Открытый пирог из ревеня самый легкий рецепт. Пирожки с ревенем от Стрекоза_S. Пирог с ревенем нежный

В современной кулинарии ревень называют новой клубникой. Поскольку он хоть и овощ, но готовится как фрукт. И если вы еще не готовили подобные изделия, то пара познакомиться с ними поближе.
Содержание рецепта:

Ревень - это род растений из семейства гречишных. Его видов насчитывается около полусотни, культивирован в Центральном Китае. Съедобны у него стебель и листья, а корень считается ядовитым. Обладает он нежным, кислым вкусом и, как правило, требует добавления сахара, при этом большое его количество затеняет вкус. Обычно стебли тушат в сахарном сиропе, от чего он выделяет много сока, поэтому почти не нуждается в воде.

Полезные свойства ревеня в кулинарии

Исследования доказали, что ревень обладает множеством полезных свойств. Молодые листья богаты углеводами, витаминами С, ВВ, РР, каротином, калием, магнием, фосфором, пектиновыми веществами и солями. Их употребление оказывает благотворное влияние на хорошую работу почек, кишечника и усвоения пищи. Используют его как слабительное и желчегонное средство, при туберкулезе и малокровии. Он полезен людям с пониженной кислотностью и проблемами сердца и легких.

• Главное условие - хорошее тесто. Поэтому муку просеивают, чтобы она обогатилась кислородом и ушли посторонние примеси.
• Для дрожжевого теста продукты должны быть комнатной температуры, холодные компоненты замедляют подъем теста. Жидкость - подогрета до 30-35°С, при низкой и высокой температуре дрожжевые грибки теряют свою активность.
• Обминают тесто сухими руками.
• Сформированный пирог оставляют на 20 минут дойти, а после ставят в духовой шкаф.
• Добавлять лучше сливочное масло не растопленное, иначе оно испортит структуру теста.
• Более вкусные и ароматные пироги, приготовленные на молоке. У них после выпечки образуется блестящая корочка с красивым цветом.
• Соду и ванилин лучше положить меньше, чем больше.
• При излишке сахара пирог быстро «зарумянится», подгорит и замедлит брожение дрожжей.
• Дрожжи должны быть свежими. Проверяют их следующим образом. Приготовьте немного опары и посыпьте чуточку муки - если через полчаса не сформируются трещины, значит, качество плохое.
• Для нежности и рассыпчатости пирогов используют только желтки.
• Избыток соды придаст изделию темный цвет и неприятный запах.
• Сквозняк в помещении, где разделывают тесто, придаст готовой выпечки плотную корочку.
• Перестаивать тесто и опару нельзя - ухудшится качество теста. Выдерживать его не более 3 часов.
• Промазав пирог яичным белком - получится блестящая румяная корочка.
• Если тесто влажное и его невозможно раскатать, делайте это через пергамент.
• В песочном тесте количество муки можно заменить крахмалом.
• Песочный пирог из формы вынимается охлажденный.
• После готовности пирог остается в выключенной духовке 20 минут.
• Сладкие пироги покрываются глазурью в неостывшем виде.
• Пирог длительное время не черствеет, если он хранится в глиняной посуде, прикрытый хлопковой салфеткой.
• Чем больше жира и меньше жидкости, тем изделие выйдет более рассыпчатым.
• Нарезают пироги в остывшем виде. Горячий режут нагретым ножом в горячей воде, который следует быстро вытереть.
• Тесто не липнет к ладоням, если руки промаслены.
• Выпечку легче извлечь из формы, подержав ее на влажном полотенце.
• Готовность изделия проверяется легким надавливанием на пирог - ямка исчезла - пирог готов.
• Пирог не снимается с противня - отделите его ниткой.

Рецепты пирогов с ревенем

В конце мая на огородах появляется загадочный «овощ» - ревень. Выглядит такое «чудо природы» невзрачно в виде лопуха. Однако в умелых руках растение превращается в великолепную начинку для пирога, варенья, джема, компота или морса. Кроме того, его можно заморозить впрок на зиму и лакомиться вкуснейшей выпечкой круглый год.

Ревень с сахаром - необычная начинка для легкого пирога на дрожжевом тесте.

• Калорийность на 100 г - 205 ккал.
• Количество порций - 6-8
• Время приготовления - около 1,5 часов для приготовления теста, 1 час для приготовления пирога

Ингредиенты:

• Мука - 3 стакана
• Свежие дрожжи - 30 г (или 1 пакетик сухих)
• Молоко - 1 стакан
• Сахар - 8 ст.л.
• Желтки - 2 шт.
• Сливочное масло - 4 ст.л.
• Ванильный сахар - 8 г (пачка) и 2 ст.л
• Ревень - 500 г
• Сладкое песочное печенье - 6 шт.
• Яйцо - 1 шт.
• Сметана (жирная) - 1/2 стакана
• Цедра лимона - 1 шт.

Приготовление:
Тесто:

1. Дрожи с сахаром разведите теплым молоком и оставьте на 20 минут.
2. Когда на поверхности появятся пузырьки, добавьте желтки, масло, ванильный сахар и остаток молока. Все вымешайте.
3. Насыпьте муку и обминайте тесто до однородности. Оставьте его в теплом месте на 1 час, чтобы оно подошло.

Начинка:

1. Ревень помойте, очистите от прожилок и нарежьте небольшими кусочками. Посыпьте сахаром и оставьте, чтобы он пустил сок.
2. Откиньте на дуршлаг и пожмите руками, чтобы убрать всю жидкость. Сок сохраните.
3. Печенье измельчите блендером либо раскрошите скалкой.

Заливка:

1. Сок от ревеня смешайте с яйцом, сметаной, цедрой лимона и ванильным сахаром.

Пирог:

1. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см.
2. Выстелите его в форму с высокими бортами, предварительно смазанную маслом.
3. Посыпьте крошкой печенья, выложите отжатый ревень и вылейте заливку.
4. Оставьте его постоять на 10–15 минут.
5. Выпекайте 30 минут в заранее разогретой духовке до 180°С.

Совет: Чтобы заливка была более нежной и шелковистой, количество сметаны увеличивают до 1 стакана. Объем сметаны и сока ревеня не должен превышать 1,5 стакана.

Вкусный пирог с ревнем

Данный усовершенствованный рецепт пирога с ревенем наиболее вкусный и быстрый в приготовлении. А чтобы нижний пласт теста не размок, присыпьте его манкой, а после укладывайте начинку. Поскольку ревень весьма сочный, то манка будет удерживать его сок.

Ингредиенты:

• Мука - 2 стакана
• Ревень - 750 г (около 4 больших корешка)
• Маргарин - 200 г
• Сметана - 200 г
• Манка - 2 ст.л.
• Яйца - 2 шт.
• Разрыхлитель - 1 пачка (или 1 ч.л. соды, погашенной уксусом)
• Сахар - 350 г

Пошаговое приготовление:

1. Ревень почистите, помойте и нарежьте кусочками.
2. На водяной бане растопите маргарин, при этом не доводите его до кипения.
3. Добавьте сметану, сахар, одно яйцо, один стакан муки и разрыхлитель.
4. Замесить тесто.
5. Постепенно подсыпайте остальную муку, чтобы тесто стало мягким и хорошо отставало от стенок емкости.
6. Противень застелите пергаментом и смажьте жиром.
7. В форму выложить половину теста и разровняйте руками, сделав бортики.
8. Дно теста посыпьте манкой.
9. Выложить кусочки ревеня и посыпьте оставшимся сахаром.
10. Другую часть теста на пергаменте разровняйте руками по величине противня и накройте пирог.
11. Изделие смажьте взбитым яйцом и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.
12. Зарумяненной выпечки дайте остыть и нарезайте кусочками.

Начинка для пирога с ревнем

Из сочных стеблей ревеня можно сделать вкуснейшую начинку, которая применяется во всевозможные выпечки. В весеннюю пору авитаминоза такое изделие придаст множество витаминов и пользы для организма.

Ингредиенты для 350 г начинки:

• Ревень - 5 стеблей
• Сахарный песок - 3/4 стакана
• Молотая корица - 1/4 ч.л.
• Цедра апельсина - 1 фрукт

Приготовление:

1. Стебли ревеня помойте под струей теплой воды и осушите полотенцем.
2. С утолщенных концов очистите кожицу и срежьте наружные волокна.

Первый способ приготовления начинки:

1. Подготовленные стебли нарежьте мелкими кубиками, насыпьте сахар и ароматические вещества.
2. Перемешайте, закипятите, охладите и используйте по назначению.

Второй способ приготовления начинки:

1. Подготовленный ревень смешайте с сахаром и ароматическими приправами
2. Оставьте на сутки для пропитывания, периодически помешивайте.
3. Откиньте стебли на сито.
4. Сладкий ревень используйте для начинки, а сок для пропитки изделия либо желе.

Третий способ приготовления начинки:

1. Нарезанный стебель перемешайте с ароматическими веществами и сахаром.
2. Варить не надо, а сразу применяйте в начинку.

Слоеный пирог с ревнем

Самый простой способ испечь пирог - купить в супермаркете готовое слоёное тесто. Тогда времени до полной готовности лакомства вы затратите всего 40 минут.

Ингредиенты:

• Слоёное дрожжевое тесто - 500 г
• Ревень - 300 г
• Сахар - 3 ст.л.
• Картофельный крахмал - 1 ст.л.
• Вода - 0,5 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Кунжут - по вкусу

Приготовление:

1. Черешки ревеневых листьев очистите от волокон и нарежьте небольшими кусочками.
2. Сложите их в сухую чистую сковородку, насыпьте сахар, перемешайте и нагрейте, при этом постоянно помешивайте.
3. Держите на огне до тех пор, пока ревень не выделит сок, этого будет достаточно. Главное, чтобы смесь не подгорела. За это время черешки размягчатся и станут золотисто-зелёного цвета.
4. В холодной воде разведите крахмал и влейте в сковороду к ревеню. При этом постоянно помешивайте. Когда начинка загустеет - значит, полностью готова.
5. Размороженный лист слоёного теста, раскатайте размером с противень для выпечки. Оставьте припуски для бортиков.
6. По тесту распределите начинку.
7. Из другого листа нарежьте полоски толщиной около 1,5 см и прикройте ими начинку в виде решётки.
8. Поверхность изделия смажьте взбитым яйцом и присыпьте кунжутом.
9. Выпекайте пирог в разогретой духовке до 200 градусов 30 минут. Верх должен стать золотистым.

Пирог с ревенем - первый весенний сладкий пирог. Кислота черешков после предварительной термообработки значительно уменьшается и останется только нежная пикантная кислинка.

Ингредиенты:
Для пирога:

• Пшеничная мука - 2 стакана
• Яйца - 2 шт.
• Кефир - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Пищевая сода - 1 ч.л.
• Корица - 1 ч.л.
• Ревня - 350 г

Для глазури:

• Сметана - 4 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.

Приготовление:

1. Черешки ревеня помойте и нарежьте кружочками толщиной около 3-5 мм.
2. Яйца, сахар, муку, кефир и соду взбейте блендером до гладкости.
3. Тесто вылейте в глубокую форму и разложите кружочки ревеня.
4. Духовку нагрейте до 220°С и поставьте выпекаться лакомство на 20 минут.
5. Приготовьте глазурь. Смешайте яйца, сахар, яйцо и полейте пирог. Присыпьте корицей.
6. Отправьте изделие выпекаться далее на 10 минут.

С песочным тестом знакомы многие, но в компании с ревенем, готовят его не часто. Пришло время попробовать и такой вариант кондитерского изыска.

Ингредиенты:

• Мука - 300 г
• Сливочное масло - 170 г
• Вода - 150 мл
• Сахар - 6 ст.л.
• Соль - щепотка
• Ревень - 600 г

Приготовление пирога с ревнем:

1. Стебли помойте, очистите от шкурки и нарежьте средними кусочками.
2. Присыпьте черешки сахаром, перемешайте и оставьте на 20 минут. Спустя это время ревень пустит сок.
3. Охлаждённое сливочное масло нарежьте кубиками, насыпьте сахар и соль.
4. Всыпьте муку и перемешайте. Консистенция теста не должна быть однородной, в ней должны оставаться кусочки масла.
5. Влейте ледяную воду, перемешайте, поделите на 2 части (3/4 и?).
6. Форму смажьте маслом и большую часть теста, распределите по дну и стенкам формы.
7. На тесто высыпьте ревень вместе с соком и распределите равномерным слоем.
8. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте полосками.
9. Выложите их на пирог, формируя сетку.
10. Лишнее тесто аккуратно обрежьте по краям пирога.
11. Поставьте изделие в разогретую духовку до 220°С и выпекайте 10 минут. После уменьшите температуру до 180°С и продолжайте печь полчаса до румяной корочки.
12. Готовому пирогу дайте немного постоять, чтобы он остыл.

Видео-рецепты:

Ревень – это полезный овощ, который часто используется в приготовлении различных блюд. Что примечательно, в пищу используются только стебли или черенки ревеня. А вот листья кушать нельзя, потому что они считаются ядовитыми из-за большого содержания щавелевой кислоты.

Стебли ревеня можно добавлять в супы, салаты, борщи. В сладкие блюда – кисели, мармелад, компоты, варенье. А какие вкусные пироги получаются со сладкой начинкой из ревеня. Попробовав их один раз, не забудешь вкус никогда.

Поэтому стоит научиться готовить выпечку с этой начинкой и постоянно баловать ею своих родных. Рассмотрим рецепты приготовления этого лакомства.

Классический пирог с ревенем

Как сделать:

1. Муку необходимо высыпать в чашку или на доску;
2. Сливочное масло разрезаем на небольшие кубики или протереть крупной теркой. Кладем его в муку;
3. Затем засыпаем туда 2 большие ложки сахарного песка и добавляем соль;
4. Все ингредиенты тщательно перемешивайте, должна получиться рассыпчатая сухая смесь;
5. Одно яйцо разбиваем и добавляем к сухим ингредиентам. Замешиваем мягкое тесто. Если вдруг яйцо окажется небольшим и его будет недостаточно, то в тесто можно подлить немного теплой воды;
6. После вымешивания помещаем тесто в холодное место на час для охлаждения. Не забудьте завернуть его в целлофановую пленку;
7. Пока оно охлаждается, делаем начинку. Стебли ревеня очищаем от шкурки;
8. Далее разрезаем их на средние кубики;
9. Выкладываем их в миску, присыпаем корицей и сахарный песок. Хорошо перемешиваем;
10. 2/3 охлажденного теста раскатываем круглым пластом и помещаем в форму для запекания. Бортики должны быть высокими;
11. Затем засыпаем начинку и равномерно раскладываем;
12. Оставшееся тесто протираем теркой и выкладываем его сверху пирога;
13. Помещаем форму в прогретый духовой шкаф до 200 градусов и оставляем выпекаться около 30 минут;
14. После этого пирог вынимаем, остужаем, вынимаем на плоскую тарелку и разрезаем порционными кусочками.

подойдет для любой начинки как сладкой, так и соленой. Читайте как приготовить его вкусно.

Пирога со щавелем отличается сочностью и приятным вкусом. Читайте как его сделать.

«Медовик» со сметанным кремом читайте по нашим пошаговым фото и видео.

Пирог с ревенем и клубникой

Компоненты для теста:

• Кусочек сливочного масла на 100 грамм;
• Одно куриное яйцо;
• Полстакана сахарного песка;
• 100 мл сметаны или сливок;
• Мука – 300 грамм.

Для начинки:

• 150 грамм стеблей ревеня;
• Сахарный песок – 4 большие ложки;
• Свежая клубника – 150 грамм;
• 2 большие ложки крахмального порошка;
• 2 ст. ложки панировочных сухарей.

Как готовится:

1. Кусочек сливочного масла следует размягчить при комнатной температуре или положить на пару минут в микроволновку;
2. Размягченное масло выкладываем в миску и добавляем туда куриные яйца, сметану, сахарный песок. Все взбиваем миксером до однородной смеси;
3. Далее небольшими порциями засыпаем туда муку, замешиваем мягкое и нежное тесто;
4. Пару минут месим его и выкладываем в полиэтиленовый пакет. Помещаем в холодное место на 2 часа;
5. В это время делаем начинку. Клубнику промываем, просушиваем и засыпаем в блендер. Измельчаем ее на мелкие кусочки;
6. Затем добавляем к клубнике 2 ложки сахара и снова все перемешиваем;
7. Стебли ревеня чистим от кожуры и режем на мелкие кусочки;
8. Затем засыпаем его оставшимся сахаром и оставляем настаиваться 30-40 минут;
9. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, делим на 2 равные порции. Одну часть прокатываем тонким пластом и выкладываем в форму, делаем высокие бортики;
10. Ревень и клубнику смешиваем, выкладываем в металлическую емкость, добавляем крахмальный порошок и хорошо перемешиваем;
11. Помещаем начинку на плиту и варим 5 минут;
12. Тесто в форме присыпаем панировочными сухарями и выкладываем начинку;
13. Другую часть теста раскатываем на тонкий пласт и режем на небольшие полоски;
14. Выкладываем полоски сверху пирога, аккуратно прижимаем их к бортикам;
15. Помещаем форму в разогретый духовой шкаф до 220 градусов и выпекаем полчаса;
16. Готовый пирог режем на небольшие квадратики и подаем с мороженым.

Заливной пирог с ревенем

Компоненты для теста:

• 250 мл кефира;
• 3 куриного яйца;
• Полкилограмма муки;
• 250 грамм сахарного песка.

Для заливки:

• 2 яйца;
• 250 мл сметаны или жирных сливок;
• 150 грамм сахара.

Для начинки:

• Ревень – 300 грамм;
• 2 большие ложки сахарного песка;
• 20 грамм корицы.

Как сделать:

1. 1. Для начала замешиваем тесто. В миску выкладываем яйца, засыпаем к ним сахарный песок и тщательно растираем смесь миксером, пока сахар полностью не разойдется. Должна получиться пышная масса;
   2. Затем в смесь заливаем кефир и хорошенько размешиваем до однородности;
   3. Засыпаем небольшими порциями муку и размешиваем, стараемся полностью разбить все комки;
   4. Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки или промазываем растительным маслом;
   5. Далее заливаем в форму жидкое кефирное тесто;

1. 1. После этого подготавливаем начинку. Стебли ревеня чистим от шкурки и режем средними кусочками;

1. 1. Затем кусочки ревеня выкладываем слоем поверх жидкого теста, присыпаем его сахаром и корицей;

1. Делаем заливку. В миску разбиваем куриные яйца, добавляем туда сметану или сливки и засыпаем сахарный песок;
2. Взбиваем все ингредиенты миксером до однородного состояния;
3. Выливаем заливку поверх пирога;
4. Ставим форму в прогретую духовку до 180 градусов и оставляем выпекаться 40-50 минут;
5. Готовый пирог должен сначала остыть, а потом его можно будет вынуть из формы.

Пирог с ревенем и вишней

Составляющие продукты:

• Упаковка слоеного теста;
• Полкилограмма стеблей ревеня;
• 450 грамм свежей вишни без косточек;
• 350 грамм сахарного песка;
• 3 большие ложки тапиоки;
• Упаковка ванилина;
• Немного красного пищевого красителя.

Рецептура:

1. Слоеное тесто нужно разморозить и прокатать на 2 тонких пласта под размер формы для запекания;
2. Стебли ревеня необходимо тщательно промыть, очистить от кожицы, разрезать на мелкие кубики;
3. Вишню промываем в холодной воде, вычищаем все семечки;
4. В миску выкладываем кубики ревеня и очищенную вишню;
5. Добавляем туда сахарный песок и тапиоку. Вместо тапиоки можно использовать кукурузный и картофельный крахмал;
6. Все ингредиенты тщательно смешиваем и настаиваем при комнатной температуре в течение 2-3 часов;
7. Противень смазываем растительным маслом и кладем туда пласт слоеного теста;
8. Далее кладем начинку из вишни и ревеня, равномерно ее распределяем;
9. Накрываем все вторым пластом. Края прижимаем к бортикам пирога. На поверхности делаем ножом несколько проколов;
10. Духовой шкаф нужно прогреть до 200-220 градусов. В уже прогретый шкаф ставим форму;
11. Запекаем пирог приблизительно 45-50 минут;
12. Минут за 15 до готовности температуру нужно будет уменьшить, а верх пирога прикрыть фольгой, чтобы он не сгорел;
13. Готовую выпечку вынимаем, остужаем, выкладываем на тарелку и разрезаем на кусочки.

Пироги с ревенем - это очень вкусная и весьма необычная выпечка. Ревень придаст ей приятный аромат и отменный вкус с кислинкой. Кроме этого, его можно сочетать с различными фруктами, ягодами, сметаной и вареньем. Эта выпечка отлично подходит к чаю, кофе, сокам и другим сладким напиткам. Ее даже можно готовить на праздники для гостей.

Если вы до сих пор не знаете, как ее сделать, обязательно сохраните эти рецепты и приготовьте любой из них.

Пирог с ревенем Из муки, 130 г масла, молока, 100 г сахара, желтков и соли замесите тесто, скатайте его в шар, заверните в пленку и выдержите в холодильнике 30 минут. Для этого рецепта вам понадобится половина теста, остальную часть вы можете использовать в следующий раз. 2/3... Потребуется: мука пшеничная - 250 г, масло сливочное - 130 г для теста и 1 ст. ложка - для начинки, молоко - 1 ст. ложка, сахар - 100 г для теста и 140 г - для начинки, яичный желток - 2 шт., соль - 1 щепотка, яйцо - 1 шт., сахарная пудра - 1 ст. ложка, ревень - ...

Творожный пирог с ревенем в теплую воду добавить сахар,муку и дрожжи,поставить в теплое место до образования "шапочки" творог протереть,добавить яйцо,сахар,сметану добавить дрожжи,частями добавить просеянную муку, замесить мягкое,эластичное тесто,(при необходимости добавить муки) П... Потребуется: опара: 0,5ст.воды, 1ст.л муки, 1ст.л сахара, 6гр.сухих дрожжей, тесто: Творог 170 г, Сахар 2ст.л., Мука около 300гр, сметана 3ст.л, Яйцо 1шт., соль щепотка, крем: Молоко 200 мл, Крахмал 1ст.л, 1яйцо, сахар 3-4ст.л, Ванильный сахар, начинка: Ревень (крупные...

Пирог с ревенем Очистить ревень и нарезать маленькими кубиками... … залить сахаром и отложить в сторону. Пускай ревень пускает сок. Приготовить тесто. Масло комнатной температуры перетереть с сахаром … … добавить одно яйцо и получившуюся массa еще раз хорошо перемешать, ... Потребуется: ДЛЯ ТЕСТА: 250 г мукa, 100 г сливочное масло комнатной температуры, 1 шт. яйцо, 60 г сахар, 1 ч. л. разрыхлитель, *************************, ДЛЯ НАЧИНКИ: 500 г очищенный ревень, 220 г сахар, *************************, ДЛЯ ВЕРХНЕГО СЛОЯ: 200 г сметана,...

Пирог с ревенем Ревень нарежьте кусочками. 3/4 порции маргарина разотрите с 50 г сахара,добавьте яйца и муку. Тесто выложите в смазанную маслом форму,распределив сверху ревень Растопите оставшейся маргарин,добавьте оставшийся сахар.Полейте тесто с ревенем. Поставьте в разогретую до... Потребуется: 300-350 г ревеня, 75 г маргарина, 2 яйца, 80 г сахара, 1 ст муки, щепотка соли;

Пирог с ревенем. Ревень почистить слегка от самых жёстких прожилок.Будет здорово если стебле ревеня у Вас будут толстыми и мясистыми.Нарезать кусочками одинаковой длины примерно 1.2-1.5 см. Тесто раскатать тонко и выложить в смазанную форму сделав небольшие бортики(1.5см)Посыпать тес... Потребуется: дрожжевое тесто по вашему любимому рецепту(я готовила по этому http://www.edimdoma.ru/recipes/19480 заменив один стакан воды простоквашей из топлёного молока и добавив 1 яйцо), ревень, крахмал, сахар, корица, мёд

Пирог с ревенем и миндальной посыпкой Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму смазываем растительным маслом. Ревень очищаем от верхних волокон, нарезаем дольками толщиной 1 см. Засыпаем 2 ст. л. сахара без верха и оставляем настаиваться. Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до белой воздушной м... Потребуется: Для формы диаметром 26 см: 250 гр. ревеня, 250 гр. муки, 250 гр. кефира, 1 пачка ванильного сахара, 2 яйца, 140 гр. сахара, 10 гр. разрыхлителя или 1 ч. л. с большим верхом, Для посыпки: 40 гр. миндальной стружки, 1 ст. л. сахара, Для пропитки: 60-70 мл. сл...

Закрытый пирог с ревенем Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, добавить слегка взбитые яйца, сметану, муку и замесить гладкое эластичное тесто. Ревень помыть, просушить, снять кожицу и нарезать кубиками, перемешать с сахаром. Тесто разделить на две части. 2/3 теста выложить в сма... Потребуется: для теста: 125 гр сметаны, 125 гр сахара, 125 гр сливочного масла, 2 яйца+желток, 1 ч.л.разрыхлителя теста, 2 ст.муки (+-), для начинки: ревень, 3 ст.л.сахара, для верха пирога: 1 белок, сахар

Сдобный пирог с ревенем Рецепт теста я выкладывать не стану. Оно классическое: можно на сухих дрожжах (именно такие у меня были в этот раз) или на опаре (что мне больше нравится). Ревень имеет жесткую волокнистую кожуру, которую нужно срезать (я это делаю экономкой, как морковку: вжик-вжик... Потребуется: дрожжевое тесто, 2 пучка ревеня, сахар, желток для смазки

Сдобный пирог с ревенем и малиной Смазываем бортики пирога сливочным маслом и выпекаем при температуре 220 С 25-30 минут. Берем готовое сдобное тесто или готовим по моему рецепту: 0.5 л. молока, 5 яиц, 300 гр. сахара, 1 ст.л. сметаны, 1 стакан раст. масла, 2 ст.л. сухих дрожжей. Греем молоко в микров... Потребуется: сдобное тесто, изюм 100 гр., масло сливочное 70 гр., сахар 100 гр., ревень, малина, сахарная пудра.

Пирог с ревенем и вишней. Приготавливаем песочное тесто, раскатываем и на противень кладём, сверху выкладываем ревень с сахаром и вишню. Немного теста оставляем для посыпки...для этого кусочек теста растираем руками вместе с сахарной пудрой и мукой до состояния крошки. Посыпаем сверху пирог. ... Потребуется: Песочное тесто: 300 гр.маргарина, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 1 стакан сахар (я клала всегда меньше), 4 стакана муки, разрыхлитель (пекарский порошок), (или 0,5 ч.л крахмала, 0,5 ч.л лимонной кислоты, 0,5 ч.л соды.), Начинка: Ревень почистить, нарезать кусочка...

Если хозяюшка приготовит сладкий и ароматный пирог с ревенем в мультиварке либо в духовке, от него не откажется никто из домашних. Это лакомство вкусное и полезное, а готовить его легко и быстро. Мы расскажем не один простой рецепт, чтобы вы смогли побаловать своих близких.

Если узнать несколько интересных фактов про это растение, станет ясно, почему тертый пирог с ревенем и клубникой не только вкусный, но и полезный. Ведь ревень – ближайший родственник гречихи, который содержит в себе массу ценных веществ. Напомним, что у овоща в еду идут только черешки. Изначально они имеют легкий кисловатый вкус, но с добавлением сахара из них готовят не только ароматный песочный пирог с ревенем и яблоками. Из стеблей получаются аппетитные компоты и варенье, а также вкуснейший кисель, легкий рецепт которого хозяюшки передают из поколения в поколение.

Что же есть в составе интересного растения? Здесь содержатся витамины группы В, Р, С и Е. Кроме того, в черешках можно обнаружить сразу несколько кислот – яблочную и щавелевую, лимонную и янтарную. Также в ревене есть рутин и катехины, пектины и минеральные соли.

Многие женщины любят готовить латвийский пирог с ревенем в мультиварке, потому что в нем минимум калорий. Ведь в растении их всего 26 на 100 г. Однако вводя много сахара, дамы увеличивают калорийность. Об этом нужно помнить, выбирая легкий рецепт.

Вкусный ревень показан при болезнях сердца и сосудов. Он полезен в качестве профилактического средства, так как предупреждает появление опухолей, в том числе злокачественных. Растение ценно тем, что оно способствует улучшению пищеварения. Но тут важно рассчитать дозировку. Потому что если съесть ревеня немного, он закрепит стул. А вот когда его употребляют чрезмерно, он слабит.

Приготовление выпечки в мультиварке

Есть не один замечательный легкий рецепт, с помощью которого можно приготовить отменный слоеный, дрожжевой либо бисквитный пирог с ревенем и яблоками или другими ингредиентами. Для этого используют покупное слоеное тесто или делают его своими руками с добавлением яиц. Можно экспериментировать, меняя начинку: вкусным получится овсяный, творожный, заливной пирог. Как вариант, тесто для него можно сделать на кефире и на сметане, но не менее популярно дрожжевое.

Мы же предлагаем сначала испытать легкий рецепт – приготовить простой пирог из кисленького ревеня не на кефире и не на сметане, а с добавлением яиц и в мультиварке. Это быстрый способ, с которым справится даже неопытная хозяйка. Для выпечки необходимо собрать такие продукты:

• Около 4 яиц (зависит от размера).
• 300 граммов ревеня.
• 200 г сахара.
• 300 г яблок.
• 200 г муки.
• 1 ½ ч. л. разрыхлителя.
• 20 г масла (для смазывания формы).
• Щепотка ванилина либо пакетик ванильного сахара.

Как делятся хозяюшки, ревень особенно хорошо подходит для такого пирога именно в сезон его заготовки – то есть ближе к осени. Летом он еще слишком молодой, а к похолоданию набирается соков и своего особого вкуса. Так как на наш легкий рецепт идет много яиц и сахара, это будет вкусный пирог, но калорийный. Более диетический и легкий вариант – купить магазинное слоеное тесто или сделать его на кефире.

Сначала обрабатываем растение – стебли промываем и срезаем тонкую кожицу. Нарезав черешки на небольшие кусочки, переходим к взбиванию яиц с сахаром. Согласно рецепту, необходимо добиться, чтобы масса стала густой. В конце в нее вводят муку, ванилин и разрыхлитель. Далее нужно вымешать однородное тесто.

Чтобы наш быстрый, сладкий и полезный пирог с ревенем и яблоками был красивым на фото, не спешим делать вкусную начинку из этих фруктов, ведь они темнеют из-за контакта с воздухом. Так что чистим их и режем, когда тесто уже готово, так советует наш легкий рецепт. Лучше измельчить их на кусочки того же размера, что и ревень.

Процесс приготовления подходит к концу – осталось смешать тесто, яблоки и нарезанные черешки. Далее форму смазывают маслом и выливают в нее массу. Вкусная и ароматная выпечка приготовится в течение часа. В конце ее перекладывают на блюдо и посыпают сахарной пудрой перед подачей к столу.

Используем духовку

Если у вас нет мультиварки, можно приготовить не менее вкусный, ароматный, сладкий и нежный пирог с ревенем и безе или другими ингредиентами и в обычной духовке. Есть не один замечательный легкий рецепт с этим овощем: на основе слоеного и дрожжевого теста, с добавлением клубники, творога, любимых фруктов. Если интересны диетические варианты, то по вкусу придется овсяный пирог.

Но мы нашли для вас очень интересный и несложный рецепт. Если у вас после заготовки варенья осталось около двух стаканов ревеня, рекомендуем его испытать. Кроме стеблей на вкусную начинку, вам понадобятся еще такие продукты:

• Сливочное масло – 100 г.
• Стакан сахара.
• 1 яйцо.
• 2 стакана просеянной муки.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• Половина чайной ложки соды.
• ¼ ч. л. соли.
• Стакан сметаны.
• Пакетик ванильного сахара либо 1 ч. л. ванилина.

Используя этот же легкий рецепт, вы сможете испечь также пирог с ревенем и клубникой. Останется только поменять начинку. А принцип приготовления тот же: сначала обрабатываем ревень и включаем духовку, чтобы она нагрелась до 180 градусов. Не забываем смазать форму сливочным маслом, а еще присыпать ее мукой, чтобы потом наш ароматный пирог из ревеня легко вынимался.

Быстро приготовим вкусную начинку – по нашему рецепту нужно нарезать ревень ломтиками. Теперь взбиваем масло с сахаром, вводим в смесь яйцо и доводим ее до однородности. Сюда же добавляем сметану, муку, разрыхлитель и соду с солью. Вымешав массу, в нее выкладываем около трети ревеня. Можно переливать тесто в форму.

Теперь оставшийся ревень выкладываем поверх пирога. Но на этом приготовление не закончилось. Чтобы ароматный и нежный пирог из полезного ревеня был неимоверно аппетитным на фото, предлагаем сверху уложить специальную присыпку. Для этого необходимо перетереть половину стакана сахара со 100 г сливочного масла и стаканом муки. Должна получиться жирная и сладкая крошка.

Засыпаем вкусный пирог полученной массой, сверху притрушиваем молотой корицей. Такая легкая выпечка по нашему рецепту готовится долго – около часа. Если хочется сделать более быстрый пирог, лучше купить готовое слоеное тесто. Не забываем проверять угощение на готовность: протыкаем для этого центр зубочисткой. Если она вынимается сухой, наш сдобный пирог с сочным ревенем готов. Его можно нарезать и подавать к чаю.

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Предлагаю испечь вкусный пирог на легком дрожжевом тесте с необычной начинкой — ревень с сахаром. На наших дачах и огородах сейчас полно ревеня. Это растение со слегка кисловатым вкусом станет отличной начинкой для пирога! А ещё из него можно сварить вкусное варенье на зиму.

Я встречала много разных рецептов пирогов с ревенем — на песочном тесте, на слоеном, на дрожжевом. Остановилась я именно на дрожжевом легком тесте, которое не содержит лишних калорий и жиров. Это тесто универсальное, рецептом поделилась моя мама. В зависимости от вида выпечки (соленая или сладкая начинка) меняется и пропорция сахара в рецепте.

Легкое дрожжевое тесто (универсальное)

Почему это тесто называется легким? Потому что в рецепте не используются ни яйца, ни сливочное масло. Готовить тесто будем на основе молока, мама рекомендует использовать натуральное сухое молоко. Но если нет сухого, то можно взять обычное коровье молоко. Вода и молоко для приготовления теста должны быть теплыми (не горячими!)

Пропорция продуктов:

• 1 стакан воды;
• 1 стакан молока;
• 1 полная ч.л. сухих быстродействующих дрожжей;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. сахара;
• 3 стакана муки;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Соединить дрожжи с теплым молоком и водой, добавить соль, сахар и 1 стакан муки. Оставить эту массу для подъёма дрожжей на 30 минут. За это время тесто будет интенсивно увеличиваться в размерах, его можно подбить 2 раза. Как только дрожжи «заиграли», т.е. примерно через полчаса, замешиваем тесто до конца. Для этого добавим в него оставшиеся 2 стакана муки и 2 ст. ложки растительного масла, хорошо всё размешаем.

Тесто должно быть без комочков, не прилипать к рукам. Месить лучше руками, тесто должно стать эластичным, легко отставать от рук и от миски. По необходимости можно добавить немного муки или масла, но с маслом не нужно перебарщивать.

Готовое тесто уложить в глубокую миску, накрыть чистым полотенчиком и оставить для подъёма на 2-3 часа. За это время тесто хорошо поднимется, подбивать его минимум 2 раза, лучше 3. А вот теперь можно начинать печь пироги, хоть сладкие, хоть мясные.

Когда я готовлю свои вкусности, то предпочитаю, чтобы в кухне был порядок. Раковина свободна от посуды, необходимые продукты под рукой. Про посуду отдельное слово. Качественная посуда поможет вам значительно сэкономить семейный бюджет.

Чтобы приготовить начинку для пирога, будем использовать ревень и сахар. Ревень очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать. Пропорция сахара и ревеня (1:2).

Переложить смесь в кастрюльку и тушить помешивая, должно выпариться много жидкости. После закипания варить минут 10, не забывать помешивать. Снять с огня, остудить, добавить картофельный крахмал 1 столовую ложку. Хорошо перемешать.

Выложить начинку на пирог, сделать полосочки из теста, дать расстойку минут на 10-15, смазать яйцом перед посадкой в духовку. Выпекать сладкий пирог до готовности в разогретой духовке, примерное время выпекания 40-50 минут.

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.