Оказывается, многим эта закуска известна ещё с советских новогодних застолий. Я же открыла для себя её только недавно. Так что, я Вам сейчас или напомню, или расскажу впервые об интересном блюде – пикантном черносливе в сметане, фаршированном грецкими орехами, сыром и чесноком. Эта закуска удачно сочетает в себе несколько вкусов – сладкий, острый и сметанно-сливочный.
Ингредиенты
- 350 г чернослива без косточки
- 50 г грецких орехов
- 60 г твёрдого сыра
- 150 г сметаны (сметана для этого блюда не должна быть слишком густой)
- 2 ч.л. майонеза
- 3-4 зубчика чеснока
- соль по вкусу.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Кухня: советская.
Приготовление
1. Подготовить необходимые ингредиенты.
2. Чернослив залить кипятком и оставить минут на 10 для набухания.
3. Чеснок выдавить через пресс или натереть на тёрке.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке. Смешать сыр, чеснок, орехи, добавить майонез, слегка посолить.
5. Нафаршировать набухший чернослив получившейся смесью, используя маленькую ложечку.
6. Выложить чернослив в небольшую глубокую миску слоями, поливая каждый слой сметаной.
7. Дать черносливу 2-3 часа постоять в холодильнике и пропитаться сметаной, затем подавать к столу. Приятного аппетита!
Время приготовления –90 минут
Количество порций – 10
Необходимые ингредиенты:
Для десерта
- 500 гр. чернослива,
- 200 гр. грецких орехов,
- 200 гр. сметаны или сливок,
- сахар, ваниль по вкусу,
- 100 гр. красного сухого вина,
- листочки мяты для украшения.
Для закуски
- 500 гр. чернослива,
- 200 гр. грецких орехов,
- 100 гр. твердого сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- 1 ст.л. майонеза,
- петрушка для украшения.
Рецепт чернослива, фаршированного грецкими орехами, известен еще с советских времен. Он был частым блюдом на новогодних столах и подавался в качестве закуски. Это очень вкусное и невероятное полезное лакомство. Сам по себе чернослив богат множеством полезных веществ, а в сочетании с грецкими орехами его польза увеличивается в несколько раз.
Прежде, чем приготовить это блюдо, нужно внимательно отнестись к выбору чернослива. Он должен быть черного цвета, и иметь сладкий, немного с кислинкой вкус. Ни в коем случае сухофрукт не должен быть горьким. Если же у плода бурый оттенок, это значит, что его уже бланшировали, и в нем сохранилось меньшее количество витаминов.
Если у вас чернослив с косточкой, то его нужно промыть, залить горячей, но не кипящей, водой и оставить примерно на 1 час. После этого обсушиваем плоды бумажным полотенцем и острым ножом делаем по одному аккуратному продольному надрезу сбоку. Через него вынимаем косточку.
Теперь займемся начинкой. Чистим орехи от скорлупы таким образом, чтобы ядра были целыми. Выбираем только качественные орехи, не почерневшие, без плесени. После этого немного поджариваем их на сухой сковороде и, остывшими, начиняем каждый плод сухофрукта. По возможности соединяем края разреза чернослива.
И, наконец, соус. С помощью миксера взбиваем сметану или охлажденные сливки с сахаром и ванилью до образования устойчивых пиков. Чтобы сливки не осели, сахар нужно вводить постепенно, тонкой струйкой, не прекращая взбивать.
Для предания блюду более пикантного вкуса можно протушить чернослив, фаршированный грецкими орехами, в вине. Для этого складываем в небольшую эмалированную кастрюльку начиненный сухофрукт. Затем из воды и сахара варим сироп, которым заливаем чернослив. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим на медленном огне минут 15-20. Заливаем вином, снимаем с огня и охлаждаем блюдо.
Когда чернослив остынет, выкладываем его на одно большое блюдо или порционно в креманки. Теперь каждый плод красиво поливаем взбитой сметаной или сливками и сверху посыпаем натертым шоколадом. Готовое блюдо можно украсить свежими листочками мяты.
Однако чернослив можно подавать не только в качестве сладкого десерта, но и как необычную закуску. Для этого плоды сухофрукта фаршируют грецкими орехами, смешанными с сыром и чесноком. Готовится начинка очень просто. Измельчаем грецкие орехи и смешиваем их с натертым на мелкой терке сыром и чесноком, пропущенным через пресс. Заправляем массу майонезом, тщательно размешиваем и начиняем ею чернослив. Оставляем готовое блюдо в холодильнике минут на 30, украшаем листьями петрушки и подаем к столу.
Чернослив – сухофрукт из темных сортов сливы. Продукт сохраняет в себе витамины, содержащиеся в спелом фрукте, блюда из него получаются вкусными, ароматными и полезными. Можно ли приготовить из сладкого сухофрукта острую закуску? Как правильно фаршировать чернослив? С какими продуктами его можно сочетать? Фото и рецепты приготовления фаршированного чернослива приведены в статье.
Ингредиенты
Чернослив 500 граммов Сметана 30%-ой жирности 250 граммов Грецкие орехи 300 граммов Шоколад молочный 1 плитка Сахар 0 стак.
- Количество порций: 6
- Время приготовления: 12 минут
Чернослив, фаршированный грецкими орехами в соусе из сметаны
Это блюдо – завсегдатай Нового года и Рождества, оно в меру сладкое, обладает приятным сливочным вкусом. Для приготовления десерта понадобится вяленый сухофрукт без косточек.
Ингредиенты:
- Чернослив – 500 гр.;
- жирная сметана (деревенская) – 250 гр.;
- грецкие орехи (без скорлупы) – 300 гр.;
- молочный шоколад – 1 плитка;
- сахар – ½ стакана.
Сухофрукты вымыть, залить теплой водой и оставить размокать на 15–20 минут, орехи обжарить. Затем с вяленой сливы слить воду и обсушить ее на полотенце. Пока чернослив сохнет, приготовить сливочный соус, взбив миксером сметану и сахар.
На водяной бане растопить шоколад, не допуская его закипания. После чего нафаршировать чернослив орехами. Блюдо выкладывать слоями в глубокую миску – сначала чернослив, затем слой соуса, и так до конца.
Сверху полить слегка остывшим шоколадом, посыпать порубленными орехами и убрать в холодильник на 12 часов.
Пикантная закуска из чернослива, фаршированного чесноком и сыром
Сладость сухофрукта в блюде оттеняется остротой чеснока и сливочным вкусом сыра. Для приготовления закуски понадобится:
- чернослив – 600 гр.;
- сыр («Тильзитер» или «Голландский») – 400 гр.;
- чеснок – 4 зубчика;
- нежирная сметана – 300 гр.;
- орехи (любые) – 100 гр.;
- укроп, петрушка и свежий лук – по 1 пучку.
Сухофрукты промыть, затем поместить в горячую воду на 5–10 минут, жидкость слить. Орехи обжарить, затем мелко порубить и высыпать в чашку.
Сыр и чеснок натереть на терке, соединить с орехами и двумя столовыми ложками сметаны, перемешать. В начинку можно по вкусу добавить соль и перец.
Плотно нафаршировать чернослив, выложить на плоскую тарелку. Отдельно приготовить соус из сметаны и свежей зелени. Для этого укроп, петрушку, лук нашинковать и перемешать со сметаной, соус переложить в креманки.
В этом рецепте сыр твердых сортов можно заменить моцареллой или творогом, при этом вкус станет еще нежнее. При аллергии на орехи их можно убрать из рецепта.
Разобраться в том, как фаршировать чернослив, поможет видео, размещенное в конце статьи. Для наполнения одной черносливины используют маленькую ложку либо закладывают начинку внутрь пальцем. Важно не повредить при этом тонкую кожицу, иначе блюдо потеряет презентабельный внешний вид.
Чернослив – универсальный сухофрукт, его используют для приготовления мясных и овощных блюд, десертов и закусок. Фаршировка каждой черносливины – процесс долгий, но легкий в исполнении. С приготовлением сухофрукта с начинкой справится даже начинающий кулинар.
Чернослив, фаршированный грецкими орехами в сметане – традиционный классический десерт, известный многим еще с советских времен. Не обходился без него новогодний или свадебный стол. Простота приготовления и изысканный вкус данного десерта удерживает его на почетном месте среди популярных десертов и поныне. Для приготовления десерта выбирайте чернослив крупного размера и достаточно упругой консистенции мякоти.
Ингредиенты на 2 порции:
- Сметана – 400 гр.,
- Чернослив – 400 гр.,
- Грецкие орехи – 100 гр.,
- Ванилин – 1 пакетик,
- Сахар – 2-3 ст. ложки,
- Загуститель для сметаны – 1 пачка,
- Молочный или черный шоколад для посыпки – 10 гр.,
Чернослив, фаршированный грецкими орехами – рецепт
Чернослив ополосните проточной водой. Сложите в миску и залейте горячей водой настаиваться на 10-15 минут. С горячего и разбухшего чернослива косточку достать намного проще. После этого осторожно извлеките косточку, если она имеется. Если вы хотите приготовить чернослив для взрослых, то вместо воды проварите его в красном вине в течение 7-10 минут. Конечно, такой десерт уже детям не подашь, но для взрослой компании он станет приятным удивлением. Выложите на тарелку, застреленную салфетками и остудите.
Наколите орехов. Орехи подсушите в духовке до золотистого цвета, переворачивая их лопаткой со всех сторон. Половину ядра грецкого ореха вложите в отверстие чернослива. Края сливы соедините пальцами. Таким образом, нафаршируйте все сливы.
Теперь можно заняться сметаной заливкой. Сметанный соус можно приготовить разными способами. К примеру, можно смешать в равных пропорциях сырую сгущенку и сметану и полить им десерт. Мы сделаем традиционный сметанный крем, который подойдет и для . Используйте для десерта сметану, жирностью от 20%. Итак, сметану выложите в миску. Всыпьте к ней сахар.
Взбейте миксером. Добавьте загуститель для сметаны и ванилин.
С помощью этих компонентом сметанный соус приобретет воздушную и более плотную структуру и тонкий ванильный аромат. Взбейте сметану миксером 2-3 минуты. Готовый крем у меня получился густым, именно таким, как мне и хотелось.
Фаршированный чернослив выложите в пиалку или креманку в два, три ряда. Если хотите можно разложите его на большом плоском блюде. Сверху полейте сметаной.
Оригинальная, красивая и очень вкусная закуска из чернослива.
Готовиться такая закуска из чернослива совсем не сложно, а на столе смотрится очень эффектно и необычно.В этой легкой закуске отлично сочетается вкус чернослива и сыро-ореховая начинка.
- После приготовления вы получите 5 порций
- Время приготовления: 30 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
- чернослив 300 г
- зелень(петрушка,укроп) 3 ст. л
- сыр 100-120 гр.
- чеснок 2 зубчика
- яичные желтки 2 шт
- грецкий орех 50 гр.
- майонез 2-3 ст. л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сначала необходимо поджарить орехи на сухой сковороде.Остывшие орехи мелко нарезать. Яйца разделяем на белок и желток. Белок нам не понадобится,а желтки измельчаем вилкой.
Мелко нарезаем пучок петрушки. Сыр натираем на мелкой терке. К тертому сыру добавляем измельченные орехи, растертый желток, петрушку, 2 зуб. чеснока.
Заправляем 2-3 ст.л майонеза и все хорошо перемешиваем.Теперь подготовим чернослив. Его нужно обязательно помыть и залить горячей водой на 15 минут.
Через 15 минут воду сливаем, обсушиваем бумажным полотенцем и руками формируем из чернослива лодочки. Подготовленный чернослив заполняем начинкой.
На блюдо выкладываем салатные листья и сверху выкладываем фаршированный чернослив. Попробуйте это очень вкусно! Приятного аппетита!
