Курица под шубой зачастую слоеное и насыщенное блюдо, которое легко готовится из доступных ингредиентов. Имеет презентабельный вид и приятный вкус. Может быть пикантным, нежным или более тяжёлым, в зависимости от компонентов.
Куриное мясо прекрасно сочетается со многими ингредиентами, поэтому такие блюда легко разнообразить любыми овощами, грибами, сыром, зеленью или фруктами. Экспериментировать можно и с заправками. Они зачастую на основе майонеза или сметаны. А чтобы получить менее калорийный салат его поливают обезжиренным йогуртом.
Что касается самой курицы, в большинстве случаев используют филейную часть, так ее легче всего готовить.
Чтобы не сделать его сухим, необходимо следить за приготовлением, и не переварить. Остужать вместе с водой, так оно будет еще сочнее.
Так же легко можно использовать и другие части курицы: бедра, голени или окорока. Просто потом следует отделять мясо от кости.
Предлагаю рассмотреть возможные способы приготовления и подачи салатов из курицы под шубой ниже.
Как приготовить салат курица под шубой - 15 разновидностей
В данном блюде сочное куриное мясо сочетается с отварными овощами, солеными огурчиками и сметанным соусом.
Ингредиенты:
- Грудка куриная - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Огурчики соленые - 150 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Зеленый горошек - 200 гр.
- Каперсы - 1 ч.л.
- Сметана - 2 ст.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
Картофель, морковь, яйца и куриное филе отварить. Затем очистить и все нарезать кубиком. Горошек разморозить и залить кипятком, настаивать около 5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Огурчики нарезать.
Для соуса смешать сметану с горчицей, немного посолить и отставить.
Ярусами собрать салат, смазывая соусом. Сверху выложить огурчики и каперсы.
Прекрасное блюдо, которое с удовольствием будут кушать и взрослые и дети.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 200 гр.
- Яйца отварные - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 гр.
- Орехи - 50 гр.
- Сметана - 2 ст.л.
- Соль.
Приготовление:
Курицу отварить или запечь до готовности. Сыр и яйца натереть. Орехи мелко нарубить.
Измельченное мясо курицы приправить солью и сметаной. Разделить и сложить на низ порционной посуды. Сверху сложить яйца и натертый сыр. Украсить орехами.
Отварная грудка под шубой из чернослива с кунжутом и твердым сыром. Блюдо, от которого останутся яркие впечатления.
Ингредиенты:
- Отварное филе - 2 шт.
- Твердый сыр - 150 гр.
- Кунжут - 20 гр.
- Вареные яйца - 3 шт.
- Чернослив без косточек - 150 гр.
- Майонез домашний - 200 гр.
- Чеснок - 3 зубчика.
Приготовление:
Курицу нарезать мелким кубиком.
Чтобы мясо оставалось сочным, куриное филе варить не больше 20 минут после закипания.
Отделить желтки от белков и натереть их по отдельности. Так же натереть сыр. Майонез соединить с раздавленным чесноком, молотым перцем и перемешать.
Чернослив залить кипятком на несколько минут. Затем слить воду и нарезать соломкой.
В кулинарное кольцо первым слоем сложить куриное мясо, смазать соусом и щедро посыпать кунжутом. Вторым - желтки, и полить майонезом. Третий слой - чернослив, опять соус и тертый сыр. А последним слоем выложить белок и украсить по желанию.
Яркое, питательное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Шампиньоны маринованные -200 гр.
- Мясо курицы копченое - 200 гр.
- Яйца отварные - 3 шт.
- Огурец свежий - 2 шт.
- Ананас - 100 гр.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Майонез - 150 гр.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Грибы нарезать и смешать с измельченным луком. Курицу нарезать кубиком. Огурцы и ананас соломкой. Яйца разделить на белок и желток и натереть по отдельности.
В кулинарное формировочное кольцо сложить салат ярусами так, чтобы мясо было снизу, а желток сверху. Некоторые слои пропитать майонезом. Затем настоять блюдо, убрать кольцо и подавать к столу.
Оригинальное сочетание ингредиентов делает данное блюдо изысканным.
Ингредиенты:
- Гранат (зерна) - 100 гр.
- Грудка куриная - 2 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Сыр твердый - 100 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Орешки грецкие - 50 гр.
- Майонез - 150 гр.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Куриное мясо отварить, остудить и нарезать. Картофель, морковь и яйца сварить до готовности, затем очистить и измельчить кубиком.
Выложить ингредиенты слоями, перемазывая майонезом, в очередности: картофель, курица, орехи, твердый сыр, морковка, яйца и сверху гранат. По желанию некоторые слои присыпьте специями.
Красивое, нежное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Филе куриное - 1шт.
- Твердый сыр - 100 гр.
- Болгарский перец - 1 шт.
- Томаты средние - 2 шт.
- Яйца куриные - 3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Майонез - 200 гр.
Приготовление:
Филе отварить в подсоленной воде до готовности. Вынуть, дать остыть и измельчить мелким кубиком. Также нарезать сладкий перец. Сыр натереть.
Помидоры помыть и нарезать кубиком. Яйца отварить. Залить холодной водой. Очистить и натереть.
Собрать салат слоями: курица, помидор, яйца, перец и сыр. Каждый слой немного присолить и смазать майонезом с чесноком. Украсить по желанию. Готовый салат настоять в холодильнике, а затем подавать.
Легкое в приготовлении и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 200 гр.
- Лук белый - 0,5 шт.
- Филе куриное - 1 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сыр твердый - 150 гр.
- Орехи - 50 гр.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Майонез - 100 гр.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Для соуса соедините майонез с измельченным чесноком и дайте настояться.
Грибы обжарьте на сковороде с луком и растительным масло до мягкости. Курицу и яйца отварить. Сыр натереть. Орехи измельчить.
Итак, собираем салат. На низ блюда сложить мелкие кусочки филе, пропитать их соусом, дальше яйца и майонез, затем шампиньоны, сыр и орехи. Украсить свежей зеленью.
Блюдо из запеченного куриного мяса под шубой из овощей с майонезом.
Ингредиенты:
- Куриные бедра - 2 шт.
- Томаты свежие - 2 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Яблоко - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Листья салата - для украшения.
- Майонез - по вкусу.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Бедрышки приправить специями и запечь в духовке. Дать остыть. Освободить от шкуры и костей. Мякоть мяса измельчить.
Морковь и яблоко очистить и натереть на терке. Яйца отварить, очистить, отделить желток от белка и натереть по отдельности. Лук и помидоры нарезать мелким кубиком.
Собрать салат в порционных бокалах. Внизу помидор, потом курица, лук, яблоко, морковь и яйца. По желанию слои подсаливать и смазывать майонезом. Украсить салатным листом и презентовать. Приятного аппетита.
Праздничное блюдо с куриным мясом приятно удивит гостей.
Ингредиенты:
- Куриное филе копченное - 1 шт.
- Яйца вареные - 6 шт.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Лук репка - 1 шт.
- Огурец свежий - 2 шт.
- Майонез - 4 ст.л.
- Укроп - 1 пучок.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Соль, перец молотый.
Приготовление:
Очистить и натереть на крупной терке яйца. Добавить к ним майонез, немного перца и хорошо смешать.
Шампиньоны обжарить с луком на растительном масле.
Нарезать мясо небольшими кубиками. Огурцы соломкой. Укроп мелко нарубить.
Собирать салат с помощью кольца. Первым слоем сложить курицу, затем третья часть яичной смеси, далее огурцы с укропом и опять яичная смесь. Сверху выложить шампиньоны и накрыть их оставшейся яичной смесью.
Салат охладить на протяжении нескольких часов. Освободить от кольца, украсить и подавать к столу.
Оригинальный и питательный салат с виноградом станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- Грудка куриная - 2 шт.
- Виноград без косточек - 100 гр.
- Яйца - 3 шт.
- Орехи грецкие - 100 гр.
- Сыр твердый - 100 гр.
- Майонез - 100 гр.
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Виноград помыть, обсушить и разделить на 2 части. Орехи измельчить. Куриное мясо и яйца отварить до готовности.
Для презентации используйте стеклянные бокалы, так блюдо будет выглядеть аппетитнее и все слои будут хорошо просматриваться
Итак на дно бокала сложить нарезанное мясное филе, пропитать майонезом, далее сложить натертые яйца и опять соус, потом орешки, сыр и виноград. Вот и все. Вкуснейший салат с орешками готов.
Блюдо из отварного филе под шубой из яблок и сыра.
Ингредиенты:
- Яблоко зеленое - 1 шт.
- Филе отварное - 1 шт.
- Сыр, мягких сортов - 100 гр.
- Яйца отварные - 2 шт.
- Сок лимонный - 1 ч.л.
- Йогурт обезжиренный - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу.
Приготовление:
Курицу нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть. Яблоко очистить от кожуры, нарезать мелко и взбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело. Яйца очистить и натереть.
Для изящной подачи блюда, формируйте его с помощью кулинарного кольца. Первым слоем курицу, за ним яблоко, дальше сыр и яйцо. Каждый слой пропитайте йогуртом и дайте постоять несколько часов.
Этот салат вполне способен заменить самостоятельное блюдо. Имеет мягкий и нежный вкус.
Ингредиенты:
- Морковь - 1 шт.
- Свекла - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Куриное филе - 4 шт.
- Растительное масло - 4 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу.
- Майонез - 200 гр.
Приготовление:
Овощи очистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать все тонкой соломкой, присолить, взбрызнуть растительным маслом и запечь по очереди в духовке на протяжении 15 минут.
Куриное филе сложить в форму для запекания, посолить, поперчить. Сверху выложить запеченные овощи. Сначала картофель, затем морковь и свекла. Обильно смазать майонезом и запечь на протяжении 30 минут. Такое блюдо употребляют как в горячем, так и в холодном виде.
Гармоничное сочетание куриного мяса с черносливом и орехами. Насыщенное и очень полезное блюдо.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 1 шт.
- Чернослив - 100 гр.
- Свежие огурцы - 2 шт.
- Яйца - 3 шт.
- Орехи грецкие - 50 гр.
- Зелень свежая - веточка.
- Йогурт натуральный - 2 ст.л.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Курицу приправить и запечь в духовке. Чернослив ошпарить до размягчения. Яйца отварить. Огурцы помыть и нарезать. Орехи измельчить.
Собирать салат можно как в одно блюдо, так и порционно в стаканчиках.
Вначале выложить мясо, за ним чернослив, далее огурец, потом белки, орехи и желтки. Приправьте салат натальным йогуртом и наслаждайтесь нежным и приятным вкусом.
Такое блюдо станет прекрасным завтраком или дневным перекусом.
Оригинальное, насыщенное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Кукуруза маринованная - 200 гр.
- Ананас консервированный - 200 гр.
- Куриный окорок - 1 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Огурцы маринованные - 2 шт.
- Соль - по вкусу.
- Майонез - 100 гр.
Приготовление:
Яйца сварить вкрутую. Затем остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиком.
Окорок отварить в подсоленной воде до готовности. Вынуть, остудить, очистить от кожи, отделить от кости и разделить на волокна мясо.
Ананас и огурцы измельчить.
На блюдо сформировать салат ярусами, каждый пропитывая майонезом. Вначале сложить курицу, затем ананас, далее огурец, следом яйца и сверху кукурузка.
Для того, чтобы вкус блюда раскрылся, дайте ему настояться несколько часов в холодильнике, а затем начинайте дегустацию
Прекрасное блюдо, подойдет как для домашней трапезы, так и для торжественной.
Ингредиенты:
- Филе курицы отварное - 200 гр.
- Чернослив - 100 гр.
- Лук красный - 0,5 шт.
- Яйца отварные - 4 шт.
- Ананас консервированный - 150 гр.
- Твердый сыр - 150 гр.
- Свежая зелень - 1 пучок.
- Майонез - 200 гр.
Приготовление:
Чернослив залить кипятком и дать постоять минут 10. Затем слить воду и просушить. Измельчить все ингредиенты. Выложить в салатное блюдо горкой по очередности: курица с луком, ананас, чернослив, тертый сыр, яичные белки, слой майонеза и тертые желтки. Украсить свежей зеленью.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Время приготовления: 80 минут
все мы знаем и очень любим. Предлагаю вам попробовать курочку «под шубой», уверяю, она непременно вам понравится. Продукты для этого блюда доступны всем, а его приготовление не требует специальных кулинарных навыков, даже начинающая хозяйка с легкостью справится. А еще он удобный тем, что практически все ингредиенты блюда можно приготовить заранее и они будут спокойно ждать своего часа в холодильнике больше суток. И тогда приготовление салата займет считанные минуты.
Салат «Курица под шубой» по этому рецепту получается очень вкусным и довольно сытным блюдом. Отлично подойдет для семейного ужина, а также такой аппетитный салат разнообразит любое праздничное меню и порадует ваших гостей своим замечательным, нежным вкусом. Его с удовольствием едят даже дети, поэтому смело можете готовить салат на .
Для приготовления салата нам понадобится:
- куриные окорока – 2 шт.;
- шампиньоны – 500 г;
- сыр твердый – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- майонез – 200 г;
- гранулированный чеснок – 1 ч.л.;
- приправа карри – 1 ст. л.;
- соль и черный перец по вкусу.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Приготовить все ингредиенты. Куриные яйца сварить.
2. Для этого салата куриное мясо должно запекаться в духовке. Но перед запеканием окорочка необходимо замариновать. Для маринада взять 2 столовые ложки майонеза, добавить столовую ложку приправы карри и чайную ложку сухого гранулированного чеснока. Посолить и поперчить по вкусу. Обильно смазать куриные части маринадом и оставить минимум на 20 минут. 
3. Запечь маринованное куриное мясо в духовке при температуре 200 градусов. Запекаются окорока приблизительно 30 минут. 
4. Пока мясо запекается, почистить и нарезать шампиньоны. Поджарить грибы вместе с луком на подсолнечном масле. 
5. Остывшее куриное мясо освободить от кожи и костей.
6. Мелко нарезанное мясо выложить в салатник и полить майонезом. Это будет первый слой салата.
7. Дальше накрываем курицу «шубой». Второй слой – жареные с луком грибы. Сверху слегка смазать майонезом.
8. На грибной слой салата натереть вареные яйца и тоже смазать майонезом.
9. И последний слой нашего блюда – натертый на мелкой терке твердый сыр. Дайте немножко времени, чтобы салат пропитался и можно подавать на стол.
Приятного всем аппетита!
Автор: Лилия Пургина
Салаты "под шубой" делать очень легко, и блюда эти всегда выигрышные. Их можно составлять из различных компонентов, которые, оказываются, прекрасно гармонируют друг с другом. Основной их ингредиент - мясо или рыба. А дальше берутся свежие или консервированные овощи, маринованные ягоды или фрукты. В качестве заправки используется обычно майонез.
Курица с ананасами
Примером такого вкуснейшего салата является курица под шубой. В его состав, помимо 4 крупных картофелин, входит маринованный болгарский перец (4-5 штук - примерно, баночка на 250 г), банка консервированной кукурузы и ещё одна - ананасов. Такое необычное делает салат "Курица под шубой" ярким на вкус, сочным по консистенции. Порядок приготовления его следующий: 400 г филе отварите до готовности в подсоленной воде со специями. Картошку тоже сварите, но в кожуре. Остудите. Ананасы, кукурузу и перцы откиньте на дуршлаг. Возьмите плоскую тарелку, выложите его листьями салата. На них и будет укладываться курица "под шубой". Почистите картошку и натрите на крупную тёрку. Половину ровным слоем уложите на тарелку. Присолите и поперчите. Сделайте сеточку из майонеза. Полосками нашинкуйте перец - это будет второй слой. Сдобрите слегка майонезом. Мясо нарежьте небольшими кубиками или полосками. Уложите половину порции на картофель с перцем, поперчите, присыпьте молотым кориандром. Благодаря ему ваша курица "под шубой" станет особенно ароматной. Снова промажьте майонезом. Следующий слой - ананасы, их нарежьте кубиками. Следом делаете прослойку майонезную. И посыпьте все кукурузой. У вас осталась ещё половина продуктов - можете повторить все действия, чтобы салат "курица под шубой" был более питательным. Сверху украсьте закуску веточками петрушки и укропа. Замечательное блюдо получилось!
Под "шубой", но не селёдка
Прелесть этого кушанья состоит в том, что его вполне можно отнести к низкокалорийным. Овощи легко усваиваются. Они - поставщики естественных витаминов в организм. А мясо даёт белок - главный его строительный "кирпичик".
Салат "Курица под картофельной шубой" не только очень вкусный, но и весьма полезный. Приготовим его по такому рецепту: отварите и разорвите на небольшие кусочки мясо (350-450 г) вдоль волокон. Выложите его на тарелку, посыпьте набором приправ для "моркови по-корейски". Смажьте майонезом. Картошку (5 штук) почистите, нарежьте тонкими кружочками и поджарьте до хрустящей румяной корочки. Тёплой выложите ее на мясо и тоже покройте майонезом. Следующий слой - маринованные или (мелко нашинкуйте). Чтобы придать салату остроты, выдавите через чесночницу 2-3 зубка чеснока и смешайте с грибами. Если нет консервированных, а имеются свежие - отварите их и поджарьте. Грибной слой тоже смажьте майонезом. Дальше - чернослив, без косточек (150-200 г). Обдайте его горячей водой для мягкости и нарежьте кусочками. На него нанесите сеточку из майонеза, затем снова мясо. Потом картошку и майонез. Сверху присыпьте салат рубленой зеленью и орехами.
Закуска классическая
Классический вариант блюда готовится по аналогии с традиционной русской закуской "Селёдка под шубой". Отварите с кожурой 3-4 средние картофелины, 2 морковки и свёклы, а также 300 г грудки или 2 окорочка. Овощи остудите, почистите и отдельно каждый натрите на крупную тёрку. Мясо порежьте кубиками. И теперь осталось только соединить все компоненты в салат "Курица под шубой". Каждый слой промазывается майонезом. Начнём с главного ингредиента. Затем выложим на него тонкими полукольцами нарезанный лук. Его можно чуть присолить и сбрызнуть уксусом. Дальше идут соответственно картошка (посолите), морковка и свёкла. Сверху снова майонез.
"Шубные" салаты вкусны тогда, когда ингредиенты пропитываются соками друга. Поэтому, закончив приготовление, обязательно дайте несколько часов блюду настояться. Когда кладёте в закуску морковь и свеклу, можно вареные овощи смешать с небольшим количеством сырых - так получится сочнее и пикантнее. Особенно интересным будет вкус, если заменить вареную морковку на тёртую, в которую добавлены майонез и чеснок. И посыпайте блюдо тёртым сыром (немножко), будет очень вкусно.
В этом салате, вместо ожидаемой селедки, под шубой «прячется» копченая куриная грудка. Салат получается очень сытный и вкусный.
Ингредиенты:
Свекла — 300 грамм
Морковь — 200 грамм
Лук репчатый — 200 грамм
Картофель — 300 грамм
Куриная грудка копченая — 500 грамм
Яйцо куриное — 4 штуки
Майонез — 200 грамм
Орех грецкий — 200 грамм
Как приготовить салат «Курочка под шубой»
1 . Отварить овощи: свеклу, морковь, картофель. Очистить вареные овощи от кожуры.
2
. Репчатый лук почистить и нашинковать мелкой соломкой или кубиками.
3
. Яйца отварить, почистить и нарубить.
4
. Куриную грудку нарезать мелкими кубиками.
4
. Подготовка завершена. Можно приступать к приготовлению салата под шубой. Выкладываем ингредиенты слоями, каждый слой смазываем майонезом:
1. Картофель вареный, измельченный на терке.
2. Куриная грудка, нашинкованная кубиками.
3. Лук, нарезанный соломкой.
4. Морковь вареная, измельченная на терке.
5. Яйца вареные.
6. Свекла вареная, измельченная на терке.
Посыпать сверху измельченным жареным грецким орехом
Вкусный салат «Курочка под шубой» готов
Приятного аппетита!
Салат под шубой
Интересное и весёлое название любимого салатика «сельдь под шубой», как ни странно, совершенно не относиться к разноцветному покрывалу из овощей, приправленных майонезом, которые устилают вкусный солёный кусок селёдочки. «Ш.У.Б.А» является аббревиатурой к пафосному и громкому названию, которое дал создатель блюда салату, купец и владелец трактиров, Анастас Богомолов – Шовинизму и упадку, бойкот и анафема. Вот так, с именем лозунга рабочего класса, в 1919 году, появился известный салат сельдь под шубой.
Салат был изготовлен, как и сегодня, из простых ингредиентов, которые мог себе позволить каждый рабочий, что делало блюдо недорогим, востребованным, но при этом сытным и невероятно вкусным, вкупе с обильным количеством майонеза в качестве заправки. Набор овощей прост: свекла и морковь, картофель и лук, яичный желток и, естественно, большой кусок жирной сельди, чаще всего в традиционном рецепте, указывалась такая рыба, как иваси. Это уже сегодня можно добавить тёртое яблочко для свежести, и зелень для украшения. Хотя каждая хозяйка добавляет вреда свой фирменный ингредиент.
Салат отлично утолял голод, а заодно служит великолепной закуской к рюмке водки после тяжёлого рабочего дня. Большое количество овощей отлично заставляло желудок наполниться, и в следствии, не так сильно пьянеть, а заказывать больше алкоголя, что благотворно сказывалось на кармане трактирщиков. Поистине, «Шуба» — всем выгодный, теперь уже традиционный и всеми признанный повседневный и праздничный салат.
Курочка под шубой , как и другие подобные салаты, получила свое название из-за своей схожести с классическим салатом.
