В таком праздновании много преимуществ. Так, не нужно наводить генеральный марафет в квартире или бронировать ресторан. Не придется мыть горы посуды. А еще на природе практически любое угощение кажется невероятно вкусным (свежий воздух пробуждает аппетит!).
1 Чем будем угощать?
Итак, аппетит на природе гарантирован! Чем будем его утолять? Проверенное меню обычно включает простые и вкусные рецепты.
Важное правило: еда должна быть удобной… Но не должна быть бутербродом с колбасой. Подумай о всевозможных замазках и пастах (хумус, паштет, соусы), в которые приятно макать овощи или хлеб. Можно приготовить закуски на шпажках.
Итак, меню программы «минимум» (на одного человека):
Мясо (на твой выбор) - 200 г
Хлеб - 100 г
Овощи и фрукты - 150-200 г
Соленья и маринады - 100 г
Холодные напитки - 800 мл
2 Рецепт лимонада для пикника
Помимо вкусной пищи, обязательно запасись напитками – не меньше литра на человека. Домашний лимонад прекрасно утоляет жажду.
В 2 литрах воды завари ½ ст.л. зеленого чая, добавь порезанный лимон и мяту. Добавь сахар, сироп или мед. И поставь на ночь настояться в холодильник.
3 А как насчет еды на заказ?
Летом некоторые рестораны специализируются на специальном кейтеринге для загородных праздников. Удовольствие недешевое, зато можно позабыть о хлопотах. Все-таки это не обычный пикник, а день рождения на природе. Из плюсов: продуманная технология приготовления, сохранения и подачи блюд; креативные решения с сервировкой; удобный расчет блюд исходя из количества гостей.
Кейтеринг зародился еще во времена Людовика XIV, его основателем считается Жан-Франсуа Ватель. Этот человек первым начал предлагать ресторанное обслуживание на природе. Он организовывал шикарные выездные пиры под открытым небом, с множеством цветов, богатым разнообразием фруктов и угощений, с шикарными фейерверками и развлекательной программой.
4 Как создать праздничное настроение?
Кроме еды, праздник состоит из хорошего настроения. Создать его можно уже «на входе». Как насчет маленького предсказания на сегодняшний праздник? Заготовь записочки с предсказаниями, скатай их в трубочки и положи в шляпу или панаму. Чем забавнее они будут, тем лучше. Например: «Следи за своим носом, когда вынесут торт» или «Удачу приносит крик петуха!». Такое начало праздника непременно вызовет улыбку и настроит на нужный лад.
5 Как будем веселиться?
Хорошее настроение обеспечиваютигры . Подвижные: волейбол, бадминтон, летающая тарелка, твистер… И тихие: мафия, скрабл, крокодил.
Тематический квест – забава и для взрослых, и для подрощенных детей! Рекомендуем заранее осмотреть местность для будущего праздника: полянку, дачный участок или парк – и найти там интересные объекты. Затем придумай список заданий или головоломок и размести их по этим объектам. Время гарантированно пройдет весело и незабываемо!
Уличный кинотеатр - развлечение на вечер. Понадобятся проектор и большая белая простыня. В репертуар импровизированного кинотеатра лучше включить романтические комедии. Пледы и вкусный горячий чай, заваренный на костре, создадут уютную и расслабленную атмосферу.
6 Стать художником за полчаса
Потрясающая идея для праздника – выездной мастер-класс по живописи. Организаторы привозят с собой все расходные материалы, включая мольберты, краски или пастель, и обучают мастерству. Удивительно, но вполне годные «полотна», которые потом можно повесить на стену, выходят даже у новичков. Совместный мастер-класс еще сильнее сплотит друзей и даст тему для обсуждений на многие встречи вперед.
7 Как будем наряжаться?
Яркая одежда свободного кроя – идеальный компромисс для праздника в загородном клубе, на природе, на пикнике. Одним из лейтмотивов модных коллекций сезона лето 2018 стала тема сафари и тропиков, которая нашла отражение в принтах: анималистических, флористических. Забавные элементы в виде вышивки-попугайчика или тропического цветка создают летнее праздничное настроение. И нестареющий тренд - морские мотивы с различными вариациями лазурных оттенков.
@finn_flare_official Коллекция FiNN FLARE весна-лето’18
8 День рождения ребенка
Если твой ребенок родился летом, устрой ему незабываемый день рождения на природе. Совместное участие в подготовке праздничного пикника сблизит детей и родителей и оставит яркие воспоминания о лете.
Концепция может быть любой: «Вечеринка Божьих коровок» «В поисках сокровищ», «Вечеринка в розовых тонах», «Цветочная вечеринка». В соответствии с выбранной темой выбери забавный рисунок и картинку, которые можно повторять на приглашениях, наклейках на стаканчиках, подарочной упаковке, флажках и растяжке «С днем рождения».
Организуй яркую зону для памятных фотографий. Вообще украшать поляну для пикника – особое удовольствие. Можно взять разноцветные атласные ленты и развесить на низких ветках деревьев. Они будут красиво «летать» на ветру, и получатся замечательные фотографии. Бумажные фонарики, воздушные шары тоже пойдут в дело. А в закатную пору можно развесить несколько гирлянд, которые работают не от сети, а от батареек. Лампочки создадут неповторимую атмосферу волшебства и уюта.
Чтобы детям было весело и интересно, а атмосфера на празднике была торжественной, необходимо позаботиться о музыкальном оформлении праздника. Для этого лучше всего подойдут веселые детские песни или мелодии из мультфильмов. Позаботься о переносной колонке и составь специальный плейлист праздника на флешке.
9 Family look – для мамы и дочки
Единый стиль family look для праздников стал популярен благодаря звездам. А сейчас все больше модных брендов предлагают «парные» наряды. Для праздника на свежем воздухе важно выбрать удобный наряд. Например, такой трикотажный костюм, украшенный бусинами смотрится очень празднично и вместе с тем в нем комфортно на природе.
@ inavokich_official Удобные как для малышки, так и для ее мамы костюмы INA VOKICH не стесняют движений
10 Запомнить праздник надолго!
Хорошая идея для яркого праздника на природе - «протоколировать» лучшие моменты, делая моментальные фото. А затем «под занавес» развесить снимки на натянутые лески с помощью цветных скрепок.
Закуски к шашлыку на день рождения - это главное наполнение праздничного стола. Мясо - очень сытный продукт. К нему не подходят тяжелые гарниры, поэтом от закусок будет зависеть общее впечатление от праздника.
Учитывая особенности такого застолья, блюда должны готовиться максимально просто и быстро, а сохранять первоначальный вид - как можно дольше. Многие закуски удобно готовить на мангале, между приготовлением порций шашлыка.
Основным украшением для закусок к мясу, естественно, станет зелень. Именно она освежит блюда и подарит весеннее настроение застолью по случаю именин.
Как приготовить закуски к шашлыку на день рождения - 15 разновидностей
Это многонациональная закуска украсит праздничный шашлык и добавит на стол яркие цвета.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1 шт.;
- Помидор 1 шт.;
- Чеснок - 4 зубчика;
- Перец чили;
- Растительное масло - 70 мл;
- Сыр сулугуни - 70 гр;
- Кинза - 5 гр;
- Петрушка - 5 гр;
- Укроп 5 гр;
- Паста томатная - 25 гр;
- Вода - 50 мл;
Приготовление:
Крупно нарезанный баклажан обжаривают на разогретой с маслом сковороде. К нему добавляют помидор и томатную пасту с водой, тушат несколько минут.
Затем, засыпают натертый на крупной терке сыр сулугуни, нарезанный чеснок, рубленую зелень.
Прежде чем заливать готовую закуску в банки, их стерилизуют в течение 15-ти минут. Хранят продукт до 2х недель.
Сделать праздничный стол намного полезнее поможет закуска из брокколи с необычным соусом. Вкус салата дополнят кедровые орешки.
Ингредиенты:
- Брокколи - 330 г;
- Шалот - 1 ст. л. (измельченный);
- Оливковое масло - 2 ст. л.;
- Лимонный сок - 1 ст. л.;
- Горчица дижонская - 1 ст. л.;
- Тимьян свежий - 2 ч. л.;
- Кедровые орешки - 2 ст. л.
Приготовление:
Брокколи разбирают на соцветия и варят на пару до 5 минут, после чего перекладывают в миску.
Отдельно смешивают измельченный шалот, сок лимона, горчицу, тимьян и оливковое масло. Заправку добавляют к брокколи, а перед подачей присыпают кедровыми орешками.
Лук - классическая закуска к шашлыку, которая подойдет даже к столу по случаю именин. Правильно замаринованный лук понравится всем гостям без исключения.
Ингредиенты:
- Лук - 3-4 шт.;
- Уксус;
- Сахар, соль;
- Сумах;
- Подсолнечное масло;
Приготовление:
Лук нарезают полукольцами и смачивают его уксусом. В зависимости от вкусовых предпочтений, добавляют соль и сахар, присыпают небольшим количеством сумаха и добавляют пару капель масла.
«Фаттуш» - традиционный ливанский салат. Его вариация из свежих овощей и лаваша станет отличной закуской к шашлыку в день рождения.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш - 1 шт.;
- Помидоры - 200 г;
- Огурцы - 200 г;
- Редис - 150 г;
- Перец болгарский - 150 г;
- Лук красный - 100 г;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Салат романо - 100 г;
- Петрушка - 7 г;
- Мята - 5 г;
- Оливковое масло - 70 мл;
- Лимонный сок - 3 ст.л.;
- Перец черный, соль - по вкусу.
Приготовление:
Приступать к приготовлению «Фаттуша» следует с запекания небольших кусочков лаваша в духовке при температуре 200 градусов.
Пока лаваш печется, готовят остальные ингредиенты. Помидоры, редис, огурец, болгарский перец, салат, мяту и петрушку моют, лук чистят. Всё мелко нарезают. Чеснок пропускают через пресс, смешивают с маслом, лимонным соком, перцем и солью. Заправляют получившейся смесью овощи и зелень.
Перед подачей, «Фаттуш» посыпают золотистыми кусочками лаваша.
Блюдо готовится очень просто и сможет заменить классический хлеб, который едят вместе с шашлыком. Подавать можно как теплым, так и холодным.
Ингредиенты:
- Готовое дрожжевое тесто;
- Масло сливочное - 100 гр;
- Сыр - 200 гр;
- Яйцо - 2 шт.;
- Зелень;
- Чеснок - 3 зубчика.
Приготовление:
Начинают с раскатки теста. Его нарезают лентами по 8-10 см в ширину. Масло немного размягчают в микроволновке, добавляют в него чеснок и зелень, сыр и взбитое отдельно яйцо. Получившейся массой смазывают каждую ленту.
Ленты складывают гармошкой на промасленный противень и дают отдохнуть пару минут. В духовке печь до готовности при температуре 200 градусов.
Любители пикантного вкуса оценят сочетания шашлыка с острыми свиными ушками.
Ингредиенты:
- Уши свиные - 2 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Уксус - 2 ст. л.;
- Соевый соус - 2 ст. л.;
- Растительное масло - 2 ст. л.;
- Кориандр - 1 ст. л.;
- Сахар - 1 ч. л.;
- Душистый перец - 1 ч. л.;
- Корейская приправа - 1 упаковка;
- Чеснок -1 головка;
- Лавровый лист - 3 шт.;
- Смесь перцев, соль - по вкусу;
Приготовление:
Если на ушах остались волоски - их опаляют и очищают при помощи ножа. Промытые уши варят в течение 2х часов. По истечению первого часа, в воду к ушам кладут лавровый лист, луковицу, зубчик чеснока, кориандр, перец, соль.
Получившийся бульон не будет использоваться в рецепте, но в дальнейшем его можно использовать для приготовления супа или холодца.
Для приготовления маринада, к растительному маслу добавляют пропущенный через пресс чеснок, кориандр, уксус, сахар, корейскую приправу и соевый соус.
После остывания, уши нарезают тонкими полосками и заправляют маринадом. Получившееся блюдо кладут в холодильник на 24 часа, после чего можно подавать к столу.
Лаваш - самая распространённая закуска к шашлыку. Предлагаем один из самых вкусных вариантов его подачи к празднику именин.
Ингредиенты:
- Лаваш;
- Майонез - 100 гр;
- Твердый сыр - 100 гр;
- Зелень - 1 пучок;
- Плавленый сырок - 2-3 упаковки.
Приготовление:
Сыр и сырки натирают на крупную терку. Зелень измельчают и перемешивают с сыром и майонезом.
Получившуюся начинку заворачивают в лаваш, обжаривают на мангале, в духовке или на сковороде.
Освободился мангал на пару минут? Это отличный повод приготовить быструю закуску из кукурузы с лаймом.
Ингредиенты:
- Кукуруза - 5 шт.;
- Лайм - 2 шт.;
- Соль, по вкусу.
Приготовление:
Одинаковую по размеру кукурузу очищают и промывают. Жарить можно на мангале или костре около 5 минут.
Готовую кукурузу натирают лаймом и солью по вкусу, подают теплой.
Для тех, кто хочет потратить на приготовление закуски минимальное время и усилие лучшим вариантом будет закуска на основе чипсов с начинкой.
Ингредиенты:
- Зелень;
- Чипсы;
- Майонез или сметана - 100 гр;
- Сыр - 100 гр;
- Помидор -1 шт.
Приготовление:
Зелень мелко рубят, сыр трут на средней терке, помидор - мелко нарезают кубиками. Перемешивают подготовленные ингредиенты с майонезом или сметаной.
Для закуски выбирают самые крупные и аккуратные чипсы. Перед самой подачей на каждый чипс кладут начинку и выкладывают «кораблики» веером.
Блюдо получается не только полезным, но и сохраняет вкус свежих перцев. А его, в свою очередь, удачно дополняет морковь и томат.
Ингредиенты:
- Болгарский перец - 1 кг;
- Морковь - 3 шт.;
- Лук - 2 шт.;
- Томатная паста - 50 гр;
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Перцы промывают и выпекают на противне при температуре 180 градусов 40 минут, попеременно переворачивая.
Чтобы позже с перца легче снималась шкурка, горячий противень накрывают пакетом.
Измельченный лук обжаривают несколько минут на сковороде, после чего добавляют к нему тертую морковь и готовят еще 5 минут.
К овощам выливают томатную пасту с водой, соль и специи. Получившуюся массу тушат еще 15-20 минут на небольшом огне.
Перец очищают, выкладывают на тарелку для подачи и сверху кладут получившуюся заправку.
Что может быть лучше свежих овощей к мясу? Особенный вкус им придает чесночный соус.
Ингредиенты:
- Майонез - 100 гр;
- Чеснок - 2-3 зубчика;
- Укроп, петрушка, кинза;
- Болгарский перец - 1 шт.;
- Огурцы - 3 шт.;
- Помидоры - 3 шт.
Приготовление:
Чтобы сделать соус, майонез смешивают с рубленым укропом и пропущенным через пресс чесноком.
Овощи крупно нарезают и выкладывают на тарелку для подачи. В центр кладут соус и пучки зелени.
Для приготовления закуски, можно использовать любые сезонные овощи.
Необычный способ подачи соленых огурцов - пожарить их в кляре. Гости еще точно такого не пробовали!
Ингредиенты:
- Соленые огурцы - 400 гр;
- Растительное масло - 200 гр;
- Кефир - 100 мл;
- Мука - 60 гр;
- Яйцо - 1 шт.;
- Соль, перец и итальянские травы по вкусу.
Приготовление:
Кефиру дают постаять с содой 5 минут. После этого, вбивают в него яйцо и, подсыпая муку, взбивают тесто вместе со специями и солью.
Нарезанные соленые огурцы кладут в кляр, а сразу после - на горячую сковороду. После обжаривания, обязательно промокнуть огурцы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
Вариант овощного микса «Мангал» можно подавать как теплым, так и холодным. Он отлично подойдет к мясу и украсит праздничный стол яркими красками.
Ингредиенты:
- Баклажан - 4 шт.;
- Помидор - 4 шт.;
- Болгарский перец - 1 шт.;
- Лук - 1 шт.;
- Масло растительное;
- Зелень;
- Базилик;
- Уксус;
- Соль, перец по вкусу;
Приготовление:
Вымытые овощи готовят на открытом огне, а затем очищают их от кожуры. Зелень и базилик мелко рубят, остывшие овощи нарезают небольшими кусками, удаляя сердцевины и сливая лишний сок.
Пропущенный через пресс чеснок добавляют к зелени, высыпают туда овощи. Для заправки используют смесь уксуса с маслом, солью и перцем.
Бутерброды с сыром и авокадо смогут по-особенному оттенить вкус шашлыка. А также сделают праздничный стол сытнее.
Ингредиенты:
- Твердый сыр - 50 гр:
- Авокадо - 1 шт.:
- Укроп;
- Хлеб белый;
- Черный перец.
Приготовление:
Для начала, хлеб нарезают, укроп измельчают, сыр трут на средней терке. Авокадо очищают, вынимают косточку и нарезают слайсами по пол сантиметра в толщину.
На каждый кусочек хлеба кладут по одной пластине авокадо, присыпают ее укропом, черным перцем и сыром. При желании, можно повторить слои несколько раз. Бутерброды подают теплыми.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 шт.;
- Огурцы - 2 шт.;
- Помидоры - 2 шт.;
- Маслины - 100 гр;
- Сыр твердых сортов - 100 гр;
- Масло растительное - 100 гр;
- Чеснок - 3 зубчика;
- Зелень для украшения;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны моют и нарезают овалами до 10 мм толщиной, выкладывают в емкость и присыпают солью. Выделившийся сок можно промокнуть салфеткой, после чего намазать небольшим количеством масла и разложить на противне. Баклажаны запекают при температуре 180 градусов 20 минут.
В это время, другие овощи нарезают кружочками.
Для подачи, на плоское блюда выкладывают баклажаны, в сверху на них помидоры, огурцы, половинки маслин. Немного смазывают получившиеся «бутерброды» майонезом с чесноком. Украшают блюдо зеленью.
Весна, лето и ранняя осень – прекрасные сезоны года для пикников, купаний в реке или озере, проведения день рождений на природе. На свежем воздухе усиливается аппетит, поэтому для организаций подобных мероприятий необходимо заранее подготовить меню. Часто, хороший отдых на природе не обходится одним только шашлыком и пивом, существует множество других альтернативных вариантов.
Что можно приготовить с собой на природу
Закуски на свежем воздухе отличаются от тех, которые подаются к столу дома. Жирные, питательные продукты, горячие первые и вторые блюда не подходят для приготовления угощений к пикнику. Для вылазки на природу подойдут следующие блюда:
- Холодные закуски. Различают несколько видов таких угощений:
- Холодные мясные блюда. Запеченное или поджаренное мясо, нарезка из ветчины или колбасы.
- Овощное ассорти. Свежие, маринованные, соленые помидоры, огурцы, сладкий перец, свекла.
- Мучные изделия. Пирожки, рулеты, лепешки, пироги, пампушки, ватрушки.
- Бутерброды.
2. Закуски в виде салатов. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным из свежих овощей.
3. Сырные продукты. Подходят все сорта твердых сыров, плавленые сырки.
4. Свежие фрукты.
5. Закуски из овощной консервации. Идеальный вариант для пикника зимой, ранней весной.
Простые и вкусные рецепты закусок для выезда на природу с фото
К организации удачного пикника, необходимо подойти со всей серьезностью. Важно не только приготовить вкусные закуски, но и правильно их упаковать. Воспользуйтесь следующими несложными правилами сервировки еды для вылазки на природу:
- Каждое блюдо упаковывается отдельно.
- Бутерброды и нарезку заворачивают в бумагу.
- Закуски для пикника с резкими запахами (соления, рыба, маринованные продукты) и салаты упаковываются в герметичные пластиковые лотки.
- Хлеб помещают в отдельный полиэтиленовый пакетик.
- Стеклянная, фарфоровая посуда легко бьется и для пикника не подходит.
- Чтобы вытирать руки возьмите с собой салфетки, кухонные полотенца.
- Вилки, ложки, тарелки для еды во время пикника используйте одноразовые.
Блюд, которые удобно брать с собой на природу, огромное количество, на их приготовления не требуется много времени. В основном для таких закусок используют свежие овощи и не скоропортящиеся продукты. Если вы еще не определились с меню, приготовьте закуски на природу фото с пошаговыми рецептами, которых описаны ниже, они отлично разнообразят ваше застолье под открытым небом.
Бутерброды на скорую руку
Сэндвич на пикнике просто незаменим. Делают его из разных продуктов, которые найдутся у вас в холодильнике, главное, чтобы был хлеб и любой соус или майонез. Чтобы отдых не был испорчен некачественной закуской, рекомендуется использовать такие советы:
- По возможности ингредиенты для закуски подготовьте заранее у себя на кухне, сложите их в разные контейнеры, а бутерброды мастерите уже по приезде к месту пикника.
- Не используйте для приготовления закуски продукты, которые могут растаять (сливочное масло).
- Баклажаны для закуски обжарьте предварительно.
- Чтобы соусы для бутербродов не вытекали и стали гуще, смешайте с ними измельченную зелень.
- Хлеб самый важный ингредиент в закуске, от его разновидности зависит вкус блюда. Используйте любой, который вам нравится – ржаной, белый, с кунжутом, злаками или отрубями, лаваш, в виде тостов или гренок.
Бутерброд с овощами
Отличный легкий вариант закуски для вегетарианцев или людей, соблюдающих диету. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- ржаной хлеб – 2 кусочка;
- баклажан – 5-6 долек;
- маленькие помидорки – 1-2 шт.;
- листья салата – 2-4 шт.;
- укроп, петрушка – 0,5 пучка;
- свежие листочки базилика – 5 шт.;
- томатный острый соус;
- масло топленое.
Способ приготовления:
- Кусочки баклажана обжарьте с двух сторон в небольшом количестве топленого масла.
- Приготовьте два кусочка хлеба средней толщины, намажьте их по всей длине соусом.
- Затем на один кусочек хлеба положите салатные листья, обжаренные баклажанные дольки.
- Сверху на баклажаны поместите листики базилика, затем помидоры и зеленый укроп.
- Закройте второй половинкой хлеба.
Бутерброд по-американски
Закуска с мясной нарезкой сытная и вкусная. Проявите оригинальность – приготовьте маленькие бутерброды, нарежьте хлеб треугольниками, красиво выложите продукты. Для рецепта нам потребуется:
- хлеб черный – 2 ломтика;
- колбаса или ветчина – 50г;
- салат – 1-2 листика;
- помидор – половинка;
- огурец – 2-3 кружочка;
- горчица.
Способ приготовления:
- Колбасу или ветчину нарезаем тоненькими ломтиками. Выкладываем кусочки нарезки на одну половинку хлеба.
- Сыр режем по размерам хлеба, кладем поверх ветчины.
- Затем выкладываем промытые листочки салата.
- В завершение закуски кладем тоненькие кружечки помидор, огурца. Накрываем второй половинкой хлеба, по краям предварительно смазанную горчицей.
Холодные закуски на природу
Большой популярностью на пикнике пользуются канапе. Употреблять их возможно, даже если не успели помыть руки. Для рецепта такой закуски требуются следующие ингредиенты:
- сыр твердый – 150-200 г;
- огурец свежий – 2-3 шт.;
- колбаса – 20 кусочков;
- шпажки – 20 шт.
Способ приготовления:
- Огурцы очищаем от шкурки, нарезаем ровными кружечками.
- Аналогично шинкуем колбасу.
- Сыр режем пластинками.
- Затем формируем канапе. На шпажку последовательно насаживаем сыр, огурчик, колбасу.
Рулет из сыра и ветчины
Любителям мясных закусок понравятся маленькие рулетики из ветчины. Предлагаем воспользоваться следующим вариантом рецепта, от него будут в восторге все участники пикника. Необходимые ингредиенты для закуски:
- ветчина – 300 г;
- сыр плавленый – 200 г.;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- чеснок – 2-3 зубка;
- грецкий орех – 100 г;
- майонез;
- лук зеленый – 100г.
Способ приготовления:
- На мелкой терке натираем сырок и предварительно сваренные и очищенные яйца.
- Орехи очищаем от скорлупы и мелко измельчаем.
- Зубчики очищенного чеснока выдавливаем.
- Смешиваем с майонезом плавленый сыр, яйца, орехи, чеснок.
- Ветчину нарезаем тоненькими ломтиками, на каждый краешек которых кладем по 1 неполной столовой ложке начинки.
- Сворачиваем ветчину в рулетик, обвязываем зеленым лучком. Чтобы все лучше держалось, закрепите каждый сверток зубочисткой.
Быстрые и вкусные салаты и закуски к шашлыку
Выезд на природу без шашлыка трудно представить. Но одним жареным мясом здесь не обойтись. Отличным дополнением, которое подчеркнет вкус шашлыка, являются закуски в виде салатов с большим количеством овощей. Рекомендуется овощи к блюду приготовить и помыть заблаговременно дома, а на природе порезать и смешать. Заправляются салаты непосредственно перед подачей.
Салат с сыром «Фета» и свежими овощами
Ингредиенты:
- помидоры – 3-4 шт.;
- огурцы – 2 шт.;
- салат – 2-3 листочка;
- перец болгарский – 1 шт.;
- маслины без косточек – 1 банка;
- сыр «Фета» – 100 г;
- оливковое или постное масло – 2 ст. ложки;
- горчица – 0,5 чайной ложки.
Способ приготовления закуски:
- Предварительно помытые перец, помидоры, огурцы нарезать крупными кубиками.
- Листья салата порвать небольшими клочками, зелень мелко нашинковать.
- Оливковое масло в отдельной посуде смешать с горчицей.
- Нашинкованные овощи и зелень выложите на тарелку, залейте приготовленной заправкой, перемешайте.
- Далее в закуску выложите сыр «Фета», нарезанный кубиками и цельные маслины.
Салат с капустой и редисом
Ингредиенты:
- свежая капуста – 300-500 г;
- огурец – 3 шт.;
- редис – 100-150г;
- лимон – половинка.
Способ приготовления:
- Все овощи хорошо промойте.
- Насеките капусту и слегка помните ее руками, высыпьте в салатницу.
- Редис и огурцы нарежьте тоненькими кружочками или дольками, досыпаем к капусте. Все хорошо перемешиваем.
- Солим, приправляем закуску свежевыжатым лимонным соком.
Легкие закуски детям на день рождения на природе
Детский пикник – отличная возможность отдохнуть на свежем воздухе вместе с детьми. Закуски для ребенка отличаются от еды для взрослых, они должны быть максимально полезны, иметь привлекательный внешний вид. Стоит учесть, что если мы готовим праздник, нужно позаботиться о наличии десертов, закусок из свежих фруктов. Тогда день рождения запомнится имениннику и станет замечательным моментом, напоминающим детство.
Фруктовое канапе
Ингредиенты:
- бананы;
- киви;
- виноград;
- персики;
- груши.
Способ приготовления:
- Для канапе возможно использование других ингредиентов, все зависит от вашей фантазии. Фрукты хорошо промыть в проточной воде, дать им обсохнуть.
- Все кроме винограда нарезать кубиками.
- На шпажки нанизать фруктовые квадратики, чередуя их по цвету. Последней наколоть бусинку винограда.
Сосиски в слоеном тесте
Сладкими угощениями дети не насытятся, поэтому предлагаем разнообразить праздничное меню простой закуской с сосисками. Необходимые ингредиенты такие:
- тесто слоеное – 1 кг;
- сосиски – 15 шт.;
- огурчики маринованные – 4-5 шт.;
- сыр твердый.
Способ приготовления:
- Огурцы разрезаем четвертинками.
- Сыр нарезать тоненькими пластинками.
- Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать длинными (30 сантиметров) полосками, шириной 4 сантиметра.
- Сосиску очистить от шкурки и завернуть в полоску с тестом, с сыром или огурчиком.
- Завернутые сосиски выложить на противень, предварительно укрытый пергаментной бумагой.
- Выпечку поставить в разогретую до 180 градусов духовку, печь 20-25 минут.
Простые рецепты закусок из лаваша
Лаваш – тонкий армянский хлеб. Вариантов закусок с лавашем огромное количество, каждый кулинар может придумать свой оригинальный рецепт. Самые популярные ингредиенты для лаваша с начинкой:
- Мясо курицы.
- Рыба.
- Грибы.
- Сыр твердый.
Рулетики с лавашем, ветчиной и семгой
Ингредиенты:
- лаваш – 2 упаковки;
- семга – 200-300 г;
- сырная паста – 2 шт.;
- ветчина – 300 г;
- зелень.
Способ приготовления:
- Измельчите зелень.
- Тоненькими пластинами нарежьте семгу и ветчину.
- На лист лаваша тоненьким слоем нанесите сырную пасту.
- Затем выложите семгу, притрусите все зеленью.
- Лаваш с семгой замотайте в рулетик и положите в морозилку на 10 минут.
- После, достаньте, нарежьте кусочками.
- Также сделайте еще один рулет, но семгу замените ветчиной.
Конвертики из лаваша
Ингредиенты:
- помидоры – 4шт.;
- ветчина – 300 г;
- сыр (твердый) – 300г;
- лаваш – 2 шт.;
- майонез – 200г;
- чеснок – 1 шт.;
- зелень;
- соль и перец.
Способ приготовления закуски:
- Измельченный чеснок и укроп смешайте с майонезом.
- Каждый лист лаваша разрежьте на 8 квадратов.
- С одной стороны квадратики смажьте чесночно-майонезным соусом.
- Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластинами, помидоры – кольцами.
- На листики лаваша выложите слоями в такой последовательности – сыр, помидор, ветчину.
- Заверните конверт, положите на противень. Выпекайте 10-15 минут в духовке.
Аппетитные рецепты закусок к пиву
На природе уместно выпить бокал вкусного и прохладного пива. Чтобы не ограничиваться наличием банальных и вредных для здоровья закусок в виде чипсов, соленых орешков и сухариков, рекомендуем использовать следующие вкусные рецепты.
Сырные палочки
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 400 г;
- желток – 1 шт.;
- тертый сыр – 200-300 г.
Способ приготовления:
- Раскатайте тоненько тесто, смажьте сверху его желтком.
- Визуально разделите лист теста на две половинки, на одну из них выложите предварительно натертый на средней терке сыр.
- Накройте второй половинкой и хорошо прокатайте по тесту скалкой.
- Нарежьте заготовку на одинаковые полоски (длиной 2 сантиметра).
- Полосы выложите на противень. Отправьте выпекаться на 10 минут в разогретую духовку.
Гренки с чесноком
Ингредиенты:
- плотный хлеб;
- масло топленое;
- чеснок – 2-3 зубчика;
- соль.
Способ приготовления:
- В любом плотном хлебе (Бородинский, Нарезной) удаляем корку. Мякоть нарезаем небольшими брусочками.
- Бруски хлеба смазываем топленым маслом.
- Сухую сковороду ставим на огонь и быстро обжариваем с каждой стороны.
- Готовые гренки приправляем смесью чеснока, воды и соли.
Видео-рецепты: какие закуски приготовить для пикника на природе
Вылазка на природу (в лес или к речке) – приятное мероприятие. Но сначала необходимо правильно подготовится, собрать и приготовить вкусные закуски. Простая овощная и мясная нарезка уже успела всем надоесть. Чтобы приятно удивить своих родных и друзей, приготовьте оригинальные и легкие в приготовлении закуски по ниже приведенным пошаговым видео инструкциям.
Очень вкусная закуска для пикника летом
Фаршированный батон с селедочкой
Канапе на шпажках
Острая закуска из молодых кабачков
Салат из маринованных помидоров с чесноком
Каждому родителю хочется, чтобы день рождения ребенку запомнился надолго и был самым ярким и веселым. Для проведения праздника в летнее время можно выбрать место на открытом воздухе. Организация детского дня рождения на природе задача не самая простая, но зато творческая и интересная. Родителям нужно подготовить программу развлечений, позаботиться о подарках, меню и некоторых других не менее важных вопросах.
Преимущества
Празднование детского дня рождения на природе имеет целую гору преимуществ по сравнению с традиционными посиделками дома либо в кафе или ресторане. Рассмотрим основные:
- Экономия бюджета. Заказ дополнительной развлекательной программы на детский день рождения в кафе обойдется не дешево, да и само мероприятие вряд ли будет из разряда «эконом».
- Вы не рискуете разбить дорогую посуду в кафе или повредить мебель и предметы интерьера во время активных игр детей.
- Свежий воздух. Если местом проведения будет выбран живописный уголок вдали от города, то мероприятие не только пройдет весело, но и с пользой для здоровья.
- Активные игры. На природе больше места для подвижных игр и конкурсов, дети не будут скованы стенами квартиры. Каждый ребенок желает вдоволь побегать, а где это еще сделать, как не на природе?
- Аппетит. Не нужно будет уговаривать детей покушать, ведь на природе аппетит отменный, а меню, состоящее из блюд, приготовленных на костре, особенно придется по вкусу детям. Вряд ли найдется ребенок, который откажется от жаренного на костре мини-зефира (маршмеллоу) или вкусных бутербродов.
Недостатки
Никто не застрахован от капризов природы: может внезапно разыграться гроза или налететь порыв ветра. В этом случае должен быть запасной план на случай форс-мажорных обстоятельств. День рождения в любом случае должен состояться.
Безопасное место для праздника подразумевает:
- Отсутствие битого стекла, гвоздей, ям.
- Отсутствие опасных предметов (пакеты, консервные банки, мусор).
- Если планируется готовить еду на костре – необходимо соблюдать дополнительную осторожность. Готовить еду должны только взрослые. Если допускается участие детей в приготовлении блюд, то этот процесс обязательно контролируется родителями.
Организационные вопросы
Если вы взвесили все «за» и «против» и приняли положительное решение, помните, что проведение детского дня рождения на лоне природы потребует от вас несколько больших усилий, чем, скажем, домашнее празднование. Однако результат, без сомнения, того стоит! Необходимо позаботиться о ряде вопросов заранее:
- Выбор места проведения праздника на природе.
- Доставка гостей на праздник и последующий развоз их по домам.
- Покупка продуктов и напитков.
- Разработка меню и приготовление праздничных угощений.
- Веселые и при этом безопасные игры и конкурсы.
- Развлечения для родителей ребятни.
- Подарки для участников конкурсов и многие другие вопросы.
Чтобы праздник прошел идеально, все организационные вопросы лучше продумать заранее.
Остановимся на некоторых подробнее.
Выбор места для детского праздника
К этому пункту списка следует отнестись очень внимательно. Можно выбрать из нескольких вариантов:
Сквер или парк в городской черте
Преимуществом такого выбора является удобное расположение. Ваши гости смогут самостоятельно добраться до места празднования и также спокойно разъехаться по домам по окончании мероприятия. Недостаток же здесь всего один: хорошее место в черте города с большой долей вероятности может быть занято. Особенно в погожий солнечный денек. В городских парках, как правило, всегда многолюдно.
Живописный уголок или беседка за городом
За пределами городской черты воздух чище и людей меньше – это неоспоримый плюс. Заранее обсудите с кем-то из родителей доставку детей на день рождения и их последующий развоз по домам. Скорее всего, вам потребуется несколько машин, чтобы привести всех гостей и продукты.
Желательно, чтобы в компании присутствовало двое–трое взрослых. Ведь контролировать этот маленький неугомонный муравейник нужно каждую минуту. Всех детей держите в поле зрения, чтобы никто не потерялся и не поранился. Если народу много – не стесняйтесь периодически пересчитывать ребятню.
Недостаток у такого варианта проведения дня рождения такой же, как и в предыдущем случае – в выходной день беседка или поляна за городом может оказаться занятой. Выход: кому-то нужно отправиться на место заранее и все подготовить.
Дачный участок или загородный дом
Огромным преимуществом дачного отдыха являются «родные» стены, а также наличие воды и удобств. Вы знаете, что у вас и где лежит, и можете заранее убрать опасные предметы в недоступное для детей место. День рождения пройдет без неприятных сюрпризов. Подумайте заранее, как доставить гостей.
Дикое место, поляна или берег водоема далеко от черты города
Такие места хранят массу опасностей: муравейники, битое стекло, ядовитые травы, пни и другие. Лучше не выбирать такие места для праздника с маленькими детьми.
На природе дети находят множество увлекательных занятий.
Туристическая база отдыха
Потребуется бронирование беседки или домика, что увеличит затраты на проведение праздника. Но зато день рождения пройдет в чистом, красивом и полностью оборудованном для отдыха месте. Можно приехать заранее и украсить площадку.
Разработка меню
Блюда должны быть простыми и не требующими приготовления или разогрева. Подойдут нарезки овощей и фруктов, бутерброды-канапе. На основное блюдо можно приготовить шашлык. Лучше сделать общий стол и порционную нарезку, чем попытаться усадить ребят и провести банкет по всем правилам с использованием вилок, ложек и ножей. Не следует брать с собой скоропортящиеся продукты. В день рождения должно быть много сладостей: пирожные, торты, конфеты и печенье.
Посуду лучше купить одноразовую (в магазинах очень большой ассортимент красочных тарелок, стаканов). Дополнительно возьмите яркую скатерть с веселым рисунком. Красок столу добавят также разноцветные шпажки причудливых форм и яркие соломинки для напитков.
Если в месте, которое вы выбрали для того, чтобы отпраздновать день рождения, нет стола и лавочек – привезите раскладную мебель из дома. Как вариант - возьмите с собой несколько покрывал для посиделок на траве.
Игры и конкурсы
Если вы решили устроить детский праздник на природе, то нужно сделать упор на организацию игр и конкурсов или спортивных соревнований.
Устроить тематические задания, например, «Поиск сокровищ». Предложить ребятам в день рождения побыть пиратами. Взрослому нужно заранее побывать на месте торжества и закопать клад (коробку с конфетами). Потребуется нарисовать карту или несколько частей карты и организовать конкурсы. Перед получением нового фрагмента карты участники должны выполнить задание. День рождения должен запомниться, для этого подготовьте каждому ребенку предмет одежды или аксессуар по тематике праздника на природе (шапку пирата, подзорную трубу, кинжал-игрушку, брошь в виде краба) и раздайте в начале праздника. После окончания дня пускай каждый ребенок заберет эту вещь с собой.
Главное преимущество - возможность свободно играть в подвижные игры.
Можно также устроить день рождения по теме «Поляна феи» или «Джунгли».
Варианты игр на природе:
- «Попади шишкой в дерево». Каждому участнику дается 3 попытки попасть по дереву с расстояния 10 шагов ребенка.
- «Лапта». Построить фигуру из веток, а детям предложить ее сбить палкой.
- «Лесной рыболов». Предложить детям выловить импровизированной удочкой себе приз. Удочку сделать из ветки и нитки, к концу привязать пакет с безопасной мелочью (шишки, мячик). Дети должны раскачивать пакет и сбивать себе подарок, который стоит недалеко на расстоянии немного большем, чем длина палки.
- «Забери предмет». Назначается волк – один из детей. Ему дается задача охранять предметы (кастрюли, стаканы, бутылки, полотенца). Очерчивается домик волка – круг диаметром 2-3 метра. Волк становится в «домик». По команде другие дети пытаются забрать его вещи, а волк ловит их. Есть условие: волк может ловить только тех воришек, у которых в руках пусто. Следующим волком становится пойманный ребенок.
- «Догонялки». Игра в обычные догонялки, только с одним нюансом: между ног нужно зажать пустую бутылку из пластика.
- «Эстафета». Дети делятся на 2 команды и выстраиваются в ряд. Предлагается первому участнику взять предмет (шишку, палку), оббежать ближнее дерево и вернуться, передав предмет следующему участнику.
- «Турнир на бревне». Найти широкое бревно и надуть длинные шарики. Нужно устоять на ногах и попытаться сбить соперника шариком.
Подарки
День рождения – это веселый праздник и все должны получить приятные впечатления. После проведения конкурсов у каждого участника должен остаться подарок – маленький сувенир. Это могут быть небольшие мягкие игрушки, пазлы, свистки, брелоки, шарики, ручки и другие приятные мелочи. Важно не обделить вниманием каждого ребенка и даже у проигравшего во всех конкурсах должен остаться утешительный приз.
Фото на память
День рождения должен запомниться надолго, поэтому фотографируйте детей во время конкурсов и игр. Чем больше у вас будет фотографий, тем больше интересных моментов останется в памяти. Интересными будут фотографии, на которых ребята будут раскрашены друг другом или родителями. Для таких экспериментов можно использовать только безвредные краски (пальчиковые). На природе получаются особенно красочные фото.
Если вы не уверены в своих силах организатора, то организовать праздник на природе может специально приглашенный аниматор, который предусмотрит и игры, и соревнования, и украшения, и подарки.
Составление праздничного меню для гостей в день рождения - очень ответственное занятие, поскольку любая хозяйка хочет угодить каждому своему гостю, блеснуть кулинарными талантами и даже удивить новыми и оригинальными блюдами.
При этом не любая может себе позволить неограниченный бюджет. И все же, даже при самом скромном семейном бюджете, можно не ограничиваться одними и теми же давно приевшимися салатами и стандартным набором закусок.
При желании можно проявить фантазию, сделав праздничный стол вкусным, небанальным и не разориться при этом.
Как правильно составить меню для праздничного обеда
В первую очередь важно составить список гостей, потому что от их числа будет зависеть объем продуктов, которые нужно будет купить, к тому же он сразу позволит определиться с примерной суммой, которую придется потратить.
При подготовке меню для взрослых нужно рассчитывать на то, что за несколько часов застолья каждый гость может съесть от килограмма до полутора килограммов различных продуктов: закуски, бутерброды, салаты занимают не менее 60 % от общего количества съеденного, горячее 30%, десерты около 10%.
Подбираем закуски и салаты
Закуски хороши тем, что не требуется много времени и умений на их приготовление, при этом гости едят их очень охотно, пока не подадут горячее.
Подают их на отдельных плоских тарелках, самостоятельно тонко нарезав на аккуратные равные сегменты или воспользовавшись магазинной нарезкой. На мясную тарелку можно положить буженину, карбонат и другие мясные деликатесы, колбасу, ветчину, язык и другие изделия из мяса и птицы.
Сыр и овощи точно так же можно разложить на тарелки, комбинируя сорта и сочетания разных видов сыров и свежих или консервированных овощей. Наличие даже небольшого количества каждого вида закуски на тарелке при разнообразии выбора обеспечивает ощущение богатого праздничного стола.
На каждую персону нужно около 200 граммов мясных и сырных закусок.
Очень хорошо, если в доме найдутся заготовки и маринады. Маринованные огурчики, томаты, патиссоны и кабачки, грибы, болгарский перец и квашеная капуста, маринованные салаты домашнего производства никогда не остаются без внимания гостей.
При планировании нужно заложить на одного взрослого гостя по 300-400 гр. свежих и (или) консервированных овощей в закусках.
Салаты выручают любую хозяйку, ведь они довольно сытные и не очень трудоемкие. Всеми любимый классический набор салатов, таких, как винегрет, Оливье, Мимоза, салаты с крабовыми палочками, Цезарь, сельдь под шубой, салат из свежих огурцов и помидоров, разумеется, вряд ли останется невостребованным.
Но если заменить даже один из таких салатов новым и оригинальным, гости будут весьма удивлены. Это может быть простой, но вкусный и оригинальный салат с ветчиной или курицей и ананасами.
Морские коктейли из мидий, креветок, кальмаров, соленой красной рыбой или икрой - замечательное украшение стола. Очень хорошо, если салаты будут представлены в таком ассортименте, который удовлетворит и вегетарианцев, и людей, сидящих на какой-либо диете.
Нарезки и салаты быстро теряют внешний вид, подсыхают, закисают и портятся, поэтому их готовят в умеренном количестве, не больше 300-400 граммов общей массы всех закусок на одного человека, чтобы не пришлось выбрасывать лишнее.
К тому же при слишком большом количестве закусок существует опасность перекормить гостей до отвала уже на первоначальном этапе (ведь впереди основное блюдо и десерт).
Гвоздь застолья - основное блюдо
Горячее - это гвоздь праздничного стола. В первую очередь решите - рыбу, птицу или мясо готовить для основного блюда. Однако лучше помнить, что далеко не каждый любит рыбу, поэтому если горячее блюдо предполагается только одно, лучше остановить свой выбор на мясе или курице. Куриное мясо довольно простое в приготовлении, к тому же это наиболее бюджетный вариант.
Свинина или говядина, жаренная в виде медальонов или отбивных, также не потребует много времени.
Если хочется угостить гостей необычным блюдом, выбирайте телятину, кролика или утку За несколько часов застолья один гость может съесть около 300 или 400 грамм горячего блюда вместе с гарниром.
Сладкое заключение: десерт
Проще всего использовать в качестве десерта торт, причем не важно покупной или приготовленный самостоятельно.
Если торт всего один, дополните его конфетами и фруктами, а если основных блюд было очень много, то ограничьтесь легкими порционными десертами из фруктов, йогурта, сливок или пудинга.
Берите не более 100-150 грамм сладкого на человека.
Меню для домашнего праздничного застолья
Закуска «Хвост павлина»
Понадобятся баклажаны, помидоры, сыр, чеснок и майонез, а также свежий огурец и маслины.
Баклажаны нарезать длинными пластиками вдоль, замочить в подсоленной воде, а затем промыть и обжарить.
Огурцы и помидоры порезать слайсами.
Сыр натереть, перемешать с майонезом и выдавленным чесноком.
Переложить на блюдо баклажаны, имитируя хвост павлина, сверху распределить сырную массу и выложить овощи поверх хвоста.
Завершить хвост кружками маслин.
Классический дуэт: ветчина и сыр
Она настолько быстра в приготовлении, что ее можно соорудить в последний момент перед самым звонком гостей в дверь.
Нужно только взять сыр, чеснок, майонез, ветчину. Сыр потереть крупно, мелко порубленный чеснок соединить с сырной массой, заправить майонезом.
Ветчину нарезать тонкими слайсами или воспользоваться готовой нарезкой. В каждый ломтик положить небольшое количество сырной массы, свернуть рулетиком, закрепить шпажкой или зубочисткой, выложить на блюдо, поставить в холодильник примерно на полчаса, после чего закуску можно подавать.
Мясо с грибами по-французски
На 14 порций подготовьте:
- Свинину нежирную и шампиньоны свежие - по 1 килограмму;
- Сыр любой мягкий - 100 граммов;
- Любой твёрдый сыр - столько же, сколько и мягкого;
- Спелые томаты - 2 штуки;
- Лук репчатый - 2 головки;
- Соль, перец молотый, горчица - на вкус;
- Растительное масло на обжарку.
Шампиньоны аккуратно промыть, порезать на дольки и обжарить с маслом. Лук почистить, порезать и добавить к грибам.
Обжаривание продолжать до выпаривания воды и прозрачности лука. Готовую смесь шампиньонов и лука выложить в подходящую емкость. Оба вида сыров натереть крупно.
Мясо порезать на ломтики шириной не менеее полутора сантиметров, отбить все куски с двух сторон. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него отбитое мясо, смазать горчицей, посолить и поперчить.
Поверх мяса выложить слой шампиньонов и лука. Томаты нарезать полукольцами, выложить слоем поверх грибов и лука. Посыпать мягким и твердым сыром.
Поместить блюдо в разогретую духовку, печь при 200 градусах примерно 30 минут, перед подачей гостям добавить зелень.
Лодочки из картошки, фаршированные куриным мясом и овощами
Продукты (для 4-х порций):
- 4 штуки крупных клубней картофеля.
Для начинки:
- Куриное филе – 1 кусок;
- Лук репчатый и свежий спелый помидор – по 1 шт.;
- Перец болгарский – 1/2 шт.;
- По пол пучка укропа и петрушки;
- Зеленый лук – пара перьев;
- Масло любое на вкус – 2 ст. л.;
- Сыр твердый около 100 граммов;
- Приправы по вкусу.
Для приготовления соуса Бешамель:
- Мука пшеничная - 50 г;
- Цельное молоко – 750 г;
- Масло сливочное с жирностью не менее 82% – 40-50 г;
- Соль, перец и мускатный орех.
Отварить филе и нарезать кубиком, также нарезать лук, а картофель сварить в мундире, очистить. Допускается отварить предварительно очищенные клубни.
Для соуса Бешамель муку обжарить до коричневого цвета на сливочном масле, постоянно помешивая. К муке добавить молоко, продолжая непрерывно мешать соус, предотвращая появление комочков, до загустения, не забыв посолить и поперчить, приправить.
Остывшие клубни картофеля разрезать напополам вдоль, ножом и чайной ложкой сделать выемки в каждой половинке - получатся лодочки. Обжарить лук на масле, добавить мелко нашинкованный помидор, зеленый лук колечками, рубленую зелень, тушить три минуты.
Соединить с нарезанным перцем и курицей. Начинить лодочки из картофеля этой смесью. Вылить на противень белый соус, сверху поместить лодочки, посыпать сыром и нарубленой зеленью. Запекать не менее 15 минут до образованиях корочки.
Несколько интересных рецептов блюдо из картофеля на гарнир:
Детский день рождения требует не только особой программы развлечений, но и особого детского меню. Все блюда должны подаваться порционно, быть легкими, вкусными и ярко и интересно оформленными, чтобы все маленькие гости захотели их попробовать.
Нужно со всей ответственностью подойти к подбору блюд для детского праздника, сделав их с учетом детских предпочтений, но, не забывая и о пользе тех или иных ингредиентов.
Например, все дети любят изделия из теста, поэтому им можно подать блинчики или оладьи с интересными фруктовыми и творожными наполнителями.
Творожно-банановые оладьи
Продукты:
- Творог - 300 гр.;
- Мука - 200 гр.;
- 4 яйца;
- Бананы спелые крупного размера - 3 шт.;
- Молоко - 150 мл;
- Разрыхлитель - 1 ч. л.;
- Сода - щепотка;
- Лимонный сок и цедра от половинки лимона или равное количество яблочного сока;
- Соль;
- Масло для обжарки;
- Сахарная пудра.
Хорошо растереть в блендере творог с молоком. Отделить белки и желтки и добавить последние к творогу. Снова взбить творог с желтками до однородной массы.
Муку с разрыхлителем и содой всыпать в творожную смесь, непрерывно взбивая ее на низких оборотах.
Когда вся мука будет засыпана, оставить творожное тесто в стороне и заняться бананами: вымыть их, очистить и пюрировать. Банановые пюре полить лимонным или яблочным соком.
Аккуратно вмешать банановое пюре в творожное тесто. Оставшиеся белки взбить до состояния пышной пены и вывести их в тесто в три приема, легко перемешивая снизу вверх с помощью лопатки.
Разогреть смазанную маслом сковороду на совсем небольшом огне, и ложкой выкладывать маленькие порции теста, оставляя расстояние между оладьями.
Прикрыть сковороду крышкой и поставить выпекаться 15-20 минут, после чего перевернуть и продолжить с другой стороны без крышки, пока оладьи не подрумянятся.
Обжаренные оладьи выложить на бумагу, чтобы удалить масло, когда они подостынут, выложить в один слой на блюдо и присыпать через ситечко слоем сахарной пудры.
Можно нарисовать при помощи кондитерского шприца забавные рожицы сиропом или жидким шоколадом или воспользоваться трафаретами.
Мини-шашлычки из куриного мяса, поданные на шпажках
Взять 1 - 1,5 кг куриного филе, которое нужно разрезать на ровные приблизительно одинаковые кусочки небольшого размера. Нарезанное филе нужно поместить в маринад.
Маринад: 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. ложки оливкового масла, выжать 3 ст. л. сока лимона, соль, перец.
Головку лука разрезать крупными кольцами и добавить к маринаду и куриному мясу.
Мясо помариновать пару часов, нанизать на деревянные одноразовые шпажки и запечь в духовке не менее, чем 40-50 минут.
Яркие и необычные блюда для детского праздника. Главное здесь - подача!
Меню на пикник – празднуем День рождения на природе!
Пикник на природе - это не только банальный шашлык, сосиски на шампуре или бутерброды, взятые из дома. Если хорошенько подготовиться, можно накормить гостей вполне праздничными блюдами и на природе. Например, картофелем, запеченным в фольге.
Из расчета на 1 порцию:
- 2-3 гладких ровных картофелины среднего размера;
- Сало с хорошей мясной прослойкой (или даже бекон) из расчета 1 ломтик на каждую картофелину;
- Соль, любимые специи;
- Пищевая фольга.
Картофель вымыть, сделать надрез, разделив каждый клубень на две части, но, не разрезая до конца. Посолить, посыпать специями, вставить в разрез кусочки сала, при желании добавить свежий или маринованный репчатый лук. Поплотнее завернуть в фольгу и отправить в горячие угли на 20- 25 минут, проверив готовность, достать и аккуратно развернуть фольгу.
Шашлык из свинины
Куда же на пикнике без ароматного сочного шашлыка. Понадобится:
- 2 кг свинины (лучше брать кострец);
- 4 головки лука;
- приправа для шашлыка;
- томатная паста, кетчуп или свежие размятые в пюре помидоры– 100 г.
Мясо приправить и замариновать в томате и приправах, поставив в холодильник хотя бы на пару часов. Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луком, после чего переместить в мангал.
Баклажаны с салом, приготовленные на шампурах
Если обычный шашлык не вызовет никакого удивления, можно порадовать гостей, приготовив на шампурах баклажаны с салом.
Их на праздничном пикнике по случаю дня рождения можно подать как в дополнение к традиционному шашлыку, так и самостоятельно в качестве горячей закуски. Приготовление этого вкуснейшего блюда не составит никаких лишних трудностей, что и нужно в условиях выезда на природу.
Дома следует заранее заготовить баклажаны, порезанные кольцами толщиной не меньше, чем 0,5 см. Баклажанов нужно брать по одному на каждый шампур.
Сало так же предварительно нарезать потоньше, а баклажаны посолить. Уже по приезде на природу овощи и сало, чередуя между собой, нужно будет только нанизать на шампуры и запечь на углях, переворачивая, как шашлык, до образования красивой корочки на баклажанах.
Интересные рецепты на любой вкус от известного шеф-повара:
- Если вы не желаете делать много салатов и закусок, но хочется разнообразия - сделайте канапе или маленькие бутерброды. Они удовлетворят и любителей рыбы, и мяса, и колбасы, и овощей, при этом не потребуют длительного приготовления.
- Постарайтесь учесть вкусы всех гостей – сделайте блюда и с мясом, и вегетарианские, и пару закусок с рыбой.
- На горячее детям лучше подать изделия из рубленого мяса, поскольку фарш, а отличие от цельного куска мяса, сможет откусить и прожевать даже маленький ребенок.
- Мясные изделия для детского стола рекомендуется тушить или готовить на пару, фарш нужно брать постный или из мяса птицы, а чтобы мясные изделия заинтересовали маленьких гостей, можно сделать их не традиционно круглыми или овальными, а в виде рыбок и др.
- Лучше всего приготовить на детский день рождения тефтели из телятины или птицы. Последнее предпочтительнее ввиду своей доступности и хороших вкусовых качеств.
- В качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре, которое необходимо красиво выложить с помощью кондитерского мешка при оформлении порционного блюда.
Если тефтельки или котлеты будут традиционной формы, то для самых маленьких гостей их можно разрезать на аккуратные кусочки и разложить по кругу тарелки с горкой пюре. - Если планируется пикник на природе, то откажитесь от скоропортящихся продуктов типа майонеза или сметаны. Если хочется сделать заправку, возьмите небольшую бутылочку растительного масла.
