Берёза знакома каждому с детства. Это высокое дерево, реже кустарник, относится к семейству берёзовых и роду берёза. Она произрастает в районах с умеренным климатом. В форме кустарника берёза встречается в районах с арктическим климатом, где она стелется по почве, практически не возвышаясь над ней. Деревья имеют высоту до 45 м, а обхват ствола может достигать 150 см. Корневая система берёзы мощная и может быть, в зависимости от условий произрастания, как поверхностной, так и глубинной, которая преобладает. Стержневой корень, формирующийся у только проросшего растения, отмирает очень быстро, как только начинают активно развиваться боковые корни с многочисленными мочковидными корешками. В первые 2–3 года дерево растёт очень медленно, и окружающая трава нередко полностью закрывает его. Однако после того как корневая система становится достаточно развитой, берёза активно начинает набирать высоту и за счёт этого побеждает другие молодые растения в конкуренции за солнечный свет. Кора берёзы плотная; имеет окраску от белой до серой, с тёмными полосами или пятнами. Нередко на стволе присутствуют глубокие трещины. Берёзовые листья цельные, яйцевидно-ромбической формы, имеют зазубренный край. Длина листовых пластин может доходить до 7 см, а ширина до 4 см. Расположены они очерёдно. Поверхность молодых листочков клейкая. Черешок у них небольшой. Мужские цветы собраны в сложные соцветия – серёжковидные тирсы, которые появляются летом на верхушке дерева. Вначале цвет их зелёный, постепенно, по мере созревания становящийся бурым. Созревает цветочная серёжка, в зависимости от климата, только к апрелю-маю. Дерево является ветроопыляемым. Когда серёжка открывается, ветер разносит её пыльцу. Женские серёжки располагаются в листовых пазухах и формируются весной. Плод берёзы – это сплюснутый чечевицеобразный орешек. Семена лёгкие (в 1 г насчитывается порядка 5000 семян) и разносятся ветром на расстояние до 200 м от материнского растения.
Берёза широко распространена во всём Северном полушарии. Сегодня насчитывается порядка 100 её видов. Берёза во многих регионах является основным лесообразующим деревом. Она используется в промышленности и медицине. Целебные свойства растения доказаны не только народными целителями, но и представителями официальной медицины. Отдельного внимания заслуживает берёзовый сок, который получают из дерева в период весеннего сокодвижения до момента распускания почек. Сок обладает уникальными целительными свойствами и при правильном использовании приносит человеку неоценимую пользу.
Что содержит в себе берёзовый сок
Лечебные свойства берёзового сока, как и любого другого продукта, напрямую зависят от его химического состава. Сок берёзы, который в России, Украине и Белоруссии заготавливается в промышленных объёмах, содержит в себе многие лекарственные компоненты. Ими являются: углеводы, фитонциды, муравьиная кислота, лимонная кислота, щавелевая кислота, эфирные вещества, сапонины, дубильные вещества и витамины. Богат также сок и минералами, максимальную концентрацию среди которых имеют: калий, магний, марганец, алюминий, натрий, кальций, медь, барий, фосфор, цирконий, титан, кремний и стронций.
Сочетаясь между собой, эти вещества усиливают действие друг друга и производят на организм человека максимально сильное укрепляющее и лечащее воздействие. Однако прежде чем приступать к приёму этого вкусного напитка, нужно убедиться в том, что для этого отсутствуют противопоказания.
Когда употреблять берёзовый сок не следует
Для того чтобы сок пошёл на пользу, следует принимать его грамотно и строго соблюдать противопоказания. Отказаться от этого продукта необходимо при таких показаниях:
- сахарный диабет – на многих сок может производить сахароповышающее действие;
- тяжёлые заболевания печени;
- тяжёлые заболевания почек;
- аллергическая реакция на берёзовую пыльцу (в этом случае аналогичной будет и реакция на сок);
- индивидуальная непереносимость сока.
Сок, который можно приобрести в магазине круглогодично, имеет куда большее количество противопоказаний, так как в его составе присутствуют химические добавки, обеспечивающие ему длительность хранения, и, к сожалению, снижающие целительные свойства продукта.
От чего помогает берёзовый сок
Берёзовый сок можно без преувеличения назвать уникальным продуктом, который производит на организм человека целый комплекс лечебных действий. Достаточно всего лишь в течение нескольких дней подряд пить сок в период его заготовки, как человек почувствует на себе его целебное воздействие.
Благодаря присутствию в составе продукта веществ, благотворно влияющих на нервную систему, сок незаменим при лечении депрессии и нервного переутомления. Он способствует повышению настроения и устранению подавленности, а также даёт прилив сил и позволяет намного легче переносить даже значительные умственные и эмоциональные перегрузки. Очень хорошо помогает сок снимать повышенную нервную возбудимость у детей, из-за которой в одинаковой мере страдают они сами и их окружение.
Отлично зарекомендовал себя берёзовый сок как средство для укрепления иммунитета. Под воздействием сока улучшается выработка лимфы, которая является одной из составных частей иммунной системы. Кроме этого, вещества в составе берёзового сока значительно повышают стойкость организма к вирусам и болезнетворным бактериям на длительный срок. Поэтому после весеннего приёма сока иммунитет остаётся максимально активным практически на год, то есть до следующей весны.
Очень ценно и свойство сока очищать кровь от токсинов, из-за чего сок хорошо пить в период восстановления после тяжёлых заболеваний, для терапии которых принимались препараты, долго сохраняющиеся в организме и приводящие к некоторой интоксикации. Также полезен сок после химических отравлений, когда организм нужно в кратчайший срок очистить от вредных веществ, попавших в кровь из лёгких вместе с воздухом.
Отхаркивающие свойства берёзового сока позволяют использовать его в качестве лекарства против бронхита, бронхиальной астмы, а также в комплексной терапии пневмонии и хронической обструктивной болезни лёгких.
Полезен будет этот природный продукт и людям, страдающим хроническими заболеваниями желудка и двенадцатиперстной кишки. Связано это с тем, что берёзовый сок оказывает антисептическое, сосудоукрепляющее, противовоспалительное и регенерирующее действия. Кроме этого, он улучшает выработку пищеварительных ферментов, из-за чего пища легче переваривается и усваивается без перегрузки желудочно-кишечного тракта.
При онкологических заболеваниях приём берёзового сока показан для общего укрепления организма и некоторой противоопухолевой терапии, дополняющей основное лечение. Применять берёзовый сок как основное противораковое лекарство недопустимо.
Полезен будет сок при проблемах в сексуальной сфере у мужчин. Благодаря лекарственным веществам в составе растения, берёзовый сок способствует снятию воспаления предстательной железы и активации выработки половых гормонов, из-за чего происходит восстановление потенции, а в ряде случаев устраняется бесплодие.
Как правильно употреблять берёзовый сок
Очень важно принимать сок правильно. В идеале пить его в свежем, а не консервированном виде, так как только при недлительном хранении он не теряет ни одного полезного свойства. Чем дольше хранится сок, тем менее лечебным он становится. В магазинном соке, из-за большого количества добавок и сахара, польза и вред взаимно гасят друг друга, делая продукт нейтральным в качестве лекарственного препарата.
В лечебных целях сок употребляют одинаково при различных заболеваниях. Связано это с тем, что в него нет необходимости добавлять ещё какие-либо полезные вещества, так как сок активно воздействует на весь организм в чистом виде. Для того чтобы получить от этого продукта максимум пользы, достаточно просто выпивать утром натощак за 30 минут до еды 1 стакан сока и далее в течение дня – не менее 3 стаканов перед едой. В случае если берёзовый сок имеется в большом количестве, то можно принимать его по 6–8 стаканов в день. Для детей минимальная суточная доза – полтора стакана. Малышам до 1-го года сок смешивают с водой в пропорции 1:1 и дают этот напиток в объёме до 150 мл в день.
Как заготавливать берёзовый сок
Очень важно правильно собирать сок, так как от того насколько правильно выбрано дерево, зависит и качество полученного продукта. Заготовку надо проводить в экологически чистых местах, где нет загрязнений почвы. Дерево обязательно должно быть взрослым, так как иначе много сока от него получить не удастся, да и сама берёза тяжело перенесёт процесс забора сока. Лучше всего выбирать дерево, растущее на возвышенности, так как это позволит избежать скопления у его корней излишков влаги, которая может стать причиной ухудшения качества сока.
Для того чтобы заготовить сок в период весеннего сокодвижения, следует при помощи сверла диаметром от 5 до 8 мм просверлить отверстие в дереве на высоте не менее полутора метров от земли. В полученное отверстие нужно вставить трубочку и поставить внизу посуду для сока, затянув её верх 1 слоем марли, для того чтобы в напиток не попали насекомые и мусор. В течение суток дерево даёт до 6–8 литров сока. После того как сбор завершен, следует закрыть отверстие при помощи садового вара, чтобы дерево не страдало от длительной потери сока. Хранить сок следует в холодильнике не более 10 дней. Для того чтобы в течение всего года применять этот продукт, его следует законсервировать, добавив натуральный лимонный сок. Напиток закатывают в банки сразу же после того, как он будет нагрет до кипения.
Берёзовый сок (березовица) — жидкость, выходящая из березы в местах повреждения ее ствола или веток. Такими повреждениями могут быть надрезы или переломы, а выток жидкости обусловлен действием в дереве корневого давления.
Берёзовый сок — очень ценный продукт, обогащенный множеством полезных для организма веществ, за счет чего эта жидкость оказывает комплексное благотворное влияние на состояние здоровья человека.
Состав березового сока
- Плотность сока — 1,0007-1,0046 г/мл;
- Содержание сухих веществ — 0,7-4,6 г/л;
- Содержание золы — 0,3-0,7 мг/л;
- Общее содержание сахаров — 0,5-2,3%;
- Белков — 0,1 г/100 г;
- Жиров — 0.0;
- Углеводов — 5,8 г/100 г;
- Среди органических веществ отметим: эфирные масла, сапонины, бетулол, более 10 органических кислот.
Калорийность березового сока составляет — 22-24 кКал на 100 г свежего продукта.
Березовый сок также содержит в себе следующие макро- и микроэлементы (минералы):
- сахаров — 1-4%;
- калия (K) — 273 мг/л;
- — 16 мг/л;
- — 13 мг/л;
- — 6 мг/л;
- алюминия (Al) — 1-2 мг/л;
- марганца (Mn) — 1 мг/л;
- железа (Fe) — 0,25 мг/л;
- кремния (Si) — 0,1 мг/л;
- титана (Ti) — 0,08 мг/л;
- меди (Cu) — 0,02 мг/л;
- стронция (Sr) — 0,1 мг/л;
- бария (Ba) — 0,01 мг/л;
- никеля (Ni) — 0,01 мг/л;
- циркония (Zr) — 0,01 мг/л;
- — 0,01 мг/л;
- следы азота (N).
Химический состав может несколько меняться в зависимости от региона произрастания березы-донора березовицы и состава грунта, на котором дерево произрастает.
Медицинские исследования показали, что прием хотя бы одного стакана в день в течение 2-3 недель (оптимально выпивать три раза в день по стакану за полчаса до еды) поможет организму справиться с весенней , или , рассеянностью, усталостью и .
С точки зрения фитотерапии берёзовый сок - одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. Несмотря на то, что берёзовый сок мало отличается от воды, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.
Березовый сок богат необходимыми для организма сахарами, органическими кислотами, ферментами, солями кальция, магния, железа и другими , о которых мы говорили чуть ранее. Благодаря богатому составу, его рекомендуют при болезнях крови, суставов, кожи, а также при , и других заболеваниях органов дыхания.
Употребление березового сока способствует очищению крови, усилению обменных процессов, удаляет из организма вредные вещества при заразных болезнях. Полезно пить сок при и , заболеваниях печени, желчного пузыря, пониженной кислотности, цинге, и венерических заболеваниях.
Березовый сок также способствует быстрому очищению организма от вредных веществ и расщеплению мочевых камней фосфатного и карбонатного происхождения.
Березовица повышает сопротивляемость организма к простудным, инфекционным и аллергическим заболеваниям, оказывает глистогонное, мочегонное, противоопухолевое действие, соком березы полезно протирать кожу при , для увлажнения и очищения сухой кожи.
А еще березовым соком полезно мыть волосы при , для усиления их роста и появления блеска и мягкости (тем же свойством обладает настой березовых листьев). Березовый сок хорошее средство от импотенции. Березовые «слезы» очень неплохо действуют на женщин в период . Если выпивать хотя бы по стакану сока в день, то исчезнут сонливость, чувство усталости, раздражительность и другие сопутствующие климаксу явления.
Берёзовый сок – традиционный напиток, хорошо известный всем с детства. В народной медицине он часто называется «живой водой» за свои полезные и целебные свойства для человеческого организма. В сезон взрослому человеку рекомендуется выпивать пять литров этого живительного напитка.Как и в какое время года можно добыть березовый сок?
Добывают сок через специальный надрез в коре берёзы и металлический или пластиковый желобок, помещённый в этот надрез. За день с дерева можно собрать в среднем три литра сока. Полезным считается свежий сок, не прошедший консервацию. Оздоровиться таким напитком можно с апреля по май . Особенно важен сок в период весенних гиповитаминозов, которые как раз и приходятся на период его сбора.
Так чем же полезен сок берёзы и какими он обладает свойствами?
Полезные и лечебные свойства березового сока
- Сок берёзы повышает сопротивляемость инфекционным и простудным заболеваниям.
- Обогащает организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, что очень важно в весенний период, а также после перенесённых заболеваний или при физической усталости.
- Обладает этот вкусный напиток очистительными свойствами. Он легко справляется с выводом шлаков и токсинов.
- Ещё это мягкое мочегонное средство. Его рекомендуют употреблять при отёках и для вывода песка из почек.
- Способен он облегчить состояние при заболеваниях печени и жёлчного пузыря.
- Рекомендуется пить его при подагре и артритах.
- При простудных заболеваниях, сопровождающихся жаром, его используют как жаропонижающее средство. Он прекрасно нормализует водный баланс в организме.
- Употребляя этот напиток регулярно, мы стимулируем обменные процессы в организме, повышаем иммунитет, обогащаемся важными для здоровья элементами.
Химический и витаминный состав березового сока
Он относится к продуктам с низкой калорийностью . Из ста грамм напитка можно получить 22 килокалории .
В состав входят:
- фруктовые сахара, способствующие расщеплению глюкозы;
- сапонины, регулирующие обмен веществ, выработку ферментов и гормонов;
- дубильные вещества, обладающие противовоспалительными свойствами;
- фитонциды, уничтожающие бактерии и грибки;
- эфирные масла, наделённые мощными антибактериальными свойствами;
- органические кислоты, регулирующие клеточный обмен (муравьиная, лимонная, щавелевая и ряд других);
- минеральные вещества (больше всего содержится калия, кальция, натрия, магния, железа);
- витаминный комплекс.
Содержится (в миллиграммах):
- кальция – 1,3;
- магния – 0,6;
- натрия – 1,6;
- калия – 27,3;
- железа – 0,25;
- марганца – 0,1;
- фтора – 2,5 мкг;
- кремния – 0,1.
Здоровое и лечебное питание
- Сок принимают натощак для улучшения аппетита. Им лечат язвенные болезни – высокое содержание дубильных веществ обеспечивает противовоспалительный и обезболивающий эффект.
- При бронхитах и астмах применяется в качестве отхаркивающего средства.
- Регулярный приём в течение месяца избавляет от хронической усталости и депрессии.
- Как очистительное средство рекомендуется при аллергических заболеваниях и отравлениях.
- , входящая в состав, стимулирует работу мозга и улучшает память.
- Употребление сока во время вирусных заболеваний ускорит выздоровление и отладит работу иммунной системы.
- Полезен он и для половой сферы, укрепляя мужскую силу. А женщинам помогает справиться с неприятными проявлениями климакса.
- Антиоксидантные свойства напитка позволяют использовать его для профилактики и при лечении онкологии.
- Не повышает уровень сахара в крови. Его можно принимать людям, страдающим сахарным диабетом.
- Беременным женщинам рекомендуется заменять соком берёзы приём аптечных витаминов.
- Наружно применяется при лечении гнойных язв, фурункулов и экземы.
- В косметологии используется для борьбы с преждевременным старением кожи лица. Также им лечат угревую сыпь, выпадение волос, перхоть. Снимают жирность кожи на лице и борются с комедонами.
Помимо сока, в медицинских целях и в кулинарии активно используются к применению которых обстоятельно отражены в отдельном материале нашего ресурса.
В кулинарии сок используется в неразбавленном виде в качестве освежающего и витаминного напитка.
- Неплохо он сочетается с другими фруктовыми (например, с , ), различными морсами и отварами . Он обладает сладковатым привкусом с чуть различимой кислинкой. Благодаря такому вкусу сок не портит ни один из напитков.
- Его можно пить с . Изготавливать на основе сока квас или вино.
- Также сок берёзы сгущают методом варки и получают продукт, очень напоминающий по вкусу американский кленовый сироп.
Диетологи рекомендуют употреблять сок берёзы при похудении . Этот уникальный продукт благотворно сказывается на скорости обменных процессов, облегчает расщепление жиров и очищает пищеварительную систему от токсинов.
- Для достижения максимального эффекта чистый сок берёзы (или смешанный с другими соками) принимается за полчаса до еды .
- Также соком можно заменить традиционный или компот.
Как выбирать и хранить
Приобрести берёзовый сок можно в любом магазине . Обратите внимание на этикетку – уточните срок хранения и свежесть продукта. Качественный напиток полностью прозрачный, без видимых примесей и осадка.
Конечно, полезнее пить свежий сок . Хранится он недолго. Без холодильника брожение наступает в течение одного-двух дней . Помещённым в холодильник, сок остаётся свежим в течение трёх дней .
Как добыть березовый сок?
- Для этого выбираются деревья, растущие вдали от дорог и работающих предприятий.
- Используется исключительно стеклянная тара, чтобы нектар не окислялся.
- Сбор необходимо начинать с раннего утра, так как активное сокодвижение происходит только в светлое время суток.
- Надрез выполняется на южной стороне ствола.
- Средняя глубина отверстия три сантиметра.
- Не забудьте закрыть после сбора повреждение пластилином, воском или мхом! В противном случае дерево погибнет.
Заготовка и консервирование березового сока в домашних условиях: как подольше сохранить его свойства?
Как правило, березовый сок с легкостью можно законсервировать в домашних условиях, для чего необходимо приготовить эмалированную посуду, подогреть в ней продукт до 80 градусов , далее сделать стерилизацию банок и консервировать сок обычным способом, после чего банки выдерживаются в тёплой воде в течение 20 минут , дальше их можно хранить в стандартном для консерваций режиме.
Нормы потребления
Взрослым можно употреблять по стакану сока три раза в день
. Общее количество не должно превышать двух литров в сутки. Помните, что даже из любого лекарственного средства может получиться яд при необдуманном превышении дозировок!Детям можно давать после года . Начальная доза составляет одну чайную ложку. Принцип введения сока аналогичен приучению малыша к любому новому продукту. Необходимо наблюдать за стулом, состоянием кожных покровов и общим самочувствием. В очень редких случаях этот продукт может плохо переноситься детским организмом.
Противопоказания и возможный вред березового сока
- аллергия на продукт;
- наличие камней в почках и мочевом пузыре (сок может спровоцировать болезненное движение камней по мочевым протокам);
- язвенные заболевания требуют консультации у лечащего врача.
При нормальной переносимости его обязательно нужно водить в ежедневный рацион. Это отличное средство против многих недугов, польза и целебные свойства березового сока проверены временем. Ну а здоровым людям сок поможет укрепить и сохранить здоровье. Употреблять его нужно, не превышая рекомендованных доз. Умеренность во всём – залог вашего здоровья.
Надеемся, что наш материал помог вам узнать, полезен ли березовый сок и чем. Как часто вы пьёте берёзовый сок? С какими другими соками или травами его сочетаете? делитесь соображениями в
Какой ассоциативный ряд возникает в голове при одном лишь упоминании о красоте русской природы? Действительно, первое, что придет на ум - это береза. Ее всегда воспевали поэты и художники, она продолжает и сегодня тревожить современников, вдохновляя на новые талантливые произведения. Волнующая красота березы - это не единственная ее добродетель. Целебные свойства этого дерева использовались с давних времен, причем, целебно у березки все: сок, листья, почки, кора, гриб-чага. Наша сегодняшняя информация расскажет о пользе и вреде березового сока , о том как и когда собирать сок, как его хранить и использовать.
Полезный состав сока из березы
В состав березового сока входят следующие полезные вещества:
- органические кислоты (более 10 наименований);
- фитонциды (противомикробные вещества);
- сахара (глюкоза, фруктоза);
- витамины и минералы (калий, кальций, магний, никель, натрий, медь, кремний, алюминий, железо, марганец, титан);
- эфирные масла ;
- сапонины (укрепляют иммунитет);
- бетулол — биологически активные добавка;
- дубильные вещества .
Калорийность сока
Калорийность этого продукта: в 100 г сока содержится всего лишь 22 ккал , что делает его незаменимым в диетическом питании.
Основные полезные свойства
Сок полученный из березы обладает большим количеством полезных свойств. Вот список основных:
- укрепляет иммунитет;
- укрепляет кровеносные сосуды, улучшает работу сердца;
- улучшает умственную деятельность;
- обладает противовоспалительным, противомикробным свойством;
- улучшает обмен веществ и благотворно действует на систему пищеварения;
- очищает организм от вредных веществ;
- повышает сопротивляемость организма к простудным и другим заболеваниям инфекционного и аллергического характера;
- полезно для волос — придает блеск им и ускоряет рост.
Лечебные свойства березового сока
Как только не называют березовый сок: живая вода, лекарство от всех недугов, нектар жизни. Все эти названия говорят о положительных свойствах этого напитка.
Прежде всего, этот сок - отличный напиток, способный утолять жажду, так как его вкусовые качества ненавязчивы и чем-то напоминают обыкновенную воду. Наличие сахара в составе обеспечивает брожение, что используется для приготовления превосходного березового кваса.
Сок, полученный из березы, абсолютно не вызывает аллергии . Это делает его универсальным и полезным напитком абсолютно для всех: детей, беременных женщин, пожилых людей и аллергиков.
Очищение березовым соком
Он прекрасно очищает организм от вредных веществ и токсинов. Это свойство незаменимо для людей, подверженных регулярному вредному воздействию на работе или дома (если жилище расположено вблизи химического предприятия). Регулярный прием березового сока поможет очистить печень и почки.
Березовый сок мягко воздействует на расщепление камней в мочевом пузыре и почках. Кроме самого лечения, он поможет и профилактике образования камней. Начинать оздоровительный прием нужно весной и заканчивать летом (не менее трех месяцев).
Способность к дроблению камней, избавлению от песка и солей, будет ощутима людьми с такими недугами, как: подагра, артрит, артроз и другие заболевания суставов. Этот чудодейственный сок способен снять воспаление и спазм в мышцах, вызванные приступом радикулита или ревматизма.
Как принимать: по стакану три раза в день. Первый прием: утром натощак. Сок должен быть приятной температуры, не холодный.
Березовый сок при проблемах желудочно-кишечного тракта
При лечении гастритов и язвенной болезни желудка, сок включают в лечебное меню и в этом очередная его польза. Это связано с тем, что он способен стимулировать кислотообразующую функцию желудка. Употребления сока показано, как в период обострения, так и в хронической стадии заболевания. Он совсем не раздражает слизистую поверхность желудка, а потому не имеет противопоказаний среди «язвенников» и больных гастритом.
Избавление от отеков и похудение на березовом соке
Стоит отметить мочегонное свойство сока. Принимая его, человек может полностью избавиться от отеков. Это же свойство подойдет, тем, кто решил похудеть. Прием березового сока подготовит организм к диете, избавив от лишней жидкости, а это - несколько ненавистных килограмм! Диетологи рекомендуют его своим пациентам, но стоит заметить, что речь идет о свежем и натуральном продукте, а не консервированном напитке из магазина.
Польза от березового сока при лечение простудных заболеваний
Действительно, это - лекарство от «ста бед». Если начать употребление сока на первых этапах заболевания гриппом или другими простудными заболеваниями, то течение болезни будет проходить намного легче и процесс выздоровления наступит раньше. Очень показан он при высокой температуре, помогая предотвратить обезвоживание, вызванное обильным потоотделением во время жара.
А для больных хроническим насморком хочется порекомендовать пить весной по стакану чудесного напитка натощак, чтобы облегчить состояние. Березовый сок с молоком поможет тем, кто страдает от постоянного кашля и просто поспособствует повышению иммунитета. К этой смеси нужно добавить еще немного муки или крахмала. Также можно им лечить ангину, а также другие заболевания ротовой полости: соком полощут горло или полость рта, а затем неспешно сглатывают его.
Бронхиты различного характера и пневмония отступят скорее, если начать прием сока. Достаточно выпивать полстакана сока дважды в день.
Анемия
При пониженном гемоглобине, березовый сок - настоящая находка. Дело в том, что он содержит натуральный (собственный) сахар, железо, большой арсенал витаминов и микроэлементов. А пить его полезно, разбавляя одним из соков: яблочный, морковный или свекольный (можно использовать их смесь).
Как принимать: трижды в день за 15 минут до основного приема еды выпивать 50 мл. Употребляя сок по этой схеме, уровень гемоглобина заметно повысится.
Гипертония
При высоком кровяном давлении мочегонный свойства березового сока окажут добрую службу, избавляя организм от лишней воды. Проблема головокружения, отеков, сердечной и головной боли, будет решена, если пить этот напиток два раза в день по пол стакана.
Варикоз и трофические язвы голени
Даже варикозная болезнь лечится березовым соком, так как его очистительное и противовоспалительное действие оказывает влияние на сосудистую систему.
Как принимать: трижды в день, разведя с чистой водой в соотношении 1:2. Принимать нужно этот напиток за 30 минут до еды. Идеально, если больной во время такой терапии будет выпивать по стакану молока утром натощак и перед сном.
Польза березового сока при онкологии
В народной медицине существует рецепт и для этой страшной болезни: взять по две части морковного, березового сока и тысячелистник. Смешать с соком травы зверобоя, таволги вязолистной, болиголова (по одной части).
Как принимать : утром натощак и вечером перед сном по 1 столовой ложке, запивая молоком.
Применение сока из березы в косметологии
Эта «живая вода» может подарить красоту коже и волосам, а потому, многие косметологи называют березовый сок «эликсиром молодости». Поспорить с этим трудно.
При проблеме выпадения волос, сок смешивают с отваром корня лопуха, водкой и втирают в кожу головы. Кроме того, что волосы обретут силу и блеск, подобные втирания отлично избавляют от перхоти. Этот же состав, но без применения водки, будет питательной маской, обладающей тем же эффектом. А если этого напитка вдоволь, чтобы ополаскивать им волосы, то никакой бальзам больше не понадобится.
Вернуть коже лица свежий вид после долгой зимы без витаминов, поможет «волшебный» сок. Натуральный, неразбавленный сок применяют в качестве умываний, протираний льдом и лосьонов.
Умывания . Еще с давних времен русские красавицы умывались «березовой слезой», чтобы сохранить молодость кожи. Такие умывания помогут еще отбелить пигментные пятна и веснушки.
Березовый лед . Протирая замороженным соком зону декольте и лицо, эффект появится уже через неделю!
Лосьон . На стакан березового понадобится шесть капель лимонного сока + чайная ложка меда. Хорошенько взболтайте и протирайте лицо утром и вечером. Хранить его нужно в холодильнике.
Березовый сок. Вред и противопоказания
Положительных характеристик в этом напитке настолько много, даже трудно представить, что от березового сока может быть не только польза, но и вред. Как ни удивительно, опасности все же имеются.
Как уже говорилось ранее, березовый сок способен расщеплять камни и выводить песок из организма. При мочекаменной болезни пациент должен обязательно проконсультироваться с доктором. Дело в том, что наличие «серьезных» камней, могут послужить проблемой при приеме сока, так как он способен вызвать их «движение».
Несмотря на то, что сок березы не имеет аллергенов, он все же может вызвать проблему такого характера. Но речь идет о небольшом проценте людей с аллергией на березовую пыльцу. На этом, пожалуй, список ограничений и заканчивается.
Как и когда собирать
Многих интересует вопрос: как собирать березовый сок и когда это лучше делать?
А вот как собирать этот чудесный напиток, чтобы не навредить березке? Иногда, приходится наблюдать жестокое обращение с деревом: грубые надрубы топором, да еще и не в одном месте! Собирая сок, придерживайтесь простых правил:
1. Не нужно пользоваться топором! Необходимо сделать аккуратное отверстие. Для этой цели можно использовать дрель со сверлом не более 10 мм Такая «дырочка» не принесет дереву проблем и уже на следующий год, если вы вернетесь сюда, от нее и следа не останется.
2. Не нужно жадничать! С одного дерева нельзя собирать весь сок до последней капли, это приведет его к гибели. Лучше не полениться и выбрать несколько деревьев, методично собирая по литру с каждого в сутки.
3. Закончив сбор сока, обязательно закройте «ранку» пробочкой-колышком или садовым варом. Можно использовать воск или мох. Это поможет дереву избежать серьезных проблем (отверстие - открытый доступ болезнетворных бактерий).
Инструкция по сбору сока с березы
Знающие люди утверждают, что сок зрелого дерева намного слаще. Имейте это в виду! Итак, березу выбрали (кстати, дерево с небольшим наклоном гораздо удобнее для сбора сока). Отступив сантиметров двадцать от земли, проделайте отверстие и приспособьте сосуд для сбора.
Очень удобно использовать большую пластиковую бутылку. Прежде всего, ее узкое горлышко не позволяет попадать в сок разнообразный мусор и насекомых. К тому же, вам не придется постоянно проверять посудину. Можно ходить пару раз в день (утром и вечером, например).
Остается сделать желобок, по которому сок и будет стекать. Среди множества приспособлений, идеальное растет под ногами: пучок прошлогодней травы заранее промойте и укрепите так, чтобы один конец выходил из отверстия дерева, а другой был погружен в горлышко бутылки. Ни одна капля не упадет мимо, так как натуральная трава - отличный проводник с капиллярным эффектом.
Теперь остается лишь проверять и опустошать бутылки. Обычно приходится ходить до трех раз в день, в зависимости от березы. Нужно вовремя почувствовать, когда дерево «устало», чтобы заменить его новым.
Как хранить березовый сок
Но что же делать, если желание запастись чудесным напитком сильнее доводов? И хотя многие лечебные свойства пропадут, но кое-что он сохранит для вас до следующего сезона. Заготовить березовый сок можно несколькими способами: погреб, консервация, приготовление кваса, заморозка.
- Сохранить сок в холодном погребе можно, но всего лишь на месяц.
- Консервация. Надо сказать, что этот метод пользуется популярностью у немного числа хозяек. После такой процедуры, многие полезные вещества, находящиеся в соке, пропадают. Какой смысл от этого напитка, когда природа уже делиться другими сезонными дарами?
- Хороший вариант - квас. Рецептов такого бодрящего напитка достаточно много. Его тонизирующие свойства и отменный вкус делают березовый квас желанным напитком многих.
- Заморозка. Как и любые фрукты и овощи, этот сок можно замораживать. Такой метод позволяет сохранить всю «полезность» березового сока. Маленький совет: замораживайте напиток небольшими порциями для удобного употребления.
Несколько рецептов кваса на основе березового сока
Классический рецепт
Ингредиенты:
На 10 литров сока: 50 штучек изюма и 0,5 кг сахара.
Приготовление:
- Процедите сок через несколько слоев марли, чтобы жидкость была абсолютно чистой.
- Добавить чистый (промыть заранее) изюм и сахар, хорошо перемешать.
- Накрыть «дышащей» крышкой из тряпочки или марли и оставить на трое суток в теплом месте для брожения.
- Когда квас будет готов, процедите и разлейте в бутылки.
Квас с медом
Продукты:
На 10 литров сока: 3-4 лимона, 3-4 шт. изюма, натуральные дрожжи – 50 г, мед жидкий – 40 г.
Приготовление:
- Начинаем приготовление с того, что процеживаем сок.
- Выдавить сок лимонов и добавить.
- Далее добавляем дрожжи, мед и промытый изюм. Перемешайте.
- Напиток разлить по банкам и поместить в холодное место.
- Обычно, уже на 3-4 сутки можно квас пить.
Хлебный квас на основе березового сока
Продукты:
На 2,5 литра березового сока: 50 г изюма и столько же кофейных зерен, 0,5 стакана сахара, 2-3 корочки ржаного хлеба (или другого из темной муки).
Как готовить:
- Сначала подготовительные работы: кофе обжарить на сухой сковородке, хлеб подсушить в духовке, изюм вымыть и высушить.
- Теперь все помещаем в трехлитровую банку и заливаем соком.
- Закрываем резиновой перчаткой, в которой предварительно сделан прокол.
- А уже через 2-3 дня перчатка «зашевелится». Значит - брожение началось.
- Ждите, чтобы перчатка опустилась, а затем разлейте напиток и поставьте в холодильник.
С крупным и темным изюмом
Ингредиенты:
На 3 литра сока: 25 штучек темного изюма.
Приготовление:
- Опять начинаем готовить с процесса отцеживания сока через марлю.
- Добавляем изюм и отправляем в холодное место бродить аж до летних деньков.
Такой квас долго сохраняет ценные свойства и особенно хорош для приготовления окрошки.
Березовое вино
А вот сейчас самый интересный рецепт! Знаете ли вы, что из этого сока можно делать вино? Наши предки знали рецепт, но его аналог доступен и современной публике.
Ингредиенты:
На 25 литров сока березового: 5 кг сахара, 200 г изюма или столько же винных дрожжей, 10 г лимонной кислоты, 200 г жидкого меда, если желаете.
Как готовить:
- Заранее готовится закваска (за три дня) из изюма, но если вы используете винные дрожжи, то это делать не нужно.
- Сок, сахар и лимонная кислота смешиваются в большой кастрюле и доводится до кипения на медленном огне. Периодически нужно снимать пену. Остаться должно около 20 литров жидкости.
- Охлаждаем до 25 градусов, не допуская появления «корочки». Помешивайте постоянно и удаляйте корку, если появится.
- Далее добавляем мед, дрожжи (закваску) и переливаем в посуду, в которой будущее вино останется бродить.
- Очень герметично закрыть отверстие, используя перчатку с проколом и спрятать в темное помещение с температурой 18-25 градусов.
- Через несколько недель (обычно 3-5) брожение завершится: вино посветлеет, выпадет осадок, перчатка сдуется. Время переливать напиток!
- Перелить в стеклянные бутылки, хорошо закупорить и отправить «на выдержку» в темное прохладное место (10-16 градусов). Достаточно выдержать дней 15-20, а затем еще раз перелить, избавляясь от осадка и можно пробовать.
Многие наверное слышали про полезный , а знаете ли Вы что основное место обитания этого гриба — это кора березы, который питается ее соком.
Необыкновенное дерево, дарующее красоту и здоровье. Берегите эту скромную русскую красавицу, чтобы спустя сотни лет не пришлось бы рассказывать о ней, ссылаясь лишь на энциклопедические фотографии.
По весне, с наступлением тепла, когда на деревьях образуются почки, наступает время сбора березового сока. Он представляет собой бесцветную жидкость со сладковатым привкусом и характерными древесными нотками. Этот уникальный напиток имеет ряд целебных свойств и с давних времен широко используется при лечении разных заболеваний. Узнаем больше о пользе и вреде березового сока для организма человека.
Состав и калорийность березового сока
В березовом соке, или березовице, как называют его в народе, весьма высоко содержание полезных веществ, а именно:
- витаминов В и С;
- важных микроэлементов и металлов;
- фруктозы;
- органических кислот;
- антиоксидантов;
- эфиров;
- дубильных соединений.
«Березовые слезы» не содержат жира, 0,1% составляют белки, а остальная часть приходится на углеводы. В 100 г продукта они присутствуют в объеме от 5,5 до 5,8 г. При этом калорийность натурального сока всего 8 – 10 ккал, а у консервированных с сахаром напитков этот показатель повышается до 22 – 30 ккал на 100 г.
Польза для организма человека
Полезные свойства березового сока заключаются в следующем:
- повышение иммунной защиты;
- нормализация пищеварительных процессов;
- улучшение кровообращения;
- укрепление сердечной мышцы и сосудистых стенок;
- стимуляция обмена веществ;
- приведение в норму показателей артериального давления;
- борьба с отеками;
- благотворное воздействие на состояние почек, печени, желчной и мочеполовой системы;
- уничтожение раковых клеток;
- выведение «плохого» холестерина;
- снятие отеков;
- регенерирующее воздействие.
Кроме этого, можно выделить отдельно полезное воздействие, которое оказывает натуральный березовый сок на организм женщин, мужчин и детей.
Чем полезен натуральный березовый сок для женщин
«Березовые слезы» помогут улучшить состояние кожи, волосяных луковиц и ногтей, незаменимы при нормализации веса. Кроме того, напиток позволяет справляться с болевыми ощущениями, сопровождающими менструацию, и облегчает самочувствие во время климакса.
Женщинам в период беременности березовица поможет справиться со следующими проблемами:
- тяжелый токсикоз;
- дисбаланс артериального давления;
- отёки.
А после рождения малыша, в период вскармливания, прием березовицы улучшит лактацию.
Внимание! Поскольку сок способен вызывать аллергию, во время кормления грудью его рекомендуют вводить в рацион постепенно, небольшими дозами и наблюдать за реакцией младенца.
Полезные свойства напитка для мужчин
Для организма мужчины «березовые слезы» принесут немалую пользу.
Всего один стакан сока с утра позволит добиться следующих положительных результатов:
- устранить стресс и усталость;
- укрепить мышцы;
- улучшить потенцию.
Кроме того, березовица помогает справиться с бессонницей и поднять настроение, а также поддерживает иммунитет в условиях нехватки витаминов.
Польза для организма ребенка
Иммунитет ребенка слабее, чем у взрослого человека, и поэтому малыши чаще страдают от вирусных и инфекционных заболеваний. Сок берёзы помогает противостоять этой проблеме, повышая защитные способности организма. А еще он насыщает клетки веществами и микроэлементами, необходимыми для здорового роста и развития. Давать целебное средство можно и самым маленьким, в возрасте младше 12 месяцев.
Важно! Сначала березовый напиток дают детям понемногу, смешивая с водой в соотношении 1:1. При отсутствии негативных реакций можно увеличивать суточный объем напитка до 70 – 110 мл и давать его неразбавленным.
При каких заболеваниях используют березовый сок
Березовица эффективна в профилактике и комплексной терапии следующих состояний:
- болезней пищеварительных органов;
- мочеполовых нарушений;
- заболеваний дыхательных органов;
- нарушений баланса глюкозы в организме;
- анемии;
- весенних авитаминозов;
- простуд и инфекционных заболеваний;
- интоксикаций;
- проблем опорно-двигательного аппарата;
- ожирения.
Помимо внутреннего приема, березовица используется и наружно. Она поможет справиться с кожными болезнями и прочими косметологическими проблемами, улучшает состояние волос и задерживает старение.
Применение в народной медицине
О полезных качествах березового сока для женщин, мужчин и детей было известно еще нашим далеким предкам. Не утратил он популярности у народных целителей и сегодня.
При разных состояниях его нужно применять следующим образом:
- Сниженный иммунитет. Надо взять в равных долях «березовые слезы» и молоко, всыпать щепотку крахмала картофельного и пить ежедневно на протяжении 4 – 6 недель, а затем сделать месячный перерыв.
- Нарушения пищеварительных процессов. При болезнях ЖКТ требуется выпивать по 55 – 70 мл сока однократно или разделяя объем на несколько приемов.
- Высокое артериальное давление. При таких состояниях понадобится пить по 80 – 110 мл средства дважды в день 3 – 5 недель подряд, а затем сделать интервал на 10 суток. Активные компоненты, присутствующие в соке берёзы, оказывают мочегонное действие, укрепляют сердечную мышцу и сосудистые стенки.
- Болезни органов дыхания. При таких состояниях, как бронхит, пневмония или туберкулез, сок нужно выпивать дважды в сутки по 70 – 110 мл. Также можно применять его и наружно при высокой температуре, разбавляя водой. В этом растворе обильно смачивают марлю и протирают подмышечные зоны, локтевые и коленные сгибы, лоб и паховые области.
- Нарушения в мочеполовой системе. В таких случаях рекомендуется пить по 120 – 150 мл средства натощак в течение 2,5 – 3 месяцев. Это позволит восстановить функции органов, а при наличии оксалатных и мочекислых камней - вывести их из организма. Осторожность нужно проявлять, когда образования очень крупные, тогда такое лечение может привести к сильным коликам.
- Заболевания опорно-двигательного аппарата. В терапии таких проблем нужно пить березовицу по полстакана за полчаса до принятия пищи.
- Анемия и авитаминоз. Состояния, вызванные нехваткой микроэлементов, лечат смесью «березовых слез» с выжимками из яблока, морковки или свеклы. Этот напиток нужно употреблять трижды в сутки до еды по 55 – 70 мл.
- Опухоли и новообразования. В этой ситуации поможет лечебное средство, приготовленное из следующих компонентов: поровну березовицы и морковного сока, щепотка тысячелистника, зверобоя и болиголова. Травы потребуются заварить, остудить и процедить, после чего налить жидкие составляющие и выпивать лечебный напиток на пустой желудок по утрам и перед сном по 20 – 30 мл. Повысить эффективность терапии можно, если запивать средство молоком.
- Дерматологические нарушения. При наличии болезней кожи помогут компрессы и примочки с березовицей. Кроме того, понадобится употреблять ее и внутрь, по 80 – 110 мл в день.
Внимание! Природные средства способны не только обеспечивать положительный эффект, но и вредить. По этой причине перед применением нужно ознакомиться со списком противопоказаний, а в процессе терапии соблюдать рекомендованную схему и дозировку.
Использование в косметологии
Берёзовый сок поможет улучшить состояние волос и кожи.
На его основе можно делать такие средства:
- Маску против морщин. Для этого березовый «нектар» смешивают с предварительно размоченной измельченной овсянкой и небольшим объемом облепихового масла. Состав наносят на лицо на полчаса, затем смывают теплой водой.
- Средство от прыщей и угревых высыпаний. Понадобится смешать сок со сливками и медом и наносить на пораженные места на четверть часа.
- Маску для улучшения состояния кожи любого типа. Нужно растереть творог с малым объемом меда и сырым яйцом, а затем ввести берёзовицу и наносить состав на лицо на полчаса.
- Состав для устранения перхоти и предотвращения потери волос. Соединить напиток с ржаной мукой и наносить за 1 – 1,5 часа до мытья.
- Средство для придания блеска волосам. Влить к березовице немного масла репейника и нанести на кожу головы на полчаса. После этого потребуется тщательно промыть волосы, используя подходящий шампунь.
Совет. Чтобы получить стойкий эффект, следует сочетать наружное применение «березовых слез» с внутренним приёмом. Совместно с косметологическими процедурами достаточно пить даже понемногу сока ежедневно, чтобы добиться улучшения внешнего вида.
Противопоказания и возможный вред
Существует не так много случаев, когда берёзовый «нектар» противопоказан.
К ним относятся следующие состояния:
- язвы в желудке и кишечнике;
- наличие крупных камней в почках;
- аллергия на березовую пыльцу.
А также польза от березовицы будет весьма сомнительной, если собирать ее с деревьев, растущих вблизи автодорог или крупных промышленных предприятий. Кроме того, важно знать, что хранить добытый напиток разрешается не дольше 3 суток , а если нужно запастись целебным средством надолго, его следует законсервировать в простерилизованных банках.
Применяя «березовые слезы» правильно, можно не опасаться, что напиток нанесет вред. Сок поможет не только поддержать организм и устранить нехватку витаминов, но и справиться с серьезными нарушениями здоровья.
