Лимон - поистине уникальный продукт, имеющий множество полезных свойств и удивительных качеств. Сегодня этот заморский фрукт прочно обосновался на нашем столе. Однако далеко не все знают богатую историю лимона и представляют, какую именно пользу он способен принести организму.
Вечнозеленые лимонные деревья родом из Древнего Китая и Индии. Однако сегодня сфера произрастания этого цитруса значительно шире. В наши дни лимоны выращивают на Кавказе и в Азиатских странах.
Во всяком случае, огромный список прелестей. В Бразилии принято называть группу фруктов, известную как кислые апельсины ботаниками, и как кислые лаймы садоводами. Эта группа принадлежит как лимон-тахити, так и лимон-галего, которые являются наиболее часто выпускаемыми и продаваемыми в стране.
Лимоны, произведенные и потребляемые сотни лет назад в Европе, которые имеют густую желтую кору, например, известную в Бразилии как сицилийский лимон, не так легко найти в тропических регионах земного шара. Эти лимоны в основном выращиваются в районах субтропического климата, тогда как первые лучше акклиматизируются в тропических и экваториальных регионах, как в Бразилии.
Полезные свойства лимона
О пользе и уникальных свойствах этого растения ходят легенды. И действительно, этот фрукт способен решить множество важных задач:
- Высочайшее содержание в плодах лимона витамина С делает этот цитрус очень полезным для укрепления иммунной системы организма.
- Эфирные масла и пектины, которые также присутствуют в плодах лимона, благотворно влияют на работу пищеварительного тракта и состояние кожи.
- Полезные кислоты, содержащиеся в этом продукте, стимулируют эффективную выработку пищеварительного сока и улучшают способность организма к усвоению железа и кальция. Кроме того, лимоны эффективно выводят шлаки и токсичные вещества.
- Регулярное употребление лимонов также повышает аппетит, нормализует уровень холестерина и прекрасно тонизирует.
- Витамин Р, в большом количестве присутствующий в составе этого фрукта, оказывает благотворное влияние на работу сердечно-сосудистой системы и обладает уникальной способностью эффективно понижать кровяное давление. Кроме того, этот витамин необходим для здорового и крепкого сна.
Стоит отметить , что не только мякоть лимона, но и его кожура содержит массу полезных веществ и оказывает благотворное влияние на состояние организма. В частности, лимонная цедра играет роль активного антисептика.
Таким образом, в примере культурной адаптации в Бразилии лимоны были спокойно и прекрасно заменены апельсинами или кислотными лаймами - более тонкой, более светлой коры и полностью зеленого цвета - и которые также назывались лимонами. Фактически, оба имеют сходные свойства и применения, в медицине и в приготовлении пищи, заменяя друг друга.
В настоящее время Бразилия является крупным производителем лимонада. Однако, согласно информации из Бразильского института фруктов, коммерческая культура лимон-тити началась давно в 1950-х годах во Флориде, что способствовало росту рынка Северной Америки только в 1990-х годах.
Лимон в кулинарии и косметологии
Все эти удивительные свойства и целительные возможности лимона делают его по-настоящему незаменимым продуктом. Неудивительно, что этот цитрус получил широкое распространение и заслуженную любовь потребителей. Конечно, прежде всего этот лимон играет важную роль в кулинарии. Множество рецептов вкусных и полезных блюд невозможно представить себе без лимона. Его добавляют в горячий чай и холодные напитки, используют в составе заправок для салатов и применяют в выпечке и приготовлении десертов. Поистине, современное кулинарное искусство было бы неполным без этого удивительного фрукта.
Десять лет спустя, когда лимонно-известковые плантации подверглись опустошительной чуме, культура лимон-тахити в конечном итоге приобрела большой импульс и развилась. В настоящее время на всей территории страны существуют высокопродуктивные плантации лимонно-тахити, за исключением некоторых более холодных районов юга, причем основным источником бразильского производителя является государство Сан-Паулу.
Практически каждая страна Южной и Центральной Америки, кроме Мексики и штата Флорида, производит лимон-тахити. Мексика и Бразилия, однако, возглавляют этот список. Это, вероятно, самый известный и широко используемый в мире плод. В домашней жизни так много приложений, что их сложно перечислить.
Выбирая лимоны в магазине или на рынке , обращайте внимание, прежде всего, на внешний вид цитруса. Хороший лимон должен быть гладким и ровным, без каких-либо видимых эффектов. Хорошие хозяйки также знают, что лучше покупать фрукты с более тонкой кожурой.
С их соком они готовят соду, мороженое, соусы и закуски, а также лекарства, сиропы и чистящие средства. Из коры удаляется ароматическая эссенция, используемая в парфюмерии и при приготовлении ликеров и мыла. на самом деле, многие утилиты этого цитруса легко найти круглый год в разных вариантах.
В общем, все типы имеют схожий внешний вид, хотя они меняются по размеру и текстуре кожицы, которые могут быть гладкими или морщинистыми. Что касается цвета, то они варьируются от темно-зеленого до светло-желтого, за исключением одного вида, который напоминает сплетню.
Но этим сфера его применения не ограничивается. Полезные свойства лимона нашли признание также в медицине и в косметологии. Например, широко известны дезинфицирующие способности этого фрукта. Благодаря этой особенности лимонный сок используется при полоскании горла. Высокий уровень содержания полезных минералов делают лимон универсальным средством в борьбе с простудными заболеваниями и гриппом. Цедра лимона также используется для быстрого и эффективного лечения ангины (свежие лимонные корки рекомендуется жевать при воспалении органов дыхания).
Является отличным источником витамина С, очень важным для борьбы с инфекциями, поскольку это повышает сопротивляемость организма. Он также содержит витамины А и витамины А и В, а также минералы, такие как кальций, фосфор и железо. Первоначально из Индии лимонное дерево, принесенное арабами, прибыло в Испанию и Северную Африку в раннем средневековье и вскоре стало одним из самых типичных растений в Средиземноморском регионе. Привлеченная португальцами, она приспособилась к совершенству в Бразилию, где она цветет и плодотворна весь год.
Является плодом лимонного дерева, маленького вечнозеленого дерева рутинной семьи, так же, как апельсин, мандарин и известь, с которыми он является частью группы цитрусовых. Без обрезки лимонное дерево достигает высоты от трех до шести метров. Цветки белые и ароматные. Листья, округлые, овальные и зубчатые по краям, от пяти до семи сантиметров в длину и, измельченные, также источают характерный запах.
Многие женщины регулярно используют лимон как отличное средство по уходу за кожей и волосами. Простой лимонный сок способен кардинальным образом преобразить состояние вашей кожи, сделав ее более мягкой и нежной. Капелька сока, нанесенная на волосы после мытья головы, сделает вашу шевелюру сияющей здоровым блеском. А ванночки для рук с добавлением сока лимона придадут ногтям прочность и ухоженный вид.
Как и во всем мире, гибридные разновидности, распространяемые путем прививки, выращиваются в Бразилии, плоды которых имеют разные размеры и меняют большую часть внешнего вида, могут иметь гладкую или шероховатую кору и более или менее сок. Таити, сицилийцы, эврика, феминелло, вилафранка и берн являются одними из самых посаженных сортов в Бразилии.
Богата витамином С, который содержит пятьдесят миллиграммов в сто граммов целлюлозы. Предоставляет различные побочные продукты, такие как лимонная кислота, используемая в искусственном лимонаде; пектин, который дает последовательность к желе и мазям; и эфирное масло, распространенное в производстве мыла, парфюмерных и ароматизационных экстрактов.
Вредные свойства лимона и противопоказания
Лимон способен вызвать сильную аллергическую реакцию. А если применять этот фрукт при борьбе с тяжелыми заболеваниями дыхательной системы (например, при гнойной ангине), вы рискуете получить ожог гортани и прочих органов дыхания.
Важно знать : лимон, конечно, имеет массу уникальных достоинств и положительных свойств. Однако не забывайте, что основу этого фрукта составляет кислота. Чрезмерное употребление лимонов отрицательно скажется на состоянии желудочно-кишечного тракта. Людям, страдающим гастритом или язвой, категорически запрещается принимать в пищу этот продукт.
Наиболее известными сортами лимона являются. Лимонно-галисийский: Маленький и сочный, с тонкой корой, светло-зеленый или светло-желтый. Лимон-сицилийский: Крупная, морщинистая и грубая кора, менее суккулентная и более кислотная, чем галисийская. Лимонная гвоздика: похожа на паутину, имеет красноватую кожуру и сок и очень сильный аромат. Лимон-Таити: средняя, гладкая зеленая кора, очень сочная и низкая кислота.
Чтобы купить лимон, вы должны принять следующие меры предосторожности. Лимон-галисийский: должен иметь тонкую, гладкую кожуру. Выбирайте самый тяжелый размер и слегка поддавайтесь давлению пальцев. Лимонно-сицилийский: зеленый цвет и толстая кора. Выбирайте так же, как лимон-галего. Лимонная гвоздика: даже зеленая, имеет хорошее количество сока, но всегда предпочтительнее выбирать спелые, потому что они имеют более высокую питательную ценность. Лимон-таити: при очень зеленой коже, когда она спела, она должна поддаваться давлению пальцев.
Если вы хотите, чтобы употребление лимона принесло только пользу и приятные ощущения, не переусердствуйте. Помните, что даже такой полезный и удивительный фрукт способен нанести непоправимый вред вашему организму, если добавлять его в свой рацион в неограниченных количествах.
Соблюдайте чувство меры, и тогда наверняка потребление лимона окажет благотворный эффект на состояние вашего здоровья.
Если он все еще зеленый, храните его в прохладном, сухом, воздушном месте. После спешки храните в холодильнике в надлежащем ящике для фруктов и овощей. Один уже отрезанный будет длиться дольше, если он хранится в холодильнике, в покрытой блюдце с чашкой.
Чтобы придать особый вкус пирожным, просто добавьте кору. Чтобы сопровождать приготовленные овощи, рыбу и выпечку, попробуйте следующий крем: смешайте 5 столовых ложек сока, 1 банку сметаны, немного соли и перца. Алкогольные напитки, безалкогольные напитки и чай отлично смотрятся при приправе несколькими каплями воды. Чтобы сохранить половину той, которая еще не использовалась, поместите в блюдце с водой, срезанной стороной вниз и охладите. Маленький сок, добавленный в варочную воду из морепродуктов, оставляет мясо более белым и твердым. в холодильнике.
Лимон (лат. - Citrus × limon) является гибридным видом деревьев, принадлежащих к роду Цитрусовые, водящего в семейство Рутовые. Так же, «лимоном» называется и плод этого дерева.
Местом происхождения растения являются Китай, Индия и тропические острова, лежащие в Тихом океане. Лимон, как дикорастущее дерево, науке неизвестен. Наиболее вероятно предположение, что это растениеявляется спонтанно возникшим (или случайно скрестившимся) гибридом в природе и длительное время развивавшимся, как отдельный вид. Выращивается во многих странах и регионах, лежащих в субтропической зоне. В странах СНГ выращивается в Средней Азии и на Кавказе.
Чтобы сохранить его дольше, храните его в плотно закрытом стекле. Для большего количества сока измельчите плод молотком перед резкой. После сжимания одного, чтобы использовать сок, оберните кожуру в фольгу и замерзните. Используйте в рецептах, которые требуют отслаивания. При использовании тертого шелушения будьте осторожны, чтобы не натереть вдоль белой части, потому что это горько рецепт.
Чтобы очищенные конфеты выглядели очень зелеными, кипятите в медной кастрюле. Для лечения акне сделайте пасту сока и сахара и нанесите на лицо. Такая же паста также служит для устранения избыточного масла из кожи. Прежде чем делать гвозди, смягчите затвердевшие кутикулы небольшим количеством сока. Удалите перхоть и масло из головы, массируя его лимонным соком. Наслаждайтесь мешочком, чтобы устранить рыбный запах столовых приборов и горшков. Просто протрите его. Положите немного сахара в руку и протрите лимоном.
Особенности лимонного дерева
Лимон является небольшим вечнозеленым плодовым деревом высотой не более 8 м. Крона дерева – раскидистая, пирамидальная. Срок жизни растения – до 45 лет. Кора дерева на многолетних ветках имеет сероватый оттенок, а на однолетних побегах – красновато-фиолетовая или зеленоватая. На ветках в большинстве случаев имеются колючки.
Италия является крупнейшим производителем в мире. Лимон-галисийский был первым цитрусом, представленным в Европе. Самый большой известный весил 2, 83 кг. Это был Колумб, который привел его в Америку. Если деревянная мебель окрашена чернилами для ручек, немедленно промойте ее холодной водой и затем скрабкой соком. Чтобы очистить серебряные предметы, протрите сигаретным пеплом, смешанным с соком. Если на моющейся ткани появится пятно ржавчины, отбросьте его следующим образом: втирайте соль и нанесите кусок на солнце до полного высыхания.
Затем мыть обычно с мылом и водой. Никогда не используйте лимон на коже при воздействии солнца. Цитрусовые на латинском языке означают лимон. Следовательно, все цитрусовые являются этимологическими родственниками лимона. Тысячелетие, подавляющее большинство цитрусовых происходит в Азии, из регионов между Индией и юго-восточными Гималаями. Там вы можете найти дикие сорта - примитивные - из лимонных деревьев.
Листья - зеленые, кожистые, достигающие в длину до 15 см, а в ширину – до 8 см. С верхней стороны лист имеет глянцевый, лоснящийся вид, с нижней - матовый, светло-зеленый. Форма листа широкоовальная, продолговато-яйцевидная, заостренная с обоих концов. Листья держатся на коротких (до 1,8 см) черешках, опадают, как правило, раз в три года. Цветки пазушного вида, вырастают одиночно или парами. Имеют неяснозубчатую чашечку и пятичленный венчик. Лепестки цветков обычно чисто белого цвета либо слегка кремового, с наружной стороны имеют розоватый оттенок или пурпурный. Цветкам свойственен тонкий, нежный аромат.
Сначала лимонное дерево было простым кустарником, который спонтанно распространялся через Юго-Восточную Азию. Существуют различные версии о том, как лимон стал известен в Европе. И оттуда трансляция была очень быстрой. Однако есть сообщения, что римляне уже знали лимон, используя его как лекарство, еще до того, как арабы принесли плоды.
Другие утверждают, что лимон был введен только в Европе с первых путешествий римлян в Ост-Индию. Сегодня Бразилия является вторым по величине производителем этих фруктов, особенно лимонной Таити, которая представляет собой гибридный плод, полученный в результате прививки Лимы Персии на лимонной гвоздике, почему она не представляет семена. Как гибрид, многие люди не считают лимон-Таити лимоном, но «кислотным файлом», настолько, что на английском языке этот сорт называется «известь», а сицилийский лимон называется «лимон».
Плоды обычно имеют длину от 6 до 9 см идиаметр 4 – 6 см. Форма плода – овальная или яйцевидная, к обоим концам суженная. Цвет светло-желтый, кожура трудно отделяется от мякоти плода и обладает бугорчатой поверхностью, а также множеством железок, содержащим эфирное масло. Мякоть плода, то есть его внутренняя часть, имеет несколько гнезд. Семена, содержащиеся в ней, имеют также яйцевидную форму и белый или желто-зеленый цвет. Цветение растения начинается весной, созревание плодов наступает к осени.
Привилегированный: по всей Бразилии лимон - это легкий плод, который можно найти в течение всего года в различных его разновидностях, хотя он более продуктивен с декабря по май. В общем, все разновидности лимона обладают сходными основными аспектами, являясь дифференциацией цвета, размера, формы и текстуры коры, которые могут быть плавными, как в галисийском лимоне, до очень морщинистой, как в лимонной гвоздике.
Они варьируются от темно-зеленого лимонного Таити до бледно-желтого сицилийского и галисийского лимона, проходя через апельсин гвоздичного лимона. В мире насчитывается около 70 сортов лимона, но наиболее известными нами, бразильцами являются. Это гибрид Лимы Персии с Лимао Краво, причина которого также получает название кислого файла. Прочные плоды, округлые по форме, гладкие или слегка шероховатые, зеленого цвета, беловатая плоть, очень сочные и менее кислотные. Семена отсутствуют в этом сорте, потому что он размножается путем прививки, базирующейся в Бразилии, гвоздичного лимона.
Интерес представляют биологические отличия (или особенности) растения. Так, с первого взгляда лист лимона смотрится как обычный простой (а не сложный) лист дерева. Сложный же лист ботаники определяют как такой, который как бы составляют отдельные пластинки (листочки), причем во время листопада эти листочки опадают отдельно, не зависимо друг от друга. У лимона лист опадает отдельно, без черешка, который опадает позднее. Из этого ботаники делают вывод, что лист лимона представляет собой все-таки сложный лист, у которого исчезли все доли, за исключением одной.
Более адаптированный к тропическому климату, ему нужно много солнца и контролируемой влажности для производства суккулентных и крупных фруктов. Благодаря своей прочности он представляет собой разновидность, которая практически не требует использования пестицидов. Сильная и здоровая, даже в окружении оранжевой культуры, не загрязняет, не распространяет и не распространяет вредителей.
Эта характеристика, вместе с отсутствием семян, делает ее более экономически подходящей и потребляет «в натуре». Это лимон с самой высокой коммерческой ценностью в Бразилии, обладающий отличным экспортным потенциалом. Его рыночная стоимость связана с отсутствием экзотических семян, цвета и аромата и его способностью производить весь год, хотя с декабря по май он более продуктивен.
Химический состав плода
Во внутренней части плода, в мякоти, содержится до 3,5% сахара, большое количество органических кислот (лимонной и яблочной), пектиновых веществ, сахара, каротина, разнообразных витаминов, в числе которых до 0, 085% аскорбиновой кислоты, и множество других полезных веществ и микроэлементов. Семена лимона содержат жирное масло и лимонин, вещество горького вкуса. Такое же жирное масло имеется и в составе его веток и листьев. В коре был найден цитронин.
