Любите готовить и удивлять гостей и домашних? Тогда этот рецепт вам обязательно придется по душе.

Представляем Вашему вниманию – печеночный торт. Да-да, именно торт, торт из печени. Смотрится такое блюдо на праздничном столе великолепно, а на вкус восхитительно.

Торт печеночный рецепт

Для того чтобы приготовить печеночный торт, Вам потребуются следующие ингредиенты:

Печень – 0, 5 кг,

Лук – 3 штуки средних луковиц;

Молоко – 200 гр;

Яйца – 2 шт;

Мука – 200 гр;

Майонез,

Соль,

Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Через мясорубку пропустите печень и лук. У вас получится масса, которой в пору сниматься в фильмах ужасов, но вас не должно это пугать. Добавьте в печеночно-луковую массу молоко, два яйца, муку, посолите. По желанию можете добавить черный перец и другие любимые специи. Масса должна получиться консистенцией похожей на жидкую сметану.

На разогретую сковородку, смазанную растительным маслом, выливайте массу и жарьте по принципу блинчиков на всю сковородку. Обжарьте печеночный блинчик с двух сторон.

После того как вы пережарите всю приготовленную массу, можно приступать к формированию печеночного торта. Складывайте блинчик один на один и промазывайте их майонезом.

Теперь остаётся лишь дело за украшением печеночного торта.

Как украсить печеночный торт?

Для украшения печеночного торта можно использовать любые ингредиенты, но идеальными станут следующие: зелень, яйца, натертый сыр, маслины и оливки, помидоры, болгарский перец, морковь и т.п.

Ниже предлагаем Вашему вниманию несколько вариантов украшения печеночного торта.

Листья петрушки, консервированная кукуруза в качестве лепестков, клюква, как серединка цветков.

Вариант украшения печеночного торта для детского Дня Рождения. Зелень, вареная морковь, помидоры, маслины, кукуруза консервированная.

Зеленый лук, звездочки из вареной моркови, серединка цветка — капля майонеза, петрушка, розы из моркови.

Петрушка и натертая на крупную терку вареная морковь.

Нарезанный укроп, красный болгарский перец кубиками.

Нарезанный мелко укроп, белок и желток яйца, так же мелко нарезанный.

По краю майонез, в центре яичный желток и цветы из зелени, моркови и капель майонеза.

Зелень, гранат, яйцо и соленые огурцы.

Маринованные или соленые огурцы, яйцо, консервированная кукуруза, яичный желток и белок.

Петрушка, яичный желток в середине, боковины торта в яичном белке, цветы из моркови и капель майонеза, зеленый лук.

Блинчик, маслины, зелень и морковь.

Укроп, яичный желток в середине, боковины торта в белке яичном, грибы из яйца, помидора и майонеза.

Майонезе, специи, укроп, помидорчики черри.

Новогодний вариант украшения печеночного торта. Цифры и стрелки из моркови, кружочки из маслин.

Один из печеночных блинчиков разрежьте на тонкие полоски и украсьте ими печеночный торт. Добавьте капли майонеза.

Хотите удивить друзей? Приготовьте самый вкусный печеночный торт, это быстро и вкусно…

Блюдо можно подавать с любым гарниром. Особых финансовых затрат оно не несет, к тому же все ингредиенты легко доступны. Вы можете приготовить эту закуску из говяжьей, свиной или куриной печени. Для аппетитного печеночного тортика из 5 коржей нам понадобится следующее…

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 0,5 кг. говяжьей печени (можно сочетать, например на 300 г. говяжьей + 200 г. куриной печени, тогда блинчики получатся нежнее);
• 2 куриных яйца;
• 100 мл. молока;
• 3 с горкой столовые ложки муки;
• Соль и перец по вкусу.

Для пикантной начинки:

• 4 средних по размеру морковки;
• 3 головки репчатого лука;
• растительное масло;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пачка майонеза (200- 250 г.);
• соль и перец также по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Печень подготавливаем к термической обработке: чистим от жилок, удаляем кусочки жира, тщательно промываем под проточной водой для удаления остатков желчи.
• Далее нарезаем на кусочки, размерами примерно 3 на 3 см.
• Перемалываем кусочки доступным для вас способом (в мясорубке или блендере).
• Добавляем в получившуюся однородную массу молоко и перемешиваем.
• Вбиваем яйца, вводим их в смесь, добавляем по ложке муку и специи.
• Еще раз тщательно перемешиваем или взбиваем блендером. Тесто должно быть слегка густое, плавно растекаться по сковороде. Если вы положили лишнего муки, добавьте еще немного молока.
• Далее разогреваем сковородку. Половником заливаем тесто и равномерно распределите его по сковороде. Готовим на среднем огне до румяной корочки, а затем переворачиваем.
• На второй стороне жарим блинчик в 2 раза меньше по времени, чем на первой, чтобы избежать его пересушивания. Время зависит от толщины слоя и качества сковороды. Если вы используете тефлоновую сковороду, то масла на прожарку уйдет меньше, соответственно и калорий меньше. Это подойдет для тех кто на диете.
• Готовый блинчик кладем на тарелку.
• Приготовление начинки. Режем репчатый лук;
• Трем морковку на крупную терку;
• Разогреваем сковороду, высыпаем в нее лук, слегка прожариваем, далее добавляем туда же и морковь.
• Жарим до полного приготовления.
• В отдельной тарелке смешиваем майонез с выдавленным предварительно чесноком. Количество чеснока можете добавлять по своему желанию. Если вы любите более острые блюда, положите себе еще пару зубчиков. Если нет, то уменьшите его количество.
• Приступаем к сборке торта и его украшению. Кладем корж на тарелку, на него майонезно-чесночную намазку, далее слой моркови и лука. Повторяем эту операцию пять раз.
• Верхний слой присыпаем тертыми яйцами, тортик получит приятный белый окрас.
• Сверху кладем половинки помидор для красоты и сочности.
• Боковые края украшаем петрушкой или другой зеленью. Это все…, ставим самый вкусный печеночный торт в холодильник на 2-3 часа и подаем к столу.

PS. Печень прекрасно сочетается с любыми овощами, если вы не любите морковь, вместо нее можно использовать грибы шампиньоны. На тоже количество теста вам понадобится где-то 200-250 грамм грибов. Нужно предварительно обжарить их до полу готовности, а лишь потом уже добавлять лук. Остальная схема готовки остается неизменной. Если вы просто хотите вкусно поесть вечером, а помидор под рукой не оказалось, не отчаивайтесь. Просто украсьте торт свежей зеленью, которая прекрасно сочетается с печеночным фаршем. Можете при желании вырезать цветы из различных видов овощей для декора, например моркови, сладкого перца. Тогда блюдо будет очень оригинально и красиво выглядеть не только на повседневном столе, но и на праздничном. Это блюдо подойдет абсолютно для любого случая. Ваши родные будут в восторге.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки хотят удивлять своих гостей и домочадцев сложными фирменными «произведениями» или новыми кулинарными шедеврами. К таким блюдам можно отнести торт из печени – это и закуска, и самостоятельное блюдо. Опытная хозяйка справится с ним без проблем. Тем, кто готовит его впервые, придётся повозиться, поскольку торт печеночный рецепт предполагает довольно непростой. Однако результат превзойдёт все ожидания.

Печень, как известно, является источником железа. В ней много и других важных витаминов и микроэлементов. Ее необходимо включать в рацион всем, кто следит за своим здоровьем.

Те, кому обычно приготовленная печень не по вкусу, оценят гастрономические и эстетические качества печёночного торта. Он станет отличным вариантом для родителей, чьи дети терпеть не могут печёнку.

Почему это блюдо называется тортом, ведь никакого отношения к десертам он не имеет? Готовится он так же, как и сладкий аналог, – соединяются коржи и промазываются кремом с начинкой. Продукты для блюда используются самые распространенные и недорогие. Печень можно выбрать любую. Самыми популярными считают говяжий, куриный и свиной продукты. Их можно найти практически в любом мясном магазине по доступной цене.

Блинчики для торта готовятся по стандартному рецепту.

1. Подготовленную печень измельчить блендером или в мясорубке.
2. Добавить яйца, молоко, муку и перемешать. Солить, перчить по вкусу.
3. Жарить блинчики из полученного теста на сковородке с подсолнечным маслом с обеих сторон.

Самые вкусные рецепты

Если хочется приготовить торт печёночный, рецепт можно найти на любой вкус. Приготовление блюда отличается определёнными нюансами, да и времени потратить на него придётся. Хозяйки используют разные варианты ингредиентов, соусов и начинок. Такие торты можно подавать как праздничное блюдо.

Куриную печень лучше покупать охлаждённой. Её поверхность должна быть ровной и гладкой, без рыхлостей и вкраплений. Стоит обратить особое внимание на цвет. Качественный продукт будет бордово-коричневого цвета.

Оранжевый оттенок указывает на неправильное хранение печени, которую несколько раз замораживали и размораживали. Зеленоватый оттенок свидетельствует о сильной горечи, так как желчный пузырь при обработке был повреждён.

Для приготовления простого печёночного торта из курицы понадобятся:

• куриная печень – 500 г;
• лук – 3 штуки;
• молоко – 300 мл;
• яйца – 2 штуки;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль, перец – по вкусу;
• майонез – 100 г;
• любые овощи для украшения.

Пошаговый алгоритм включает следующие действия.

1. Печень и репчатый лук перекрутить на мясорубке.
2. Добавить яйца, молоко и всё перемешать.
3. Далее добавить муку, выдавить чеснок, поперчить, посолить и тщательно перемешать.
4. Из полученной массы жарить блинчики.
5. Коржи смазать майонезом. Он может быть и магазинным, и домашним.
6. Украсить сверху торт любыми овощами по своему вкусу.

Торт из говяжьей печени

Чтобы не ошибиться с выбором и купить качественную говяжью печень, стоит обратить внимание на:

• свежесть и срок годности – предпочтение стоит отдать охлаждённому продукту;
• внешний вид – поверхность должна быть гладкой и блестящей;
• цвет – от красно-вишнёвого до красно-бурого. Окраска должна быть одинаковой у всей печени;
• запах – характерный, сладковатый, приятный.

Ингредиенты:

• говяжья печень – 1 кг;
• яйца – 2 штуки;
• молоко – 1 стакан;
• мука пшеничная – 2 столовые ложки;
• лук репчатый – 4 штуки среднего размера;
• майонез – 150 г;
• растительное масло;
• зелень;
• перец, соль.

Как действовать?

1. Замесить тесто для печёночных блинов и жарить их примерно по 1-2 минуте.
2. Для начинки обжарить мелко нарезанный лук, смешать его с порубленной зеленью и майонезом.
3. Смазать коржи начинкой, украсить сверху зеленью.

Печёночный торт из свинины

Свиная печень менее популярна, чем говяжья и куриная. Считается, что она сильнее горчит, но это легко исправить, правильно ее обработав.

Для приготовления печёночного торта понадобятся:

• свиная печёнка — 700-800 г;
• яйца – 3 штуки;
• молоко для теста – 150 мл;
• молоко для замачивания – 200 мл;
• мука – 130 г;
• крахмал – 1 столовая ложка;
• перец, соль – по вкусу;
• морковь – 3 штуки;
• репчатый лук – 3 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• майонез – 400 мл;
• растительное масло;
• зелень.

Как приготовить пошагово?

1. Пожарить блинчики по стандартному рецепту, добавив в тесто крахмал для эластичности и упругости.
2. Обжарить нашинкованный лук и тёртую морковь для начинки.
3. Овощи смешать с майонезом, чесноком и рубленой зеленью. Посолить, поперчить.
4. Смазать все блины начинкой и украсить по своему усмотрению.

Морковно-луковый торт

Этот торт покорит своей простотой приготовления и доступностью продуктов. Для этого блюда потребуются:

• печень (любая) – 0,5 кг;
• морковь – 2 штуки;
• лук репчатый – 3 штуки;
• молоко – 300 мл;
• яйца – 2 штуки;
• майонез – 250 мл;
• мука – 4 столовые ложки;
• соль, перец, сахар – по вкусу.

Как готовить?

1. Приготовить блинчики по обычному рецепту.
2. Натёртую морковь и порезанный лук обжарить до мягкости.
3. Блинчики промазать майонезом, выложить на них морковно-луковую зажарку и придавить руками.

Печёночный торт с грибами

Чтобы разнообразить свой излюбленный стандартный рецепт сытного тортика, можно добавить в рецепт грибов. Они придадут блюду новые оттенки вкуса, что будет оценено по достоинству всеми домочадцами. Грибы по желанию используются как в начинке, так и в составе теста.

Ингредиенты:

• печень – 400 г;
• мука – 0,5 стакана;
• яйца – 3 штуки;
• молоко – 200 мл;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 2 штуки;
• чеснок – 4 зубчика;
• майонез – 100 г;
• перец, соль.

Как делается торт с грибами?

1. Коржи для торта готовить согласно обычному рецепту.
2. Обжарить грибы, нашинкованный лук и тёртую морковь, смешать с майонезом и измельченным чесноком.
3. Полученным соусом смазать блинчики, украсить по своему усмотрению.

Печёночный торт с гречневой мукой и молоком

Для тех, кто любит смелые эксперименты и стремится похудеть, в тесто для печёночных блинчиков можно добавить гречневую муку. В сочетании с молоком тесто получается нежным и легким.

• молоко – 300 мл;
• печень – 1 кг;
• яйца – 5 штук;
• гречневая мука – 5 столовых ложек;
• чеснок – 3 зубчика;
• крахмал – 2 столовые ложки;
• майонез – 300 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Пошаговый алгоритм включает следующие действия:

1. Подготовленную печень пропустить через мясорубку.
2. Добавить молоко, соль, перец, яйца, муку и крахмал. Всё смешать.
3. Пожарить блинчики из полученного теста.
4. Смешать майонез с измельчённым чесноком и промазать все блинчики.
5. Оставить в холодильнике на несколько часов.

С плавленым сыром

Обычный печёночный торт станет вкусным и оригинальным, если в каждый его слой добавить тёртый плавленый сыр.

• печень – 600 г;
• молоко – 300 мл;
• яйцо – 1 штука;
• мука – 200 г;
• плавленый сыр – 2 упаковки;
• лук – 3 штуки;
• зелень;
• твёрдый сыр;
• соль, перец.

Этапы готовки включают следующие шаги.

1. Блинчики готовить по стандартному описанному выше рецепту.
2. Лук обжарить кольцами до мягкости.
3. Каждый блинчик смазать майонезом, выложить на него жареный лук.
4. Посыпать зеленью и тёртым плавленым сыром.
5. Сверху торт посыпать тёртым твёрдым сыром.

Любителям лёгких и изумительных блюд придётся по вкусу торт с омлетом и помидорами. Он имеет сочный и освежающий вкус.

Ингредиенты:

• печень – 500 г;
• молоко – 150 мл;
• яйца – 4 штуки;
• мука – 100 г;
• лук – 2 штуки;
• яйца перепелиные – 2 штуки;
• маслины;
• зелень;
• майонез;
• растительное масло;
• соль, перец.

Этапы приготовления таковы.

1. Блинчики готовить по обычному рецепту.
2. Взбить яйца с молоком и приготовить тоненький омлет.
3. Помидоры нарезать тонкими пластинками.
4. Блин промазать майонезом, сверху выложить омлет, снова промазать майонезом и выложить помидоры.
5. Так сделать с каждым слоем торта.
6. Сверху торт украсить маслинами, зеленью, вареными перепелиными яйцами и помидорами.
7. Выдержать в холодильнике несколько часов и подавать к столу.

Приготовленные в мультиварке блинчики будут немного уступать жареным во вкусе, однако количество масла будет ниже, что принесет больше пользы для здоровья и фигуры.

• печень – 0,5 кг;
• лук – 2 штуки;
• сметана – 250 мл;
• яйца – 3 штуки;
• мука – 3 столовые ложки;
• морковь – 1 штука;
• растительное масло;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• варёные яйца – 2 штуки.

Как готовить печеночный торт в мультиварке?

1. Нашинковать мелко лук, натереть морковь.
2. Обжарить сначала лук на режиме «Выпечка», затем добавить к луку морковь.
3. Подготовленную печень вместе с жареными овощами перемолоть блендером.
4. К полученной массе добавить яйца, муку, соль, перец и вымесить негустое тесто.
5. Чашу смазать маслом, влить тесто и готовить на режиме «Выпечка» в течение часа.
6. Готовый торт после остывания разрезать на несколько коржей.
7. Раздавленный чеснок смешать с майонезом и смазать все коржи.
8. Сверху украсить торт тёртым яйцом и убрать в холодильник.

Способы украшения

Украшение торта – неограниченный полёт фантазии, с которым по силу справится любой хозяйке. Судя по фото на кулинарных сайтах и в книгах, вариантов украшений множество: тёртый сыр, всевозможная зелень, зелёный горошек, кукуруза, маслины, оливки, овощной карвинг и аппликации, орехи, яйца, помидоры.

Также женщины любят экспериментировать с размерами коржей. Отличным вариантом для праздника будет порционная подача торта, приготовленного не из блинчиков, а из оладий. К Новому году можно сделать торт в форме ёлочки, а на 14 февраля – в форме сердечка.

Чтобы вкус печени был нежным и не горчил, можно воспользоваться некоторыми советами.

• Выбирать следует только хороший свежий продукт, внимательно проверив срок годности.
• Чтобы убрать горечь, печень нужно залить молоком и оставить на пару часов.
• Убрать все жилки и плёнки.
• Обдать субпродукт кипятком для мягкости.

Печень – это вкусный, полезный и доступный продукт, который включают в состав многих блюд, например, печёночного торта. Это кулинарное творение включает различные дополнительные ингредиенты, а его оформление и способ подачи будут зависеть от фантазии кулинара. Замечательный вкус торта навсегда сделает вас поклонником печени, приготовленной таким образом.

Мать двоих детей. Веду домашнее хозяйство уже более 7 лет - это и есть моя основная работа. Люблю экспериментировать, постоянно пробую различные средства, способы, методики, которые могут сделать нашу жизнь легче, современней, насыщенней. Люблю свою семью.

Решили замахнуться на печеночный торт? Специально для вас подробно, как приготовить печеночный торт по всем правилам. Конечно, печеночный торт выглядит так, будто сделать его под силу лишь профессиональному повару. Но на самом деле все проще, чем кажется. Есть простой способ сделать так, чтобы печеночные блинчики, из которых складывается торт, не распадались, получались нежесткими, не подгорали и не горчили. Мы дадим вам идеальные пропорции продуктов для тортика. Расскажем, сколько нужно майонеза для пропитки. И еще совсем не обязательно для начала городить высокую конструкцию из 10-12 слоев. Для начала приготовьте печеночный тортик, такой, как на фото. Правда, ведь он симпатичный? И нужно-то для него всего пять блинчиков нажарить. Любой навык можно отработать с опытом. Чем проще изначальная задача, тем более впечатляющим будет конечный результат. Итак, к делу!

Ингредиенты:

на 3 тортика (или на 1 высокий):

• печень свиная (или говяжья) – 700г;
• молоко – 100 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• пшеничная мука – 150г;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• соль – по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – 2 пачки;
• чеснок – по желанию (примерно нужно 5 зубчиков);
• зелень – для украшения.

Способ приготовления печеночного торта

Сначала остановимся на типичных ошибках тех, у кого не получается приготовить печеночный торт:

1. неправильные пропорции ингредиентов (например, мало муки – блины рассыпаются),
2. недостаточно масла в тесте – блины пригорают,
3. слишком сильный огонь – блины не прожариваются до готовности,
4. мало майонеза – торт не достаточно пропитан,
5. много чеснока – блюдо будет горчить.

И теперь подробно о том, как приготовить печеночный торт, чтобы он получился и вкусным, и красивым, и «правильным».

Для начала нужно разобраться с печенью. Это очень прихотливый продукт, который нужно покупать обязательно свежим. Не советую брать замороженную печень, ведь после размораживания ее вкус теряется. Для приготовления печеночного торта подойдет как свиная, так и говяжья печенка. Принципиальной разницы нет, единственное – стоимость (говяжья в 2 раза дороже).

Замочите печень в воде или молоке на несколько часов, а затем пропустите вместе с одной очищенной луковицей через мясорубку или измельчите эти продукты при помощи кухонного комбайна.

Туда же выбить яйца.

Влить молоко. Хорошо все взбить до однородной консистенции. Тесто для печеночного торта должно получиться примерно как густая сметана, без комков. При необходимости добавьте муку или молоко.

Вливаем подсолнечное масло прямо в тесто, размешиваем.

Теперь можно жарить «коржи». Разогреваем сковородку, переключаем огонь на медленный. Дальше выливаем половником тесто, тонким слоем распределяем его по всему дну. Поджарить печеночный блинчик нужно с двух сторон, но обязательно на медленно огне, чтобы внутри блин мог хорошо пропечься.

Из теста должно получиться примерно 15 блинов, которых хватит на 3 невысоких тортика (по 5 блина на каждый). Кстати, если хотите, вы можете приготовить высокий печеночный торт из всего количества блинов. Пока коржи для печеночного торта остывают, натрите морковку и поджарьте ее слегка на сковородке, остудить. Смазываем каждый блин майонезом, затем выкладываем морковку (достаточно 2-3 ч. ложки), накрываем следующим блином и так повторяем несколько раз.

Верх тортика тоже смазываем майонезом, украшаем зеленью или тертым отварным яйцом. Оставляем торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей на стол не забудьте разрезать печеночный торт на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Виктория Панасюк

Печеночный торт - это и салат, и закуска, и несладкий торт одновременно, но, как его ни назови, это блюдо было, есть и будет одним из самых любимых кушаний на праздниках. Сегодня мы поговорим о приготовлении тортов из печени.

Почему закуску из печени называют тортом, ведь торт - это десерт, а никак не блюдо из печени? Все просто - потому что из-за оформления она действительно напоминает торт, и, порой, многие даже не сразу понимают, что перед ними не сладкий тортик, а закуска. Это замечательное блюдо можно очень красиво оформить, а вкус его неизменно получается замечательным и радует всех любителей простых, но изысканных блюд.

В пользу печеночного торта говорит и тот факт, что печенка - очень полезный продукт, богатый ценными для нашего организма веществами и витаминами.

Приготовить печеночный тортик можно из любой печени - говяжьей, свиной, куриной, индюшачьей, гусиной. Технология блюда довольно проста: печень перемалывается, из нее делается фарш, из фарша выпекаются тонкие блинчики, которые затем промазываются майонезом или другим соусом, либо начинкой и выкладываются друг на друга в виде торта. В общем, сделать такое блюдо смогут все желающие, ведь ничего трудного в его приготовлении нет, ну а чтобы было еще проще, мы расскажем о самых лучших рецептах печеночного торта.

Считается, что печеночный торт перешел в нашу кухню из украинской. Самые нежные коржи получаются из куриной, гусиной и индюшачьей печени, а из свиной и говяжьей они получаются более крупнозернистыми.

1-Рецепт приготовления простого печеночного торта из любой печени

Понадобится: 500г любой печени, 300мл молока, 300г майонеза, 200г муки, 6-8 зубчиков чеснока, 4 яйца, 3 луковицы, черный перец, соль, растительное масло.

Как приготовить простой печеночный торт. Вместе с луком прокрутить печень в мясорубке, влить молоко и масло, вбить 3 яйца, всыпать муку, поперчить и посолить, перемешать тесто до однородности. Из приготовленной массы приготовить блинчики, выливая ее на сковороду половником и жаря как обычные блины с двух сторон до зарумянивания. Смешать майонез и пропущенный через пресс чеснок, сложить блинчики друг на друга, смазывая чесночным майонезом. Сверху оформить торт тертым на мелкой терке яйцом, сваренным вкрутую, и зеленью.

Конечно, существует немало рецептов, в которых не указано, какую конкретно печенку нужно использовать - т.е. общих рецептов. Но разная печень имеет разные кулинарные характеристики, и для одних ее видов нужно больше муки, чем для других, поэтому мы расскажем о том, как готовить печеночные торты из конкретных видов печени - куриной, говяжьей и свиной. Чтобы вы смогли наслаждаться настоящими деликатесами, приготовленными своими руками.

2-Рецепт приготовления торта из куриной печени с морковью

Понадобится: 500г куриной печени, 4 яйца, ½ стакана пшеничной муки, по 2 ст.л. сметаны и растительного масла, по 2 щепотки перца и соли, начинка - 3 луковицы, по 2 моркови и зубчика чеснока, 5 ст.л. майонеза, 2 ст.л. растительного масла.

Как приготовить торт из куриной печени. На средней терке потереть морковь, полукольцами нарезать лук и обжарить их на 2-3 ст.л. масла до мягкости и зарумянивания. Перемешать майонез с раздавленным в чеснокодавке чесноком. Печень перекрутить в мясорубке, вбить 2 яйца, добавить сметану, муку, перец и соль, перемешать до однородности. Раскалить в сковороде 2-3 ст.л. масла, выкладывать тесто половником и жарить блины около 15см в диаметре на среднем огне с двух сторон до хорошего зарумянивания. Выкладывать коржи друг на друга, смазывая чесночным майонезом и посыпая морковно-луковой зажаркой, смазать последний корж майонезом и посыпать тертыми на мелкой терке сваренными вкрутую двумя оставшимися яйцами.

Для пропитки торту перед подачей лучше дать настояться 1-2 ч минимум.

3-Рецепт торта из говяжьей печени

Понадобится: 500г говяжьей печени, 200г майонеза, 40г растительного масла, 3 яйца, 2-3 моркови, по 1-2 луковицы и зубчику чеснока, ½ стакана молока, 2-3 ст.л. муки, черный перец, соль, укроп, петрушка.

Как приготовить торт из говяжьей печени. Очистить, нашинковать полукольцами лук, потереть морковь, обжарить сначала лук, затем добавить морковь и жарить их до зарумянивания и размягчения. Нарезать печень кусочками и перемолоть в блендере, добавив молоко, взбить массу венчиком, добавив яйца, поперчив и посолив. Разогреть сковороду с маслом, пожарить блинчики, выливая тесто половником и обжаривая его с двух сторон. Перемешать майонез и пропущенный через пресс чеснок, добавить рубленую зелень. Готовые блинчики укладывать друг на друга, смазывая чесночным майонезом и посыпая луком и морковью. Обмазать торт чесночным майонезом со всех сторон снаружи, дать пропитаться перед подачей.

4-Рецепт торта из свиной печени с грибами

Понадобится: 500г свиной печени, по 1 луковице и яйцу, по 2 ст.л. муки и сметаны, начинка - 6 шампиньонов, 3 луковицы небольших, 2 зубчика чеснока, 1 морковь, 2-3 ст.л. майонеза, 1-1,5 ст.л. сметаны, сырок плавленый типа Дружбы, петрушка, укроп.

Как приготовить торт из свиной печенки с грибами. Все ингредиенты для блинчиков выложить в чашу блендера (печень нарезать кусочками), до однородности перемолоть. Приготовить из массы блинчики, обжарив их с двух сторон на сковороде. Мелко нарезать грибы и лук, морковь потереть на терке, пропустить 1 зубчик чеснока через пресс, все это обжарить в сковороде до выпаривания жидкости, затем смешать с майонезом, сметаной, рубленой зеленью и вторым пропущенным через пресс зубчиком чеснока. Складывать блинчики друг на друга, промазывая приготовленной начинкой, оставшейся начинкой обмазать бока и верх торта. Сверху потереть плавленый сырок, посыпать рубленой зеленью.

5-Рецепт легкого печеночного тортика

Понадобится: 500-700г печени свежей, 50г овсянки/геркулеса, 3 яйца, 2 луковицы, молоко, перец, соль, соус - 200г жирных сливок, сок лимона, чеснок.

Как приготовить легкий печеночный торт. Ошпарить свежую печень кипятком и перекрутить вместе с луком и овсянкой, вымоченной в молоке, через мясорубку. Вбить в фарш яйца, перемешать до однородности и приготовить блинчики. Сливки взбить, добавить сок лимона и пропущенный через пресс чеснок, поперчить белым и черным перцем. Выкладывать блинчики друг на друга, промазывая сливочным кремом, сверху оформить торт зеленью, дать настояться полчаса перед подачей.

Вы можете приготовить для праздничного стола один большой печеночный торт или сделать эту закуску порционно, приготовив из печеночного теста не блинчики, а оладьи. В любом случае все порадуются такому аппетитному и интересному блюду!

6-ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ С РАЗНЫМИ СЛОЯМИ

На 900 гр куриной печени:
1 луковица, 2 яйца,
1ст.л. картофельного крахмала,
2 ст.л.муки,
соль, перец,
чеснок и приправа "Карри".

Печень перекрутить с луком и чесноком, добавить яйца и специи, муку, крахмал, хорошо взбить и оставить на 20 минут. Выпекаем блины.
Для начинки отварные - яйца(белки и желтки отдельно) и твердый сыр натереть на мелкой терке.
Собираем торт.Каждый блин смазываем майонезом и начинку кладем в следующим порядке:
блин с майонезом+желток
блин с майонезом+белок
блин с майонезом+ сыр и т.д.
Украшаем сверху цветами из отварной моркови, бока - зеленью. Попробуйте приготовить, очень вкусно!

7-Торт из печени с грибами

Превосходный вкус обжаренных шампиньонов сделают ваш традиционный печеночный торт необычным, оригинальным блюдом.

Нам понадобятся:

Печенка (любая) — около 800 граммов - стакан молока

Стакан муки - три сырых яйца

Одно вареное яйцо - полкилограмма свежих шампиньонов

Две луковицы - маленькая пачка майонеза (около 200 граммов)

Соль, перец, растительное масло.

1. Нагреваем сковородку с растительным маслом, обжариваем нарезанные шампиньоны до того момента, как из них выпарится лишняя влага. Добавляем мелко нашинкованный лук и обжариваем до готовности. Можно посолить и поперчить.
2. Печень измельчаем, смешиваем с яйцами, небольшим количеством растительного масла (чтобы блинчики лучше жарились и не пригорали), массу тщательно перемешиваем, солим.
3. Печем блинчики, переворачивая на обе стороны.
4. Слои печеночных блинчиков смазываем майонезом, перекладываем начинкой из грибов.
5. Сверху можно украсить мелко растертыми желтками, листиками петрушки, яркими овощными цветами.

8-Торт из печени со сливками

Этот торт получается невероятно нежным, а его «слои» буквально тают во рту!

Нам понадобятся:

Полкилограмма печени

Две луковицы - овсяные хлопья «Геркулес» — 5 ложек

Три сырых яйца - стакан сливок

Чеснок, молоко, соль, перец, сок лимона.

1. Берем свежую печенку и ошпариваем ее кипятком (как это лучше сделать, я выше рассказывала). Затем измельчаем в блендере, смешиваем с мелко нарезанным луком.
2. Овсяные хлопья размачиваем в молоке, соединяем с печенью и луком. Добавляем яйца, еще раз хорошенько перемешиваем.
3. Обжариваем блинчики.
4. Для соуса взбиваем сливки, аккуратно перемешиваем с измельченным чесноком, добавляем сок лимона и перец.
5. Собираем торт, смазывая каждый «корж» соусом, потом ставим его в холодильник, чтобы пропитался, но ненадолго — этот торт такой нежный, что ему вполне будет достаточно и получаса.
6. Сверху смазываем соусом, посыпаем зеленью.

• Если вы уже пробовали приготовить торт из печени, то наверняка знаете, что иногда готовый и украшенный сверху, его бывает сложно нарезать на традиционные «тортовые» сегменты — слои так и норовят выскользнуть из-под ножа. Есть замечательный выход — нарезать его на порционные треугольнички еще в «неукрашенном» виде, а потом сверху декорировать уже готовые порции.
• Прекрасно смотрятся на любом, даже самом торжественном столе, маленькие тортики из печени, украшенные как пирожные. Выпекаются и «собираются» они так же, как и большие, только у вас должен получиться не блинчик, а скорее, оладушек. Для его начинки вполне достаточно будет трех слоев, она может быть как традиционная, так и необычная.
• Среди нетрадиционных и очень вкусных начинок — тертый сыр, яичные блинчики (выпекаются по рецептам обычного омлета), измельченные овощи, листья салата.
• Печеночный торт будет намного нежнее, если печенку перетирать до состояния очень тонкоизмельченного пюре (следить, чтобы не осталось кусочков), а блинчики выпекать на достаточном количестве растительного масла (если масла будет недостаточно, «коржи» получатся суховатыми).
• Морковку для обжарки лучше тереть на мелкой терке, так она будет гармоничнее сочетаться с нежной консистенцией печеночных блинчиков. При желании морковку, обжаренную с луком, можно измельчить в блендере до состояния пюре, тогда на разрезе ваше блюдо будет точь-в-точь похоже на самый настоящий торт!
• Очень красиво смотрится печеночный торт (его горячий вариант), если его посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в духовку. Как только сыр расплавится и приобретет румяную корочку, торт можно вынимать.

  9-Печёночный торт на новый лад

  По-моему, печёночный торт знаком всему постсоветскому пространству. Я всего лишь придумала другую форму подачи. Так кондитеры торты делают, почему бы и с закуской не поизвращаться?

  Нужно порезать блинчики таким образом, чтобы у нас получились прямоугольники, с которыми мы и будем работать.

  
  

  Берём первый прямоугольник, малярно-кулинарной силиконовой кисточкой промазываем его чесночным майонезом и сворачиваем в рулет. Также поступаем с остальными прямоугольниками, последовательно наматывая их друг на друга.

  
  Выкладываем “произведение” в разъёмную форму для торта, заливаем желированным майонезом со специями и - в холодильник до полногозастывания.

  
  
  Не спрашивайте, как готовить желированный майонез: я <на глазок> делала. В инете найдутся точные рецепты. Но, и это очень важно, майонез на тортик выливать не сразу, а дать ему немного <схватиться> в холодильнике, иначе он сквозь все щели наружу убежит.

  10-Печеночные маленькие тортики

  предлагаю попробовать приготовить по моему рецепту печеночные тортики. Как результат, у нас получиться вкусная закуска, которую и гостям подать не стыдно, и самим слопать приятно. Минимум времени на готовку, и максимальный результат по шкале «вкусно»:) Ингредиенты: 500 г. свежей говяжьей печени 1 средняя картофелина 1 большая морковь 1 луковица 2-3 зубчика чеснока 2 яйца 2 ст.л. муки с горкой Майонез Зелёный лук Приготовление: Печенку, картофель, морковь, лук и чеснок пропускаем через мясорубку.В полученную массу добавляем яйца и муку, солим по вкусу.На разогретую сковороду выкладываем готовую массу и аккуратно распределяем его по всей поверхности сковороды, чтобы получился блинчик.Обжариваем печеночный блин на среднем огне С двух сторон:) Сразу после обжарки смазать блинчик майонезом. Блинчики сложить друг на дружку и посыпать измельченным зеленым луком.

  Печень говяжья — 500 грамм
  Яйцо куриное — три штуки
  Молоко — 700 миллилитров
  Шампиньоны (свежие) — 800 грамм
  Лук репчатый — семь штук
  Майонез (домашний) — 300 грамм
  Масло растительное или оливковое — четыре столовых ложки
  Маслины (без косточек, черные) — три штуки
  Семечки подсолнуха (использовались жареные и очищенные) — 1/4 стак.
  Мука пшеничная
  Салат (листья, для украшения)
  Петрушка (для украшения)
  Помидор (черри, для украшения) — десять штук

  Способ приготовления

  1. Пропустить через мясорубку 2-3 раза печень говяжью и три штуки репчатого лука, поместить в емкость для смешивания. Добавить яйца, молоко, две столовых ложки масла, щепотку соли, муку. Перемешать до консистенции, как для блинов.
  2. На среднем огне разогреть сковороду, и жарим блины.

  3. В маленький сотейник или кастрюлю положить 8-10 штук грибов, 20 миллилитров воды. Накрыть крышкой. На среднем огне нагреть до образования водяного замка. Переключить на слабый огонь. Готовить 10-15мин. (Грибы для украшения)
  4. Готовим грибной фарш. Для этого нагреть в большом сотейнике две столовых ложки масла. Выложить оставшийся нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Оставшиеся грибы мелко нарезать и обжаривать с луком. Готовить, пока не приобретет золотисто-коричневый цвет.
  5. Охладить и пропустить через мясорубку.
  6. Положить на блюдо подготовленный по форме корж, смазать майонезом и нанести тонкий слой грибного фарша. Таким образом выкладываем остальные коржи, придавая форму. Остатками коржа формируем спинку.

  7. Мордочку делаем, сворачивая в кулёк один корж. Делаем ушки из остатков коржа.
  8. На спинку ежа наносим тонкий слой грибного фарша и украшаем семечками в виде иголок.
  9. На мордочку наносим тонким слоем майонез. Из маслин делаем носик, глаза и ресницы.
  10. Блюдо вокруг ежа украшаем листьями салата.

  11. Спинку украшаем целыми грибами, помидорами черри и веточкой петрушки.

  • 12-Печеночный торт с сырно-кефирным кремом

    

    Ингредиенты для

    • Сыр плавленый (типа "VIOLA" - 200 грамм пачка) - 0,5 пач.
    • Крупа манная - две столовых ложки
    • Соль (по вкусу) - 0,5 чайные ложки
    • Масло растительное (для жарки овощей) - 50 грамм
    • Кефир - 1 стак.
    • Чеснок - 3 зуб.
    • Печень куриная - 700 грамм
    • Лук репчатый - три штуки
    • Мука пшеничная - 3 ст

    Способ приготовления

    Говяжью печень замочить в воде с солью или молоке хотя бы как минимум часа на 4. Отделить от пленок, порезать и перекрутить на мясорубке вместе с луковицей и куриной печенью на 2 раза. Добавить яйца, муку,манку и соль. Хорошо перемешать и пусть постоит минут 25 до разбухания манки. Из готовой массы испечь блинчики - коржи на сковороде. Ингредиенты для крема. Обжарить на растительном масле порезанный репчатый лук, тертую морковь. Добавить нарезанный шпинат (предварительно помыв его) и слегка обжарить. Остывшие овощи измельчить в блендере. В измельченную массу добавить чеснок, кефир и сыр, соль и перец по вкусу. Размешать до однородной массы. Готовые печеночные блинчики промазать кремом и собрать торт. Украсить тертым сыром. Оставить на ночь в холодильнике для пропитки коржей. Приятного аппетита!

  • Чеснок - 8-9 зуб.
  • Яйца отварные - три штуки
  • Яйца - две штуки
  • Лук репчатый (средние)

  Способ приготовления

  начнем приготовление с заготовки начинок. Измельчить и обжарить лук смешать,когда остынет,с майонезом морковь и чеснок измельчить в блендере(или на терке),присолить и смешать с майонезом измельчить так же свеклу с чесноком+соль,майонез 2 вареных яйца натереть на терке+соль,майонез сырок плавленный на терке+соль,майонез картофель с луком пропустить через мясорубку добавить яйца,муку+соль,перец. Перемешать хорошенько жарим блинчики(выходит три штуки) печень пропустить через мясорубку,добавить яйца,муку,молоко+соль,перец жарим четыре блинчика теперь приступаем непосредственно к сборке- первый корж-печеночный,смазываем морковной намазкой; второй-картофельный+лук с майонезом; третий-печеночный+яйца с майонезом;(оставить пару ложек) четвертый-картофельный+свекла с майонезом; пятый-печеночный+сыр с майонезом;(оставить пару ложек) шестой-картофельный+морковь с майонезом; седьмой-печеночный.Его просто смазываем майонезом. теперь бока нашего "тортика" обмазываем яично-сырной смесью(оставляли по несколько ложек),Верх украсить тертым яйцом и майонезом,зеленым луком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

  Ну а ниже смотрите идеи красивого праздничного оформления печеночных тортов.