Самбука, пришедшая к нам из Италии, представляет собою анисовый ликёр, в который добавлены пряности, вытяжки из бузины и ароматные травы. Она 35-42% крепости. В зависимости от входящих в неё компонентов она может иметь прозрачный, коричневый или красный цвет и даже чёрный. При этом чёрная самбука имеет насыщенный тёмный цвет за счёт добавления лакрицы и экстракта солодки, да и вкус её несколько иной.
Существует множество способов того, Рассмотрим некоторые из них.
1. Con mosca (традиционный итальянский способ). Напиток употребляют в чистом его виде в качестве аперитива. При этом добавляют в него три символизирующие богатство, здоровье и счастье, которые разгрызают после того, как напиток выпивается. При этом стоит помнить, что напиток достаточно крепкий.
2. Самбука с шампанским (1:3). В подогретое шампанское добавляется подожжённая самбука. Человек вдыхает и запивает его полученной смесью.
3. Как пить самбуку «Экстрим». Ликёр набирают в рот, но не проглатывают, при этом губы вытираются досуха. Голову необходимо запрокинуть назад, открыть рот и поднести к нему зажжённую спичку. Когда почувствуется жар, рот закрывают и напиток проглатывают.
4. Коктейль «Огненный». В рюмку слоями наливаются несколько алкогольных напитков по возрастанию их крепости: ликёр, затем шампанское, далее самбука, водка и абсент. Всё поджигается и употребляется через трубочку. Перед тем, как пить самбуку, необходимо запастись лимонным соком.
5. Самбука с сильным эффектом. Для её приготовления потребуется два бокала. В один из них наливают тридцать граммов самбуки, поджигают и проворачивают по оси для того, чтобы стекло не лопнуло. Затем напиток переливают в иной бокал, а первый переворачивают и кладут на салфетку, через которую вставляют трубочку. Самбуку пьют и вдыхают её пары через трубочку со второго бокала.
6. Как пить самбуку дома. Небольшой нагревают кипятком и сразу же вливают пятьдесят граммов самбуки. Встряхивают, наливают в стакан и пьют. При этом необходимо выдохнуть воздух и сделать вдох через носик чайника, где был напиток.
7. Коктейль «Хиросима». Для его приготовления необходимо взять по двадцать граммов самбуки, бейлиса, абсента и пять граммов гренадина и аккуратно налить в бокал слоями. Затем верхний слой поджигается, полминуты нагревается и выпивается при помощи трубочки, начиная с нижнего слоя.
8. Как пить самбуку в замороженном виде. Бутылку с напитком необходимо проморозить до образования льда и подавать с дольками апельсина или лимона.
Кроме вышеперечисленных способов употребления этого ликёра, существуют ещё некоторые. Например, самбуку можно пить, разбавляя ледяной водой. В этом случае она помутнеет, так как в ней содержатся нерастворимые эфирные масла, или с молоком (запивая, а не смешивая).
Самбуку можно также поджечь в рюмке, через некоторое время потушить и сразу же выпить, пока она не остыла, либо добавить её вместо сахара в кофе. Интересно то, что самбука отлично сочетается с кофе. Последний оттеняет и смягчает её вкус и аромат. Поэтому на прилавках магазинов можно встретить ликёр, настоянный на зёрнах кофе. Дома же можно вместо кофейных зёрен использовать который наливают в стакан до того, как переливают подожжённую самбуку.
Таким образом, теперь вам стало известно, как правильно и с чем пить самбуку. Необходимо только придерживаться нескольких рекомендаций. Например, нельзя пить ликёр натощак, поскольку он достаточно крепкий. Не стоит пить горящую самбуку и следует осторожно вдыхать её пары, чтобы не получить ожогов. А самое главное - знать меру, ведь только тогда можно насладиться этим великолепным напитком со сладким вкусом, имеющим тонкий и лёгкий аромат, отдающий лимоном.
Популярный анисовый ликер самбука пришел к нам из Италии и в наше время завоевал любовь множества людей.
И не зря, ведь этот напиток отличается от классического понятия «ликер»: несмотря на большое количество сахара и соответствующую вязкость, по крепости он сравним с настойками и водкой. Существует масса способов употребления самбуки, причем большинство из них легко осуществимы даже в домашних условиях.
Как пить самбуку в домашних условиях
Среди самых распространенных способов употребления стоит отметить:1. В чистом виде. Для тех случаев, когда самбука идет в качестве аперитива или дижестива: она прекрасно повышает аппетит и ускоряет метаболизм.
2. Со льдом. Добавление замороженных кубиков льда позволит раскрыть все оттенки вкуса, отменно утолит жажду. При попадании воды эфирные масла образуют эмульсию, за счет чего появляется некоторая мутность.
3. С водой. Разводить самбуку можно в любых пропорциях по своему вкусу. В жаркий погожий денек такое сочетание будет отличным вариантом: утолит жажду, при этом не вызовет сильного опьянения. Также это позволит снизить ярко выраженный запах и привкус аниса.
4. Замороженной. Положите бутылку на 1-2 часа в морозилку: за это время она не замерзнет полностью, одна станет леденящей. Великолепный прохладительный напиток можно употреблять с дольками цитрусовых: лимона, апельсина, интересный привкус дает грейпфрут.
Способы употребления самбуки
Наиболее частые способы употребления этого ликера включают его поджигание. За счет содержания сивушных масел, а также более высокой (чем в водке) плотности, самбука отлично горит и дает при этом ярко-синее пламя. Культура употребления зачастую может включать в себя кофейные зерна (так называемые мушки), которые оттеняют насыщенный анисовый вкус. Интересно выделить три наиболее известных и популярных способа:1. Обычное поджигание.
Для этого напиток наливается в количестве не более 100 г, обязательно правильно выбрать посуду: стеклянные стенки должны быть толстыми, в идеале стоит использовать огнеупорные стопки. При желании предварительно их можно прогреть зажигалкой на небольшом расстоянии. Далее напиток поджигается и прогорает (гаснет самостоятельно). После можно пить!
Самбука - классическая подача
2. Самбука con mosca
В бокал кладут три обжаренных (несильно) зернышка кофе, наливают напиток. При желании также можно поджечь, однако классический итальянский способ этого не предусматривает.
3. Два бокала.
Самбука наливается в коньячный бокал, он укладывается на бок на рокс (прямой толстостенный стакан). В центре обычной салфетки делается отверстие, в нее продевают коктейльную трубочку. Поджигаете напиток и, проворачивая бокал за ножку, даете прогореть 1-2 минуты. Переливаете в рокс, накрываете коньячкой, пламя гаснет. Бокал аккуратно переставляют на салфетку с трубочкой, напиток выпивают, а пары вдыхают при помощи трубочки.
Рецепты с самбукой
За счет высокой плотности самбука нередко используется при создании шотов. Наиболее распространенные коктейли, в которых есть самбука:1. Хиросима: добавляют Бейлис, абсент, гранатовый сироп (гренадин)
2. Казантип: добавляют Калуа, гренадин, Бейлис и абсент.
3. Ауди: Малибу, Куантро, белый ром.
Таким образом, с самбукой вы получаете огромнейший простор для фантазии и экспериментов. Тестируйте разные методики, делайте интересные шоты, попробуйте в баре экстремальные методы и наслаждайтесь!
Редакция сайт надеется, что наша статья поможет вам стать ценителем самбуки.
Подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен
Казалось бы, анисовый ликер самбука можно пить просто из рюмок, как большинство других разновидностей крепкого алкоголя, но на деле, как и у любого другого спиртного, у самбуки есть сразу несколько различных способов употребления, которые позволяют максимально раскрыть вкус напитка. Подробно о том, как пить самбуку, в представленном далее материале.
Как пить самбуку с кофейными зернами?
Мы начнем с пояснения одного из самых старых способов употребления самбуки, который использовали сами итальянцы. В его рамках на дно бокала с самбукой бросали три обжаренных кофейных зернышка. Перед тем, как пить кофейную самбуку, подготовьте другой бокал и трубку с салфеткой. В салфетке необходимо проделать небольшую дырочку и вставить туда верхнюю, более короткую, часть трубочки.
Самбуку в бокале поджигают. Во время горения бокал непрерывно проворачивают, чтобы стекло не лопнуло. Спустя 5-7 секунд алкоголь переливают во второй бокал, накрывают его первым бокалом сверху и оставляют на 3 секунды. Затем, первый перевернутый бокала ставят на салфетку с трубочкой, выпивают прогоревшую самбуку, задерживая кофейные зерна во рту, а после втягивают пары через трубочку и разжевывают кофе.
Разумеется, аналогичную технологию употребления самбуки можно повторить и без добавления кофейных зерен в напиток.
Как правильно пить самбуку в домашних условиях?
Самбуку можно пить и просто так, не сопровождая процесс чередой хитрых манипуляций. Если вы решили подать стопку анисового ликера в качестве дижестива, то как и любой ликер его необходимо будет максимально охладить. Перед разливанием самбуки оставьте бутылку в морозильной камере хотя бы на полчаса, а затем пробуйте.
Как пить самбуку в домашних условиях?
Среди всех способов пить самбуку, этот, пожалуй, является наиболее популярным. Именно так чаще всего подают ликер в барах, поскольку он довольно эффектный и быстрый.
Самбуку разливают по рюмкам, затем поджигают и дают прогореть около 7 секунд. За счет высокой крепости напиток легко воспламеняется и способен гореть достаточно долго. По истечении времени самбуку быстро гасят сильным выдохом и выпивают подогретый алкоголь.
Еще один простой способ без поджигания, который позволит осилить анисовую настойку даже тем, кто не любит крепкий алкоголь – простой . Разбавьте порцию самбуки прохладной водой в пропорции 1:2 (на часть самбуки две части воды). Дополнительно охладить напиток поможет лед. После добавления воды самбука станет мутной благодаря высокому содержанию эфирных масел, которые плохо растворяются в воде.
Еще одним интересным ингредиентом для разведения самбуки может стать холодное молоко.
Анисовая настойка богата ароматом и вкусом, потому к ней не принято подавать закуску, чтобы не перебивать их. Именно поэтому если вы намерены распивать самбуку, обязательно предварительно плотно поешьте. Лучше всего подавать ликер после трапезы, он поможет перевариванию, но также самбуку допустимо пить перед едой для
возбуждения аппетита.
Если вы не хотите пить чистую самбуку, то готовьте коктейли. Среди лонг-дринков часто встречаются сочетания самбуки с молоком (как коровьим, так и кокосовым), ликерами, мороженым, шампанским, колой и спрайтом. Не менее популярны и шоты, самыми известными среди которых являются «Б-52» и . Оба коктейля представляют собой многосоставную и довольно крепкую алкогольную смесь, которая в очередной раз доказывает, что самбука прекрасно сочетается со многими сортами спиртного.
Самбука напиток не из тех, что встречается нам ежедневно. Поэтому, если нас спросят о том, как пить пиво или водку, то мы сейчас же, с изрядной долей энтузиазма дадим подробное описание этим процессам. Но если нас спросят: «Как пить самбуку?» то здесь у многих появляется недоумение на лице. А ведь данный алкоголь весьма полезен – лечит от простуды, повышает иммунитет и аппетит, улучшает работу желудка. Так вот, мы расскажем вам о том, как нужно употреблять итальянский ликер.
Так сложилось, что в мире был изобретен не один способ пития самбуки. Многие из них основаны на ее уникальном свойстве гореть.
Поэтому напиток можно не только выпить, но и развлечься.
Вариант 1. «Итальянский». Он же «Два стакана». Он же «с мухами» . Осуществляется этот способ при помощи «мух», роль которых с успехом исполняют кофейные зерна. Их нужно брать три штуки. Это вроде фэн-шуйских символов здоровья, счастья и богатства. Кроме кофе запаситесь трубочками для коктейля, салфетками из бумаги, спичками и двумя бокалами.
Технология словно создана для любителей экспериментов, она не проста, но интересна. Итак, в бокал №1 бросают зерна кофе и вливают рюмку (50 граммов) самбуки. В центр салфетки просовывают соломинку для коктейля. Подготовка закончилась, и теперь мы зажигаем ликер. После 3-5 секунд горения алкоголь переливают в бокал №2, а бокал №1 помещается сверху, как крышка. Именно в нем и соберутся пары для последующего вдыхания.
Приступаем к главному. Перенеся бокал №1 на салфетку, чтобы не выпустить алкогольные пары, мы выпиваем ликер, кофе задерживаем на языке, через трубочку вдыхаем пары и с чистым сердцем разжевываем кофе. Можно повторять до получения необходимого эффекта.
Если же вариант слишком сложен для вас, то упростите его. В бокал налейте алкоголь, подожгите, задуйте, выпейте и закусите зернами кофе.
Вариант 2. «В чистом виде» . Хорош только в случае, если самбука достаточно холодна и служит дижестивом (то есть подается после ужина), или десертом. Иногда для этой цели бутылку с напитком помещают в морозилку, а по истечении получаса пьют, закусывая апельсинчиком.
Но сладость ликера не всем нравится. Поэтому убедитесь, что он не испортит вам впечатление от съеденного своим приторным вкусом.
Вариант 3. «Огненная рюмка». Это способ, не требующий особых ухищрений. Для того чтобы претворить его в жизнь достаточно налить в рюмку 50 граммов самбуки, поджечь ее, а через 5 секунд задуть огонь и выпить залпом. Есть некоторые умельцы, которые умудряются выпить, не задувая пламя, но, во избежание ожогов, мы рекомендуем все же сделать это.
Этот вариант рекомендован для лечения симптомов простуды – кашля, насморка и т.п. если вы употребляете ликер с этой целью, то запомните, что закусывать его при этом не стоит.
Обратите особое внимание на посуду, в которую Вы будете наливать напиток. Она обязательно должна быть толстостенной и жаропрочной. Иначе Вы рискуете пострадать и от осколков стекла и от горящих брызг ликера.
Вариант 4. «С водой»
. В летнюю жару самбука прекрасно утоляет жажду. Но ее нужно пить не одну, а с добавлением холодной
минералки. Минеральной воды нужно брать столько сколько хотите, конкретной пропорции нет. Понятно, что чем больше воды вы станете доливать в ликер, тем ниже станет его крепость. Вкус у такого напитка будет слегка анисовый, а цвет непрозрачный. Дело в том, что содержащиеся в ликере эфиры замутняют воду, плохо растворяясь в ней. Воду, кстати, можно с успехом заменить колотым льдом.
Вариант 5. «С молоком» . В отличие от получения водного раствора, молоко с алкоголем не смешивают. Им запивают самбуку. Молоко должно быть свежее и холодное.
Вариант 6. «С кофе» . В этом способе изощрений нет. Вы льете ликер в кофе вместо добавления сахарных кубиков. Наилучшим в таком варианте считают «эспрессо».
Не зависимо от того, какой вариант Вы предпочтете, существуют некоторые правила, которые нужно знать, приступая к распитию данного алкоголя.
Первое. Перед употреблением ликера хорошо покушайте.
Второе. Вдыхание паров требует тренировки. С первого раза у Вас может и не получиться.
Третье. Если Вы не будете злоупотреблять напитком, то Вас не будет ждать «тяжелое» утро. Похмелье и перегар будут отсутствовать. Но если вы злоупотребили, то знайте – сивушные масла самбуки не дадут вам налегке прожить следующий день.
Четвертое. Ликер разогреет Вас изнутри, поэтому остерегайтесь сквозняков, иначе вместо профилактики простуды, Вы можете серьезно заболеть.
Теперь Вы знаете, как правильно пить самбуку, и сможете не только приятно провести время с бутылочкой данного ликера, но и блеснуть перед друзьями своими талантами бармена.
Анисовый ликер самбука – частый «гость» молодежных вечеринок и непременный атрибут любого бара. Этот напиток хорошо идет в чистом виде, улучшает пищеварение и может употребляться в качестве как аперитива, так и дижестива (до или после еды). Однако тем, кто не слишком жалует крепкий алкоголь, будет полезно знать, чем можно закусывать и разбавлять самбуку, тем более, что вариантов предостаточно.
Безалкогольные напитки, сочетающиеся с самбукой:
1. Обычная или газированная вода (или лед). Пряный травяной вкус «анисовки» не теряется, а только становится изысканнее и тоньше. В результате получается освежающий слабоалкогольный напиток, хорошо утоляющий жажду и сохраняющий голову ясной. Пропорции зависят от индивидуального вкуса.
После добавления воды прозрачная самбука становится как молоко Внимание! Из-за высокой концентрации эфирных масел разбавленная водой самбука мутнеет (становится белой), это нормально и не влияет на вкус.
2. Кофе. Можно запивать самбуку или добавить ликер в чашку эспрессо (пропорции 1:4).
Одна часть самбуки к четырем частям кофе, или просто запивать 3. Чай. Если не любите кофеин, попробуйте влить стопку ликера в чашечку «эрл грея» или обычного черного байхового. Получится согревающий напиток, придающий сил и повышающий жизненный тонус.
4. Молоко. Не удивляйтесь – сочетание получается очень интересным. Только не смешивайте напитки, а лучше запивайте самбуку свежим молоком минимальной жирности.
5. Густые сливки. Также не смешивать, а запивать. Сливки можно смешать с сахаром.
Молоко и сливки пока не классическое, но на набирающие популярность дополнения к самбуке 6. Цитрусовый (апельсиновый, грейпфрутовый или лимонный) или любой ягодный сок.
Коктейли. Несмотря на то, что речь идет об алкогольных коктейлях, для снижения крепости спиртосодержащие ингредиенты можно заменить максимально близкими безалкогольными аналогами.
- Черная вдова – Смешать в равных долях черную самбуку и цитрусовую водку (или обычную водку, но выжать в состав сок четвертинки лимона).
- Лакричный мартини – 1 часть самбуки, 4 части кофейного ликера, лед.
- Buca-Cinco – 75 мл самбуки и 50 мл джина размешать в 200 мл жирного молока или нежирных сливок.
Чем закусывать самбуку
Как и большинство сладких ликеров, итальянская анисовка хорошо сочетается с солоноватыми сырами, рыбной закуской, разнообразными маринадами: оливками, соленьями.
