Мне трудно адекватно рассказывать об этом печенье. Я научилась его печь, когда была в 6-ом классе - на уроке труда. С тех самых пор рецепт - не просто мой любимый, это печенье стало моим фирменным блюдом, причем все вокруг уверены, что печется оно крайне сложно, требует кучу времени и сил. А мне даже стыдно порою признаваться, что проще рецепта просто не придумать!
Если вы еще задумываетесь о том, , выбирайте этот рецепт - получается невероятно вкусное домашнее печенье, рассыпчатое, нежно-сливочное, тающее во рту. В общем-то, песочное печенье - это всегда вкусно, но иногда случаются чудеса, и получается не просто вкусная выпечка, а совершенно умопомрачительная, восхитительная и сногсшибающе изумительная выпечка. Это - про мой годами проверенный рецепт домашнего песочного печенья .
Песочное печенье называется так благодаря тесту, на основе которого и готовится. Песочное тесто - плотная масса, замешиваемая на основе сливочного масла (маргарина) и муки. В качестве связующего компонента добавляют яйцо или воду. Допускается небольшое количество сметаны, смальца и других жирных продуктов. Песочное тесто может быть сладким и несладким (соответственно с сахаром и без), кроме того, в него можно добавлять специи, различные семечки, орехи. Традиционно песочное тесто используют для приготовления кишей, тартов, открытых пирогов, пирожных.
Ну, и прежде чем перейти к рецепту, хочу упомянуть еще один момент. Я неизменно готовлю это печенье на сливочном масле и никогда не использую маргарин в качестве заменителя (говорю именно про этот рецепт песочного печенья ). Да, это дороже, но это и гораздо вкуснее! Сливочное печенье с ярким сливочным вкусом получится только при использовании масла.
Как приготовить вкусное песочное печенье? Фоторецепт
Ингредиенты:
200 г сливочного масла;
2,5 стакана муки (примерно 300 г);
1 стакан сахара;
1/3 ч. л. соды;
1/3 ч. л. соли.
Все же, повторюсь, самый большой секрет заключается в правильном выборе сливочного масла. Чем качественнее продукт будет у вас в руках, тем вкуснее получится печенье. Доставайте сливочное масло из холодильника, пусть пару часов полежит на столе, станет мягким и приобретет правильную консистенцию для превращения почти в крем.
В масло добавьте яйцо, сахар, cоль и соду, размешайте, постепенно всыпьте муку. Когда мне совсем лень, я просто забрасываю все продукты в комбайн и через пару минут получаю готовое тесто. Когда есть настроение, вымешиваю вручную - передаю тесту заряд своих позитивных эмоций.
Количество муки регулируйте исходя из особенностей ваших продуктов - иногда будет достаточно 280 грамм, бывает, не хватает еще буквально ложки. Ориентируйтесь на то, что тесто, к которому вы прижимаете чистую сухую ладонь, не должно прилипать к рукам. Если замешиваете песочное тесто в комбайне, обращайте внимание на стенки чаши - они не должны нести свидетельства прибывания песочного теста.
В общем-то, вот и все. Оригинальный рецепт, сообщенный нам учительницей трудов, утверждал, что тесто на полчаса не плохо бы положить в холодильник, но я этим правилом пренебрегаю, у меня и так все отлично раскатывается. Выпекать при температуре 180 градусов около 15 минут - до красивого золотистого цвета.
Вкусно, если добавить в тесто немного мака. Поджарившись вместе с печеньем, оно приобретает совершенно удивительный вкус - ароматный, яркий. Неплохо с орехами, кунжутом, карамельной крошкой.
Иногда я балуюсь с курагой - подсушенная, она необычайно вкусна! Чернослив, изюм, кумкват, киви - любые сухофрукты и цукаты будут уместны.
Когда есть время, я разделяю яйцо на желток и белок. Часть печенья смазываю желтком - получается красивая глянцевая корочка. Белок взбиваю в пенку, мажу ею печенье, посыпаю сахаром - и получается изумительная безешная масса!
Ну, и последняя идея - в сыром печенье сделайте небольшие круглые дырочки, в которые потом проденьте красивые веревочки-ленточки.
Новогодняя елка, украшенная таким печеньем, будет смотреться великолепно!
У меня на фотографии, правда, сосна, зато живая и с настоящим снегом - скажите, разве не красиво?
Невероятно вкусное песочное печенье!
Быстро приготовить вкусный десерт и остаться в рамках бюджета – вот с какой задачей блестяще справляются рецепты песочного печенья. Нежная на вкус домашняя выпечка отличается рассыпчатой структурой, легко готовится, сочетается с любой начинкой – творог, изюм, джем, варенье, орехи. Классические рецепты (печенье песочное на маргарине) или оригинальные (через мясорубку) пошагово с фото – это самый быстрый способ научиться либо вспомнить, как сделать песочное печенье.
Рецепты домашнего песочного печенья
У процесса приготовления печенья из песочного теста нет особых секретов, вам необходимо соблюдать пропорции и точно следовать пошаговым инструкциям. Традиционные способы приготовления лакомства предусматривают использование маргарина, который допустимо заменить сливочным маслом. Еще оригинальные рецепты основаны на сметане, кефире, бывают со сгущенкой, шоколадной крошкой, какао. Как приготовить песочное тесто, чтобы печенье получилось вкусным? Перед тем, как раскатывать тесто, отправьте его на полчаса в холодильник «отдохнуть».
На маргарине
Базовый набор продуктов по традиционному рецепту песочного печенья представляет собой минимальный список, среди которого есть маргарин. Сторонникам здорового питания не стоит слишком скептически относиться к этому продукту, поскольку встретить на прилавках магазинов натуральное сливочное масло, которое считается альтернативой, непростая задача. Домашний рецепт песочного печенья на маргарине вы освоите быстро благодаря пошаговым рекомендациям ниже, а далее применяйте его, каждый раз выбирая новую начинку – тогда лакомство не надоест.
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- 250 г маргарина;
- 1 яйцо;
- 200 г сахара;
- 0,5 ч. ложки соды.
Пошаговый процесс приготовления:
- Яйцо хорошо растереть с помощью венчика с сахаром до полного растворения последнего.
- Добавить в смесь слегка размягченный маргарин. Перемешивать ингредиенты, пока масса не станет похожа на творог.
- Затем постепенно, просеивая, вводить муку, высыпать соду, замесить тесто.
- Поставить на полчаса в прохладное место, вынуть, раскатать, вырезать фигурки (ножом, формочками), разложить на противень, смазывая взбитым яйцом или молоком.
- Выпекать около 20-25 минут.
На сливочном масле
Рассыпчатым песочное печенье по классическому рецепту получается, если готовить сладкое угощение на основе сливочного масла. Почти те же самые продукты и пропорции, а чтобы готовое печенье не получилось жестким или очень сухим, надо смешать муку с небольшим количеством крахмала. Среди рецептов песочного печенья этот отлично подходит в качестве основы, а разнообразить его вы сможете, добавляя по желанию цедру лимона, ваниль, орехи, повидло, шоколад.
Классические пропорции ингредиентов:
- 250 г муки;
- 150 г масла (сливочное);
- 80 г сахара;
- 1 яйцо.
Процесс приготовления:
- Разотрите сливочное масло с третью стакана сахара.
- Разбейте яйцо, смешайте с масляной массой.
- Просейте муку, по желанию добавьте любую начинку или вовсе обойдитесь без нее.
- Осталось тщательно вымесить тесто, вырезать печенье и отправить его выпекаться в духовку на 15-25 минут.
Без яиц
Среди продуктов традиционного рецепта, когда тесто песочное для печенья делают дома, куриное яйцо присутствует в обязательном порядке. Но ничто не мешает приготовить такое печенье по рецепту без яиц. Постный вариант не сильно ухудшает вкус домашнего лакомства, тесто лишь получается более пластичным. А далее – это безграничный простор фантазии для начинки: песочное печенье простое, но при этом его легко сделать благородным за счет начинок.
- 500 г муки
- 250 г масла (сливочное);
- 80 г сметаны;
- 200 г сахара.
Приготовление:
- Размягчить масло, оставив продукт на кухне приблизительно на один час. Затем растереть весь объем с сахаром.
- Далее к массе добавляют просеянную муку, соль, вымешивая до однородного состояния.
- Последней добавляют сметану, перемешивают компоненты, но надо постараться не «забить» тесто.
- Оставить на полчаса, а затем вырезать формочкой печенье. Доводить до готовности, выпекая, около 20 минут.
На скорую руку на сметане «Минутка»
Если вы в поисках рецепта, который поможет , то этот рецепт подходит идеально. Мягкое печенье тает во рту, потому что основным ингредиентом является сметана. Название лакомства прямо указывает на то, что песочное печенье на сметане делается быстро, вам остается только следовать пошаговой инструкции.
Чтобы сделать сметанный вариант песочного печенья, возьмите:
- 400 г муки;
- 250 г маргарина;
- 150 г сахара;
- 60 мл молока;
- щепотка ванили.
Процесс приготовления:
- Мягкий маргарин (масло) растереть с сахаром до однородной консистенции, как густая сметана.
- Добавить в смесь молоко, взбить, чтобы получилась воздушная масса.
- Следующий этап – всыпать просеянную муку, замесить песочное тесто.
- Вырезать или выдавить на противень его с помощью кондитерского мешка, поставить в разогретую духовку, готовить 15-20 минут.
Песочные рогалики с начинкой из варенья или джема
Вкуснейшее домашнее лакомство вы сможете приготовить всего за полчаса, если выберет рецепт рогаликов с начинкой, а за основу возьмете песочное тесто. Экономия для семейного бюджета получится ощутимой, потому что в качестве начинки подойдут заготовленные на зиму варенье или джем. Позовите ребенка, чтобы помог вам приготовить песочное печенье с вареньем, которое потом сам станет есть с большим удовольствием.
Ингредиенты:
- 400 г муки;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 150 г сметаны;
- 250 г маргарина;
- 80 г сахарной пудры;
- 200 г варенья (повидло, джем).
Процесс приготовления:
- Разотрите маргарин,сметану до однородной пышной консистенции.
- Затем высыпьте просеянную муку, добавьте соду, замешивая тесто для рогаликов.
- Далее его следует разделить на четыре равные части. Тонко раскатайте каждую, чтобы получился круг, разрежьте по диагонали на 8 одинаковых сегментов.
- Смажьте каждый кусочек начинкой, закатайте рогалик, начиная от широкого края.
- Разложите на противне, поставьте его в разогретую духовку на полчаса, выставляя температуру не более 200 градусов.
На кефире для детей
Как приготовить песочное печенье для детей, чтобы оно было мягким? Сделайте его на кефире, тогда это детское лакомство навсегда останется в памяти. Непритязательный по своему составу рецепт обязательно должен пополнить копилку простейших способов, как быстро и по-домашнему вкусно приготовить печенье. Для нежнейшего печенья для детей, возьмите следующие ингредиенты:
- 450 г муки;
- 180 мл кефира;
- 150 г маргарина;
- 120 г сахара;
- 2 яйца;
- щепотку соли;
- любую начинку (изюм, творог, шоколад, курага).
Приготовление:
- Яйца взбить венчиком до пены, ввести сахар, кефир, тщательно перемешать продукты еще раз до однородной консистенции.
- Добавить просеянную муку, соль, размягченный маргарин, начинку. Замесить тесто, которое лучше затем обернуть пленкой и оставить на полчаса.
- После этого раскатать, вырезать фигурки, смазать взбитым яйцом или молоком. Отправить выпекать в течение 20 минут.
С изюмом и шоколадом от Юлии Высоцкой
Превратить простое песочное тесто в изысканное лакомство не составит особых хлопот для тех, кто выберет этот рецепт. Особенность этого способа приготовления домашней выпечки в том, что изюм необходимо предварительно погрузить в ром, портвейн или бренди. Другую начинку – шоколад – не измельчают и не растапливают, а рубят с помощью ножа, чтобы в тесто попали небольшие кусочки. Готовое песочное печенье получается хрустящим, если перед выпеканием поместить тесто в холодильник.
Ингредиенты:
- 240 г муки;
- 0,5 ч. ложки соды;
- 125 г масла (сливочное);
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 100 г шоколада;
- 70 г изюма;
- 1 апельсин (цедра);
- 50 мл алкогольного напитка (коньяк, ром);
- по щепотке соли, корицы, гвоздики, ванили, мускатного ореха.
Приготовление:
- Муку просеять, смешать с содой, специями, настоянным заранее изюмом.
- Масло с сахаром тщательно растереть, добавить к ним взбитое венчиком яйцо.
- Затем влить алкогольный напиток, в котором настаивался изюм, высыпать натертую цедру апельсина, шоколад, соединить массу с мукой.
- Замесить тесто, поставить его на полчаса в холодильную камеру (под пленкой).
- Далее сформировать небольшие по размеру шарики, слегка сдавить, выложить на противень, отправить в предварительно прогретую духовку на 20-25 минут.
В мультиварке
Быстрый способ испечь вкусное домашнее лакомство, выбирая рецепты песочного печенья – это воспользоваться мультиваркой. Простое по составу ингредиентов лакомство и не менее легкое в приготовлении отнимет лишь пару минут, чтобы замесить тесто. Далее останется выбрать начинку по вкусу, сделать глазурь, чтобы через полчаса приступить к чаепитию, угощая всех вкуснейшим домашним печеньем.
Ингредиенты:
- 250 г муки;
- 100 г сахара;
- 160 г масла (сливочное);
- 2 яйца (желтки);
- щепотка соли.
Приготовление пошагово:
- Разбейте яйца, отделяя желтки (понадобятся только они).
- Слегка подтаявшее сливочное масло соедините с желтками, добавьте сахар, щепотку соли, тщательно взбейте до однородной воздушной массы.
- Просейте муку, добавьте в приготовленную смесь, замесите тесто, которое затем надо оставить на полчаса в холодном месте.
- Раскатайте тонкий пласт около 5 мм, после этого приступайте к вырезанию с помощью формочек или ножа.
- Выставить мультиварку на режим «Выпечка». До того, как печенье приготовится, за эти полчаса сделайте глазурь из оставшихся белков, взбивая с сахарной пудрой миксером.
Сколько калорий в печенье из песочного теста
Калорийность песочного печенья относительно невысокая: от 383 до 411 ккал на 100 г. Варьируется этот показатель благодаря компонентам и виду начинки. Если обойтись в процесс приготовления без последней, а за основу взять классический рецепт, но не песочное печенье на сметане, то получится самый низкокалорийный вариант. С какао, шоколадом, повидлом, напротив, калорийность песочного печенья достигнет максимума.
Видео
Когда по дому разносится вкусный аромат домашней выпечки, то атмосфера становится уютной и у всех домочадцев поднимается настроение. Любое песочное печенье – простое лакомство, которое способно превратить чаепитие в праздник. Для этого посмотрите рецепты песочного печенья в варианте видео, чтобы приготовить выпечку без вредных добавок, с начинкой по вкусу. Минимум необходимых продуктов, немного фантазии, чуточку времени: через полчаса у вас получится подать к столу нежное, рассыпчатое лакомство.
Рецепт теста с творогом
Делается не дольше, чем по классическому рецепту. Выбирайте не очень жирный молочный продукт и следуйте простым рекомендациям видео. Готовое домашнее печенье получается очень нежным на вкус.
Как сделать печенье на майонезе через мясорубку
Оригинальный способ приготовить домашнюю выпечку на основе песочного печенья предполагает взять в качестве базового ингредиента майонез. Но пикантный привкус – это не единственный нюанс, которым удивит этот видеорецепт. Приготовьте мясорубку, без которой в процессе приготовления печенья не обойтись.
Быстрая домашняя выпечка: печенье с шоколадом
Сделайте вкусное домашнее лакомство так быстро, насколько это помогает видеорецепт ниже. Секрет как получается домашнее печенье песочное рассыпчатое, нежное, вкусное – все это вы узнаете, познавая премудрости домашней кулинарии из видео.
Рецепт ванильного печенья с орехами
Песочное печенье на растительном масле – это выпечка для постных дней, но и вариант домашнего лакомства с ванилью и орехами порадует не меньше. Аппетитное, нежное, рассыпчатое настолько, что тает во рту. Как сделать такое угощение дома, об этом более подробно в видео ниже.
Июнь 4, 2016
Всем привет! А не приготовить ли нам самое вкусное на свете печенье, а именно песочное печенье. Многие очень любят это кулинарное произведение. Но к сожалению не многие знают насколько просто его готовить в домашних условиях.
Существует какой-то не понятный стереотип, что тесто для такого печенья готовится с большими проблемами и требует нереальных усилий. На самом деле это на столько легко и просто, что вы просто не поверите своим глазам когда прочитаете этот рецепт. Не спорю, может быть с первого раза у вас не получится выпечь что-то стоящие, но может и получится все зависит от правильного подбора продуктов и расположения духа и тела.
В советское время в школах были уроки труда и на этих уроках девочек обучали искусству выпечки. Возможно по этому многие кто учился еще при советах знают, что приготовить песочное печенье можно всего за два урока труда, а это всего 90 минут.
Ну и теперь переходим к подготовке правильных продуктов для приготовления нашего сегодняшнего шедевра. И так вам потребуется:
Одно куриное яйцо.
200 грамм хорошего сливочного масла.
2,5 стакана отборной муки высшего сорта.
1 стакан белого сахара.
1/3 чайной ложки соды или разрыхлителя.
1/3 чайной ложки соли.
И тут хотелось бы сообщить вам один очень большой секрет в приготовлении песочного печения. Главное и ключевое слово это масло. Используйте только хорошее качественное масло для выпечки это самый главный секрет. И да перед тем как начать готовить нужно маслу полежать пару часов при комнатной температуре. Когда маслечко будет похоже больше на крем чем на масло тогда можно начинать готовить тесто.
Теперь когда масло готово можно добавить к нему соль, сахар, соду, и яйцо. Перемешиваем все до однородной массы. Следующим шагом добавляем муку, и замешиваем тесто в ручную, отдавая тепло нежных рук. Можно конечно прибегнуть к помощи бездушных кухонных комбайнов которые тоже перемешают тесто, но это будет уже совсем другая история.
И так тесто готово. Так можно сказать, когда к рукам ни чего не липнет, когда вы прикасаетесь к комку теста. Вот теперь точно можно сказать что песочное тесто готово. В оригинальном рецепте желательно положить его на пол часика в холодильник. Но на то они и правила что бы их нарушать. Многие не кладут тесто в холодильник, а я сразу начинают его раскатывать.
Тесто нужно раскатать до толщины примерно 3-5 мм. И можно приступать к формированию печенья при помощи формочек.
Вырезать печенье из песочного теста одно удовольствие
Противень предварительно смазать маслом или простелить бумагу для запекания. Выложить получившиеся заготовочки на противень и поставить в горячую духовку на 15-20 минут. Выпекать при 180 градусах по Фаренгейту.
Как приготовить оригинальные печенья
Ну а теперь когда вы знакомы с классической версией позвольте дать пару советов какие можно вносить разнообразия в выше упомянутый рецепт. В тесто можно добавлять орехи или чищенные семечки. Семена мака или кунжута.
Если этого вам мало добавьте какие-нибудь сухофрукты в тесто. Чернослив, курага, киви, или просто цукаты.
Как украсить елку песочными печеньками
Если вы читаете этот рецепт перед новым годом, то у меня для вас есть отличная идея. Перед тем как отправит печеньки в духовку проделайте небольшие дырочки в печенюшках для того чтобы после выпечки в это отверстие можно было продеть веревочку и в дальнейшем повесить печеньку на елку.
Такие съедобные украшения очень нравятся детям, и кошкам . Пришедшие к вам гости будут очень удивлены таким оригинальным елочным игрушкам.
Ну а на этом все делитесь своими рецептами в комментариях.
Всем приятного аппетита!!!
Вкусное рассыпчатое печенье приводит в восторг каждого любителя сладких лакомств. Такое песочное рассыпчатое печенье отличается от других видов своей особой текстурой, которая буквально тает во рту.
Песочное печенье будет идеально подходить к чашечке чая или же крепкого кофе. У меня есть очень интересный рецепт приготовления песочного печенья, и признаюсь, он не один.
Есть рецепт приготовления печенья с начинкой и без, с добавлением шоколада, какао.
Песочное печенье можно готовить разным по форме, цвету и размеру, рецепт нисколько не запрещает этого делать, а я вовсе приветствуют разумные эксперименты на кухне.
Только посмотрите на приложенном фото, какое рассыпчатое песочное печенье аппетитное и красивое, да и убедитесь лично, что оно очень вкусное.
Если вы хотите побаловать подобной выпечкой своих близких, то мой рецепт вам уж точно будет полезен.
Не буду спорить с тем, что почти все хозяйки имеют в своем арсенале тот самый рецепт песочного теста для печенья, который нравится им больше всего.
К примеру, рецепт приготовления песочного печенья «Золотая нива» не только не вызовет сложностей, но и станет отличным дополнением праздничного стола.
Те, кто следят за своей фигурой, оценят по достоинству рецепт творожного печенья. Это очень вкусное печенье, но при этом содержит оно минимум калорий.
Песочное печенье не должно вызвать проблем даже у начинающих кондитеров, так как тесто очень податливо.
Сформировать особую форму печенья из теста помогут маленькие кулинары, да и вместе с детьми готовка станет еще более увлекательным процессом. Смотрите на фото, как можно разнообразить привычные формы печенюшек.
Ниже будет представлен классический рецепт приготовления песочного теста, а также разные вариации его приготовления.
Один рецепт будет предусматривать размягченное сл. масло, когда другой — холодное масло нужно будет посечь вместе с пшеничной мукой.
Но для начала хотелось бы остановиться на общих принципах, как лучше приготовить песочное лакомство.
Если вы решили приготовить вкусное рассыпчатое песочное печенье, то стоит ознакомиться для начала с моими полезными рекомендациями:
- Компоненты для печенья стоит заранее охладить.
- Чтобы песочное печенье было нежное по текстуре, стоит просеивать муку. Лучше всего внести в рецепт изменения, и вместо муки использовать картофельный крахмал или же заменить ним около 1/3 нужного количества муки.
- Песочное тесто стоит готовить и оставлять в холодильнике на хранении, чтобы потом использовать в случае решения испечь печенье. Холод – лучший союзник песочного теста.
- Раскатывать песочное тесто нужно на столе, усыпанном сахарной пудрой или же мукой. Использовать в этих целях можно листы пекарской бумаги.
- Необязательно смазывать пергамент маслом, так как рассыпчатое песочное тесто будет жирное, как и предусматривает этот пункт рецепт.
Предлагаю ознакомиться с самыми часто допустимыми ошибками хозяек, которые, несмотря на простоту приготовления теста, не дают выпечь вкусное песочное печенье.
Не допускайте ошибок
- Если вы заметили, что во время раскатки теста оно может крошиться и не держать формы, это говорит, что компоненты были теплыми. Это не лучшим образом отразиться на качестве печенья.
- Если песочное тесто слишком сжимается при раскатывании, то вы превысили нужное число муки и жидкости, не доложив масла.
- Песочное печенье получилось грубое и слишком крошится – тесто не было должным образом охлаждено перед выпечкой.
- Печенье песочное очень ломкое, крошится – нужно было использовать для теста целое кур. яйцо, взяли слишком много масла.
- Песочное печенье вкусное, но жесткое, словно стекло – много сахара и не хватает кур. желтка для теста, возможно, взяли лишь белки для приготовления лакомства.
С теорией разобрались, теперь можно узнать классический рецепт простенького песочного теста, проблем с которым не должно возникнуть ни у кого их хозяюшек. Оно очень вкусное и придется по душе даже деткам.
Простое песочное тесто
Рецепт будет полезен для приготовления простого песочного теста для новичков. Для добавки в рассыпчатое песочное тесто можно использовать орехи, семечки, какао, ванилин.
Выпекать песочное печенье можно любой формы, тут все будет зависеть от вашей фантазии и желания. Рецепт прост: 1 часть сахара, 2 – жира; 3 — муки.
Для приготовления теста потребуется взять: 50 гр. сахара; 100 гр. сл. масла; 150 гр. муки и щепотку соли.
Алгоритм приготовления рассыпчатого песочного теста:
- Размягчаю масло при комнатной температуре, взбиваю его с солью и сахаром, только потом ввожу муку. Замешиваю тесто (если будете вводить какао, то муки нужно брать немного меньше).
- Ставлю на 20 минут в духовку при 180°. Тесто должно приобрести золотой оттенок. Украшаю песочное лакомство, как душе будет угодно, но предварительно даю остыть.
Рецепт очень вкусного печенья «Золотая нива»
Если хотите скушать вкусное нежное песочное печенье, которое будет таять во рту, то возьмите:
200 гр. сахара; 350 гр. сл. масла (200 для теста, а остальное на глазурь); 4 шт. кур. яиц; 450 гр. муки; 100 гр. молока; 20 гр. какао, 1 ч.л. соды (погасить обязательно уксусом); вафли и орехи.
В качестве дополнения песочного теста можно брать орехи (дробленные), вишню, шоколадную глазурь, сделать крошку из вафли.
Способ приготовления песочного печенья таков:
- Отвариваю яйца, тру желтки на терке, смешиваю с ними предварительно размягченное сл. масло, соду и сметану. Хорошо перемешиваю и добавляю муку.
- Замешанное песочное тесто делю пополам и ставлю в холод минут на 30. Раскатываю и вырезаю печенья. Выпекаю в духовке, пока не появиться золотая корочка.
- Пока выпечка доходит готовлю глазурь, в которую потом опускаю остывшее рассыпчатое печенье и обваливаю в вафельное крошке или орешках. Глазурь готовится просто: молоко, масло, сахар и какао варю на огне до полного растворения.
Диетическое печенье из творожного теста «Ракушки»
Рецепт приготовления прост, а печенье не только вкусное и полезное для тех, кто следит за своей фигурой, но и содержит много кальция. Как дети, так и взрослые оценят его особенный вкус.
Рецепт печенья предусматривает использование:
250 гр. творога (лучше брать домашний); 100 гр. сл. масла (можно заменить на маргарин, но не особо желательно делать это); 250 гр. муки; сахар; 10 гр. соды с лимонной кислотой или порошка для выпечки.
Алгоритм действий:
- Растираю творог. Мешаю с сл. маслом.
- Муку смешиваю с порошком для выпечки. Смешиваю смеси и вымешиваю тесто. Ставлю его на минут 30 в холод.
- Раскатываю пласт и режу круги при помощи простого стакана. Каждый круг макаю в сахара. Складываю «сахарной» стороной внутрь, обваливаю с двух сторон будущие печенья. Смотрите на фото, какое печенье должно получиться.
- Ставлю в духовку на 200° минут на 20.
За это время печенье станет золотистым. Чтобы разнообразить рецепт печенья, советую добавить в тесто какао или корицу.
Мой видео рецепт
Помните ли вы вкус песочного печенья из детства? Да-да, того самого курабье или «минутки» из ближайшей булочной или кулинарии на соседней улице. Вспоминаете с ностальгией и не теряете надежды отыскать секрет этой восхитительно-хрустящей выпечки? Значит, вы непременно оцените наш рецепт рассыпчатого песочного печенья.
Ингредиенты
- 180 г размягченного сливочного масла
- 225 г пшеничной муки высшего сорта
- 1 яичный белок
- 75 г сахарной пудры с ванильным ароматом (для того, чтобы ее приготовить, возьмите 60 г обычного сахара и 1 ст. ложку с верхом ванильного)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- 1 ст. ложка сахарной пудры для украшения
Как приготовить рассыпчатое песочное печенье
Взбейте миксером масло до пышности. Всыпьте сахарную пудру и соль и снова взбейте все вместе.
Добавьте в масляную смесь яичный белок и еще раз взбейте – около минуты.
Просеянную через сито муку соедините с разрыхлителем и перемешайте. Небольшими порциями добавляйте в масляную смесь муку с разрыхлителем и перемешивайте миксером на самой низкой скорости до однородного состояния. У вас должно получиться густое, немного тягучее тесто.
Застелите противень бумагой для выпечки. Наполните готовым тестом кондитерский мешок и через рифленую насадку отсадите на противень печенье продолговатой зигзагообразной формы.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте печенье в течение 12-15 минут до золотистого цвета. Если верх будет плохо запекаться, за 2 минуты до конца выпечки включите режим конвекции.
Готовое песочное печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с ароматным травяным чаем или натуральным кофе со сливками. Детям можете предложить к печенью ягодный компот или стакан свежего молока.
