Суп из шпината замороженного - дело нехитрое, ведь для готовки такого блюда можно использовать общедоступные ингредиенты. Как известно, шпинат является натуральным источником многих витаминов и микроэлементов и считается весьма ценным пищевым продуктом. Широко используют шпинат и в диетическом, и в детском меню. Это растение улучшает пищеварение, деятельность поджелудочной железы.
Естественно, шпинат является сезонным растением. Но если возникает желание приготовить шпинат посреди зимы, можно всегда использовать его в замороженном виде. Заморозка никак не ухудшает вкусовых качеств этого продукта.
Замороженный шпинат можно купить в специальной упаковке во многих супермаркетах, или же можно делать свои собственные запасы в морозильной камере. Современные хозяйки моют и подсушивают свежий шпинат, затем нарезают его и замораживают небольшими порциями, чтобы было удобно добавлять его в нужные блюда.
Сам шпинат имеет пресный и немного кисловатый вкус. Чтобы разнообразить его, используйте в блюдах толченый чеснок, ароматные сушеные травы, черный перец горошком.
Как приготовить суп из шпината замороженного - 15 разновидностей
Это легкое и витаминное блюдо, которое отлично питает и насыщает наше тело. Готовить этот суп можно во время постов и разгрузочных дней, чтобы разнообразить свое меню.
Ингредиенты:
- Луковица средняя - 2 шт.
- Капуста цветная - 400 г
- Морковь средняя - 2 шт.
- Брокколи - 300 г
- Шпинат замороженный - 300 г
- Картофель - 2-3 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло - 75 мл
- Гренки домашние (по желанию)
Приготовление:
Пока вода греется в кастрюле, картофель рубим кубиками. Лук и морковь измельчаем и пассеруем на растительном масле. В кастрюлю кладем цветную капусту, шпинат и брокколи - ждем, пока они полностью разварятся. В суп добавляем пассерованные овощи и варим еще минут 10. Суп послить и поперчить, затем измельчить тщательно блендером. Можно подавать с гренками и украсить зеленью. https://youtu.be/IlFaMNjXoQI
Есть много людей, которые недолюбливают в супах репчатый лук. В таком случае его можно легко заменить луком-пореем.
Ароматный и нежный суп с морскими нотками напомнит вам про летний отдых. Еще этот суп всегда очень нравится детям.
Ингредиенты:
- Креветки отварные чищенные - 100 г
- Чеснок - зубок
- Сельдерей - 1 стебель
- Вода - 0,5 л
- Сливки - 100 мл
- Соль, перец
- Масло растительное
Приготовление:
Притушить в сотейнике измельченные сельдерей и чеснок, добавить шпинат и еще чуть потушить, затем залить водой и дать покипеть. Посолить и поперчить суп, сблендерить, опять поставить на огонь и дать закипеть. Перед тем, как суп закипит, влить сливки. Перед подачей в суп положить креветки, которые предварительно надо немного обжарить на оливковом масле.
Для придания более густой консистенции крем-супу, позволяется в сливки давать ложку пшеничной муки, предварительно обжаренной на сливочной масле до светло-бежевого цвета.
Рецепт для тех, кто практикует веганство или вегетарианство и не хочет перетруждаться на кухне, ведь приготовление заберет минимум времени. Еще этот суп можно готовить в период поста.
Ингредиенты:
- Замороженный шпинат - 500 г
- Цуккини - 1 шт.
- Лук порей - 2 средних стебля (или 2 шт. репчатого лука)
- Зубок чеснока
- Имбирь свежий - 20 г (при желании)
- Бульон овощной или вода - 700 мл
- Растительное масло (можно оливковое)
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех
- Сливки - 150-200 мл
Приготовление:
На огонь ставим емкость, чтобы нагрелась, потом мелко режем порей, цуккини и имбирь. Обжариваем их на сковороде 1-2 минуты, затем добавляем шпинат и перемешиваем, кладем соль, перец, имбирь и обжариваем на среднем огне 2 минуты. Затем добавляем воду или бульон, чеснок, орех мускатный, доводим до кипения и варим так минут 5. Затем снимаем с огня, удаляем чеснок и блендерим суп. В конце добавляем сливки.
Очень питательный и низкокалорийный суп отлично подойдет тем, кто худеет. Также суп будет очень полезен детям - тогда можно использовать простые жирные сливки и бульон вместо воды.
Ингредиенты:
- Спаржа - 200 г
- Чеснок - зубок
- Сельдерей - 1 стебель
- Масло растительное
- Вода - 0,5 л
- Соевые сливки - 50 мл
- Соль, перец
Приготовление:
Обжарить в масле измельченные сельдерей и чеснок, добавить спаржу (кусочками по 4 см), немного притушить и залить водой. Варить до готовности овощей, в конце добавить шпинат и поварить минуты 2. Суп взбить блендером и перед подачей полить соевыми сливками.
Прекрасный ароматнейший суп с высоким содержанием белка даст вам прилив сил и энергии. Изысканный аромат блюду придают свежие травы.
Ингредиенты:
- Грудка куриная - 200 г
- Пармезан - 1/4 стакана
- Морковь кубиками - 1/2 стакана
- Чеснок - зубок
- Куриный бульон - 5 стаканов
- Шпинат замороженный или свежий - 200 г
- Белая крупная фасоль - 40 г
- Листья базилика свежие - 1/3 стакана
- Майоран - 1,5 ложки
- Ржаные сухарики - 1/3 стакана
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Кастрюлю поставить на огонь, влить ложку оливкового масла, насыпать морковь, нарезанную на куски грудку и жарить, помешивая, 3-4 мин; добавить измельченный чеснок, притушить и добавить бульон, майоран и дать закипеть.
Варить до готовности мяса. Мясо вынуть и отложить, в кастрюлю добавить фасоль, шпинат и поварить 5-6 минут. Пармезан смешать с базиликом и ложкой оливкового масла и дать в суп. Филе нарезать мелкими кусками и также добавить в суп и дать закипеть. Посолить и поперчить.
Этот суп можно готовить с любого фарша на ваше усмотрение - свиного, говяжьего, куриного и т. д. Используя нежирное диетическое мясо для фарша, у вас получится легкий супчик.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий или свежемороженый - 250 г
- Чеснок - зубок
- Луковица - небольшая
- Масло растительное
- Картофель - 4 шт.
- Вода - 0,7 л
- Сливки - 100 мл
- Фарш - 300 г
- Соль, перец
Приготовление:
Спассеровать в сотейнике лук и чеснок, добавить шпинат и немного обжарить, добавить картофель (мелко нарезанный) и воду. Готовить до готовности картофеля. Поперчить, посолить, дать сливки и взбить суп в блендере. В суп добавить фрикадельки (надо предварительно сформировать небольшие шарики из мяса и обжарить их, чтобы они держали форму) и дать закипеть.
Сытный суп, который можно готовить и как повседневное блюдо, а можно и подать гостям.
Ингредиенты:
- Чечевица - 250 г
- Шпинат свежий или мороженый - 350 г
- Луковица - 2 шт.
- Бекон тонко нарезанный - 100 г
- Бульон овощной - 1,5 л
- Морковь - 2 шт.
- Сельдерей - 2 стебля
- Чеснок - зубчик
- Сметана - 5 ст. л.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль, перец.
Приготовление:
Варить чечевицу в бульоне в течение 20 минут, слить, бульон оставить. Лук, сельдерей, морковь, чеснок измельчить. На сковороде разогреть масло и обжарить овощи до прозрачности. Шпинат отварить в подсоленной воде 2 минуты, если шпинат из морозилки - еще меньше. Сблендерить 2/3 чечевицы, зажарку и шпинат. Оставшуюся чечевицу соединить с массой, добавить бульон, сметану и дать закипеть. Сбрызнуть оливковым маслом и подавать с обжаренным беконом.
Легкий сытный суп, который готовится довольно быстро и выглядит очень интересно за счет добавления куриного яйца.
Ингредиенты:
- Вода - 2 л
- Картошка - 3-4 шт.
- Куриные крылышки - 3-4 шт.
- Шпинат - 200 г
- Сельдерей - 1 стебло
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Соль перец по вкусу
Приготовление:
Отвариваем крылышки, пока они варятся, режем кубиками картошку. Затем измельчаем сельдерей, морковь, шпинат и немного тушим на сковороде с растительным маслом. Картофель кладем в суп. Когда мясо будет почти готовым, кладем в кастрюлю зажарку и сырое перемешанное яйцо, даем закипеть. При подаче можно полить сметаной.
Это блюдо готовится практически моментально, если у вас есть в наличии все ингредиенты. Такой суп можно разнообразить: вместо воды использовать бульон и добавить кусочки мяса в процессе приготовления.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий или мороженный - 150 г
- Желток - 1 шт.
- Йогурт несладкий натуральный - 4 ст. л.
- Мука - 2 ст. л.
- Пол чашки мелких макарон
- Соль перец по вкусу
Приготовление:
Шпинат измельчаем, кладем в кастрюлю и добавляем литр воды и ставим закипеть. В йогурт добавляем муку и желток, перемешиваем очень тщательно, добавляем 2 черпака бульона из-под шпината и перемешиваем до полной однородности. Йогуртовую массу постепенно вводим в кастрюлю и сразу же перемешиваем. Даем закипеть и кладем макароны, ждем, пока они дойдут до готовности. Солим и перчим по вкусу.
Суп просто элементарный, готовится очень быстро и имеет минимум калорий. Такое блюдо будет полезно тем, кто хочет похудеть или желает отведать легкой пищи в разгрузочный день.
Ингредиенты:
- Сельдерей - 2 стебла
- Шпинат - 200 г
- Луковица
- Чеснок - 2 зубка
- Петрушка свежая - весточка
- Куриный бульон - 400 мл
- Соль перец по вкусу
Приготовление:
Кубиками режем лук, сельдерей режем кусочками по 1 см. Чеснок режем очень мелко. В кастрюлю с толстым дном наливаем 2 ст. л. оливкового масла, кусочек сливочного масла и на среднем огне пассеруем лук до золотистости. Затем добавляем сельдерей, перемешиваем, добавляем чеснок и снова перемешиваем.
Когда сельдерей будет мягким, можно насыпать шпинат и держать кастрюлю на самом малом огне, помешивая. Когда шпинат "притомится", налить бульон, дать закипеть и пюрировать суп блендером. Солим и перчим по вкусу. Подавать с зеленью, можно полить сливками.
Настоящий вкус из далекого детства! Чрезвычайно полезный суп, который готовится элементарно. Но учтите, что есть такое блюдо слишком часто нельзя из-за особенностей состава щавеля и шпината.
Ингредиенты:
- Луковица
- Морковь
- Картофель - 5 шт.
- Зеленый болгарский перец - 1 шт.
- Яйца - 4 шт.
- Сметана - 4 ст. л.
- Шпинат и щавель (можно использовать замороженные) - по 150 г
Приготовление:
Нарезаем на кубики картошку и отправляем в кипящую воду. Лук, морковь и перец измельчаем, пассеруем и добавляем в бульон. Когда суп закипит, добавить шпинат. Яйца взбить. Добавить щавель и яйца, дать закипеть и снять с огня. Подавать со сметаной. https://youtu.be/1Ll1H08BvhU
Супы со шпинатом (как и со щавелем) нужно с осторожностью употреблять людям с болезнями ЖКТ, желчнокаменной болезнью и повышенной кислотностью.
Прекрасный рецепт для любителей грибных супов-пюре, дополненный шпинатом, который придает ему новый вкус и цвет.
Ингредиенты:
- Луковица большая
- Шампиньоны средние - 7 шт.
- Картофель средний - 4 шт.
- Шпинат замороженный - 200 г.
- Сливки - 150 мл
- Соль, перец
Приготовление:
Картошку отвариваем. Лук мелко рубим, грибы также измельчаем и вместе обжариваем сковороде, заливаем сливками, перчим и солим. Шпинат отвариваем в небольшом количестве воды, добавляем грибы с луком и сливками, а также вареный картофель. Пюрируем блендером и суп готов.
Это блюдо способно украсить любой праздник и не уступает по вкусовым качествам супам из хороших ресторанов.
Ингредиенты:
- Шпинат свежемороженый - 150 г
- Чеснок - большой зубок
- Оливковое масло - 40 мг
- Сливки - 75 мл
- Бульон овощной - 250 мл
- Соль, перец
- Крабовое мясо - 70 г
Приготовление:
Нагреваем в сотейнике оливковое масло, шпинат измельчаем и немного обжариваем. Добавляем овощной бульон, даем шпинату покипеть. Тем временем измельчаем чеснок и добавляем в сотейник. Добавляем сливки, перемешиваем суп, даем закипеть. Солим и перчим суп, затем блендерим его. Перед подачей крабовое мясо режем и кладем сверху в суп.
Такой суп можно приготовить буквально за 20 минут, если у вас есть в холодильнике предварительно отваренный рис.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий или свежемороженый - 150 г
- Чеснок - зубок
- Луковица - небольшая
- Масло растительное
- Картофель - 4 шт.
- Вода - 0,7 л
- Сливки - 100 мл
- Рис отваренный - 100 г
- Соль, перец
Приготовление:
В сотейнике на масле обжарить измельченные чеснок и лук, затем отправить туда же очищенный картофель, нарезанный четвертями, его тоже немного обжарить и добавить воду. Варить 5 мин. Добавить шпинат и варить 3 мин. Суп посолить и поперчить, сблендерить, добавить сливки. Перед подачей в горячий суп добавить вареный рис.
Блюдо выходим очень оригинальным и необычным. Его оценят любители веганской и вегетарианской кухни.
Ингредиенты:
- Шпинат свежий или свежемороженый - 150 г.
- Кокосовое молоко - 300 мл
- Соль, перец
- Кабачок (небольшой)
- Сельдерей - половинка
- Паприка копченая
- Хлеб для сухариков
- Растительное масло
- Вода - 0,5 л
Приготовление:
Хлеб режем кубиками, посыпаем паприкой и немного припекаем в духовке. Измельчаем лук порей, шпинат и кабачок. На масле обжариваем лук и кабачок, добавляем шпинат и готовим 2 мин. Добавляем воду, соль, перец и 5 минут варим. Взбиваем суп в блендере, добавляем молоко кокосовое и снова взбиваем. Перед употреблением суп подогреть и посыпать гренками.
Шпинат представляет собой листовой овощ, он необычайно полезен и содержит большое количество витаминов, минералов и многого другого, что так требуется организму. Блюда из шпината очень популярны в мире, однако, в нашей стране они не пользуются таким спросом, как, например, в Америке. А зря.
Сегодня мы расскажем о свойствах этого продукта и представим вашему вниманию рецепты нескольких супов-пюре со шпинатом, которые очень понравятся вам и вашим родным.
Свойства и особенности шпината
Этот продукт содержит в себе такие полезные составляющие, как:
- клетчатку;
- жиры;
- белки;
- углеводы;
- бета-каротин;
- витамины нескольких групп;
- цинк;
- натрий;
- медь;
- кальций;
- марганец;
- магний;
- фосфор;
- калий.
Также блюда из шпината отлично подойдут желающим похудеть, поскольку, несмотря на свою сытность, калорийность продукта составляет всего 23 калории на 100 грамм. А белка в нем значительно больше , чем в зеленом горошке или фасоли.
Шпинат имеет необычный вкус, но он также имеет и лечебные свойства. При регулярном потреблении блюд из него можно избавиться от таких недугов, как:
Срок хранения шпината очень короткий, всего 2 дня в темном месте. Иногда в продаже можно увидеть замороженный шпинат в шариках, в таком виде его можно держать более полугода. Однако замороженный шпинат менее полезен , чем свежий, и не рекомендуется для детского питания, поскольку в нем есть бактерии, которые перерабатывают нитраты в нитриты.
Блюда из шпината
Для приготовления блюд используют огородный шпинат. Есть два основных его сорта:
- савойя;
- полусавойя.
На основе этого продукта в свежем виде готовят такие блюда, как:
- супы;
- паштеты;
- салаты;
- вегетарианские вторые блюда;
- голубы (оболочка).
Супы со шпинатом
Такой продукт, как шпинат имеет свойства придавать силы. Все блюда на его основе сытные, легкие и очень полезные. Особенно многие любят готовить супы-пюре. Вариантов приготовления пюреобразных блюд из шпината существует большое количество, и все они будут очень сытными и полезными. Ингредиенты для приготовления блюда часто хорошо обжаривают на масле, чтобы придать ему более насыщенный аромат.
Суп-пюре со шпинатом готовят на основе бульона или воды. К нему можно подать порезанное мясо или крутоны. Есть другой вариант: крем-суп. В отличие от пюре он обладает более нежной структурой, в него добавляют соус Бешамель, а сгущают с помощью муки или картофеля.
Ниже предлагаем вам ознакомиться с рецептами супов на основе этого овоща в виде кремов или пюре. Каждый из них оригинальный, вкусный и очень полезен.
Суп-пюре из шпината с курицей
Данный рецепт очень прост. Если вы не считаете калории, то для приготовления бульона берите домашнее мясо , так он будет более ароматным.
Ингредиенты для блюда такие:
Алгоритм приготовления супа такой:
- возьмите кастрюлю с толстым дном, растопите в ней масло и выложите морковь, лук и шпинат в порезанном виде;
- тушите овощи 5 минут, влейте бульон и добавьте петрушку;
- доводим до кипения и кидаем специи;
- варим суп на небольшом огне примерно полчаса;
- охлаждаем, выливаем суп в блендер и перемалываем;
- возвращаем полученное пюре в кастрюлю и заливаем сливками, специи добавляем по вкусу;
- доводим суп до кипения и выключаем.
В готовый суп можно добавить чеснок или сырные гренки. Подать его можно с порезанными кусочками отварной или прижаренной курицы.
Суп для похудения
А этот рецепт будет интересен тем, кто сидит на диете и внимательно относится к количеству калорий в своем рационе. Шпинат само по себе питательный и низкокалорийный продукт , он не только помогает похудеть, но и приводит в порядок наш пищеварительный тракт, улучшает обмен веществ и очищает организм от токсинов и прочих шлаков.
100 грамм готового супа включает в себя всего 31 калорию, поэтому его можно есть в больших количествах даже тем, кто очень пристально следит за фигурой.
Ингредиенты для приготовления будут нужны такие:
- 300 г шпината;
- 20 г муки;
- 10 г сливочного масла;
- яйцо;
- зелень;
- специи.
Приготовление блюда:
Можно данный суп приготовить и в виде крема, для этого добавьте в него муку, спасерованную на сливочном масле.
Суп-пюре из шпината и овощей
Данный суп можно готовить не только для тех, кто сидит на диете , но и для детей. Ведь он включает в себя большое количество разных полезных овощей.
Для приготовления берем следующее:
- 200 г шпината;
- 300 грамм картофеля;
- 1 морковь;
- половину болгарского перца;
- один лук;
- помидор;
- полстакана сливок;
- перец и соль.
Готовим суп таким образом:
Если вы готовите суп-пюре для детей, то его можно после приготовления украсить свежей зеленью и кусочками отварного мяса, а если для взрослых – то крутонами на основе пшеничного хлеба.
Суп «Изумрудный крем»
Такое блюдо имеет оригинальный вкус и насыщенный оттенок, который достигается с помощью лимонного сока. А еще он придаст супу характерную кислинку.
Чтобы приготовить такой суп, возьмите:
- 400 грамм шпината;
- 1 картофель;
- 1 лук;
- 20 г имбиря;
- чайную ложку лимонного сока;
- немного оливкового масла;
- пару зубчиков чеснока;
- сливки;
- перец и соль по вкусу.
Рецепт приготовления кремового супа следующий:
К столу суп подаем, украсив зеленью или порезанным яйцом. Даже несмотря на присутствие в нем имбиря, его можно предлагать детям от 6 лет.
Суп овощной в мультиварке «Детский»
Следующий рецепт подойдет для тех, у кого есть мультиварка , и кто старается детей с раннего возраста приучать к здоровой и вкусной еде. Суп готовится очень просто и быстро. Вам для его приготовления будут нужны:
- 300 грамм шпината;
- 200 грамм брокколи;
- пару зубчиков чеснока;
- 2 стакана молока;
- 70 г муки;
- соль и перец.
Готовим блюдо следующим образом:
- поставьте режим выпечки и обжарьте в мультиварке порезанный лук с чесноком в течение 5 минут;
- добавляем туда же брокколи и шпинат, и жарим еще 15 минут;
- переложите овощи в блендер, добавьте стакан кипяченой воды и взбейте;
- переложите пюре опять в чашу мультиварки, установите режим подогрева или парового приготовления, добавьте соль, молоко и муку, все хорошо смешайте и доведите до кипения.
Готовое блюдо разлейте по тарелкам и украсьте тертым сыром. Для детей можно добавить в суп кусочки овощей или яичный желток.
И это далеко не полный перечень рецептов кремо- и пюреобразных супов из шпината. Также есть немало рецептом и классических супов из этого овоща. При желании вы можете самостоятельно найти в интернете секреты приготовления и других блюд из него, каждое из которых очень полезное и вкусное.
Крем-суп из шпината – удивительное блюдо. У таких супов нежная консистенция, тонкий вкус, а у пп-рецептов ещё и относительно невысокая калорийность. Крем-суп из шпината обычно готовят летом, когда на рынках появляются нежные свежие розетки сочных листьев, хотя и зимой не сложно сварить вкусный суп-пюре из замороженного шпината, если предварительно заготовить витаминную зелень.
Его особенно полезно готовить весной, когда организм испытывает нехватку витаминов и «соскучился» по яркой зелени. Растение богато железом, калием, магнием, кальцием, витаминами групп А, В, С, Е. В нем также немало фолиевой кислоты. Значительная часть витаминов и микроэлементов сохраняет в замороженном и термически обработанном растении, поэтому крем-суп из шпината со сливками, молоком и другими дополнительными ингредиентами не менее полезен, чем, например, свежий шпинатный салат.
Как из безвкусного шпината сделать вкусный суп
Шпинат на первый взгляд кажется бесполезным в кулинарии из-за отсутствия у него яркого собственного вкуса и аромата. Но в этом есть свои несомненные плюсы.
Во-первых, крем-суп со шпинатом – рецепт далеко не единственный, где применяется это полезное растение. Шпинат добавляют в тесто и выпекают оригинальные зеленые блины и оладьи, нежнейшие легкие бисквиты, напоминающие в разрезе пласт лесного мха. С ним готовят салаты, открытые пироги, соусы к рыбе и мясу, запеканки, бутербродные массы.
Во-вторых, отсутствие вкуса у этой витаминной зелени позволяет в суп-пюре со шпинатом класть самые разные ингредиенты : различные виды капусты, морковь, свеклу, листовые овощи, картошку, чечевицу, кукурузу, грибы, перец. При этом блюдо приобретает выраженный привкус и аромат добавочных ингредиентов. Растение восприимчиво к специям, отлично дополняется запахами душистых трав, чеснока, различных видов перца, других приправ.
В-третьих, у шпинатных листьев очень малая калорийность – 23 ккал на 100 г.
Крем-суп из шпината (как рецепт со сливками, так и варианты без них) – сытное и при этом низкокалорийное блюдо, по этим качествам он очень похож на ещё один . Он также очень полезен худеющим на пп или просто для придерживающихся медицинских диет людей.
Суп-пюре со шпинатом: рецепт со сливками и брокколи
Этот рецепт супа-пюре из брокколи и шпината мне когда-то давно рассказал один хороший повар.
Блюдо понравится любителям капусты и зелени, благодаря выраженному овощному вкусу.
Суп-пюре из свежего шпината и брокколи готовится быстро и довольно просто.
Калорийность порции (300 г) — 111 ккал, бжу — 3 белка, 9 г жиров, 6,2 г углеводов.
Продукты:
- шпинатные листья свежие – 200 г
- капуста брокколи – 200 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень сельдерея – кусочек 3-4 см
- корень петрушки – кусочек 3-4 см
- растительное масло — 2 ст.л.
- лимонный сок — 1 ст.л.
- соль, мускатный орех, черный перец — по вкусу
- сливки — 100 мл (жирность около 10%)
- вода — 1200 мл
Приготовление:
- Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками готовится всего за пару шагов.
- Коренья петрушки и сельдерея очистить и мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, чтоб не потемнели.
- Нарезать примерно одинаковыми кусочками остальные овощи, а капусту разобрать на мелкие соцветия.
- На растительном масле чуть спассеровать коренья.
- В кипяток заложить свежие овощи, через 10 минут после начала слабого кипения положить в воду коренья, добавить специи и довести до готовности. Пюрировать блендером, влить сливки и подавать.
Рецепт сливочного крем-супа
В этот супчик отлично подойдут замороженные листья, что позволит есть вкусное, нежное и полезное блюдо и промозглой поздней осенью, и холодной зимой, и ранней весной во время гиповитаминозов.
Крем-суп из замороженного шпината со сливками обладает богатым вкусом и восхитительным ароматом.
Его готовят буквально на 20 минут.
Калорийность порции (300 г) — 149 ккал, бжу — 3 белка, 11 г жиров, 8,8 г углеводов.
Продукты:
- замороженные шпинатные листья – 250 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- картофель – 1-2 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- сливки – 200 мл
- лавровый лист, мускатный орех,черный перец, соль — по вкусу
- растительное масло — 1-2 ст.л.
- вода — 1200 мл.
Приготовление:
- Прогреть шпинат на растительном масле под крышкой, добавить к нему измельченный чеснок, залить сливками, закипятить и снять с огня.
- Нарезать лук, морковь, картошку кубиками, положить в кипящую воду, варить 20 минут.
- В готовые овощи с бульоном вылить смесь сливочно-шпинатную смесь, положить специи, пюрировать блендером, проварить крем-суп со шпинатом и сливками пару минут и подавать.
- Если погружного блендера нет, то взбейте все составляющие без бульона в обычном или же протрите через сито (можно просто потолочь хорошо толкушкой). Пюре разбавьте бульоном до нужной консистенции.
Сырный крем-суп со щавелем и шпинатом
Суп-пюре из шпината и щавеля тоже готовится легко и просто, а добавление нежного сливочного сыра и варёного яйца придают ему некой изысканности.
Калорийность порции (300 г) — 160 ккал, бжу — 6 белка, 13 г жиров, 5 г углеводов.
Что понадобится:
- шпинат — 200 г
- щавель — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст.л.
- твёрдый сыр — 50 г.
- варёное яйцо — 1 шт.
- соль, специи — по вкусу
- вода — 1000 мл.
Приготовление пошагово:
- Лук и морковь очистить, нарубить произвольно кусочками среднего размера. Протушить 15 минут на растительном масле под крышкой.
- Добавить зелень шпината и щавеля, тушить ещё 10 минут, периодически помешивая.
- Пюрировать до однородности, добавить бульон или воду, посолить, поперчить, закипятить и всыпать натёртый сыр.
- Через 2 минуты выключить супчик. Подавать с разрезанным пополам или на четвертинки вареным яйцом.
- Если выбирается свежее растение, то следует помнить: оно хранится в холодильнике не более недели. Потом листья становятся вялыми и теряют своими полезные свойства. Употреблять лучше всего только что срезанные молодые листочки.
- Замороженное растение хранится в морозильной камере полгода без потери витаминов и микроэлементов. Перед приготовлением размораживать его не нужно, стоит просто пару секунд пробланшировать листья в кипятке или прогреть на сковороде в масле под крышкой.
- Сливки или другие молочные продукты в супах со шпинатом нужны не только для вкуса,они также нейтрализуют действие щавелевой кислоты, которая есть в составе шпината.
- Подавать шпинатные супы-пюре можно, посыпав семечками тыквы, подсолнуха или кунжутом. Только не забудьте учесть калорийность добавок.
Видео-рецепт вкусного шпинатного супа-пюре
Вот ещё один неплохой вариант низкокалорийного первого блюда из шпината. В «компанию» к нему идут мидии, которые мы уже готовили в ракушках (рецепт ). В этот раз в прямо в панцире мы их добавляем в супчик:
Суп-пюре: рецепты
Приготовьте вкусный и полезный суп-пюре из шпината - оригинальное и быстрое в приготовлении первое блюдо - смотрим простой рецепт с пошаговыми фото и видео.
30 мин
170 ккал
5/5 (1)
Не многие из нас знают о пользе шпината. Мы очень редко используем его для приготовления пищи. А ведь в этом растении содержится большое количество витаминов и минералов. А белка в нем даже больше, чем в бобовых культурах. Также в шпинате содержится кальций, элемент, который укрепляет кости, и калий, который улучшает работу сердца и сосудов.
Но из-за специфического вкуса шпинат – не самое популярное растение в нашей стране. Просто шпинат нужно уметь правильно готовить и сочетать с другими продуктами. Зная некоторые кулинарные тонкости, можно приготовить очень вкусные и оригинальные блюда.
Сегодня самое время приготовить суп-пюре из шпината со сливками. Его можно сварить очень быстро. А поскольку шпинат при термической обработке не меняет цвет, то у вас получится очень красивый и аппетитный суп.
Ингредиенты и кухонные принадлежности
Кухонная техника: кастрюля, блендер, который превратит ваш суп в суп-пюре.
Ингредиенты:
Как выбрать ингредиенты
Выбрать шпинат очень просто. Для супа-пюре можно брать как молодые, так и крупные, более жесткие листья, поскольку они будут измельчены блендером. Главное — чтобы внешний вид этого растения не вызывал никаких сомнений. Он должен быть здорового зеленого цвета, без желтизны и признаков увядания.
Но есть один небольшой нюанс. Шпинат хранится не более двух дней. После этого он начинает терять свои полезные свойства. Поскольку определить, сколько шпинат пролежал на прилавке, сложно, желательно выращивать его самим. Но если нет такой возможности, то лучше покупайте замороженный продукт. Такой шпинат сохраняет полезные свойства намного дольше, а суп-пюре из замороженного шпината не менее вкусный. Но такой суп нежелательно давать детям до двенадцати лет. Это ненужная нагрузка на детский организм.
Сыр выбирайте твердых сортов. Марка значения не имеет. Сливки возьмите жирные, они придадут супу приятный сливочный вкус. Молоко можно брать любой жирности.
Пошаговый рецепт супа-пюре из шпината
Приятного аппетита!
Видеорецепт супа-пюре из шпината
Приглашаю посмотреть это видео. В нем очень доступно показано, как приготовить этот суп. Обратите внимание также на то, что в рецепте можно использовать и другие овощи — например, кабачок или картошку.
В суп-пюре можно добавлять имбирь, мускатный орех или кедровые орешки. Также его готовят с лаймом и мятой. Для достижения идеального результата нужно экспериментировать. Попробуйте сочетать разные ингредиенты, и вы найдете для себя самый подходящий вариант.
Диетологи советуют включать в рацион больше зелени. В ней содержится огромное количество ценных микроэлементов и витаминов. Некоторые из них не переносят тепловой обработки и под воздействием высоких температур разрушаются, но значительная их часть все же сохраняется. Одной из самых полезных трав является шпинат. В средиземноморской кухне он используется широко. Местные кулинары не ограничиваются добавлением его в салаты. Суп-пюре из шпината настолько популярен, что имеет множество вариаций. Готовится он быстро и легко, даже неопытная хозяйка справится с этой задачей.
Особенности приготовления
Процесс приготовления супа-пюре из шпината несложен. Однако знание некоторых тонкостей хозяйке не помешает.
- Приготовить суп можно из свежего или замороженного шпината. Если вы пользуетесь продуктом домашней заморозки, помните, что срок его хранения в морозильной камере не должен превышать 4 месяцев.
- Оттаивать замороженный шпинат должен постепенно. В результате резкого перепада температур листья могут утратить плотность, превратившись в бесформенную массу зеленого цвета. Размораживать зелень в микроволновке нельзя.
- При покупке свежего шпината на рынке не постесняйтесь осмотреть его. Листья не должны иметь темных или светлых пятен. Предпочтение отдавайте зелени с тонким черешком. Толстые черешки бывают у переросшей зелени, она может горчить.
- Промывают шпинат под проточной водой, после чего его на время оставляют в дуршлаге, чтобы вода стекла, листья обсохли.
- При варке супа, в состав которого входят овощи, шпинат целесообразно добавлять последним, так как на доведение его до готовности много времени не требуется.
- Превращая продукты в пюре с помощью погружного блендера, соблюдайте технику безопасности. Если включить прибор до его погружения в суп и опустить в блюдо включенным, брызги начнут разлетаться во все стороны. Это же касается извлечения включенного агрегата из супа.
- Зелень сочетается с разными продуктами: рыбой, креветками, мясом, птицей, овощами, грибами. Суп-пюре можно варить с их добавлением, на воде или бульоне.
- Нежный сливочный вкус супу придадут сливки или сыр. Они добавляются на последнем этапе приготовления.
- После разбавления сливками или бульоном, а также после измельчения блендером суп необходимо продезинфицировать, доведя до кипения.
Подавать суп-пюре из шпината можно с гренками из любого вида хлеба. Его можно украсить кусочками грибов, креветками или другими продуктами, входящими в состав блюда.
Простой рецепт супа-пюре из шпината
- шпинат – 0,2 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- куриный, говяжий или овощной бульон – 0,5–0,7 л;
- сливки – 0,2 л;
- растительное масло – 20 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промойте шпинат, дайте ему обсохнуть. Крупно порежьте ножом.
- Зубчики чеснока порежьте небольшими пластинами.
- Луковицу освободите от шелухи, порежьте мелкими кубиками.
- На дне кастрюли с антипригарным покрытием разогрейте масло и положите в него лук.
- Обжаривайте в течение 2–3 минут, добавьте чеснок.
- Продолжайте обжаривать на медленном огне, пока лук не станет почти прозрачным.
- Добавьте шпинат, продолжайте готовить 2–3 минуты.
- Залейте бульоном в количестве 0,5 л, доведите до кипения и поварите 5 минут.
- С помощью блендера превратите суп в пюре. При отсутствии кухонной техники пюрировать содержимое кастрюли можно, протерев его через сито.
- Разбавьте оставшимся бульоном или сливками, подсолите и приправьте по вкусу, верните на плиту.
- На медленном огне доведите до кипения и снимите с горелки.
Суп-пюре из шпината, приготовленный по данному рецепту, получается нежным, вкусным, не слишком калорийным. Блюдо подходит для вегетарианского стола.
Суп-пюре из шпината с креветками
- шпинат – 0,4 кг;
- репчатый лук – 70 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- сливочное масло – 30 г;
- мука – 10 г;
- розмарин – 1 веточка;
- соус табаско – 2–4 капли;
- варено-мороженые креветки – 0,2 кг;
- оливковое масло – 20 мл;
- молоко – 0,25 л;
- вода или бульон – 0,25 л;
- соль, перец, мускатный орех – по вкусу;
- сметана – для подачи.
Способ приготовления:
- Лук очистите от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
- Один зубчик чеснока мелко порежьте, остальные просто раздавите плоской стороной ножа.
- Помойте, обсушите шпинат, разрежьте на 2–3 части.
- На дне кастрюли растопите масло, обжарьте в нем лук и мелко порезанный чеснок.
- Добавьте муку, обжаривайте еще 1–2 минуты.
- Положите шпинат, залейте бульоном. Добавьте розмарин.
- Доведите до кипения, поварите 5 минут.
- С помощью блендера превратите в пюре.
- Добавьте мускатный орех, молоко и несколько капель табаско.
- Перемешайте и на медленном огне доведите до кипения.
- Оставшийся чеснок обжарьте в растительном масле. Использованные зубчики выбросьте: свою задачу по ароматизации масла они выполнили.
- Размороженные в естественных условиях креветки очистите.
- Обжарьте целиком в чесночном масле, уделив каждой стороне по 40–60 секунд.
Разлив суп по тарелкам, разложите по ним креветки, в центр положите ложку сметаны.
Венгерский суп-пюре из шпината с беконом
- шпинат – 0,25 кг;
- бекон – 75 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- сливки – 125 мл;
- вода – 0,5 л;
- репчатый лук – 75 г;
- сливочное масло – 20 г;
- мука – 10 г;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Шпинат залейте водой, отварите до мягкости и с помощью блендера превратите в пюре.
- Очистив лук, порежьте его как можно мельче. Обжарьте в растопленном масле до мягкости.
- Добавьте муку, обжаривайте 2–3 минуты, переложите к пюре из шпината.
- Перемешайте, влейте сливки. Подогрейте на слабом огне и, помешивая, варите, пока суп не приобретет довольно плотную консистенцию.
- Яйцо сварите вкрутую, очистите, нарежьте крупными ломтиками.
- Бекон порежьте небольшими пластинами, обжарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут.
Разлив приготовленный по данному рецепту суп по тарелкам, разложите по ним куски яйца и бекона. Этот вариант блюда не подойдет тем, кто стремится похудеть: венгерский шпинатный суп получается очень сытным.
Суп-пюре со шпинатом, овощами и сыром
- шпинат – 0,2 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- морковь – 100 г;
- картофель (желательно молодой) – 0,4 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- кабачок (молодой) – 100 г;
- плавленый сыр – 0,2 кг;
- оливковое масло – 40 мл;
- вода – 1,4 л;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Шпинат, вымыв и обсушив салфеткой, крупно порежьте.
- Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой, натрите на терке с мелкими отверстиями.
- Лук, освободив от шелухи, мелко порежьте.
- Порубите ножом чеснок.
- Очистите картофель, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
- Залейте картошку водой, поставьте на плиту, доведите до кипения.
- Кабачок нарежьте небольшими кубиками, добавьте к картофелю через 10 минут после того, как вода в кастрюле закипит. Варите овощи еще 10 минут.
- На оливковом масле обжарьте лук, морковь и чеснок, добавьте к ним шпинат и продолжайте готовить еще 4–5 минут.
- Переложите в кастрюлю с овощами.
- Когда суп снова закипит, положите в него крупно натертый или порезанный небольшими кусками сыр. Дождитесь, когда он полностью расплавится.
- Измельчите содержимое кастрюли до состояния пюре погружным блендером.
- Прокипятите минуту.
Нежный суп, сваренный по данному рецепту, вряд ли кого-то оставит равнодушным.
Суп-пюре из шпината получается полезным и вкусным. Среди множества рецептов его приготовления почти каждый может найти вариант по вкусу.
