давления и так далее. С этого момента термометр показывает не только свою температуру, но и температуру изучаемого тела. В повседневной жизни наиболее распространен способ измерения температуры с помощью жидкостного термометра. Здесь для измерения температуры используется свойство жидкостей при нагревании расширяться. Для измерения температуры тела термометр приводят с ним в контакт, между телом и термометром осуществляется процесс теплопередачи до установления теплового равновесия. Чтобы процесс измерения не изменил заметно температуру тела, масса термометра должна быть значительно меньше массы тела, температура которого измеряется.
Как правило, для зеленого чая хорошие результаты можно получить в течение 2 - 3 минут времени вытягивания при температуре 80 градусов Цельсия горячей воды. Однако эти результаты также зависят от типа чая. Некоторые чаи с небольшим размером листа дают более активные ингредиенты. Здесь можно сократить время рисования. Часам с большими листьями нужно тянуть дольше. Или температура повышается.
В любом случае их собственный опыт в подготовке чая играет важную роль. Поместите чайные листья в сосуд или фильтр для чая, где они могут полностью разворачиваться. Дайте кипящей воде остыть до 70-85 градусов. Затем вылейте воду над чайными листьями и дайте ей встать на нее. Не помешивайте, но через 2-3 минуты на решетке стебля в фактическом чайнике. Не выбрасывайте чайные листья! Вы можете снова заварить их.
Теплообмен
Практически все явления внешнего мира и различные изменения в человеческом организме сопровождаются изменением температуры. Явления теплообмена сопутствуют всей нашей повседневной жизни.
В конце 17 века известный английский физик Исаак Ньютон высказал гипотезу: «скорость теплообмена между двумя телами тем больше, чем сильнее отличаются их температуры (под скоростью теплообмена понимаем изменение температуры в единицу времени). Теплообмен всегда происходит в определённом направлении: от тел с более высокой температурой к телам с более низкой. В этом нас убеждают многочисленные наблюдения, даже на бытовом уровне (ложка в стакане с чаем нагревается, а чай остывает). Когда температура тел выравнивается, процесс теплообмена прекращается, т. е. наступает тепловое равновесие.
Это до четырех раз! То, что никогда не должно быть сделано, - это снова выжать чайные листья после потяжки. Здесь все танины чрезвычайно часты в чае, и он очень горький, с некоторыми разновидностями даже после рыбы. Затем варят чай, как обычно. Это устраняет горькие вещества, и вы можете наслаждаться прекрасным зеленым чаем. Есть люди, которые пьют все с сахаром. Но у большинства гунти есть прекрасный вкус, который разрушен сахаром. Кроме того, молоко обычно нечего искать в зеленом чае. Молоко нейтрализует дубильную кислоту как слабое основание.
Простое и понятное утверждение о том, что самостоятельно теплота переходит только от тел с более высокой температурой к телам с меньшей температурой, а не наоборот, является одним из основополагающих законов в физике, и называются II законом термодинамики, этот закон был сформулирован в XVIII веке немецким учёным Рудольфом Клаузиусом.
Почему чай должен быть приготовлен с мягкой водой - что такое физико-химический фон?
В черном чае молоко очень подходит для маскировки горького вкуса. Но это еще одна проблема. Да, зеленый чай может легко попробовать рыбный. Некоторые чаи на вкус, как сено, или пахнет, как в коровнике. Что еще ожидать от зеленого растения? Это на вкус, как и зеленые растения, которые иногда пахнут. На чаю может образоваться маслянистая смазка. Чувство вкуса меняется.
Некоторые из полифенолов чая представляют собой слабые кислоты с низким рН. Ингредиенты имеют более высокий коэффициент экстинкции в видимом спектральном диапазоне, когда они ионизированы, что, в свою очередь, более выражено при более высоком значении рН. Изменение вкуса может быть задокументировано, причины этого, безусловно, более сложны. То, что потребители воспринимают лучше или хуже, трудно предсказать. Обычно вы можете предположить, что потребители считают это девиантным или худшим, к чему они не привыкли.
Исследование скорости остывания воды в сосуде при различных условиях
Гипотеза : Мы предполагаем, что скорость остывания воды в сосуде зависит от слоя жидкости (масла, молока) налитого на поверхность воды.
Цель : Определить влияет ли поверхностным слой масла и поверхностный слой молока на скорость остывания воды.
Если «пользователь жесткой воды» забирает свой чай в «мягкую акваторию» и варится там, вполне возможно, что ему не нравится чай. Разумеется, эффекты зависят от используемого чая, так как его состав отвечает за «подонок». Если вы кипятите твердую воду, карбонатная жесткость уменьшается, поэтому эффекты не будут столь выраженными.
Первый флеш - 1 чайная ложка на 6 чашках. Приготовление: поместите чай в чайный фильтр или выпустите в предварительно разогретый кувшин и налейте на него свежей, короткой вареной, но все еще пузырчатой водой. Время вытягивания: Стимулирующий эффект: 3-4 мин. успокаивающий эффект 4-5 мин.
Задачи
:
1. Изучить явление остывания воды.
2. Определить зависимость температуры остывания воды с поверхностным слоем масла от времени, результаты записать в таблицу.
3. Определить зависимость температуры остывания воды с поверхностным слоем молока от времени, результаты записать в таблицу.
4. Построить графики зависимостей, провести анализ результатов.
Но не превышайте 5 минут, иначе чай будет горьким! Подсластитель с конфетами и сливками. Для очень тонких чаев - 1 прилив на чашку или немного пойдите. Время рисования: мнения экспертов сильно различаются. По опыту мы рекомендуем 1-2 мин. для всех разновидностей. После перемешивания вкратце перемешайте чай и вылейте его. Не выбрасывайте чайный сервиз! Если вкус сужается, время рисования слишком велико. Чем горяче вода, тем короче время рисования. Лучше всего попробовать оптимальное время рисования для себя.
Поскольку зеленый чай, в отличие от черного чая, требует кислорода во время процесса рисования, чтобы быть в состоянии выразить все вкусовые оттенки, желательно налить эти чаи в незапечатанные керамические банки. Через стену кувшина чай затягивает воздух кислородом и тянет быстрее - зеленый чай в стекле или фарфоровом горшке тянет соответственно дольше, не развивая вкус, который развивает зеленый чай в керамическом кувшине.
5. Сделать вывод о том, какой поверхностный слой на воде оказывает большее влияние на скорость остывания воды.
Оборудование : стакана лабораторный, секундомер, термометр.
План эксперимента
:
1. Определение цены деления шкалы термометра.
2. Провести измерение температуры воды при остывании через каждые 2 минуты.
То же самое относится к времени подготовки и затягивания, как для зеленого чая. Преимущество здесь в том, что чай не опрокидывается. Но его интенсивность сильно возрастает, и вкус не воспринимается как более приемлемый. Подготовка: Перелить чай с кипящей водой.
Время вытягивания составляет около 30 секунд. Цвет должен быть розовым. Если он чай черно-коричневый, чай слишком сконцентрирован и не имеет вкуса. Травяные чаи отличаются целебными чаями или чаем с особыми эффектами. Для целебных таблеток соблюдайте прилагаемую дозировку!
Приготовление: Поместите травы свободно в кувшин и вылейте в кипящую воду. Время вытягивания: 5-10 мин. и затем слить. Питье: Медленно пить исцеляющий чай. 2-3 чашки, разбросанные в течение дня. Травяные чаи особенно подходят вечером. Травяные чаи не содержат кофеина.
3. Провести измерение температуры при остывании воды с поверхностным слоем масла через каждый 2 минуты.
4. Провести измерение температуры при остывании воды с поверхностным слоем молока через каждый 2 минуты.
5. Результаты измерений занести в таблицу.
6. По данным таблицы построить графики зависимостей температуры воды от времени.
Приготовление: Перелить чай с кипящей водой. Время вытягивания: 8-10 мин. а затем слить. Подсластить чай с медом. Чай с фруктами на вкус теплый или холодный. В зависимости от вкуса, вы можете улучшить его с помощью обычного сахара, сахарной конфеты или даже меда. Фруктовые чаи с низким содержанием калорий и без кофеина и особенно подходят для детей.
Теперь вы можете положить вкусный чай в чайник с молоком или сахаром, оставленным вам. Что касается подготовки японского зеленого чая, можно написать хотя бы одну докторскую диссертацию или целую книгу. Я, конечно, не «эксперт», и мне все еще нужно многому учиться. Разумеется, препарат зависит от сорта, в части 1 вы можете больше узнать о разных. Тип чая определяет количество, температуру и продолжительность пивоварения. В принципе, зеленый чай не должен быть слишком горячим, тем выше качество, Например, чем ниже температура воды.
8. Проанализировать результаты и дать их обоснования.
9. Сделать вывод.
Выполнение работы
Сначала мы нагрели воду в 3 стаканах до температуры 71,5⁰С. Затем мы налили в один из стаканов растительное масло, в другой молоко. Масло распределилось по поверхности воды, образуя равномерный слой. Растительное масло – продукт, извлекаемый из растительного сырья и состоящее из жирных кислот и сопутствующих им веществ. Молоко перемешалось с водой (образуя эмульсию), это свидетельствовало о том, что молоко либо разбавлено водой и не соответствует заявленной на упаковке жирности, либо является изготовленным из сухого продукта и в том и другом случае физические свойства молока изменяются. Натуральное молоко неразбавленное водой в воде собирается сгустком и некоторое время не растворяется. Чтобы определить время остывания жидкостей, мы фиксировали температуру остывания через каждые 2 минуты.
В случае хороших чаев всегда указывается точное количество чайных листьев, время вытягивания, температура и количество вливаний на упаковку. Когда чай на вкус «травянистый» или очень горький, он, скорее всего, будет слишком жарким или слишком длинным.
Для этого вылейте воду в первую чашку, затем от первой до второй, а затем до третьей. Пока чай тянет, кувшин не следует перемещать, пожалуйста, не «беспокоить» чай, иначе он станет горьким. Вливая чай в чашки: так как это более интенсивно вниз, каждая чашка заполняется только до одной трети, затем раунд снова повторяется с фронта. В противном случае, только тончайший в первой чашке, и самый сильный в последней чашке.
Таблица. Исследование времени остывания жидкостей.
|
жидкость | |||||||||||
вода, t,⁰С Очистите кувшин до последней капли, вот суть чая. Кроме того, чай не следует заваривать, поэтому можно приготовить несколько инфузий. Это абсолютно желательно с японскими сортами чая, каждая настойка немного отличается. Не забывайте пить чай и наслаждаться всей наукой. Для небольшого кувшина, содержащего около 200 мл, 10 г чая, требуется около 2 больших чайных ложек. Однако опытные пьющие чай не нужны, поскольку они точно знают, как долго вода должна оставаться в чаше, чтобы иметь правильную температуру: если кипящая вода выливается непосредственно в охлаждающую чашку, она на 80 градусов тепла. | |||||||||||
вода с маслом, t,⁰С | |||||||||||
вода с молоком, t,⁰С Если воду сначала выливают в чашки, а затем в охлаждающую чашку, она охлаждается до 70 градусов, теперь ее можно вылить в кувшин. Затем чайные листья выливают охлажденной водой и оставляют стоять около 1 минуты. Опять же, важно не беспокоить чай, пожалуйста, не двигайте горшок, что делает чай горьким. В Сенча, 10 градусов температуры, может иметь большое значение, мой опыт заключается в том, что этот чай должен быть немного прохладнее, не слишком жарким, иначе он может стать травянистым. Подготовка Ходжича или ГенмайичаРаспространяйте в чашки и наслаждайтесь. Заполните каждую чашку до одной трети и продолжайте раунд, чтобы весь чай мог обладать такой же силой. Для жареных сортов чая используются гораздо больше чайных листьев, особенно с Ходжича, иначе чай становится слишком тонким. Рисунок. Время вытягивания короткое для жареных сортов, так как температура высокая, и много чайных листьев присутствует на 30 секунд. Опять же, не мешайте чаю, полностью опустошите кувшин и равномерно распределите на всех чашках. |
По данным таблицы мы видим, что начальные условия во всех экспериментах были одинаковыми, но через 20 минут проведения эксперимента жидкости имеют разные температуры, значит они имеют различные скорости остывания жидкости.
Более наглядно это представлено на графике.
В координатной плоскости с осями температура и время отметили точки, отображающие зависимость между этими величинами. Усредняя значения, провели линию. На графике получилась линейная зависимость температуры остывания воды от времени остывания при различных условиях.
Поскольку 蓋碗 Гайван обозначается в Китае чашками с крышкой, чай варится в Гайване и пьян от него. Так что чайные листья остаются в чашке, выпивают с закрытой крышкой. Очень важным для приготовления зеленого чая является качество воды, оно должно быть мягким. Мягкая вода обычно играет очень важную роль в японской кухне, но особенно в производстве чая. Многие японские пивоваренные заводы, рестораны или чайные домики могут использовать специальную воду для приготовления своих напитков и продуктов питания, часто являясь внутренним источником или колодцем.
Рассчитаем скорость остывания воды:
а) для воды
0-10 мин (ºС/мин)
10-20 мин (ºС/мин)
б) для воды с поверхностным слоем масла
0-10 мин (ºС/мин)
10-20 мин (ºС/мин)
б) для воды с молоком
0-10 мин (ºС/мин)
10-20 мин (ºС/мин)
Как видно из расчётов медленнее всего остывала вода с маслом. Это обусловлено тем, что слой масла не позволяет воде интенсивно обмениваться теплом с воздухом. Значит теплообмен воды с воздухом замедляется, скорость остывания воды уменьшается, вода дольше остается более горячей. Это можно использовать при приготовлении пищи, например при варке макарон, после закипания воды добавить масло, макароны быстрее сварятся да еще и слипаться не будут.
Следует избегать жесткой, меловой воды, если вы живете в таком регионе, лучше использовать еще воду или использовать фильтр для очистки воды. Вода для чая всегда должна быть свежей, не застойной, ее нельзя нагревать снова и снова. Уже кипяченая вода, которая снова стала холодной, больше не должна использоваться.
Фуро и Кама, правильная чайная церемония с Сенча. Эти железные чайники, как говорят, особенно хороши для здоровья из-за железа, которое выпущено в воду и выпито. Фуро - это печь, на которой нагревается чайная вода. Традиционно фуро нагревается с бамбуковым древесным углем, теперь, конечно же, на чайной церемонии используются типы, которые работают с электричеством, оба типа, с углем и электричеством. В дополнение к дорогому Фуро, по-прежнему существуют специальные хибачи для приготовления чайной воды, а хибачи когда-то были небольшим угольным бассейном, где руки разогревались.
Вода без каких либо добавок имеет скорость остывания наибольшую, значит и остынет быстрее.
Вывод: таким образом, мы экспериментально убедились, что поверхностный слой масла оказывает большее влияние на скорость остывания воды, скорость остывания уменьшается и вода остывает медленнее.
